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維生素B6缺乏時的飲食原則

祝由網(wǎng) 2023-07-10 20:07:42

維生素B6包括三種物質(zhì)

，即吡多醇
、吡多醛和吡多胺
。它參與構(gòu)成多種酶的輔酶
，與蛋白質(zhì)、脂肪
、糖代謝相關(guān)
，對神經(jīng)、皮膚及血液的活動極為重要
。維生素B6缺乏
，可發(fā)生皮炎
、肢痛癥
、末梢神經(jīng)炎、共濟失調(diào)及神經(jīng)過敏等癥狀
。

震動和噪聲作業(yè)者，?div id="jfovm50" class="index-wrap">？砂l(fā)生維生素B6缺乏。正常人腸道合成的維生素B6很少

，主要依靠食物提供
，震動和噪聲作業(yè)者防治維生素B6缺乏
，應(yīng)以飲食調(diào)養(yǎng)為主。方法如下：

糾正偏食

一般情況下什么都吃

，不會發(fā)生維生素B6缺乏
，這對從事震動
、噪聲作業(yè)者特別重要
。

給予額外補充

正常成人

，維生素B6每日需要量為2毫克，從事震動和噪聲作業(yè)者的需要量應(yīng)增加5倍
，即10毫克。故額外應(yīng)補充不足部分
。

選擇含維生素B6多的食物

含維生素B6較多的植物性食物主要為谷類，有麥胚芽

、燕麥
、玉米
、豌豆
、酵母等；在動物性食物有肝
、腎
、瘦肉
、蛋黃、奶類
、魚等。

缺乏維生素B要多吃什么食物呀？

維生素B族包括(維生素B1,維生素B2,維生素B3,泛酸,維生素B6,維生素B12,葉酸,生物素) 一

、維生素B1（Thiamine）又稱抗神經(jīng)炎因子（antineuritic factor） 維生素B1主要與能量的代謝有關(guān)。食物中肝臟
、瘦肉、酵母
、豆類
、堅果類
、全谷類（糙米
、燕麥）等含量最豐富。 二
、維生素B2（Riboflavin，核黃素） 在體內(nèi)的能量代謝（醣類
、脂肪
、蛋白質(zhì)）作用中擔任重要之角色
，與形成血球、制造抗體有關(guān)
，是生長所必須
。含維生素B2豐富的食物：牛奶
、乳酪、肉類
、內(nèi)臟類、全谷類
、綠色蔬菜及酵母粉。 三
、維生素B3（Niacin
，煙堿酸） 煙堿酸對神經(jīng)系統(tǒng)
、血液循環(huán)及皮膚健康占有既定的角色功能
。協(xié)助神經(jīng)系統(tǒng)運作之外更參與醣類
、脂肪及蛋白質(zhì)的代謝
，以供身體利用能量之需
。來源：肝臟、瘦肉
、香菇、紫菜
、豬肉
、蛋
、牛奶、起士全麥制品、小麥胚芽
、糙米
、胚芽米、啤酒酵母
、酵母菌
。 四
、泛酸（Pantothenic Acid） 泛酸除了可增加人體的抗壓性（可改善憂郁、焦慮）
，和多數(shù)B群相同也扮演輔酵素（coenzyme）的角色
。轉(zhuǎn)化脂肪
、醣類
、蛋白質(zhì)為能量供身體新陳代謝所需，紅血球的產(chǎn)生
，抗體及腎上腺荷爾蒙的形成都需要它。含泛酸的食物：內(nèi)臟
、龍蝦
、瘦肉
、蛋類
、豌豆、大豆
、啤酒酵母、玉蜀黍
、葵花子
、小麥胚芽
、全榖類制品
。 五
、維生素B6（Pyridoxine） 維生素B6主要的功能是參與蛋白質(zhì)的代謝。蛋白質(zhì)是由胺基酸所構(gòu)成
，維生素B6的功能就是協(xié)助這些胺基酸的轉(zhuǎn)換與合成。也與荷爾蒙及紅血球的合成有關(guān)
，更協(xié)助大腦與神經(jīng)系統(tǒng)所須的能量供應(yīng)（葡萄糖），促進核酸（RNA
、DNA）合成防止老化。含維生素B6的食物有：肝臟
、瘦肉、蛋
、魚類
、豆類
、酵母
、全谷類
、堅果類
、綠色蔬菜等。六
、維生素B12（Cyanocobalamin，氰鈷胺） 唯一含有礦物質(zhì)的維生素
，抗貧血為主要功能（促進紅血球的再生與形成），蛋白質(zhì)合成
、脂肪與醣類代謝均需B12
。也預(yù)防神經(jīng)受損、維持正常的生長與發(fā)育。 來源以動物性食物為主：肉類
、內(nèi)臟
、魚類
、家禽類、海產(chǎn)類
、牛奶、乳酪
、蛋。七
、葉酸（Folic Acid） 說起來B群這家族挺團結(jié)的，共同參與體內(nèi)許多生化反應(yīng)
！ 葉酸和維生素B12都同時參與紅血球的形成
，在DNA合成中扮演輔酵素的角色（與細胞的分裂與復(fù)制有關(guān)）
，也與維生素B6共同參與氨基酸新陳代謝的工作
。缺乏葉酸，會造成巨球性貧血
、生長遲緩等問題?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢詭椭{(diào)節(jié)胚胎的神經(jīng)細胞發(fā)育
，因此懷孕期的婦女若缺乏葉酸
，極有可能產(chǎn)下神經(jīng)缺損的畸型兒
。 豐富來源：內(nèi)臟
、肉類、鮭魚
、乳酪、牛奶
、小麥胚芽
、糙米
、酵母
、酵母
、豆類
、柑橘類水果、綠色蔬菜等食物
。 八
、生物素（Biotin） 協(xié)助細胞生長
、參與脂肪、醣類
、蛋白質(zhì)的新陳代謝，與維生素B群
、維生素A共同維持皮膚的健康
。同時更以促進頭發(fā)的健康而制作成洗發(fā)乳的添加營養(yǎng)素
。 豐富來源：蛋黃
、肝臟
、肉類
、酵母、全谷類
、黃豆
、乳品等

吃什么食物補充維生素b6

維生素b6參與多種氨基酸代謝活動

，對于預(yù)防癌癥、預(yù)防冠心病
、預(yù)防神經(jīng)衰退很有幫助
，如果與其他藥物聯(lián)合使用的話
，還能預(yù)防乳腺癌的發(fā)生
。但是人體不能直接合成維生素b6
，必須從外界中攝取
。那日常生活中可以通過吃些什么食物來補充維生素b6呢？
吃什么補充維生素b6
富含維生素B6的食物：蛋黃
、瘦肉類、魚類
、豆類、白菜
、雞肉
、馬鈴薯
、葵花子
、油梨
、香蕉、啤酒酵母
、小麥麩、麥芽
、動物肝臟與腎臟
、糙米
、燕麥
、胡桃等
。這些都是含維生素b6比較多的食物
，而且所含的維生素b6也比較容易被人體所吸收。
維生素b6同樣屬于維生素b族中的一員
，對于維生素b6的作用
，其可以預(yù)防神經(jīng)衰弱和記憶力減退
，另外因為維生素b6對于造血有一定的協(xié)助作用
，所以它還可以改善人們的貧血狀況
，同時還可以預(yù)防口舌發(fā)炎的情況
。隨著現(xiàn)在科技的發(fā)展
，科學家們在針對維生素b6進行詳細研究的時候發(fā)現(xiàn)，維生素b6還有一些新的功能是人們所不知道的
，下面此針對它的新功能作出分析。

防治冠心病
，近年的研究證明
，人吃進的動物蛋白質(zhì)中含有較多的甲硫氨基酸
，而該種氨基酸的代謝必須有維生素B6作為輔酶參與，否則
，甲硫氨基酸的代謝產(chǎn)物就會引起嬌嫩的動脈血管壁細胞壞死、脫落
，產(chǎn)生許多微小孔斑，使血液中膽固醇
、甘油三酯等脂類物質(zhì)滯留或堆積在動脈管壁的微孔中
，形成動脈粥樣硬化
，這種變化最易發(fā)生在心臟的冠狀動脈上
，直接導(dǎo)致冠心病或心肌梗塞
。
預(yù)防癌癥，國外最新醫(yī)學研究表明
，維生素B6進入人體能變成輔酶
，在蛋白質(zhì)代謝中起重要作用
。如維生素B6缺乏
，就會損害細胞和影響體液的免疫功能
，從而誘發(fā)癌癥
，有研究資料認為
，補充足夠的維生素B6，就能有效防止膀胱癌的發(fā)生或發(fā)展
，維生素B6與噻呋哌藥合用，還能預(yù)防乳腺癌
。
健美秀發(fā)，因為維生素B6進入人體參與輔酶代謝
，所以通過血液循環(huán)作用于頭皮，就能防止頭發(fā)脫落
，減少白發(fā)的生成，并使頭發(fā)保持烏黑而有光澤
。
維生素b6缺乏病癥狀
維生素B6又稱吡哆醇，是禽體重要輔酶
，家禽不能合成維生素B6，必須從飼料中攝取
。當人體缺乏維生素B6時常伴有其他水溶性維生素的缺乏，尤其是維生素B族的缺乏，可表現(xiàn)為皮炎
、舌炎
、唇炎和口腔炎
。食欲下降
、骨短粗和神經(jīng)癥狀為特征的營養(yǎng)代謝病。
維生素B6在生物組織內(nèi)以吡哆醇
、吡哆醛和吡哆胺三種形式存在
，在體內(nèi)吡哆醛與吡哆胺可互相轉(zhuǎn)化
，腸道細菌可合成一部分維生素B6，所以一般不會發(fā)生維生素B6缺乏
，引起缺乏的原因有需要量增加、生物利用或代謝受干擾
，如甲狀腺機能亢進
、懷孕
、受電離輻射、高溫環(huán)境下生活工作
、尿毒癥、肝病
、慢性酒精中毒等。一般成人維生素B6供給量為2mg/d
。
維生素B6缺乏者可出現(xiàn)虛弱、無表情
、精神萎靡、嗜睡
、憂郁
、失去責任感
、神經(jīng)質(zhì)、易激惹
，少數(shù)有感覺型周圍神經(jīng)病變，繼之發(fā)生運動功能欠佳、步履困難
、體重下降，嬰兒可出現(xiàn)抽搐
。
眼、鼻兩側(cè)脂溢性皮炎樣改變
，并可擴展至口周、面部
、前額
、耳后
、陰囊和會陰，在乳房下和潮濕部位可有皮膚擦爛
。前臂和膝部色素沉著，前額痤瘡樣損害
，并有唇炎
、舌炎
、口腔炎和舌乳頭肥大?div id="d48novz" class="flower left">
；颊呙庖吡档停装l(fā)生感染
，尤為泌尿生殖系統(tǒng)感染。亦可發(fā)生小細胞低血素性貧血和巨成紅細胞性貧血
。

維生素B6缺乏病的飲食保健

金槍魚也稱鮪魚

、吞拿魚
，它是一種生活在海洋中上層水域中的魚類
，分布在太平洋
、大西洋和印度洋的熱帶
、亞熱帶和溫帶廣闊水域，屬大洋性高度洄游魚類
。 體呈紡錘形，頭大而尖
，牙細小
，尾柄細小
，體青褐色
，有淡色斑紋
，背鰭兩個幾乎相近，背
、臀鰭后各有8～10個小鰭
。

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