食物間的相互作用詳細介紹

食物之間的配伍

我們?nèi)粘Ｋf的食療實際包括一般純粹的食膳和藥膳兩大類。大家都知道各種食物和藥物都具有不同的營養(yǎng)成分、不同的寒熱溫涼的屬性，不同的食物藥物搭配在一起，它們之間會產(chǎn)生一定的相互作用。一般來說，食物和藥物一樣，其相互作用表現(xiàn)為協(xié)同和拮抗兩個方面。協(xié)同作用包括相須、相使，可使食物的效 果增強；拮抗作用包括相畏、相殺、相惡和相反，會使食物的效果降低、失效， 甚至產(chǎn)生毒性。

具有協(xié)同作用的配伍

（1）相須：同類食物相互配伍使用，起到相互加強的功效。如治療陽痿的韭菜炒胡桃仁，韭菜與胡桃仁均有溫腎壯陽之功，協(xié)同使用，則壯陽之力倍增；再如治 肝腎陰虛型高血壓的淡菜皮蛋粥中，淡菜與皮蛋共奏補肝腎、清虛熱之功。

（2）相使：以一類食物為主，另一類食物為輔，使主要食物功效得以加強。如治療類風濕性關(guān)節(jié)炎的桑枝桑葚酒中，辛散活血通經(jīng)的酒，加強了桑枝的祛風濕作用；治風寒感冒的姜糖飲中，溫中和胃的紅糖，增強了生姜溫中散寒的功效。

具有拮抗作用的配伍

（1）相畏：一種食物的不良作用能被另一種食物減輕或消除。如扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜減輕或消除。某些魚類的不良作用（如引起腹瀉、皮疹等) 能被生姜減輕或消除。

（2）相殺：一種食物能減輕或消除另一種食物的不良作用。實際上相畏和相殺是同一配伍關(guān)系從不同角度的兩種說法。

（3）相惡：一種食物能減弱另一種食物的功效。如蘿卜能減弱補氣類食物（如山 藥、山雞等)的功效。

（4）相反：兩種食物合用，可能產(chǎn)生不良作用，形成了食物的配伍禁忌。據(jù)前人的經(jīng)驗，食物的配伍禁忌比藥物的配伍禁忌（十八反、十九畏)還多。如柿子忌茶、白薯忌雞蛋、蔥忌蜂蜜等。但對食物禁忌的認識多來自于經(jīng)驗，目前尚缺少科學依據(jù)，有待在實際應(yīng)用中加以重視和研究。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/37122.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 治療胃病的5大常用中藥(能根治胃病的···

下一篇: 藥食搭配效果好的食材推薦