放射性作業(yè)導(dǎo)致人體脂肪代謝有一定改變

，可使放射病的癥狀減輕；橄欖油也有良好的作用。但有報(bào)道指出，高脂肪膳食對(duì)放射損傷并未見有良好影響。相反，可使肝臟功能發(fā)生障礙，并使動(dòng)脈硬化患病中心經(jīng)增高，故膳食脂肪要適量。

放射性作業(yè)者

，不僅脂肪攝入量要低，而且不飽和脂肪酸應(yīng)占2/3。脂肪有動(dòng)物性和植物性之分，其中植物油中必需的不飽和脂肪酸含量高，抗輻射作用也較好，見下表。

常用食油中必需脂肪酸的含量

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