咖啡起源發(fā)展之路

大多數(shù)中國人沒見過咖啡?？Х葮渲簧L在熱帶和亞熱帶地方。這種植物是一種喜蔭的常綠灌木，在野生狀態(tài)下可長到10米左右?？Х葮溟_白色小花，散發(fā)出茉莉花的香味。

人們主要采摘它的成熟漿果，像葡萄一樣成串成串?？Х裙始t色，打開后有兩?？Х榷梗褪强Х确N子。成熟的咖啡果采摘回來后，經(jīng)過浸泡，去掉果肉，然后烘干或曬干。帶 殼的咖啡豆再經(jīng)過脫粒，去殼凈化，就成了可供出售的綠色咖啡豆。

由于咖啡具有重大經(jīng)濟(jì)價(jià)值，所以人們也把咖啡豆稱為“綠色的金子”?？Х榷沟搅耸称芳庸S，還要進(jìn)行培炒、研磨，按比例加入各種配料，即可包裝出廠。

咖啡的產(chǎn)地一般公認(rèn)為位于東非高原的埃塞俄比亞，“咖啡”一詞即源于該國南部出產(chǎn)咖啡的咖法省。

傳說在咖法省有一位老牧民，有一天放羊時(shí)，發(fā)現(xiàn)他的羊啃嚼了一種不知名的果實(shí)后，歡蹦亂跳，興奮異常。老人很納悶，也摘了一兩顆果實(shí)品嘗，結(jié)果他也像羊一樣興奮起來。老牧人和羊群吃的就是咖啡果。從此以后，這種有特殊興奮作用的植物在高原上開始種植。

傳說不可靠，據(jù)文獻(xiàn)記載，公元100年，阿拉伯人由埃塞俄比亞引種咖啡獲得成功。信奉伊斯蘭教的阿拉伯人每晝夜要祈禱多次，喝過咖啡后，精神興奮，精力旺盛，所以喝咖啡 的習(xí)慣很快在穆斯林居住的地方開來。歐洲人是從阿拉伯人那里引進(jìn)了喝咖啡的習(xí)慣，到18世 紀(jì)中葉咖啡店如雨后春筍，在歐洲許多城市出現(xiàn)。

大量消費(fèi)咖啡的國家主要集中在歐美。據(jù)統(tǒng)計(jì)，世界上有15億人飲咖啡。美國的咖啡飲用者約占人口比例的55.2%。意大利人均年消耗咖啡4公斤，全國每年為此耗資達(dá)40億美元。

而生產(chǎn)咖啡的國家主要集中在南半球。全世界有50多個(gè)咖啡生產(chǎn)國，位居統(tǒng)治地位的要數(shù)巴西、哥倫比亞和印度尼西亞。其中巴西的咖啡產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之一，素有“咖啡王國”之稱。

全世界咖啡的年總產(chǎn)量已超過600萬噸，年貿(mào)易總額達(dá)250億美元，成為國際市場(chǎng)上一項(xiàng)重要的貿(mào)易往來。

中國本沒有咖啡，1884年我國臺(tái)灣省開始引種，以后又相繼在海南島和云南種植。近年來，咖啡的種植已逐漸到福建和兩廣。

咖啡的品種通常按果實(shí)的大小，分為大粒種，中粒種和小粒種。海南島適宜栽植中粒種，而云南栽培小粒種。專家們認(rèn)為，世界上最好的咖啡產(chǎn)北偉15度至北回歸線之間，而我國云南省南部正好位于這個(gè)黃金地帶上。云南所產(chǎn)咖啡在美國被列為名貴咖啡，其價(jià)格高于哥倫比亞、印尼、土耳其產(chǎn)品。行家們品嘗后認(rèn)為，云南咖啡可稱之為世界一流咖啡，它具有濃而不苦、香而不烈、并帶有少許果香等突出特點(diǎn)。

了解咖啡的幫幫忙

當(dāng)歐洲人第一次接觸到咖啡的時(shí)候，他們把這種誘人的飲料稱之為“阿拉伯酒”，當(dāng)保守的天主教徒詛咒咖啡為“魔鬼撒旦的飲料”的時(shí)候，他們絕不會(huì)想到他們從“異教徒”那里承襲來的是一種何等珍貴的東西。

作為世界上最早飲用咖啡和生產(chǎn)咖啡的地區(qū)，阿拉伯的咖啡文化就像它的咖啡歷史一樣古老而悠久。在阿拉伯地區(qū)，現(xiàn)在人們對(duì)于咖啡的飲用無論是從咖啡的品質(zhì)，還是飲用方式、飲用環(huán)境和情調(diào)上，都還保留著古老而悠久的傳統(tǒng)和講究。

在阿拉伯國家，如果一個(gè)人被邀請(qǐng)到別人家里去喝咖啡，這表示了主人最為誠摯的敬意，被邀請(qǐng)的客人要表示出發(fā)自內(nèi)心的感激和回應(yīng)?？腿嗽趤淼街魅思业臅r(shí)候，要做到謙恭有禮，在品嘗咖啡的時(shí)候，除了要贊美咖啡的香醇之外，還要切記即使喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因?yàn)槟鞘潜硎究腿藢?duì)主人的咖啡不滿意，會(huì)極大地傷害主人的自尊和盛情的。

阿拉伯人喝咖啡時(shí)很莊重，也很講究品飲咖啡的禮儀和程式，他們有一套傳統(tǒng)的喝咖啡的形式，很像中國人和日本人的茶道。在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然后是賓主一同欣賞咖啡的品質(zhì)，從顏色到香味，仔細(xì)地研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然后才開始烹煮香濃的咖啡。

歐洲的咖啡文化

在歐洲，咖啡文化可以說是一種很成熟的文化形式了，從咖啡進(jìn)入這塊大陸，到歐洲第一家咖啡館的出現(xiàn)，咖啡文化以極其迅猛的速度發(fā)展著，顯示了極為旺盛的生命活力。

在奧地利的維也納，咖啡與音樂、華爾茲舞并稱“維也納三寶”，可見咖啡文化的意義深遠(yuǎn)。

在意大利有一句名言：“男人要像好咖啡，既強(qiáng)勁又充滿熱情！”把男人等同于咖啡，這是何等的非比尋常。

意大利人對(duì)咖啡情有獨(dú)鐘，咖啡已經(jīng)成為他們生活中最基本和最重要的因素了。在起床后，意大利人要做的第一件事就是馬上煮上一杯咖啡。不論男女，幾乎從早到晚咖啡杯不離手。

在法國，如果沒有咖啡就像沒有葡萄酒一樣不可思議，簡直可以說是世界的末日到了。據(jù)說歷史上有一個(gè)時(shí)期，法國由于咖啡供應(yīng)緊張而導(dǎo)致許多法國人整日無精打采，大大影響了這個(gè)國家正常的生活。1991年“海灣戰(zhàn)爭(zhēng)”爆發(fā)，法國人擔(dān)心戰(zhàn)爭(zhēng)會(huì)給日常生活帶來影響，紛紛跑到超級(jí)市場(chǎng)搶購商品，當(dāng)電視臺(tái)的采訪記者把攝像機(jī)對(duì)準(zhǔn)搶購商品的民眾時(shí)，鏡頭里顯示的卻是顧客們手中大量的咖啡和方糖，一時(shí)傳為笑談。

法國人喝咖啡講究的不是咖啡本身的品質(zhì)和味道，而注重飲用咖啡的環(huán)境和情調(diào)，表現(xiàn)出來的是優(yōu)雅的情趣、浪漫的格調(diào)和詩情畫意般的境界，就像盧浮宮中那些精美動(dòng)人的藝術(shù)作品一般。

從咖啡傳入法國的那一天開始，法國的文化藝術(shù)中就時(shí)時(shí)可見咖啡的影響和影子。17世紀(jì)開始，在法國，尤其是在法國的上流社會(huì)中，出現(xiàn)了許多因?yàn)槠凤嬁Х榷纬傻奈幕囆g(shù)沙龍。在這些沙龍中，文學(xué)家、藝術(shù)家和哲學(xué)家們?cè)诳Х鹊恼駣^下，舒展著他們想象的翅膀，創(chuàng)造出無數(shù)的文藝精品，為世界留下了一批瑰麗的文化珍寶。

美國的咖啡文化

美國是個(gè)年輕而充滿活力的國家，這個(gè)國家的任何一種文化形式都像它自身一樣，沒有禁錮，不落窠臼，率性而為，美國的咖啡文化也不例外。

美國人喝咖啡隨意而為，無所顧忌，沒有歐洲人的情調(diào)，沒有阿拉伯人的講究，喝得自由，喝得舒適，喝出自我和超脫。

美國是世界上咖啡消耗量最大的國家，美國人幾乎時(shí)時(shí)處處都在喝咖啡，不論在家里、學(xué)校、辦公室、公共場(chǎng)合，還是其他任何地方，咖啡的香氣隨處可聞。據(jù)說第一次載人登月的阿波羅十三號(hào)宇宙飛船，在返航途中曾經(jīng)發(fā)生了故障，在生死關(guān)頭地面指揮人員安慰飛船上的宇航員說：“別泄氣，香噴噴的熱咖啡正等著你們呢！”

Office里的咖啡文化

西方的一些公司里，大多會(huì)為自己的職員和客戶們供應(yīng)免費(fèi)的咖啡，講究的公司里都要擺放幾套高檔的咖啡用具，比如精美的意大利咖啡壺、細(xì)膩的英國骨瓷咖啡杯等等，這體現(xiàn)了一種企業(yè)文化的內(nèi)涵。

向公司職員提供免費(fèi)咖啡實(shí)際上是企業(yè)老板的一種人文關(guān)懷，顯示出一種親和力。但“世界上沒有免費(fèi)的午餐”，在西方有個(gè)說法，福利待遇越好的公司，管理就越發(fā)嚴(yán)格，職工的工作量就越大。在緊張的工作壓力之下，喝上一杯咖啡，在公司的休息區(qū)內(nèi)舒展一下酸懶的腰身，無疑是一種調(diào)劑和享受，這一點(diǎn)深諳調(diào)動(dòng)員工積極性的老板們是早就想到了的。免費(fèi)咖啡可謂是“花小錢辦大事”，最大限度地讓員工發(fā)揮他們身體和精力上的潛能，為公司，為老板創(chuàng)造更多的效益，同時(shí)聯(lián)絡(luò)了勞資雙方的感情，也促進(jìn)了員工的團(tuán)隊(duì)觀念，達(dá)到了互相協(xié)作的目的。

咖啡成了企業(yè)文化的標(biāo)示和Office中舒爽的亮點(diǎn)。

咖啡起源的傳說

關(guān)于咖啡的起源的傳說有許多版本，但是現(xiàn)在比較流行的卻只有兩個(gè)，即牧羊人發(fā)現(xiàn)說和伊斯蘭教徒發(fā)現(xiàn)說。
牧羊人發(fā)現(xiàn)說：相傳公元6世紀(jì)的埃塞俄比亞(Ethiopia)有一個(gè)叫柯迪(Kaldi)的牧羊人發(fā)現(xiàn)他的羊兒到了晚上依然精神充沛，毫無倦意。在被那位牧羊人委托的修道院院士的觀察下發(fā)現(xiàn)，原來那些羊是吃了矮樹林上紅色的果實(shí)，于是他便拿著這些果實(shí)分給修道院的僧侶吃，結(jié)果僧侶們精神百倍，晚上念經(jīng)時(shí)也不打瞌睡了，從而發(fā)現(xiàn)了咖啡。
伊斯蘭教徒發(fā)現(xiàn)說：話說公元1258年，因犯罪被族人放逐而浪跡天涯的酋長荷馬德流浪到了阿拉伯地區(qū)的瓦隆巴，此時(shí)他早已饑腸碌碌，連走路的力氣都沒了?？墒翘鞜o絕人之路，正當(dāng)他做在樹根上休息時(shí)，發(fā)現(xiàn)一只鳥停在枝頭興奮悅耳的啼叫著。他仔細(xì)觀察后才發(fā)現(xiàn)，原來那鳥是吃了枝頭上的果實(shí)后才唱出如此美妙的歌聲。于是絕處逢生的他立刻摘下了所有的果實(shí)，放在鍋?zhàn)永镏罅艘诲仠?，喝了之后雖然不能像鳥兒那樣飛上枝頭歌唱一番，但也消除了身心疲憊的感覺。最后的結(jié)局自然也是皆大歡喜——痛改前非的酋長終于被族人原諒，回到故鄉(xiāng)，并被尊為圣者。
但是幾乎所有歷史學(xué)家都認(rèn)同咖啡的誕生地是埃塞俄比亞的咖法(Kaffa)地區(qū)。

咖啡的分類

咖啡在生物屬類名為coffea。該屬類是棲草科（Rubiaceae）的一員，它有500多個(gè)種類，6000多個(gè)品種，其中多數(shù)是熱帶樹木和灌木。
從飲用者的角度說，咖啡樹大致可分為5種，其中阿拉比卡（Arabica）和羅百氏特（Robusta)是較常見的。
阿拉比卡種占了世界總產(chǎn)量的70%強(qiáng)，該品種一般種植在海拔900米以上的坡地，多產(chǎn)于中南美洲、東非、東南亞、夏威夷等熱帶高海拔地區(qū)。與其宜人的香氣、豐富的滋味相對(duì)應(yīng)的是該樹種的需要較多人工照顧，對(duì)氣候中的溫度和濕度的穩(wěn)定性也要求較高，所以價(jià)格自然也較昂貴。阿拉比卡原種下又分了許多品種，包括古老的波旁（Bourbon），以及其他一些諸如卡圖那（Catuna）、卡圖埃（Catuai）、迪比卡（Typica）等優(yōu)良品種，一般的種植國都是采用上述的品種，當(dāng)然種植的可能是純種，可能是雜交，還可能是混合的——就是說在一個(gè)莊園內(nèi)種植不同的品種，等采摘后再拼配在一起，籍此來增加咖啡風(fēng)味的復(fù)雜度。但也有一些例外的，蘇門答臘島種植的是特有的蘇門答臘種（Sumatra），而像埃塞俄比亞這樣古老的種植國，則種有自己獨(dú)特而傳統(tǒng)的品種。
對(duì)環(huán)境適應(yīng)力較強(qiáng)的羅百氏特，滋味較平庸，帶有苦味，更重要的是咖啡因的含量為阿拉比卡種的2～3倍之多。一般生長在海拔200～600米的坡地，對(duì)人工照顧的要求很低，價(jià)格低廉，多用于罐裝和速溶咖啡。
咖啡主要品種和特點(diǎn)

藍(lán)山咖啡：產(chǎn)于牙買加，香味十分濃郁，有持久的水果味。
哥倫比亞咖啡：營養(yǎng)十分豐富，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味。
巴西咖啡：有很多種類，多種風(fēng)味，但大多為低酸度咖啡，口感柔滑。
曼特寧咖啡：產(chǎn)于印尼的蘇門答臘群島，顆粒飽滿，含糖漿味和巧克力味。
摩卡咖啡：產(chǎn)于也門，略帶酒香，辛辣刺激，與眾不同。
爪哇咖啡：產(chǎn)于印尼爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度中等。
哥斯達(dá)黎加咖啡：風(fēng)味極佳，光滑，酸性強(qiáng)，檔次高，具有誘人的香味。
肯尼亞咖啡：芳香，濃郁，帶有水果風(fēng)味，口感豐富完美。
咖啡藝術(shù)與情趣

中國茶的形象寧靜淡泊，稱之為品；美國可樂的形象熱烈奔放，稱之為飲；而咖啡則品與飲兼而有之。

閑暇時(shí)，一杯咖啡可以品出人生百味；繁忙時(shí)，一杯咖啡可以喝出現(xiàn)代人的節(jié)奏和情感。

法國人對(duì)咖啡的評(píng)價(jià)是：濃黑如惡魔、滾燙如地獄、清純似天使、甜蜜象愛情。

美國人生活節(jié)奏快，對(duì)喝咖啡也不太細(xì)致，飲用量雖是全球之冠，但無論煮或是喝的過程，都不講究，美國咖啡口味較清淡。

阿拉拍咖啡多以小巧精致銅杯盛載，同時(shí)有燃香助興，這正是沙漠中人的生活情趣。

以茶道著稱的日本，對(duì)咖啡卻也情有獨(dú)鐘，只不過日本的咖啡文化更傾向于發(fā)展成為一套如插花、茶道一樣中規(guī)中矩的藝術(shù)。

意大利人熱愛的是一杯無糖無奶的高濃度咖啡，當(dāng)?shù)厝艘贿M(jìn)店門就把錢往吧臺(tái)上一擱，一杯意大利咖啡隨即奉來，他們舉杯飲盡外加一句：“很好，我喜歡”。便悄然離去。
咖啡品味

咖啡的品味一般包括氣味、味道、口感三方面。
氣味有18種之多：動(dòng)物味、煙灰味、焦味、化學(xué)藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥土味、鮮花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡膠味、辣味、煙草味、葡萄酒味、木頭味。
最基本的味道有：酸味、苦味和甜味。酸味是咖啡的一個(gè)基本味道，由有機(jī)果酸引起，臺(tái)檸檬酸、蘋果酸等。其次是由咖啡因、奎寧和一此生物堿異致的咖啡品味中的苦味，這是咖啡的另一個(gè)基本味道，好的咖啡都有一定程度的苦味?？Х戎泻械恼崽呛凸钱愔铝丝Х戎械木匚?，也是描述咖啡風(fēng)味的一個(gè)方面。
評(píng)論咖啡的第三個(gè)方面的依據(jù)是口感。首先是濃烈感，咖啡喝下后，有的很濃烈，整個(gè)口腔有充實(shí)感，而且長時(shí)間表會(huì)消失，這是一種上乘的咖啡。有的咖啡喝起來則象一杯清開水，淡淡的一下，無任何感覺，失去了咖啡濃郁的芬芳?？Х鹊牧硪粋€(gè)口感是澀味，這是個(gè)特別讓人口腔感到干燥的回味，一般人們不喜歡。
咖啡時(shí)尚 恣意流露的年代

從事室內(nèi)設(shè)計(jì)工作的Tina在廣州生活了好幾年，經(jīng)常去環(huán)市東、天河北一些環(huán)境幽雅而且很有個(gè)性的咖啡店品嘗純正的咖啡。近日，Tina發(fā)現(xiàn)了一家咖啡器皿專賣店，店主會(huì)手把手地教你如何沖調(diào)出甘醇的咖啡，如何選購時(shí)尚又實(shí)用的咖啡器皿，如此的言傳身授不禁讓人徹徹底底地愛上咖啡。時(shí)下，咖啡時(shí)尚在廣州這個(gè)喧囂都市百轉(zhuǎn)千回，恣意流露。

飲個(gè)咖啡“下午茶”
對(duì)于上班族來說，很難擁有那么充足的時(shí)間去享受傳統(tǒng)的下午茶，于是去飲一個(gè)短暫而舒適的“西式下午茶”的習(xí)慣，漸漸在辦公室上班族流傳開來。現(xiàn)在在寫字樓匯集的地方涌現(xiàn)了不少連鎖經(jīng)營的咖啡屋，自助而快速的服務(wù)、舒服臨街的空間備受青睞。這些店子的咖啡簡單傳統(tǒng)，但品種也不下20種，加上十多款西式點(diǎn)心，足以讓你配搭出各種各樣的“下午茶”套餐。據(jù)星巴克咖啡廳的營業(yè)經(jīng)理Adam介紹，對(duì)正常人來說，一天喝咖啡不能超過6杯，在喝咖啡的時(shí)候增加食物，不但豐富了咖啡的色彩，增加喝咖啡的樂趣，還能嘗盡咖啡本身的味道—————每種咖啡有它獨(dú)特的味道，而適當(dāng)?shù)嘏浯钍澄?，?huì)讓咖啡的味道更加濃郁?？Х扰c食物配搭有一條最基本的原則，就是要選擇跟咖啡本來口味相似的食品，以便襯托出咖啡的香濃。在連鎖咖啡廳里，咖啡分為兩大類：單品咖啡和混合咖啡。前者口感特別，或清新柔和，或香醇順滑，以來自不同產(chǎn)地的單一咖啡豆磨制而成，成本較高；后者則是由不同的咖啡豆混合調(diào)制而成，譬如卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等。

京滬穗咖啡館如雨后春筍般涌現(xiàn)

據(jù)史料記載，1884年咖啡在臺(tái)灣首次種植成功，從而揭開了咖啡在中國發(fā)展的序幕。大陸地區(qū)最早的咖啡種植則始于云南，是在20世紀(jì)初，一個(gè)法國傳教士將第一批咖啡苗帶到云南的賓川縣。在以后的近百年里，咖啡種植在幅員遼闊的中國也只是“星星點(diǎn)點(diǎn)”。然而，近年來中國咖啡種植和消費(fèi)的發(fā)展愈來愈為世界所矚目。麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠，為中國市場(chǎng)提供品種更優(yōu)、價(jià)格更優(yōu)的產(chǎn)品。作為西方生活方式的一部分，咖啡已正式進(jìn)入中國人的家庭和生活；北京、上海、廣州等大城市的咖啡館伴隨著咖啡文化的成長，也如雨后春筍般出現(xiàn)，成為青年人新的消費(fèi)時(shí)尚，裝點(diǎn)著都市風(fēng)情。

意式咖啡迅速崛起

愛喝咖啡的物質(zhì)主義者，進(jìn)了咖啡店，最喜歡關(guān)注的還是那些有著個(gè)性和特別形態(tài)的咖啡器具。在賣咖啡、也賣咖啡器皿的“悅客咖啡”，它們占了整整一堵墻和幾張桌子，有點(diǎn)傲慢地、有點(diǎn)遺世獨(dú)立地，站在主角的位置上審視在咖啡館里來來往往的過客。在和咖啡結(jié)下的緣分里有一種很奇特的和諧，你會(huì)覺察到自己和咖啡有點(diǎn)像，性情像杯中的液體一樣溫和。一邊欣賞那些來自意大利、英國的杯子，來自臺(tái)灣的磨豆機(jī)，以及款式多樣、特性各異的咖啡壺，一邊品味著氤氳的咖啡香……經(jīng)營咖啡屋，咖啡的美味與品質(zhì)的穩(wěn)定，其重要性自不在話下。目前各咖啡屋提供的咖啡以日式及意式風(fēng)格為主，日式咖啡強(qiáng)調(diào)以手工濾泡式的方法沖泡一杯原味咖啡，視個(gè)人喜好添加糖、奶精等調(diào)味品，讓喜歡咖啡的人能真正的品嘗其香味及甘醇。意式咖啡在近年內(nèi)迅速崛起，最受消費(fèi)者青睞的，有拿鐵、卡布奇諾等熱門商品。在咖啡館里，你消費(fèi)的不僅是咖啡，而且是一種情調(diào)、一種放大的情緒?？Х仁且粋€(gè)很個(gè)性化的東西，每一個(gè)人他煮出來的咖啡都是不一樣的。
咖啡音樂

喝咖啡的時(shí)候,扭開音響
讓音樂環(huán)繞在清煙繚繚的咖啡上
純脆的感覺,但又豈止感覺那么簡單?

《爵士女伶精選》(Jazz Ladies)

中文名稱 ：爵士女伶精選
英文名稱 ：Jazz Ladies
資源類型 ：MP3!
發(fā)行時(shí)間 ：2003年07月08日
專輯歌手 ： Various Artists
地區(qū) ：其他
語言 ：英語,法語

《Cafe Del Mar Ibiza Vol.5 - Vol.8》

中文名稱 ：Cafe Del Mar Ibiza Vol.5 - Vol.8
資源類型 ：MP3!
專輯歌手 ： Various Artists
簡介 ：
1980年初，Del Mar咖啡館建成于依比薩島海岸邊，其極具特色的裝潢建筑與令人神往的日落馬上吸引了許多游客. 伴隨著優(yōu)美景致應(yīng)運(yùn)而生的音樂文化范圍涵蓋了爵士、藍(lán)調(diào)、古典、電子等, 自此日落和音樂便成為Cafe Del Mar的一部分. 1980年代末，以錄音帶方式發(fā)表的音樂合輯開始發(fā)售;1994年，英國電子音樂廠牌React正式發(fā)行以Cafe Del Mar音樂為主題的第一張CD，收錄了如Underworld A Man Called Adam等知名電子音樂藝人的作品.隨著這張合輯的成功,1995、1996年夏季又推出了Cafe Del Mar Vol.2和Vol.3. 商業(yè)上的成功使得英國寶麗金公司再度于1997 和1998年分別推出了Cafe
Del Mar Vol.4和Vol.5,而這5張合輯共約120萬張銷量.今天Cafe'Del Mar除了是Ibiza的代表外，同時(shí)也是美麗日落的代名詞，如今更變成了一種音樂的代名詞，甚至為時(shí)尚的談?wù)撛掝}。
咖啡樹在世界的種植與分布

咖啡樹的種植條件

但是，并非所有位于此區(qū)內(nèi)的土地，都能培育出優(yōu)良的咖啡樹。咖啡樹最理想的種植條件為：溫度介于15-25℃之間的溫暖氣候，而且整年的降雨量必須達(dá)1500-2000毫米，同時(shí)其降雨時(shí)間，要能配合咖啡樹的開花周期。當(dāng)然，除了季節(jié)和雨量的配合外，還要有肥活的土壤。最適合栽培咖啡的土壤，是排水良好，含火山灰質(zhì)的肥活土壤。
另外，日光雖然是咖啡成長及結(jié)果所不可欠缺的要素，但過于強(qiáng)烈的陽光會(huì)影響咖啡樹的成長，故各個(gè)產(chǎn)地通常會(huì)配合種植一些遮陽樹，一般多種植香蕉、芒果以及豆科植物等樹干較高的植物。至于最理想的海拔高度為500-2000米。因此，生長在海拔800-1200米的牙買加藍(lán)山咖啡品質(zhì)最佳。由此可知，栽培高品質(zhì)咖啡的條件相當(dāng)嚴(yán)格：陽光、雨量、土壤、氣溫，以及咖啡豆采收的方式和制作過程，都會(huì)影響到咖啡本身的品質(zhì)。

白色的花，紅色的果
咖啡樹的第一次開花期約為樹齡三年左右，白色的五瓣筒狀花朵，飄散著一種淡淡的茉莉花香，花序濃密而成串排列。花朵開花二三日之后即會(huì)凋謝，幾個(gè)月后開始結(jié)出果實(shí)。果實(shí)為核果，直徑約1.5厘米，最初呈綠色，后漸漸變黃，成熟后轉(zhuǎn)為紅色，和櫻桃非常相似，因此稱為櫻桃咖啡（Coffee Cherry），此時(shí)即可采收。

咖啡果實(shí)內(nèi)含有兩顆種子，也就是咖啡豆。這兩顆豆子各以其平面的一邊，面對(duì)面直立相連。每個(gè)咖啡豆都有一層蒲蒲的外膜，此膜被稱為銀皮，其外層又披覆著一層黃色的外皮，稱為內(nèi)果皮。整個(gè)咖啡豆則被包藏在黏質(zhì)性的漿狀物中，形成咖啡果肉，果肉軟且?guī)в刑鹞?，最外層則為外殼。

隨著時(shí)間與加工程序的增加，咖啡的壽命就會(huì)有所減少；合適的儲(chǔ)存方法可以延長咖啡的保鮮期。
好處：

1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

2.咖啡對(duì)皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼ǎ袦p肥的作用。

3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補(bǔ)充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。

5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石。對(duì)于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，最新美國哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。

6.常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。

7.咖啡的保健醫(yī)療功能?？Х染哂锌寡趸白o(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。

8.咖啡對(duì)情緒的影響力。實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。

壞處：
1.緊張時(shí)添亂
咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過比你平常所習(xí)慣飲用量的咖啡，就會(huì)產(chǎn)生類似食用相同劑量的興奮劑，會(huì)造成神經(jīng)過敏。對(duì)于傾向焦慮失調(diào)的人而言，咖啡因會(huì)導(dǎo)致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。

2.加劇高血壓
咖啡因因?yàn)楸旧砭哂械闹雇醋饔?，常與其他簡單的止痛劑合成復(fù)方，但是，長期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì)使你的情況更為嚴(yán)重。因?yàn)楣馐强Х纫蚓湍苁寡獕荷仙?，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)性的相乘效果，因此，高血壓的危險(xiǎn)人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對(duì)咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項(xiàng)研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長達(dá)12小時(shí)。

3.誘發(fā)骨質(zhì)疏松
咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質(zhì)流失，對(duì)骨量的保存會(huì)有不利的影響，對(duì)于婦女來說，可能會(huì)增加骨質(zhì)疏松的威脅。但前提是，平時(shí)食物中本來就缺乏攝取足夠的鈣，或是不經(jīng)常動(dòng)的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對(duì)骨造成威脅。如果能夠按照合理的量來享受，你還是可以做到不因噎廢食的。

另外，以下六種人不宜喝咖啡：

患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。

老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。

胃病患者——喝咖啡過量可引起胃病惡化。

孕婦——飲過量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。

維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用

為什么咖啡比茶葉發(fā)現(xiàn)的晚反而咖啡卻傳播了全世界？

在大航海時(shí)代，各個(gè)殖民國家為了商業(yè)利益，把咖啡的種植傳播到了全世界所有適合種植咖啡的地方，同時(shí)也把咖啡的飲用帶到了除中國以外的世界各地。

要知道，那時(shí)候的咖啡種植都是在殖民地，由奴隸來種植咖啡。所以當(dāng)時(shí)的咖啡種植成本非常低，經(jīng)營利潤巨大。這才是最開始咖啡的種植為什么能那么迅速地傳遍全球所有適合種植咖啡的地區(qū)的根本原因。

與此不同的是，茶的飲用是后來伴隨著英國殖民流傳到世界各地的，包括美國。所以全世界流行飲茶的主要方式都是英國式的飲用方式。

而在這段時(shí)間里，中國正好處于弱勢(shì)的時(shí)候，所以雖然中國茶的飲用方式更加豐富多彩，但是并沒有被世界各國所了解和接受。只在近幾年，中國的飲茶方式才被世界其他國家的部分人士所了解，但是仍然沒有被廣泛接受。

擴(kuò)展資料：

咖啡樹原產(chǎn)于非洲埃塞俄比亞西南部的高原地區(qū)。據(jù)說一千多年以前一位牧羊人發(fā)現(xiàn)羊吃了一種植物后，變得非常興奮活潑，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)了咖啡。還有說法稱是因野火偶然燒毀了一片咖啡林，燒烤咖啡的香味引起周圍居民注意。

當(dāng)?shù)赝林私?jīng)常把咖啡樹的果實(shí)磨碎，再把它與動(dòng)物脂肪摻在一起揉捏，做成許多球狀的丸子。這些土著部落的人將這些咖啡丸子當(dāng)成珍貴的食物，專供那些即將出征的戰(zhàn)士享用。

直到11世紀(jì)左右，人們才開始用水煮咖啡作為飲料。13世紀(jì)時(shí)，埃塞俄比亞軍隊(duì)入侵也門，將咖啡帶到了阿拉伯世界。

因?yàn)橐了固m教義禁止教徒飲酒，有的宗教界人士認(rèn)為這種飲料刺激神經(jīng)，違反教義，曾一度禁止并關(guān)閉咖啡店，但埃及蘇丹認(rèn)為咖啡不違反教義，因而解禁，咖啡飲料迅速在阿拉伯地區(qū)流行開來。

中國飲茶起源眾說紛紜：追溯中國人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國、南北朝、唐代的說法也都有。

造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。其它則尚有起源于神農(nóng)、起源于秦漢等說法。

參考資料：-咖啡

參考資料：-茶

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