換乳期的寶寶對蛋白質(zhì)和脂肪的需求

蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構成生物體最重要的營養(yǎng)素。寶寶體內(nèi)每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。它的主要生理功能是促進寶寶的生長發(fā)育，維持新陳代謝的正常運行。

蛋白質(zhì)的主要食物來源是肉、蛋、奶和各種豆類食品。剛出生的寶寶，母乳是最好的蛋白質(zhì)來源。不吃母乳的寶寶可以從牛奶、配方奶粉、雞蛋、肉類、豆制品和芝麻、核桃等各種干果里獲取所需要的蛋白質(zhì)。

相比較而言，動物性食品里所含的蛋白質(zhì)質(zhì)量更高一點。因為它們含有比較全面的人體必需的氨基酸。植物性食物所含的蛋白質(zhì)里通常會有1?2種必需的氨基酸含量不足，需要和含有其他類型蛋白質(zhì)的食物搭配起來，才能保證比較全面的營養(yǎng)。

寶寶對蛋白質(zhì)的需求與喂養(yǎng)方式有關，并且隨生長階段的變化而有所不同；1個月以內(nèi)母乳喂養(yǎng)的寶寶每天每公斤體重大約需要2g蛋白質(zhì)，牛奶或配方奶喂養(yǎng)的寶寶每天每公斤體重大約需要3.5g蛋白質(zhì)，用豆奶等大豆制品喂養(yǎng)的寶寶每天每公斤體重大約需要4g蛋白質(zhì)。

1?6個月以內(nèi)的寶寶對蛋白質(zhì)的需求量也相對較大，大約每公斤體重每天需要1.4?2g的蛋白質(zhì)補充。這些蛋白質(zhì)主要從母乳、牛奶或配方奶中獲得。每100ml母乳含有1g左右的蛋白質(zhì)；配方奶粉所含的蛋白質(zhì)較多，大約是母乳的兩倍，每天吃700?800ml母乳或配方奶，基本能滿足寶寶的需要。

6?12個月的寶寶每公斤體重每天需要1.5?3g的蛋白質(zhì)，除了吃母乳或配方奶，還可以通過吃一些蛋白質(zhì)含量豐富的食物，如魚、肉、蛋、奶、海鮮等，來滿足自己的需求。當然，母乳和配方奶仍是寶寶補充蛋白質(zhì)的良好來源。

脂肪

脂肪不僅能為寶寶的生長發(fā)育提供一定的能量，也是生物體的重要組成成分(比如磷脂，就是構成人體細胞膜的重要成分)。除此之外，脂肪還能為寶寶提供人體必須的脂肪酸和脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E等），還具有保暖、緩沖外界壓力、保護內(nèi)臟的作用。含脂肪豐富的食物主要是食用油、肉類、蛋黃和堅果。相比較而言，畜肉含的脂肪比較豐富，但多數(shù)是飽和脂肪酸；家禽、魚類的肉含脂肪比較少，但所含的不飽和脂肪酸很多，比較適合寶寶的需要。

蛋黃的脂肪含量比較高，約為30%左右，主要是不飽和脂肪酸。此外，母乳和牛奶等乳制品里也含有脂肪，并且母乳里面所含的大多數(shù)是人體必需的不飽和脂肪酸，是1歲以內(nèi)寶寶獲取脂肪的最好來源。1個月以內(nèi)的寶寶每天需要攝入15?18g的脂肪，主要通過母乳、牛奶或配方奶獲得；1?12個月的寶寶每公斤體重每天需要攝入4g左右的脂肪，除了母乳、牛奶(或配方奶)和魚肝油，還可以從植物油、肉類以及花生、芝麻等富含脂肪的雜糧里獲得。

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