三步教你泡好茶(正確的泡茶步驟)

古人煎茶，強(qiáng)調(diào)應(yīng)掌握要領(lǐng)，要得法；時(shí)下泡茶，也有技術(shù)要領(lǐng)。要領(lǐng)有三：

茶葉用量要適當(dāng)

古人煎茶，即講究茶水比例。明人高廉在《遵生八》中明確指出：“凡茶少湯多，則云腳散；湯少茶多，則乳面聚?！?/p>

云腳散，古人煎茶，要達(dá)到甘香粥面、著盞不散的效果，如果茶、水比例不調(diào)，則茶末有的浮于水面，有的漂浮水中，如同云腳一樣散亂，就不好了。

乳面聚，又稱粥面聚，指茶末過(guò)多，浮于水面，如熬出的粥面一樣，亦不好。

而今泡茶的茶葉用量，以茶葉品種和飲茶者習(xí)慣而定。一般而言，紅茶、綠茶與水的比例以一比五十、六十為宜。一只容量150毫升至200毫升的杯子，紅茶、綠茶約放3克左右，普洱茶則要放上5至10克。烏龍茶用茶最最大，可多至茶壺容量的一半。一般原則是初學(xué)飲者宜淡飲，清晨及晚上亦宜淡飲。

沖水溫度有講究

古人講究水濕，言候湯最難。水老、嫩皆忌，湯嫩則茶味不出，過(guò)老則水老而茶乏。明人許次紓在《茶疏》中闡述頗細(xì)：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消肩、其老嫩。眼之后，水有微濤，是為當(dāng)時(shí)；大濤鼎沸，旋至無(wú)聲，是為過(guò)時(shí)；過(guò)則湯老而香散，決不堪用。”

而今泡茶的水溫，應(yīng)以能充分泡發(fā)茶的滋昧而又不破壞茶葉之營(yíng)養(yǎng)成分為原則。具體

泡茶水溫，應(yīng)視茶葉品種而定， 一般而言，越細(xì)嫩的名貴綠茶，水溫越不能過(guò)高。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶；不能用100℃沸水沖泡，一般以80℃左右為宜，即當(dāng)水沸至100℃以后，降溫至80℃時(shí)使用?；蛘卟捎谩吧贤斗ā睕_泡，即先將100℃沸水沖入空杯中，稍降溫后，再投入茶葉。

沖泡各種花茶、紅茶和中、低檔綠茶；則用100℃沸水。沖泡烏龍茶、普洱茶和沱茶，亦必用100℃沸滾開(kāi)水，為了保持和提高水溫，要將茶杯燙熱使用，沖泡后還要在壺周不斷沖淋開(kāi)水。

沖泡時(shí)間和次數(shù)不可多

綠茶用上法沖泡后，待四五分鐘后茶水稍溫，即可飲用。有人主張要加蓋，實(shí)踐證明還是不加蓋效果尤佳?；蛘呷缟戏ǎ鹊顾](méi)茶葉則止，約三分鐘后，再加水至七八成滿，便可趁熱飲用。當(dāng)喝到杯中尚余三分之一左右茶湯時(shí)，就要再加開(kāi)水飲用。

綠茶，以喝三泡為宜。據(jù)科學(xué)檢測(cè)，第一泡時(shí)，其可溶性物質(zhì)能漫出50%~57%；第二泡時(shí)，能漫出30%左右；第三泡時(shí)，能漫出10%左右。再泡，便所剩無(wú)幾，索然無(wú)味了。

紅碎茶和綠碎茶，顆粒細(xì)小，揉捻充分，用沸水沖泡三五分鐘后，其有效成分大部分便可漫出，一泡即可，不必再飲。

烏龍茶，多用紫砂小壺沖泡，可飲四泡。第一泡需一分鐘；第二泡，需一分十五秒；第三泡，需一分四十秒；第四泡，需二分十五秒。

高檔花茶，宜用透明玻璃杯沖泡。先取花茶二三克放入杯中，用90℃左右的開(kāi)水沖泡隨即加上杯蓋，以保持香氣。燜焐3分鐘，即可飲用。茶場(chǎng)稍涼適口時(shí)，應(yīng)小口喝入，口鼻同用，充分品嘗。當(dāng)喝至留有三分之一茶水時(shí)，不能再喝，要繼續(xù)加開(kāi)水，為之二開(kāi)。一般飲 三開(kāi)，便不再飲。

用透明玻璃杯，是為了觀賞高檔花茶經(jīng)開(kāi)水沖泡之后飄舞沉浮的變幻形態(tài)。

中檔花茶，宜用潔白瓷器蓋杯沖泡，要用100℃沸水，沖水后加蓋燜焐5分鐘。然后，再聞香氣，品茶味?？蓻_泡四五開(kāi)。

低檔花茶，或花茶末，北方稱之“高末”者，宜用白瓷茶壺沖泡。放入茶葉要適量，視飲茶人數(shù)和口味濃淡而定。要用100℃沸水沖入壺中，加壺蓋，燜焐5分鐘后，即可斟入茶杯飲用。可沖泡三開(kāi)以上。烏龍花茶的泡飲法，同于烏龍茶泡飲之法。宜用紫砂小壺，沸水沖泡，加蓋，再在壺外淋澆沸水，內(nèi)外夾攻，促茶出汁。5分鐘后，便可倒入小酒忠式茶杯，讓客人品飲。

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡茶也是非常有講究的。若是泡茶方法不對(duì)的話，會(huì)影響茶葉的揮發(fā)以及茶水的口感。那么，以下分享正確的泡茶步驟

正確的泡茶步驟1 正確的泡茶七個(gè)步驟

第一步：燙壺

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發(fā)茶香。

第二步：置茶

也叫做“投茶”。即將稱好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個(gè)人的口味。

第三步：高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱“高沖”。一般第一沖需要倒掉（洗茶）。

第四步：低泡

泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合。

第五步：分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜。

第六步：奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

第七步：聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。品嘗有個(gè)禮儀：品"字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。

正確的泡茶步驟2 茶的禮儀步驟

一、溫茶器

泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺，一來(lái)有清潔茶具之效能，二來(lái)能提高茶具之溫度令其完全發(fā)揮茶葉之色、香，味的本質(zhì)。

二、洗杯

使用杯清洗。

三、置茶

用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個(gè)人之口味。使用茶壺時(shí)則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均。

四、 洗茶

茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗，只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可。

五、 注水

注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的.水溫，如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng)。注水于茶壺時(shí)切忌太速，以致茶葉沖出壺外。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫，可用茶壺蓋輕輕抹去。

六、 浸泡

蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來(lái)返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開(kāi)。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺，用熱力外內(nèi)一起將茶味迫出來(lái)，但玻璃茶壺則不宜。

七、 出茶

出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個(gè)茶杯都平均注滿，直到后來(lái)每滴倒下時(shí)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等。

倒出時(shí)要沉壺提手，動(dòng)作自然舒適為上。如果出茶不順，可以使用茶通。

擴(kuò)展資料：

不飲過(guò)濃茶，喝茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。

臨睡前不飲茶。這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。

應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低。

正確的泡茶步驟3 茶沏茶葉的最佳水溫

綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過(guò)低，則香味低淡。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。

古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團(tuán)茶時(shí)期，控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香。

此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度;若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可。

沏茶的最佳溫度 :茶葉中的氨基酸對(duì)人體有益處，它在水溫60℃的時(shí)辰就能消融出來(lái)。維生素C在水溫70℃時(shí)就要受到破損。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時(shí)就漸漸消融出來(lái)，若水溫過(guò)高，茶的味道就過(guò)于苦澀了。是以，要想連結(jié)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)、味道和香氣呼呼，人們沏茶的水溫最幸虧70℃至80℃之間為宜，一樣平常是先將開(kāi)水注意灌輸暖瓶，而后再沏茶比力好。

喝普洱茶的禁忌

1、禁忌水溫太低，一般要沸水沖泡。

2、禁忌喝的過(guò)多，此茶全發(fā)酵所以要注意適量，會(huì)有茶暈現(xiàn)象。

3、禁忌馬上就喝，此茶是陳放的茶葉，所以一定好洗茶。

4、禁忌放一些其他的東西，比如決明子，瀉液呀，等同樣促進(jìn)減肥的。

5、禁忌把它放在潮濕地方，茶葉一般經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的，所以容易變霉。

在家泡茶如何泡出好喝的茶？

夏季雖然是很炎熱的季節(jié)，但是也是雷雨多發(fā)的時(shí)節(jié)，雖然下雨也還是很潮濕的感覺(jué)，這時(shí)候如果能在家里泡上一壺好茶，享受品嘗帶來(lái)的愜意生活，真是很享受的一件事。在家里泡茶比較輕松自在的話，想要喝到好喝的茶，也是需要一定的小技巧的，3個(gè)泡茶技巧，讓你在家也能泡出好茶！?

1、茶葉用量和比例要講究

其實(shí)茶葉用量多少要根據(jù)茶壺容量進(jìn)行投放，一般一個(gè)中等容量的茶壺，放入10至15克茶葉就足夠了，放多少茶葉，然后把水量控制好，茶葉和水的比例要協(xié)調(diào)，茶多水少，會(huì)太苦，破壞口感，茶少水多，味道太淡，所以茶葉和水保持合適的比例就好。這樣在家泡茶才能更加輕松自如。取茶量并沒(méi)有絕對(duì)的標(biāo)準(zhǔn)，但是茶葉太少的話茶香不足水味太重，太多則茶味過(guò)濃，一般來(lái)說(shuō)200毫升左右大的蓋碗，放8-12g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開(kāi)始時(shí)，最好使用電子稱來(lái)稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。等到?jīng)_泡熟練了以后，量的多少就比較容易把控。當(dāng)然，最好還是按照自己的口感喜好來(lái)自行調(diào)整，?食無(wú)定味，適口者珍?，放到茶葉這里來(lái)也是一樣的道理。

2、泡茶的水溫要掌握好

泡茶的時(shí)候，水溫的掌控對(duì)于最后泡茶的口感至關(guān)重要，而且要根據(jù)茶葉的不同品種選擇不同的水溫，綠茶需要的水溫就偏低，黑茶需要的水溫就比較高，其實(shí)一般的控制在80-90攝氏度，這樣一般都是可以的，不會(huì)太高也不會(huì)太低的溫度。

3、泡茶的次數(shù)要掌握好

一般來(lái)說(shuō)，茶葉的沖泡次數(shù)是沖三次，多則無(wú)味，水溫高、用茶多，沖泡的時(shí)間就短，反之沖泡時(shí)間要長(zhǎng)。所以泡茶的次數(shù)要掌握好，這樣泡茶才能更好喝。

怎么泡茶步驟教程

怎么泡茶步驟教程

怎么泡茶步驟教程，現(xiàn)在很多人都是很喜歡喝茶的，在茶上也是很講究的，泡茶的方法也是很多的，也比較復(fù)雜，我們普通人應(yīng)該都不是很了解，以下是怎么泡茶步驟教程。

怎么泡茶步驟教程1 第一步:洗茶 辨香。

85度左右水洗茶（陳茶、磚、餅茶用沸水，水沸騰后靜置倆到三分鐘），緩慢注水，待水漫過(guò)干茶即可，即刻倒掉洗茶水。聞茶葉香型，是否有雜味 異味。（如有刺激性異味或霉味，了解相關(guān)知識(shí)后再?zèng)Q定能不能喝）

第二步:潤(rùn)茶 聞香。

85度左右水漫過(guò)茶葉，碗蓋下壓撥弄茶葉，待茶葉外部完全濕潤(rùn)（時(shí)間十秒左右）出湯。聞、嘗（小酌一口）茶湯香氣，是濃郁是清淡。（此泡干茶尚未潤(rùn)透且浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶湯尚苦澀且香氣不足。如不是品飲不建議飲此泡。）

第三步: 淋茶，品香。

取倆公道杯，（或公道杯加三才碗等泡茶器具）。潤(rùn)好的茶葉倒入茶濾放置三才碗或公道杯上方（茶水分離），80度左右水由中心點(diǎn)向外螺旋均勻沖淋茶葉，若感覺(jué)茶湯較淡。茶濾放于另一個(gè)公道杯茶湯再次沖淋。此時(shí)的茶湯不苦不澀香氣平和而內(nèi)斂，入口茶湯香甜，回味茶香濃郁。

此沖淋法較泡茶投茶量稍大，每次分茶留四分之一左右湯底。淋茶數(shù)次后感覺(jué)茶湯漸淡改泡，年頭長(zhǎng)梗多的茶煮來(lái)喝也不錯(cuò)。

結(jié)語(yǔ)-新手識(shí)茶，辨茶經(jīng)驗(yàn)不足，無(wú)法從干茶外貌識(shí)別品種、年份。操作不當(dāng)再好的茶葉也泡不出好的味道。個(gè)人認(rèn)為茶無(wú)好壞之分，用沖淋法一步步掌握水溫，泡茶時(shí)長(zhǎng)及沖水手法，只要不是變質(zhì)或人為添加刺激性添加劑，即使便宜簡(jiǎn)單的茶，一芽一葉都有它獨(dú)特的味道香氣。茶不宜濃尤其是味道較有刺激性、味道濃郁的茶品。用新手沖淋法無(wú)論從茶湯色澤還是嘗滋味都可以很簡(jiǎn)單的掌握茶湯的濃淡，喝到適合自己口感的茶湯。

個(gè)人主張淋芽，泡葉，煮梗。一芽倆、三葉，葉片肥嫩有豪的茶這里且都算是“芽”茶。一般都可以沖淋5次以上且味道甜美。較老的葉茶（葉片大且脈絡(luò)清晰）潤(rùn)茶時(shí)間加長(zhǎng)些沖淋次數(shù)多一遍也可以做到茶湯香甜回味無(wú)窮。葉老梗多的茶，潤(rùn)茶時(shí)燜泡30秒以上也可以淋上幾淋。新手泡茶水溫不可過(guò)高，尤其嫩芽嫩葉茶。葉，梗茶若感覺(jué)香氣不顯，湯味寡薄適當(dāng)提高水溫增加沖淋次數(shù)。盡量茶水分離沖淋，泡茶不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或水溫過(guò)高茶湯苦澀，茶湯營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)破壞或揮發(fā)。飲茶溫度過(guò)高對(duì)身體無(wú)益且燙手燙嘴舉止不雅。

基本茶禮——

長(zhǎng)輩給你倒茶時(shí):右手四指并攏彎曲作半握拳狀拇指和食指并攏放于品茗杯正后方輕叩倆到三下，以示尊敬感謝。

同輩給你倒茶時(shí):食指中指并攏伸出輕叩倆到三下，以表感謝。晚輩伸食指輕叩數(shù)次。

你給長(zhǎng)輩敬茶需雙手奉上，置于長(zhǎng)輩右手正前方。敬茶前左手作指引動(dòng)作，以免分神或動(dòng)作過(guò)大燙傷。

怎么泡茶步驟教程2 泡茶步驟

1、溫具

用熱水沖淋茶壺，包括壺嘴、壺蓋，同時(shí)沖淋茶杯，隨后即將茶壺、茶杯瀝干。溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，不使溫度過(guò)快下降，這對(duì)較粗老茶葉的沖泡尤為重要。

2、置茶

按茶壺或茶杯的大小，往泡茶的壺（杯）里置入一定數(shù)量的茶葉。置入茶葉后，可以觀賞壺（杯）里的茶葉形狀與顏色。如果你所用來(lái)泡茶的是白色蓋碗，則茶色與白色相映成趣，極具觀賞價(jià)值。

3、沖泡

置茶入壺（杯）后，按照茶與水的比例，將開(kāi)水沖入壺中。沖水時(shí)，除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外，通常以沖水八分滿為宜。如果使用玻璃杯或白瓷杯沖泡，可以特別注重欣賞的細(xì)嫩的茶葉，沖水也以七八分滿為度。沖水時(shí)有“鳳凰三點(diǎn)頭”的講究，就是將水壺下傾上提三次，這既是主人向賓客點(diǎn)頭致意，也能使茶葉和茶水上下翻動(dòng)，使茶湯濃度一致。

4、倒茶

沖泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯（品茗杯）中。茶海又稱公道杯，取分茶公道之意。

5、奉茶

奉茶時(shí)，需要用茶盤(pán)托著送給客人，放置客人右手前方。奉茶的時(shí)候，主人還須用空余的手做出請(qǐng)茶的姿勢(shì)，此時(shí)客人可用右手食指和中指并攏彎曲，輕輕敲打桌面，以表謝意。

6、品茶

茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。賞味時(shí)，應(yīng)讓茶湯從舌尖沿舌兩側(cè)流到舌根，再回到舌頭，如此反復(fù)二三次，以留下茶湯清香甘甜的回味。

泡茶的步驟，上面做了詳細(xì)的介紹了，大家應(yīng)該都能夠掌握了吧，我們還不知道泡茶還是那么麻煩的，特別是喜歡喝茶的人應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些茶道，懂茶的人也是很有生活品味的人。

怎么泡茶步驟教程3 泡茶三大法寶

昨天杯小茶給大家講了兩個(gè)關(guān)于陸羽的故事，喝過(guò)陸羽煮的茶，恐怕就像智積法師那樣，再也不想喝其他人煮的茶！

相信大家在生活中也遇到過(guò)，總有人能把50元的茶泡成500元的，當(dāng)然，也有人把500元的茶泡成50元的……

這究竟是為什么呢？？

茶的本身有品質(zhì)好壞之分，好茶來(lái)自于優(yōu)良的生長(zhǎng)環(huán)境、適宜的采摘時(shí)節(jié)和精湛的加工技藝。

但好茶的意義在于喝到嘴里。所以，“泡好”茶比泡“好茶”重要得多！

也許有人覺(jué)得，怎么泡不都是茶，能喝就行，不需要去琢磨怎么把茶泡好。

杯小茶不贊同。茶與食物一樣是舌尖的盛宴，先要滿足了口腹之欲，才能上升為精神的追求。把茶泡好喝了，才不辜負(fù)這杯好茶。

那么，茶泡得好喝與否，到底與什么有關(guān)呢？

1、與水有關(guān)

最好的水，往往就在茶葉的原產(chǎn)地。因?yàn)轱L(fēng)土相得益彰，茶與水仿佛天生一對(duì)。

記得之前杯小茶去臺(tái)灣梨山的時(shí)候，山高而空氣凜冽，主人用液化氣和不銹鋼壺煮出來(lái)的水，沖泡出來(lái)的梨山茶湯色金黃透亮，滋味高爽甘甜。買了一些茶帶回來(lái)，無(wú)論如何也泡不出那樣的湯色和味道。

很多人到茶山買茶，回家泡了之后往往會(huì)略有失望，因?yàn)閷?shí)在是泡不出用當(dāng)?shù)厣饺莸奈叮?/p>

自古名山名茶名泉都有很多，但由于條件限制，在家泡茶主要還是就近取水，盡可能選擇凈化水、純凈水、礦泉水泡茶，可能會(huì)比自來(lái)水更好喝一些。

2、與器有關(guān)

日常生活中最常見(jiàn)的泡茶器有紫砂壺、蓋碗、玻璃杯。

玻璃杯或馬克杯通常是在條件不允許的.時(shí)候最簡(jiǎn)單的泡茶器，對(duì)茶味的要求不高。

如果對(duì)比紫砂壺和蓋碗（一般為瓷質(zhì)）泡茶，你會(huì)發(fā)現(xiàn)兩者泡出來(lái)的茶截然不同。首先，一個(gè)是瓷一個(gè)是紫砂，其次，一個(gè)大口一個(gè)小口。材質(zhì)、形狀不同，透氣性、保溫性不同，泡出來(lái)的茶自然也有各自的特點(diǎn)。

在茶具上，選對(duì)了就可以錦上添花。沒(méi)有最好的茶具，只有最適合的茶具。

3、與人有關(guān)

水和器選好了以后，泡茶就看人的發(fā)揮了。

在陸羽的《茶經(jīng)》，關(guān)于煮茶有這樣的描述：

第二沸時(shí)，先舀出一瓢水放在一邊，隨后用竹夾在鍋中心慢慢繞圈攪拌，用“則”量出一定量的茶末，在沸水中心倒入。一會(huì)兒，茶水就到了“三沸”狀態(tài)，波濤翻滾，水沫飛濺，這時(shí)用先前舀出的“二沸”水注進(jìn)去，抑制茶水沸騰，使其生成更多的湯花。

陸羽在煮茶的過(guò)程中，非常注意摸索方法和找準(zhǔn)時(shí)機(jī)。

現(xiàn)代泡茶法的技巧性也很強(qiáng)，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是“茶水比例、水溫、時(shí)間”這三要素，但這并非依靠一個(gè)電子稱、一根溫度計(jì)、一個(gè)秒表就能辦到，還有長(zhǎng)期感覺(jué)和經(jīng)驗(yàn)的積累。

水為茶之母，器為茶之父。

那人呢？杯小茶認(rèn)為，人不是將茶馴服，而是與茶為友。只有充分的了解茶，才能將茶泡好，并為人所飲用。

泡好一杯茶，不僅要有好水、好器，更要有好人。

接下去的幾天，“杯小茶課堂”會(huì)為大家奉上如何泡茶的方法，敬請(qǐng)期待哦~

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