姜汁牛肉飯,食療治慢性腹瀉(治療腸道濕熱癥的食療藥膳有哪些？)

有一次，我給一個(gè)病人看病。他說(shuō)他這幾天有點(diǎn)腹瀉，胃口也很差，想請(qǐng)我?guī)退{(diào)節(jié)調(diào)節(jié)。

幫他檢查后，我發(fā)現(xiàn)他最主要的問(wèn)題是脾腎兩虛。在回族醫(yī)學(xué)里面，脾和腎是人體最重要的兩個(gè)臟器，它們又互相影響。從腎的角度說(shuō)，腎是脾胃運(yùn)行的動(dòng)力來(lái)源，腎虛就會(huì)導(dǎo)致脾虛；同樣，從脾的角度來(lái)說(shuō)，脾也是腎臟氣血的來(lái)源，脾虛氣血不足，腎臟功能也會(huì)受影響。

我對(duì)他說(shuō)，要改善現(xiàn)在這個(gè)狀態(tài)，必須補(bǔ)益脾腎。但他現(xiàn)在脾胃功能不好，而吃藥要通過(guò)脾胃吸收才能起到作用，所以他靠吃藥調(diào)節(jié)的話作用就慢，他也不可能在我這里停留很久，最好的辦法就是通過(guò)練功，自己調(diào)整。

同時(shí)我還告訴他一個(gè)食療的方子——姜汁牛肉飯。取三兩鮮嫩牛肉洗凈剁碎，生姜去皮洗凈榨汁20?30滴，用姜汁、料酒、鹽、糖、植物油等將牛肉腌好。然后根據(jù)自己的食量取粳米燜至將熟時(shí)，把姜汁牛肉倒在飯上繼續(xù)燜15分鐘即可。

姜是公認(rèn)的抗寒食物，牛肉性味甘平，因?yàn)楹胸S富的蛋白質(zhì)，也有很好的生熱抗寒作用，所以這個(gè)飯有滋補(bǔ)溫中、補(bǔ)脾益氣、散寒醒胃的功效。特別適合脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者，冬天的時(shí)候作為午飯食用也很不錯(cuò)。

他堅(jiān)持做了半個(gè)月的拔跟提氣，癥狀就消失了，為鞏固療效，他隔一天吃一次姜汁牛肉飯。從那以后，他再也沒(méi)有腹瀉過(guò)，還把這個(gè)好吃的食療方推薦給了很多朋友。

治療腸道濕熱癥的食療藥膳有哪些？

（1）烏梅紅棗粥

[原料]烏梅15個(gè)，紅棗3枚，粳米100克，冰糖50克。

[做法]將烏梅洗凈入鍋，加水1碗，用文為煎至半碗，去渣取汁；粳米、紅棗洗凈，加水適量和烏梅汁一起煮粥，粥將成時(shí)加入冰糖，繼續(xù)熬煮至粥稠為度。

[功效]養(yǎng)胃益氣，生津止血，澀腸止瀉。適宜于胃陰不足型慢性萎縮性胃炎者服用，也可用于慢性腸炎病人。胃酸過(guò)多、感冒咳嗽者習(xí)用。

（2）山藥扁豆粥

[原料]山藥、蓮子、薏苡仁、扁豆各30克，粳米300克。

[做法]將煎4味洗凈切碎，蓮子去皮、芯后煮爛，再與粳米一起入鍋煮飯。隨量食用。

[功效]健脾止瀉、和胃化濕。適宜于脾虛腹瀉、食欲不振者食用。

（3）豆腐魚(yú)頭湯

[原料]紅莧菜350克，大魚(yú)頭1個(gè)，豆腐200克，生姜、精鹽、味精各適量。

[做法]將大魚(yú)頭洗凈剁成再片；紅莧菜、嫩豆腐分別用清水漂洗干凈。鍋中加清水適量，用旺火燒沸，放入紅莧菜、魚(yú)砂、豆腐和生姜，改用中火繼續(xù)煨火燉約2小時(shí)，加入精鹽、味精，調(diào)味即可。佐餐食用。

[功效]清熱祛濕，止癢明目。適宜于胃腸濕熱型腹瀉者食用，也可用于眼瞼濕爛、刺癢難忍等癥患者。

（4）扁豆粥

[原料]鮮白扁豆120克（干品60克），粳米150克，紅糖適量。

[做法]白扁豆若是干品先用溫水浸泡一夜，然后與淘洗干凈的粳米一起熬煮為粥，食用時(shí)調(diào)入紅糖即可。

[功效]健脾止瀉，消暑化濕。適宜于脾胃虛弱之慢性腹瀉者食用，也可用于赤白帶下、暑濕吐瀉者。外感寒邪或瘧疾病人忌服。

（5）莼菜粥

[原料]莼菜200克，粳米100克，冰糖100克。

[做法]將莼菜洗凈，用沸水燙一下瀝干；粳米淘洗凈，放入鍋中，加入清水，按常法熬成粥，加入冰糖、莼菜，再稍煮片刻即成。日服1劑，分?jǐn)?shù)次食用。

[功效]厚腸胃、清熱毒、消水腫。適宜于胃潰瘍、慢性胃炎者食用，也可用于返胃嘔吐、胃癌、熱痢者。

（6）陳茶粥

[原料]陳茶葉10克，大米100克。

[做法]先將茶葉擇凈，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁而后中大米煮為稀粥，每日1劑。

[功效]消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。適宜于潰瘍病食積不消、過(guò)食油膩、飲酒過(guò)量、口干煩渴、赤白痢疾等癥患者食用。

（7）苡仁芡實(shí)粥

[原料]薏苡仁30克，芡實(shí)30克，粳米50克，紅糖適量。

[做法]將前3味分別淘洗凈，用水浸泡發(fā)脹；鍋中放入薏苡仁、芡實(shí)，加水適量，用大米燒沸后，改用文火熬煮至八成熟時(shí)，放入粳米煮至粥成，調(diào)入紅糖即可。

[功效]補(bǔ)脾胃，固精氣，清濕熱。適宜于胃及十二指腸潰瘍者食用。

（8）竹葉粥

[原料]竹葉6克，粳米50克，白糖適量。

[做法]先將竹葉洗凈，放入鍋中，加水煎取汁，棄竹葉不用。將淘凈的粳米倒入竹葉汁中，用文火熬成粥。粥成時(shí)加入白糖調(diào)味，分次溫服。

[功效]清熱利濕，健脾補(bǔ)中。適宜于小兒復(fù)季脾胃虛粥、煮熱不除者。

慢性腹瀉的治療方法有哪些？

慢性腹瀉中醫(yī)治療方法
中藥治療：
1、寒濕泄瀉
證候：泄瀉清稀，甚則如水樣，腹痛腸鳴，脘悶食少，苔白膩，脈濡緩。若兼外感風(fēng)寒，則惡寒發(fā)熱頭痛，肢體酸疼，苔薄白，脈浮。
治法：芳香化濕，解表散寒。
主方：平胃散
2、濕熱泄瀉
證候：泄瀉腹痛，泄下急迫，或泄而不爽，糞色黃褐，氣味臭穢，肛門(mén)灼熱，煩熱口渴，小便短黃，苔黃膩，脈滑數(shù)或濡數(shù)。
主方：葛根芩連湯加減
加減：偏濕重者加苡仁、厚樸;挾食滯者加麥芽、山楂、神曲;如有風(fēng)熱表證，上方加銀花、連翹、薄荷;如在夏暑間，暑濕入侵，表里同病，加新加香濡飲合六一散以解暑清熱，利濕止瀉。
3、食滯胃腸
證候：腹痛腸鳴，瀉下糞便臭如敗卵，瀉后痛減，伴有不消化之物，脘腹痞滿，噯腐吞酸，納呆。苔垢濁厚膩，脈滑。
4、肝脾不和
證候：平時(shí)多有胸脅脹悶，噯氣食少，每因抑郁惱怒或情緒緊張之時(shí)，發(fā)生腹痛泄瀉。舌淡紅，脈弦。
5、脾虛泄瀉
證候：大便時(shí)溏時(shí)瀉，遷延反復(fù)，完谷不化，飲食減少，食后脘悶不舒，稍進(jìn)油膩食物，則大便次數(shù)明顯增加，面色萎黃，神疲倦怠。舌淡苔白，脈細(xì)弱。
治法：健脾益氣。
主方：參苓白術(shù)散加減
6、腎虛泄瀉
證候：黎明之前臍腹作痛，腸鳴即瀉，完谷不化，泄后則安，形寒，肢冷，腰膝酸軟，舌淡、苔白，脈沉細(xì)。
治法：溫補(bǔ)脾腎，固澀止瀉。
主方：理中湯合四神丸加減
加減：如年老體衰，久瀉不止，中氣下陷，加黃芪15g，訶子肉9g，赤石脂15g益氣升陽(yáng)及止?jié)?，桃花以固澀止瀉。
7、水飲留腸
證候：形體消瘦，腸鳴漉漉有聲，便瀉清水，或大便呈泡沫樣，泛吐清水，腹脹尿少，脈象濡滑，舌質(zhì)淡，苔白滑。
治法：健脾利濕，前后分消。
主方：苓桂術(shù)甘湯合己椒藶黃丸加減
加減：若兼有腹中攻痛者，加桂枝湯同用，以合營(yíng)止痛。
8、瘀阻腸絡(luò)
證候：泄瀉日久，瀉后有不盡感，腹部刺痛，痛有定處，按之痛甚，面色晦滯，舌邊有瘀斑或舌質(zhì)暗紅，口干不欲多飲，脈弦小澀。
治法：化瘀通絡(luò)，合營(yíng)止痛。
主方：少腹逐瘀湯加減
加減：若氣血瘀滯，化為膿血，大便夾有赤白粘凍，加白頭翁同用，以清熱涼血。
慢性腹瀉西醫(yī)治療方法
1.病因治療：針對(duì)不同類型腹瀉采取相應(yīng)治療。
2.對(duì)癥治療：盡量避免選擇成癮性藥物;且應(yīng)在明確病因后應(yīng)用。止瀉藥：活性炭、氫氧化鋁凝膠、可待因等。
3.解痙止痛藥：阿托品、山莨菪堿。

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