缺鐵性貧血飲食怎么搭配效果更好

動(dòng)物心臟、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物腎臟、瘦肉、雞肉、蛋黃、黒鯉魚、蝦、海帶、紫菜、蛤蜊肉、南瓜子、芝麻、紅棗、黑木耳、紅糖、扁豆、黃豆、以及菠菜等都是含有鐵較多的食物來(lái)源。

其中肉類及豬肝內(nèi)的鐵較易被吸收，蔬菜中的鐵較難吸收。但動(dòng)、植物食品混合吃，鐵的吸收率增加1倍，因?yàn)橹参锸称泛芯S生素C，能促進(jìn)鐵的吸收。因?yàn)橹参锸称泛芯S生素C，能促進(jìn)鐵的吸收。

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木耳炒肉末

材料

豬里脊100克，木耳10朵，蔥1段，生抽15ml，醋3ml，水淀粉少許，料酒5ml，鹽、雞精各少許

　做法

豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘

木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用

蔥切斜段，姜切末

鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用

鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可

功效

木耳是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，有很好的養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤(rùn)腸的功效和作用。與豬肉相結(jié)合有補(bǔ)充鐵質(zhì)，促進(jìn)血紅蛋白合成的作用，對(duì)缺鐵性貧血有輔助療效。

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