吃小龍蝦有哪些禁忌

正是小龍蝦上市的季節(jié)，每天晚上7、8點以后就可以看到街邊賣麻辣小龍蝦的店門庭若市。雖然大家都很清楚小龍蝦的生長環(huán)境，但還是止不住饕客們愛吃的嘴。但如果食用處理不當(dāng)?shù)男↓埼r會產(chǎn)生皮膚過敏、急性腸胃炎、痛風(fēng)的發(fā)作。因此食用小龍蝦有什么禁忌，一定要看清楚哦！

一、去頭、熟透

我們在外面吃的龍蝦都是連頭一起燒的。龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分，吸附的能力特別強，會吸附很多重金屬，當(dāng)它吸附重金屬元素后，頭部會自然產(chǎn)生一個“囊”，把重金屬包裹起來。所以吃的時候要去頭。另外，高溫?zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x，小龍蝦蒸煮時間必須要達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果沒有完全煮熟很有可能感染肺吸蟲病。

二、看尾巴有沒有泥

如果在購買時發(fā)現(xiàn)龍蝦尾巴有泥巴，說明這種龍蝦是生活在稻田、水溝或者一般淤泥較多的池塘里的，這樣的龍蝦即使再怎么清洗也無法將尾部的臟東西洗干凈，吃這也會有種怪味道。另外，生長在污水中的龍蝦個頭會較小，身體顏色不是那么鮮艷。而真正生活在較深的淡水湖中的龍蝦一般買回后，只需要用清水沖沖即可入鍋，不需要太費精力清洗。

怎么樣鑒別小龍蝦是否熟透？

咬一下如果咬時肉不發(fā)軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的。或者觀察被咬開的橫截面顏色是否一致,一致則為熟。

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