戶外燒烤安全提示(燒烤要注意的安全問題有哪些
？)

祝由網(wǎng) 2023-07-09 13:20:35

在家制作燒烤已經(jīng)不過癮了

？開始想念當(dāng)年在酷夏烈日下的燒烤情緣？或者想要生活更加豐富多彩起來

？總之，如果熱愛生活

，喜愛芙食，就一定不會放棄任何一個美食制作和亨用的機(jī)會

！當(dāng)然

，在亨受戶外燒烤樂趣的過程中，有很多事情需要注意

，以便讓這次的戶外燒烤之行足夠完美。

最適宜的燒烤場地

準(zhǔn)備好食物

、調(diào)料、爐具

，就可以到野外進(jìn)行燒烤了

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，首先當(dāng)然是風(fēng)景好、交通便利的地方

，周圍有流動水更好

。不過一些林區(qū)和水庫區(qū)是禁止煙火的，需要事先了解好

。選擇場地時還要特別注意安全，注意防火

，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木.下風(fēng) 口周圍不要有易燃物品

。還要注意不要選蚊蟲較多的地方

。不要選擇山洞

、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧化碳中毒

。一般來講，春天和秋天都是適合燒烤的季節(jié)

，不過大風(fēng)天和雨天都是非常不適合野外燒烤。

讓火更旺一點(diǎn)

燒烤爐通常都要組裝

，但操作一般都很簡單看一下說明書或咨詢一下商家

，很容易就可以搞明白使用前要搞清楚爐子各部分的功能和使用方法。燒烤爐的放置應(yīng)選擇較平整的地方

，風(fēng)門應(yīng)在上風(fēng)口。木炭和機(jī)制炭的點(diǎn)燃并非易事.可以將炭堆成堆

，然后加助燃劑，炭自身燃燒后再攤開

。如果條件允許.最好點(diǎn)燃篝火.將炭放入火中.待炭完全燃燒后再取出

，放入燒烤爐中即可

。若用篝火引炭別忘了帶工兵鏟

，鋪炭的時候要鋪滿鋪勻，才能保證火力均勻

，炭燃燒后不要急著烤，先把網(wǎng)烤一下

，待炭全部燒紅開始完全燃燒后再開始烤

。燒烤時注意人不要站在下風(fēng)口

，一來煙大

，二來飛出的火星很容易燙傷人

。

戶外燒烤的注意事項(xiàng)

（1）若是能帶上汽爐

，在燒烤的同時煮上一琬可口的湯.將會為野餐增色不少

，比如最簡單的紫菜蛋花湯

，不用水洗蔬菜

，只要帶上紫菜、雞蛋.調(diào)味品就可以了

，十分方便，味道也不錯

。水果

、果汁

、酒（如果開車

，一定不要飲酒）也是不可缺少的，其他的小零食也可以帶一些.最重要的是

，飲用水要帶夠，帶些紙杯方便喝水

。

（2）如果是帶著小朋友一起出行，更要注意安全

。愛動是孩子的天性，與其不讓他動

，倒不如讓他自己動手烤點(diǎn)自己喜歡吃的食物，只要家長在旁邊看著就可以了

，沒準(zhǔn)孩子們烤出來的東西比大人的還要好呢

！如果孩子太小最好就不要讓他們靠近爐火，以免燙傷

。如果是還在襁褓中的嬰兒，那作為爸爸媽媽就要忍耐一下對燒烤的熱愛了

，不要帶著小嬰兒去戶外燒烤，煙塵對嬰兒的眼睹刺激很大

，家長一定要注意

。

（3）野外燒烤最好能和垂釣

、踏青

、放風(fēng)箏

、騎自行車.觀鳥，觀星等活動一起進(jìn)行

，將會更有樂趣。燒烤之后的時間

，出行的人一起玩一玩

，笑一笑

，用不了多久食物就都被消化光了.還有現(xiàn)在很流行的桌游

，用來消磨時間真是不錯的選擇

。

（4）帶上幾個吊床是一個不錯的主意

，特別是小孩子一定會非常開心。如果有條件允許.帶張地席或是全套的戶外折疊便攜桌椅

，更是舒服至極9但要注意不要在太陽直曬的情況下睡覺，要找陰涼的地方休息

。

（5）濕紙巾.面巾紙也是不可缺少的

，如果去的地方?jīng)]有流動水

，濕紙巾的作用就顯得更加里要了

，進(jìn)行涪潔消希非常方便。

（6）以防意外發(fā)生

，最好還是帶上一點(diǎn)燙傷藥.酒精棉球、邦迪創(chuàng)可貼等簡單的外傷處理用品

。

（7）在野外游玩燒烤

，盡量穿得舒服自然些

，行坐臥皆宜

，方便接近大自然游玩。

燒烤要注意的安全問題有哪些？

吃燒烤注意四大要點(diǎn)
選擇低脂食物既要燒烤又要健康.就要懂得選擇食物.下面列舉一些燒烤食物所含的卡路里:香腸1條:90卡路里.魚丸10粒:100卡路里.墨魚丸10粒:150卡路里.全雞翼1只:150卡路里.番薯1個:160卡路里.牛扒1件(手掌大):250卡路里.大家不妨參看食物的熱量表來選擇食物.
小心甜蜜陷阱:燒烤時.想為食物添加更多美味.很多人都愛在燒烤食物上不停地涂抹蜜糖.其實(shí)要想增添食物鮮味.又要健康的話.涂一次蜜糖便足夠了.其后不妨選用黑椒粉.芥辣等天然調(diào)味品.以增加食物的天然原味.
善用[保護(hù)罩":食物燒烤原則上是不太健康的.由于肉類在高溫下直接燃燒.被分解的脂肪滴于炭上.再與肉類之蛋白質(zhì)結(jié)合.就會產(chǎn)生一種叫苯并芘的致癌物.在燒烤時有可能黏附在食物上.故盡量減少將食物直接燒烤.有些食物可用錫紙包裹后再加熱.
此外.刀叉.剪刀等亦是BBQ的重要[助手".燒烤時.不免會將食物燒焦.燒焦部分含致癌物.如不想浪費(fèi).可以用剪刀剪去燒焦部分.也可用來剪去食物的肥膏.一舉兩得.
食物多元化:燒烤不一定以肉類掛帥.五谷.蔬菜燒起來同樣有滋有味.粟米不但金黃美味.又易飽肚,番薯含豐富的纖維素.有益腸胃,還有新鮮的洋蔥.蒜頭.辣椒等.健康又味美.選擇肉類時.不妨多選吃海鮮類.包括蟹.蝦.帶子.魚等.烹調(diào)方法可將海鮮放入錫紙.燒熟后加入少量豉油.即美味非常.而可燒的蔬菜.選擇更多.
趣味小食燒烤要訣
香腸不宜在強(qiáng)火上燒烤.否則香腸表面會很容易變黑.變糊.注意經(jīng)常翻轉(zhuǎn).吃時配西餐芥末.味道更正宗.
玉米上火烤之前應(yīng)刷一些黃油和蜂蜜.這樣烤出來會很香.
土豆預(yù)先煮至六七成熟.用錫紙包好.在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣.等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中.再用刀在上方十字切開(不切到底.保持土豆不散).在里面塞入酸奶油.培根碎及撒上少許鹽即可食用.
預(yù)制美味--野炊燒烤類菜單三款
迷迭香羊肉串
原材料:
羊腿肉.鹽.胡椒碎.蒜碎.迷迭香.食用油.洋蔥.青椒
預(yù)先準(zhǔn)備工作:
1.羊腿肉切成四方丁 2cm左右 .放入鹽.胡椒碎.蒜碎.迷迭香.食用油腌制入味, 2.青椒.洋蔥切成2.5cm方片備用, 3.把羊肉用竹簽串起來.每串5塊羊肉.每塊羊肉之間交替串上洋蔥和青椒片.竹簽最好先用水泡一段時間.避免傷手.
燒烤要訣:
肉串很容易熟.不可烤得太久.注意翻動.使肉塊均勻受熱.雞肉串最易熟.其次是牛肉.
水牛城雞翅
原材料:
翅中.鹽.胡椒.美極醬油.辣椒油.香料辣椒粉.檸檬汁.甜姜粉.食用油.香油
預(yù)先準(zhǔn)備工作:
1.翅中加入以上所有材料攪拌均勻.腌制6小時入味, 2.用竹簽串起2塊翅中.大小一致.緊密.
燒烤要訣:
雞翅不太容易熟.也不宜用強(qiáng)火烤.烤制時需隨時翻動.使其受熱均勻.烤至金黃色為佳.不可用大火烤.
炭烤香草豬排
原材料:
豬通脊.混合香料.鹽.胡椒.鮮法香.橄欖油.大蒜
預(yù)先準(zhǔn)備工作:
1.豬通脊切片.每片100g用肉錘輕輕拍打.使其肉質(zhì)松軟.鮮法香.大蒜切碎備用, 2.切好的豬排依次放入混合香料.鹽.胡椒.法香.大蒜.橄欖油.腌制入味.
燒烤要訣:
燒烤豬排或牛排時要注意火候.最忌諱外焦內(nèi)生,肉排已提前腌好.燒烤時不需添加調(diào)味料.只需在表面刷少許油.放在爐架火弱的一側(cè).千萬不可放強(qiáng)火處燒烤,一般情況下.不要常翻面.待一側(cè)變色后再翻烤另一側(cè).
由于口味的差異.各地?zé)镜氖澄锸乔姘俟?比較常見的有以下幾類:
肉類:香腸.羊肉.牛肉.雞翅.各類魚丸.蝦丸.貢丸.墨魚丸.羊腰.羊板筋.雞脖.雞珍.羊鞭等.
魚蝦:魚(各類).魷魚.墨魚仔.蝦.螺肉.干魚片.蟹.帶子.鮮貝.
蔬菜:玉米.紅薯.蘑菇.土豆.青椒.蘿卜.生菜.洋蔥.西蘭花.芋頭.山藥.大蒜.
水果:香蕉.甘蔗.菠蘿.
其他:面包.饅頭.包子.燒餅.餅干.巧克力.棉花糖.豆筋.豆腐皮.豆干.蠶蛹.
部分食物烤制方法:
黑椒牛排 (煙熏味.庭院燒烤)
燒烤前先將胡桃木切片并在清水中浸泡30分鐘.牛排洗干凈.正背面涂上適量的嫩椒粉.然后用力將黑椒(粉)壓進(jìn)牛排兩邊.將牛油放在湯盆內(nèi)加熱融化.加入檸檬汁.蒜茸和料湯并攪拌均勻.待爐火處于中火與猛火之間.將胡桃片倒入火中.然后將腌制好的牛排放在烤網(wǎng)上.蓋上爐蓋.牛排正反兩面各需燒烤18-20分鐘.其間用刀按紋理在牛排上刻坑開不斷涂抹檸檬汁.最后.將剩下的檸檬汁加熱打芡淋在牛排之上即可.
相關(guān)文章:選擇燒烤食物的原則(圖)
雜菜串燒牛仔肉 (庭院.戶外燒烤)
厚切牛仔肉3磅.蘑菇60克 .番茄5只.青椒2-3只.洋蔥2只
調(diào)味料:豉油半湯匙糖2茶匙.黑椒粉.胡椒粉.香草適量.蒜鹽1茶匙
1.牛仔骨切粒(約3cm×3cm).加調(diào)味料腌30分鐘.蔬菜切件.
2.用竹簽串起蔬菜及牛仔肉.
3.用燒烤爐將肉串燒熟.
漢堡烤雞塊 3-4人使用(庭院燒烤)
雞肉切塊然后放在瓦制的容器內(nèi).將醬油.大蒜.檸檬汁.姜茸和花生油淋在雞肉之上并攪拌均勻.在常溫政腌制30分鐘用烤針穿好.然后放在烤網(wǎng)之上.用中火燒3-4分鐘后.雞塊呈棕色.這時候雞塊翻轉(zhuǎn).繼續(xù)烤另一邊.3-4分鐘后上碟.食用時如拌上花生醬和蔥花.味道更好.
烤馬鈴薯 (戶外燒烤)
牛油.奶油或食用油涂抹馬鈴薯的表面然后包進(jìn)較厚的鋁箔紙當(dāng)中.蓋上烤爐蓋.用中火烤約一個半小時.期間偶爾進(jìn)行翻轉(zhuǎn).以使各個部分受熱均勻.上碟前.可以在其部開一個[X"型的口子.根據(jù)各人喜歡加入鹽.胡椒.牛油.奶酪.洋蔥等佐料.烤出來的馬鈴薯味道必定與眾不同.
香蕉 (庭院燒烤)
首先將紅糖碾成末狀顆粒.香蕉去皮.然后放入紅糖粉中滾動.使蕉肉四周粘上糖粉.另取一個平底煎盤.盤底抹植物油.將上好糖粉的香蕉整齊排列在盤中.輕輕地在香蕉上灑上事先準(zhǔn)備好的桂皮.點(diǎn)上牛油.然后倒入檸檬汁和紅酒.將香蕉連同煎盤放入烤爐內(nèi).蓋上烤爐蓋.采用間接燒烤方式烘.15-20分鐘后.香蕉已變很松軟.此時將煎盤取出.上碟.如拌云呢拿雪糕食用.味道更佳.
燒烤食物熱量:香腸1根:90卡. 魚丸10個:100卡.150卡.全雞翅1只:150卡.紅薯1個:160卡.牛扒1塊 (手掌大):250卡.
準(zhǔn)備好:要烤的食品(可以去燒烤店買一點(diǎn)).酒水.飲料.打火機(jī).酒精(引火用).鐵絲網(wǎng).各種調(diào)味品(鹽.油.芝蘭.味精.辣椒粉).木炭.燒烤架.小刀.報紙(可以墊著坐可以扇風(fēng)可以點(diǎn)火).刷子(刷調(diào)味品用).一次性茶杯(放調(diào)味品.喝水).小盤子.筷子(吃魚用)
注意:1.食品一定要烤熟.否則容易拉肚子.
2.安全.人身安全和火的安全.人身安全就不說了.結(jié)束一定要確定把火全部滅了.否則失火就麻煩了!最好走時用水把火澆滅.再用土蓋上!
3.走時帶走垃圾.這是一個社會公德的問題!