益智補腦小食譜(補腦30種食物)

全麥五谷類

全麥五谷類一直是營養(yǎng)界大力推薦的超級食物，富含維生素E及維生素B1、葉酸、煙酸等，全都是維持正常大腦機能必要的營養(yǎng)素。

日常多吃全麥五谷類是健康飲食的重要原則，因為全麥五谷類不但低脂高纖，維生素和礦物質(zhì)的含量亦較高。不斷有研究證實，多吃全麥五谷類的人士，患心臟病和某些癌癥的機會亦較低。

小米

小米具有滋養(yǎng)腎氣、健脾益胃、養(yǎng)心安神和清虛熱等功效，非常適宜于失眠、體虛和低熱者食用。小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養(yǎng)成分.有“健腦主食”之稱。

小米營養(yǎng)豐富，不論是煮飯或熬粥都易被人體吸收，經(jīng)常吃些小米飯、小米粥，有益于大腦的健康，還有防治神經(jīng)衰弱的功效。

蘋果

蘋果具有補心益氣、增強記憶、補腦養(yǎng)神等功效。鋅是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸和蛋白質(zhì)的物質(zhì)，蘋果中含有豐富的鋅，不僅有利于兒童的生長發(fā)育，而且能促使人增強記憶，促進思維活躍，因而蘋果有“記憶果”的美稱。據(jù)美國一項研究發(fā)現(xiàn)，吃蘋果可以促進乙醇膽堿的產(chǎn)生，該物質(zhì)有助于神經(jīng)細胞相互傳遞信息。因此，吃蘋果能幫老年人增強思維、促進記憶、降低老年癡呆癥的發(fā)病率。

香蕉

香蕉具有潤腸通便、止渴去煩、清熱解毒，健腦益智等功效。香蕉能幫助大腦制造一種化學(xué)成分血清素，這種物質(zhì)能刺激神經(jīng)系統(tǒng)，對促進大腦的功能大有好處。香蕉還能向大腦提供酪氨酸，酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，并能提高人的創(chuàng)造能力。過度用腦導(dǎo)致人體內(nèi)維生素、礦物質(zhì)及熱量缺乏，除了大腦疲憊，還常常感到情緒低落。此時適量食用香蕉可提供所需營養(yǎng)物質(zhì)并緩解消極情緒。

常吃香蕉對失眠或情緒緊張者有一定的作用，因為香蕉含有的蛋白質(zhì)中，帶有氨基酸，其有安撫神經(jīng)的效果，因此在睡前吃點香蕉，多少可起一些鎮(zhèn)靜作用。

補腦30種食物

補腦30種食物

補腦30種食物 ，大腦是我們最重要的器官之一，它承擔了我們的思想和指揮身體的能力責任。如果過度消耗大腦的話人就會精神萎靡，反應(yīng)遲鈍，但是很多食物都可以幫我們補充大腦。下面和大家分享補腦30種食物 。

補腦30種食物 1 一、牛奶

牛奶是給孩子補腦時候的優(yōu)質(zhì)選擇，因為現(xiàn)在的牛奶是非常普及的，每天早晨給孩子準備一杯熱熱的牛奶，既可以補充能量，與此同時也可以補充一天所需求的蛋白質(zhì)，是有助于孩子的大腦活動，有很好的補腦效果。

二、核桃

很多人都認為吃核桃補腦是因為核桃的形狀和人們的大腦相似，但是介紹核桃補腦原理并不是這樣的，因為核桃是一種堅果類的食物，它里面含有豐富的不飽和脂肪酸，是有利于大腦細胞活動的一種重要營養(yǎng)物質(zhì)。

三、魚肉

想要給孩子補腦，多吃魚肉也是好的，因為魚肉的營養(yǎng)豐富，首先它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，另外魚肉里面的不飽和的脂肪酸還有維生素也非常豐富，所以經(jīng)常吃魚肉可以讓孩子的記憶力得到明顯的提高。

四、雞蛋

雞蛋這種食材在大家的生活當中很普遍，雞蛋同樣具有補腦的效果。因為營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)雞蛋里面的卵磷脂氨基酸以及鈣磷鐵等營養(yǎng)成分是大腦活動所必須的，所以每天吃一兩顆雞蛋對于孩子的大腦發(fā)育會有很大的幫助。

五、豬肝

動物的內(nèi)臟對于孩子的大腦來說也有很大的好處，比較常見的`動物內(nèi)臟有雞肝，豬肝，鴨腸等等，這些動物的內(nèi)臟里面含有各種各樣的維生素以及鐵元素，有著很好的滋補益腦的效果?？梢杂秘i肝給孩子炒著吃，味道也不錯。

六、玉米

想要補腦的話，大家也可以多吃玉米，玉米這種食材里面富含豐富的淀粉碳水化合物，所以經(jīng)常性的吃玉米可以給補給孩子補充充足的能量，并且玉米里面還有比較大量的維生素，所以可以讓孩子大腦運動更加靈活。

補腦30種食物 2 吃什么水果補腦

藍莓

藍莓具有優(yōu)異的補腦效果，喝藍莓奶昔，可以提高專注力，長期食用藍莓更能強化記憶力。藍莓的補腦功效并不是它所含的抗氧化成份，而是它能夠促進腦部血液循環(huán)的功能。藍莓所含的“類黃酮”(flavonoids)才是真正的關(guān)鍵，類黃酮不僅可以疏通血管，提高血流量，同時可以降低血壓。

火龍果

火龍果含豐富的白蛋白，還有一種更為特殊的成分——花青素?；ㄇ嗨卦谄咸哑?、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高，尤其在紅肉種的果實中。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。經(jīng)常食用火龍果，可以健腦補腦，從而預(yù)防老年性癡呆。

刺梨

刺梨是風糜世界的保健水果，含有豐富的營養(yǎng)成分，是健腦的最好果品之一。刺梨中所含的益智健腦成分主要是維生素、氨基酸和微量元素，被譽為“維C之王”。刺梨中所含的氨基酸達14種之多，其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。

番茄

番茄中的茄紅素能修復(fù)睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復(fù)正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。雞蛋炒西紅柿是營養(yǎng)素互補得很不錯實例。在豐富營養(yǎng)的同時，還具有健腦抗衰老的作用。

補腦30種食物 3 魚

功效

魚是促進智力發(fā)育的首選食物之一。魚頭中含有十分豐富的卵磷脂，是人腦中神經(jīng)遞質(zhì)的重要來源，可增強人的記憶、思維和分析能力。

魚還是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發(fā)育尤為重要。

推薦食譜：魚頭豆腐

原料：

魚頭1只，豆腐6小塊，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段，姜片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。

做法：

1. 魚頭收拾干凈，一剖兩半。草菇洗凈切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。

2. 砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃后， 放入蔥姜炸香，加幾?；ń泛鸵稽c黃酒。

3. 將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內(nèi)，大火保持片刻轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉煮，待湯色發(fā)白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘后即可。給鹽調(diào)味，灑入一點胡椒粉和蔥花。

南瓜

功效：

南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。

因此，神經(jīng)衰弱、記憶力減退的人，將南瓜做菜食用，每日一次，療程不限，有較好的治療效果。

推薦食譜：南瓜蝦丸湯

原料：

鮮蝦，南瓜，凍豌豆，黑胡椒粉，鹽，料酒，雞精。

做法：

1. 蝦去皮去蝦線，用鹽抓洗干凈并瀝干；蝦剁成細膩的泥，加料酒，少許黑胡椒，鹽抓勻。

2. 南瓜蒸熟去皮，加適量水，放料理機里打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內(nèi)燒開后，加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調(diào)味。

3. 鍋子轉(zhuǎn)最小火，蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內(nèi)，全部完成后，再轉(zhuǎn)大火煮開后即可。

香蕉

功效：

香蕉營養(yǎng)豐富、熱量低，含有稱為“智慧之鹽”的磷，香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源，含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子的含量較高。

一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀，常吃有健腦的作用。

推薦食譜：香蕉吐司卷

原料：

吐司2片，雞蛋1-2個，香蕉1根，煉乳5克。

做法：

1. 吐司切去掉四邊，放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長度的2片。

2. 吐司片將香蕉卷起卷緊，開口朝下。

3. 雞蛋打散，將吐司卷均勻的裹上蛋液。

4. 平底鍋中油熱，將吐司卷放置鍋中。

5. 中小火煎至吐司金黃，煎好盛出，淋上煉乳即可食用。

花生

功效：

花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退。

實驗證明，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩朽邁，是名符實在的“長壽果”。

推薦食譜：紅棗栗子花生飯

原料：

大米1碗，栗子20粒，紅棗6顆，花生1小把。

做法：

1. 栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈（不去紅皮）。

2. 大米淘凈后和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可。

海帶

功效：

海帶含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養(yǎng)成分，有健腦的功效。海帶等海藻類食物中的磺類物質(zhì)，更是大腦中不可缺少的。

推薦食譜：海帶雞蛋絲

原料：

海帶絲，雞蛋，黃瓜，蒜末，鹽，糖，醋，黑芝麻。

做法：

1. 將海帶絲泡發(fā)洗凈，在開水中煮熟，瀝干水分備用。

2. 將黃瓜去皮切絲。

3. 雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細絲。

4. 將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。

5. 擺盤后即可食用。

小米

功效：

小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。

臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止朽邁的作用。假如平時常吃點小米粥、小米飯，將益于腦的保健。

推薦食譜：銀耳小米粥

原料：

小米70g，銀耳25g，冰糖40g，枸杞適量。

做法：

1. 銀耳用溫水泡發(fā)去蒂撕成小朵備用。鍋中放入適量水，加入淘洗干凈的小米。再加入銀耳。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火。

2. 經(jīng)常攪動粥，這樣可以使粥煮好后更加香稠。小火煮四十分鐘左右，這時銀耳變軟糯，小米也充分煮熟，加入冰糖。煮至冰糖溶化，加入枸杞。再煮小火十分鐘左右即可食用。

媽媽必須知道的孩子補腦的營養(yǎng)食譜

小孩子吃什么具有補腦的作用?小孩子經(jīng)常出現(xiàn)用腦疲勞的問題，媽媽們應(yīng)該知道讓孩子平時吃一些具有補腦作用的食物，這樣的話可以有很好的保健的作用，孩子吃什么食物可以有提高大腦活力的作用?一起來看看這些營養(yǎng)食譜。

番茄蝦皮蛋湯

材料：番茄150g，蝦皮20g，雞蛋2個，油、鹽、味精各適量。

做法：蕃茄切片，雞蛋打勻。鍋內(nèi)倒入少許油，倒入切好的蕃茄，用油焙一下。加入水，倒入蝦皮，燒開以后煮五分鐘，然后放入雞蛋液，放入食鹽和味精調(diào)味即可。

功效：蝦皮中含鈣量極為豐富，每100克含鈣約2000毫克。攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，還可防止其他缺鈣引起的疾病。兒童適合吃蝦皮，對于提高記憶力和預(yù)防軟骨疾病來說是不錯的選擇，而且也可以有很好的補腦的作用。

煎小魚餅

材料：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、淀粉等。

做法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、淀粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡;平底鍋里放入適量的油燒開，然后把魚肉餡制作成小圓形的餅子放入鍋里煎熟即可。

功效：煎小魚餅含有足夠的蛋白質(zhì)和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素a，這些應(yīng)用物質(zhì)都是不錯的補腦益智的營養(yǎng)物質(zhì)，對于提高體質(zhì)，補腦有好處。

媽媽們必須知道的孩子補腦的食譜，上面介紹了兩種，好吃有營養(yǎng)，可以有補充豐富鈣質(zhì)和微量元素的作用，對于提高人體免疫力有一定的好處，日常生活中這些食譜可以經(jīng)常讓孩子吃，讓孩子更加的健康。

孩子吃什么補腦 這些食物讓你的孩子越來越聰明

1 魚類魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質(zhì)和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。

同時魚肉還有豐富的DHA。DHA被譽為“黃金腦”，是兒童大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)元素。

魚油、鮭魚、帶魚、黃花魚、鲅魚、鯧魚與鱸魚、鱖魚、武昌魚、鯉魚和草魚等魚的肌肉和內(nèi)臟脂肪中DHA、EPA（二十碳五烯酸，另一種人體必需的脂肪酸，常與DHA結(jié)伴出現(xiàn)）的含量進行分析比較，結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外，無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。

2 雞蛋雞蛋營養(yǎng)很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育非常重要。

蛋類可提供優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋黃中富含膽堿，可提高記憶力。

3 豆類豆類因富含蛋白、纖維、礦物質(zhì)和維生素而確立了其在健腦方面的江湖地位。

蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。

豆中之王的黃豆，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育及增強記憶里的重要物質(zhì)。但是黃豆吃多了容易脹氣，所以應(yīng)讓幼兒多吃豆腐、豆干、腐竹、豆芽等豆類食品。

4 燕麥燕麥對于孩子來說是很熟悉的食品了，特別是在早餐的食譜中。燕麥中富含豐富的維他命，纖維素，鉀，鋅等，為孩子一天提供足夠的能量，同時也是很好的健腦食品。

注意在食用燕麥時，最好再同時吃一些葡萄干、蘋果以及蜂蜜等食品，這樣既能夠增添一些風味，又能添加一些營養(yǎng)素，更增強了心臟的功能。

兩款益智補腦的食譜適合青少年

如何讓你的孩子更加的健康更聰明呢，一些補腦的食物大家可以經(jīng)常吃，特別適合正在生長發(fā)育的孩子們食用哦?？梢云鸬胶芎玫难a虛勞的效果。吃什么食物適合青少年補腦益智的呢，下面推薦一些食譜，可以起到很好的相關(guān)的作用和效果、

黃花菜健腦湯

做法：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克。

黃花菜洗凈入沸水中氽過，再放冷水中浸泡1-2小時，擠去水分;備用。香菇泡發(fā)后擠去水分切絲;豬瘦肉切絲用少許鹽、料酒、淀粉拌勻待用。沙鍋中放清水1000毫升，煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲，沸滾后，撇去油，加入香菇絲再沸滾3分鐘后加入黃花菜，淋上麻油。

功效：滋補健腦。適于記憶力減退的老人及老年性癡呆癥患者食用。黃花菜可以香菇瘦肉一起吃，可以有提高體質(zhì)的作用，對于提高記憶力有好處，而且還可以補腦益智。

參芪補腦湯

做法食：豬腦一個、天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸適量。

豬腦泡在水里，小心地把表面的血絲挑出來，用細細的流動水沖洗干凈，放入燉盅內(nèi)。 天麻、黃芪、沙參、枸杞、杜仲、當歸等藥材分別用水洗干凈表面的灰塵，也放入燉盅內(nèi)。倒入一碗礦泉水，蓋上盅蓋，放入蒸鍋中，隔水小火蒸一個半小時。

功效：補腦，益智。黃芪，當歸這些中藥材，可以補氣血，還可以提高體質(zhì)，和豬腦一起吃，可以有補腦益智的功效哦。

吃什么對于青少年有益智補腦的作用呢，上面的這些食療方法可以試試哦，效果好，經(jīng)常吃對身體的健康是有好處的呢，而且還可以有促進新陳代謝的效果，如果你的孩子用腦疲勞，這些食療方法不妨試試吧，效果很不錯、

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