治療腦力勞動(dòng)者高脂血癥的食療方（三）

(1)西紅柿300克，棉白糖50克。西紅柿洗凈，入滾開水中燙一下，迅速撈起放入冷水中晾涼，取出剝?nèi)ネ馄?，切成厚片，裝入盤中，撒入白糖即可。西紅柿富含維生素C,每日1劑，具有促進(jìn)膽固醇代謝的作用，故可降血脂。

(2)紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮煮2分鐘，再與粳米一起煮成粥服用。每曰1劑，常服有降血脂作用。

(2)葵花籽仁適量研末，備用。每次6克，睡前白糖水沖服，常服具有降血脂的功用。

(3)花生米適量漫米醋中，5日后食用。每日1次，每次吃10?15粒，可降血脂等。

(4)芹菜連根取10厘米，每劑用10根。洗凈切段，加水500毫升，煎取汁200毫升為頭汁，晨間空腹服用；以同法煎二汁，傍晚空腹服食。每曰1劑，連用3周，具有降低血脂功用。

近年來通過科學(xué)試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有些食物確有降低血脂功效，并有預(yù)防冠心病作用。例如，生姜的油脂成分有抑制腸道對膽固醇的吸收作用，并能增加膽固醇從大便中排出；牛奶中含有的3-羥-3甲基戊二酸、乳清酸和鈣質(zhì)，有抑制膽固醇的生物合成和減少膽固醇的吸收作用；大豆粉等能增加大便中膽固醇的排泄；香菇和蘑菇中含有一種腺嘌呤衍生物，具有降血脂作用，并能改變血漿和組織間膽固醇的平衡，綠豆不僅具有阻止動(dòng)脈硬化癥患者血脂升高的作用，并且還能使已升高的血脂迅速下降，玉米油含有豐富的不飽和脂肪酸，是一種膽固醇吸收的抑制劑；向日葵籽，因其含有50%以上的亞油酸；有明顯的降血脂作用,海帶、淡菜、海藻有降血脂和軟化血管壁的功用,大蒜汁、大蒜精油、洋蔥汁和洋蔥、精油，均有抑止高脂飲食誘發(fā)血脂升高的作用,魚類（特別是甲魚）、扇貝、對蝦、韭菜、豬心、花生、茶葉等，均有降低和抑止血中膽固醇升高的作用；胡蘿卜、葡萄、紅米、紅小豆等，可抑止肝中膽固醇升高；山楂、刺梨、獼猴桃、鮮棗及其制劑，因含大量的維生素c,對治療高脂血癥均有良好的效果。

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