五大平衡保證飲食健康

人體所需要的各種營養(yǎng)素必須從每天攝入的食物中獲取，那么究竟該吃什么，該怎么吃，這里就有一個(gè)食物之間合理配比的問題，即在人體生理需要和膳食營養(yǎng)供給之間建立一個(gè)平衡關(guān)系，以形成平衡膳食。

1、酸堿平衡

富含礦物質(zhì)和微量元素、膳食纖維的瓜果、蔬菜、豆類等素食是堿性食物，富含蛋白質(zhì)的雞、鴨、魚、肉、海產(chǎn)品、貝類、蛋類等屬于酸性食物。多食酸性食物會(huì)使人的血液呈偏酸性，輕則引起倦怠無力，重則導(dǎo)致記憶力減退?？梢娙澦卮钆涞闹匾?。

2、冷熱平衡

古代醫(yī)學(xué)家孫思邈在《千金翼方》中指出：“熱食傷骨，冷食傷肺，熱無灼唇，冷無冰齒?！憋嬍骋伺?，不宜過冷，過冷易傷脾胃，夏季尤其應(yīng)注意；亦不可過熱，過熱易燙傷胃脘、咽喉，誘發(fā)食道癌。

3、精與雜平衡

精是指現(xiàn)代人在膳食安排和烹飪上需精益求精，雜則指同時(shí)兼顧食品來源的多樣化和加工方式的多樣化，科學(xué)合理的飲食應(yīng)做到精而雜。

4、四性平衡

吃寒性食物時(shí)需搭配熱性食物，如吃螃蟹時(shí)佐醋和姜末。體質(zhì)偏寒時(shí)，忌食寒涼食物；體質(zhì)偏熱時(shí)，忌吃熱性食物。氣候炎熱時(shí)，宜吃寒涼食物；氣候較冷時(shí)，宜吃溫?zé)崾澄铩?/p>

5、五味平衡

食物有辛、甘、酸、苦、咸五味，傳統(tǒng)中醫(yī)養(yǎng)生理論認(rèn)為，飲食五味調(diào)和，能使骨骼正直，筋脈柔和，氣血流通，毛孔固秘，這樣才能保證人體健康，體格強(qiáng)壯。

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