秋天干燥少吃姜

健康名言錄：

生姜是老姜所生之子姜，干姜?jiǎng)t老姜造成者。故千姜得秋氣多，功兼收斂。——《本萆思辨錄》

中醫(yī)認(rèn)為，生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。生姜中含有的揮發(fā)油可加速人體血液循環(huán)；同時(shí)生姜中所含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、促進(jìn)腸道消化和吸收的作用；其中的姜酚可有效減少膽結(jié)石的發(fā)生。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，生姜中還含有過(guò)氧化物歧化酶，它是一種抗衰老的物質(zhì)。人們常食生姜可以延緩衰老。這是因?yàn)?，生姜中含有的辛辣成分被人體吸收后，能夠抑制體內(nèi)過(guò)氧化脂質(zhì)的生成，

其抗氧化作用比目前應(yīng)用的抗氧化劑——維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中還含有一種特殊的化學(xué)結(jié)構(gòu)與阿司匹林中的水楊酸頗為相似，這種物質(zhì)有降血脂、防止血液凝固、抑制血栓等功效。生姜中所含的姜酚有極強(qiáng)的利膽作用，因此，也可用于預(yù)防和治療膽囊炎、膽石等病癥。

此外，生姜的許多功效早已為人們所知，如民間喝生姜紅糖水治感冒，也是行之有效的方法；生姜除被用于治療嘔吐和感冒外，還被用于治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。生姜外擦對(duì)治療白癜風(fēng)、斑禿、手癬也有一定效果。由于姜是極好的保健食品，所以民間有“早上三片姜，賽過(guò)喝參湯”之說(shuō)。

雖說(shuō)生姜對(duì)人體有益，但是，生姜屬于辛辣之品，性質(zhì)多為燥熱，由于在烹飪中失去水分，所以食后容易上火。尤其是進(jìn)入秋天之后由于缺乏水分，氣候會(huì)變得很干燥，而燥氣傷肺，如果此時(shí)再吃辛辣的生姜，就更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥。古代醫(yī)書(shū)也曾這樣有“一年之內(nèi)，秋不食姜；“一日之內(nèi)，夜不食姜”、“秋姜夭人天年”的警示。所以說(shuō)，吃姜有利也有弊，可吃，但不宜多吃。特別是秋天，最好少吃。

溫馨提示：

一般來(lái)說(shuō)，吃生姜時(shí)最好不要去外皮，削皮后不能發(fā)揮生姜的功效。一定要記?。翰灰愿癄€的生姜，因?yàn)楦癄€的姜會(huì)產(chǎn)生一種有毒物質(zhì)，可使肝細(xì)胞壞死并誘發(fā)肝癌、食道癌等病癥；對(duì)于陰虛火旺、內(nèi)熱及患有癰毒瘡癤、肺炎、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人群，也不適宜長(zhǎng)期食用生姜。

教你一招：

生姜能入肺通氣散寒，外感風(fēng)寒的人可取30克生姜切細(xì)，然后再加入適量的紅糖，以溫開(kāi)水沖泡，可趁熱溫服。

每日早、晚堅(jiān)持用熱姜水漱口1?2次，或者每日用生姜代茶飲用數(shù)次。此方法對(duì)保護(hù)牙齒，預(yù)防和治療齲齒頗為有效。

腰肩疼痛患者，特別是老人容易引發(fā)肩周炎，遇到這種情況，可燒制一些熱姜湯，先在熱姜湯里加適量的鹽和醋，然后用毛巾浸入姜水抒干后直接敷于患處，反復(fù)數(shù)次之后能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可有效緩解疼痛感。

附錄

每100克生姜中含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.7克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷45毫克，胡蘿卜素0.18毫克，維生素C4毫克，還含有姜、姜酮、龍腦、硫胺素、核黃素、尼克酸等。

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