午餐吃它們,提升免疫力(甲魚,海參,食用菌類)

甲魚

常吃甲魚可降低膽固醇，抑制腫瘤細胞的生長，抑制肝脾結(jié)締組織的增生，升高血漿白蛋白，提高機體免疫力。甲魚血可退熱滋陰，適宜肺結(jié)核有低熱的患者食用。甲魚頭可用于防治小兒脫肛和女性子宮脫垂等癥狀。甲魚的甲板是一種膠質(zhì)藥，能消除體表硬塊、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、通血脈及破淤滯。

將甲魚1只去雜洗凈后切成塊，加入調(diào)枓燉至甲魚爛熟，取湯與粳米100克煮成粥食用。每周2-3劑，其有補虛、斂陰和養(yǎng)神的功效，可防治女性更年期綜合癥。

海參

海參中所含的硫酸軟骨素有助于人體生長發(fā)育，加之含碘量高，能防止肌肉早衰，適宜于老年人和兒童食用，并能增強人體的免疫力。海參中含有的黏多糖和釩能抑制癌細胞的生長與轉(zhuǎn)移，含釩量居各種食物之首，僅在人體中參與血液中鐵的輸送，可增強造血功能。

將海參150克發(fā)好后切成塊，香菇30克洗凈后切成絲，豬瘦肉250克洗凈后切成小塊，竹筍60克洗凈后切成片。將以上4種材料與鮮人參15克、青豌豆60克一起放入砂鍋內(nèi)，加入適量清水燉煮至豬瘦肉熟爛，再添加雞精、鹽和香油即可。每日1-2次，每次適量，每周兩劑。具有大補氣血、強壯身體和消除疲勞的作用。適用于久病體虛、免疫力低下、精神萎靡和身體疲倦等。

食用菌類

自古以來，人們就知道食用菌菇類能增強機體的免疫力?，F(xiàn)代研究結(jié)果顯示：食用菌菇類能促進白細胞的產(chǎn)生并能增強其活力，使這種免疫細胞對病菌具有更強大的攻擊性，常見的食用茵菇類有：蘑菇、香菇、平菇、松菇、茶樹菇、雞腿菇、金針菇等。香菇所含的香菇多糖能增強人體免疫力，降低血壓和膽固醇，有助于防治貧血、糖尿病及癌癥等。杏菇中含有一種干擾素的誘導(dǎo)劑，能誘導(dǎo)體內(nèi)干擾素的產(chǎn)生。干擾素能干擾病毒的蛋白質(zhì)合成，使病毒停止繁殖，從而提高人體的免疫能力。人們還發(fā)現(xiàn)，經(jīng)營香菇的人很少患感冒，進一步研究發(fā)現(xiàn)，這與他們經(jīng)常吸入香菇的粉末有關(guān)。

將苦瓜150克順長切成細絲，杏菇100克浸軟切絲，金針菇100克切去尾端洗凈。鍋置火上，放油燒熱后爆香姜絲，加入苦瓜絲、香菇絲及鹽，炒至苦瓜絲變軟。將金針菇加入同炒，再加入醬油、糖和香油炒勻即可食用。香菇、金針菇能降低膽固醇，苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

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