你知道什么叫咖啡因嗎？

咖啡的主要成分是咖啡因，據(jù)檢測，一杯咖啡含100?150毫克咖啡因，而10克咖啡因 就足以使一個(gè)成年人喪命。當(dāng)然，要達(dá)到這個(gè)危險(xiǎn)劑量，須一口氣喝下100杯濃咖啡。這個(gè)數(shù) 字至少目前在《吉尼斯世界記錄大全》上還沒有記載。

早在18世紀(jì)，茶和咖啡剛剛傳入歐洲時(shí)，人們便對(duì)這兩種飲料是否有害人體持懷疑態(tài)度，當(dāng)時(shí)的瑞典國王古斯塔夫三世決定加以驗(yàn)證。碰巧有一對(duì)享生兄弟正在坐牢，而且雙雙被判了死刑。國王提出，只要他們同意一個(gè)人每天喝幾杯茶，另一個(gè)人每天喝幾杯咖啡就可以免去死刑。兄弟倆何樂而不為？于是老大每天喝茶，老二每天喝咖啡。結(jié)果，喝茶者活了83歲，喝咖啡者更加長壽。顯然，茶和咖啡對(duì)人體都是無害的。自此之后，茶和咖啡便在瑞典普及開了。

事情過了200多年，一輩子喝咖啡依然長壽的老人不計(jì)其數(shù)，而人們對(duì)咖啡是否有害人體的爭論卻越來越激烈，矛頭所指，焦點(diǎn)所在，便是咖啡因。

純咖啡因是一種白色的、帶苦味的結(jié)晶體，醫(yī)學(xué)上把它作為一種作用和緩的興奮劑。

1902年，德國科學(xué)家首先從咖啡豆中提取出純咖啡因，也稱作咖啡堿。但咖啡因并不僅僅存在于咖啡之中。據(jù)了解，自然界中有63種植物都含有天然咖啡因。茶葉中的咖啡因含量 大約為2-4%?？Х纫蛞泊嬖谟诳煽煞壑小?/p>

由于眾所周知的興奮和提神作用，咖啡因還被用來調(diào)兌各種軟飲料。比如一瓶370克的可口可樂中含咖啡因45毫克，完全是人為加入的?？Х纫驍z入人體后，隨著血液迅速流動(dòng)； 5分鐘之內(nèi)即可達(dá)人體各部位。一般喝咖啡40分鐘后，其作用即可達(dá)到頂點(diǎn)。

醫(yī)學(xué)研究表明，咖啡因可以興奮人的中樞神經(jīng)，但長期飲用也會(huì)產(chǎn)生一定的依賴性，也就是說上癮。人的大腦中有一種叫作腺嘌呤核苷的化學(xué)物質(zhì)，它能夠抑制其他能激發(fā)人興奮的物質(zhì)的作用?？Х纫蜻M(jìn)入人體后，暄賓奪主，抑制了腺嘌呤核苷發(fā)揮作用，從而使大腦里的興奮性化學(xué)物質(zhì)暢通無阻。這樣，人體就可以在長時(shí)間內(nèi)維持興奮狀態(tài)。

不適時(shí)地飲用咖啡，就會(huì)導(dǎo)致失眠。一個(gè)人長期喝咖啡，已經(jīng)習(xí)慣于由咖啡因控制大腦的興奮，一旦突然停止飲用，腺嘌呤核苷重新發(fā)揮作用，大腦就會(huì)處于過分抑制狀態(tài)，導(dǎo)致 血壓下降、頭痛、情緒低少、脾氣反常等等。不過這種咖啡因成癮癥，一般是不難去除的，要逐日減少咖啡的攝入量，病癥會(huì)自然消逝。

咖啡因還能夠興奮心臟，使心肌更為猛烈地收縮，因而改變心跳節(jié)律，所以心律不齊的人在飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)更為慎重，最好征詢一下醫(yī)生的意見。

有觀察記載，這種對(duì)咖啡過敏的人，在喝下一定量的咖啡后，會(huì)出現(xiàn)心室早搏或快速心律不齊。除此之外，咖啡因?qū)π呐K的傷害至今還沒有發(fā)現(xiàn)有力的證據(jù)。但研究者觀察到，咖啡因能使某些血管收縮而同時(shí)又使另一些血管擴(kuò)張，從而對(duì)腦神經(jīng)形成壓力，這也是導(dǎo)致頭痛的原因之一。

咖啡知識(shí)|咖啡也會(huì)醉？你“咖醉”過嗎？

不知道大家有沒有這種情況，在工作很久了之后突然喝上一杯咖啡，頓時(shí)感覺腦袋暈乎乎的，其實(shí)你這是“醉咖”啦，在什么情況下由于什么原因我們會(huì)“醉咖”呢，又該如何避免呢？

--------領(lǐng)咖咖啡LINKA?COFFEE

01

在身體十分疲憊時(shí)

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我們?cè)诜浅Ｆv時(shí)又需要強(qiáng)打著精神去上班工作時(shí)，想喝一杯咖啡提神，但往往不但不會(huì)提神，反而會(huì)“醉咖”！

人的身體需要持續(xù)的能量供給。能量來源于高能量分子腺苷三磷酸（ATP）的分解，來持續(xù)給身體（無論腦力還是體力）活動(dòng)供能。而 咖啡因就是所謂的腺苷受體拮抗物，咖啡因和腺苷有相似的分子結(jié)構(gòu)，使其能和腺苷受體結(jié)合，抑制腺苷受體對(duì)神經(jīng)元的抑制作用 。腺苷并不會(huì)消除，并且仍在積累中，在咖啡因被人體分解后，腺苷大量與人體的受體結(jié)合，我們從興奮狀態(tài)變?yōu)闃O度疲憊，便會(huì)感覺自己像喝醉了一樣。

在十分疲憊的狀態(tài)下，我們還是應(yīng)該適當(dāng)?shù)男菹?，如果真的是在十分緊急的條件下，建議先睡20分鐘，讓大腦先把腺苷騙醒，再讓咖啡因“鳩占鵲巢”，提神醒腦效果會(huì)更好。

02

空腹喝咖啡時(shí)

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有的人喜歡早起的時(shí)候空腹喝咖啡，在清晨喝咖啡是沒有錯(cuò)的，可以使新的一天元?dú)鉂M滿，且有效的使水分回流，消除水腫。在此時(shí)清晨空腹的狀態(tài)下，胃部處于高胃酸狀態(tài)， 空腹時(shí)胃粘膜首先吸收的便是咖啡因，吸收速度極快，咖啡因會(huì)使交感神經(jīng)興奮，使大腦興奮性增加，心跳加快；空腹喝咖啡會(huì)加快對(duì)咖啡因的吸收。 此時(shí)喝上一杯咖啡就可能會(huì)引發(fā)心悸；當(dāng)咖啡因代謝后，就會(huì)恢復(fù)正常?？Х戎械目Х葔A以及其他成分會(huì)迅速減低血糖濃度，令人出現(xiàn)頭暈和冒汗的癥狀，從而“醉咖”。在早上時(shí)我們可以在吃早餐時(shí)，喝上一杯咖啡，或者飯后喝上一杯，盡量不要空腹喝咖啡。如果真的空腹喝咖啡發(fā)生以上現(xiàn)象了，建議多飲水，多喝富含有維生素C的新鮮果汁或者牛奶這一類物質(zhì)，加速代謝。

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03

飲用過量的咖啡，超過人體耐受程度

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就像喝酒一樣，人體對(duì)于酒精的耐受程度不同，對(duì)于咖啡因的耐受程度也是不一樣的，有的人千杯不倒，有的人不勝杯酌，當(dāng)咖啡因的攝入量超過了人體的耐受程度，就很容易醉咖啡。

對(duì)咖啡因敏感不敏感主要看遺傳。每個(gè)人體內(nèi)都有一種叫咖啡因代謝酶的東西，可以幫助人們代謝身體中的咖啡因。 代謝速度主要看代謝酶活性，而代謝酶活性主要看基因。對(duì)于咖啡因敏感也就是天生的體質(zhì)原因，在咖啡因攝入超過人體耐受程度時(shí)就很易“醉咖啡”。 由于咖啡因是十分常見的中樞神經(jīng)興奮劑，出于人體的自我保護(hù)機(jī)制，在長時(shí)間興奮后，會(huì)抑制這種作用，在人體的自我調(diào)節(jié)下與過量咖啡因的作用下，就會(huì)“醉咖”常見的現(xiàn)象就是心跳加速、頭暈、心慌等，嚴(yán)重的可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐等。

建議此時(shí)應(yīng)該多喝水，稀釋胃中的咖啡濃度，加速咖啡因的代謝促進(jìn)排泄，同時(shí)建議躺下好好休息，如果在情況特殊下可以實(shí)施催吐，當(dāng)然，情況嚴(yán)重還是盡快去醫(yī)院就診！

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04

不經(jīng)常喝咖啡的人突然喝咖啡

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按照藥理學(xué)來說，經(jīng)常喝咖啡的人，當(dāng)然會(huì)對(duì)咖啡的酶活性提高，耐受程度也就有有一定提高，不經(jīng)常喝咖啡的人也就耐受程度相對(duì)而言會(huì)低一些，所以不經(jīng)常喝咖啡的小伙伴們?cè)谕蝗恍难獊沓被蛘咝枰嵘竦那闆r下喝上一杯濃咖啡，是非常容易“醉咖”的吶。

這種情況其實(shí)和上面耐受程度低的小伙伴們類似的吶，所以說， 如果不經(jīng)常喝咖啡的小伙伴們，在需要喝咖啡提神時(shí)，盡量還是不要喝濃度高的咖啡，如果是自己沖泡的咖啡，可以在里面加冰或者水，將濃度稀釋一下 ，而如果是在外面買的咖啡，還是小口小口的慢慢抿一下，在一時(shí)間的咖啡因攝入量不要太高，既能慢慢的品嘗咖啡的滋味，也不至于“醉咖”難道不好嘛？

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什么是咖啡堿？

分類:理工學(xué)科
問題描述:

咖啡堿和咖啡因有什么區(qū)別？

解析:

咖啡堿就是咖啡因

咖啡因(caffeine)又可稱為咖啡堿(theine)或甲基可可堿(methyltheobromine),其化學(xué)式為C8H10N4O2,主要的成分為黃堿(黃嘌呤)(xanthine,(CH3)3C5HN4O2),是一種存在于自然界中的天然物質(zhì)。

咖啡堿

caffeine

一種生物堿。分子式C8H10N4O2。存在于茶葉、咖啡和可可中重升華制得的咖啡堿為六角形棱柱狀晶體。

分子結(jié)構(gòu)：
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熔點(diǎn)238℃，178℃升華，密度1.23克／厘米3（19℃

溶于水、乙醇、丙酮和氯仿，易溶于吡啶、四氫呋喃和乙酸乙酯，微溶于乙醚和苯?？Х葔A的鹽酸鹽、硫酸鹽、磷酸鹽均易溶于水或乙醇，并分解成游離堿和。其鹽酸鹽在80～100℃分解，析出水和HCl。目前咖啡堿主要靠人工合成，或?yàn)楣S生產(chǎn)不含（或低含量）咖啡堿的咖啡時(shí)的副產(chǎn)品。咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)作用，醫(yī)藥上可用作心臟和呼吸興奮劑，是利尿合劑的成分之一?？Х葔A是重要的解熱鎮(zhèn)痛劑，是復(fù)方阿司匹林和氨非加的主要成分之一。在美國等國家咖啡堿大量用作可樂等飲料的添加劑。

咖啡堿的半數(shù)致死量為200毫克／千克（大白鼠口服）。

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