光喝粥反而不利于消化

健康名言錄：

雖飯粥亦不可飽，恒言“吃得三碗，只吃兩碗”?！夺t(yī)學入門》

隨著現(xiàn)代社會競爭的日益激烈，人們的工作壓力也隨之不斷的增大，每天都忙忙碌碌的。這時人們會忽視自己的飲食健康，大多數(shù)人在用早餐和夜宵的時候往往會選擇稀粥當作主食，他們覺得喝粥既快又好消化。營養(yǎng)學專家卻這樣指出，光喝粥并不利于消化，應該適當加些米飯來食用。

我們知道，人們在進食的過程中，充分的咀嚼可以促使口腔內唾液分泌，唾液中所含的酶是消化食物的主要成分之一，而那些愛喝粥的人大多不會用心咀嚼，這樣一來也就不會有足量的酶產(chǎn)生。如果吃太多的粥，會使胃部嘭脹、蠕動速度會迅速減慢，很容易導致胃下垂。所以，吃粥極不利于有胃病和易患胃病的上班一族。還有，同樣體積的稀粥和干飯相比，顯然稀粥所提供的熱量要比干飯低得多，這樣吃粥不但難以解除饑餓，長期食用下去還會引起營養(yǎng)不良。

因此，我們在進主食時最好是吃點米飯之后再喝點粥。干飯進入胃里要不斷地進行攪拌混合，這時喝些稀粥可以潤滑胃壁的張力，能促進食物的混勻，達到保護胃黏膜的作用，如果在飯后喝一些稀粥還能起到?jīng)_刷食道的作用。需要注意的是，大家在吃飯時一定要細嚼慢咽，進食時每口不要吃得太多，如果吃得過多就難以使唾液和食物充分混合。這樣會給我們的腸胃帶來極大的損傷。

溫馨提示：

專家認為，人的腸道內有數(shù)十種消化酶，不同的腸胃病患者可能缺乏不同的酶。因此，有些人適宜喝粥，有些人就未必能喝。粥的種類也是因人而異，不同的患者有不同的消化障礙，應該根據(jù)自己的具體情況選擇，最好是喝“白”粥，少喝“帶味兒”的粥，特別應該少喝容易導致胃酸的甜粥。

教你一招：

荷葉綠豆粥

綠豆30克，鮮荷葉15克，粳米100克。先將綠豆去雜質，用清水淘洗干凈，入鍋內加清水適量煮粥，待粥快熟時加入淘洗干凈的粳米及鮮荷葉同煮成粥。每日1劑，分數(shù)次食用。本品有清熱解毒，消暑生津之功效。適用于暑熱感冒、胸悶、頭脹等病癥。

蘋果芹菜粥

蘋果、鮮小棗各30克，鮮芹菜根3個。先將蘋果洗凈后連皮切碎，小棗洗凈，鮮芹菜洗凈，切碎，將三者一起入鍋加水煮粥，熟時加入適量冰糖即成。每日臨睡前服1次，以后隔日1次，3個月為1個療程。有利于降壓減脂。

雞肉粥

雞肉200克，粳米100克，料酒15克，雞湯1500克。將雞肉洗后切丁，將粳米淘洗干凈，炒鍋下麻油、蔥姜、炒出香味后，加入雞肉略炒，下入料酒，加入雞湯、粳米用大火燒開，轉用小火煮粥，加入鹽、味精、胡椒粉即可。本品溫中益氣，補精添髓?？捎糜谔搫谫啵?、水腫、月經(jīng)不調、帶下等癥。

附錄

粥和米飯、饅頭所含的糖分和蛋白質的吸收率不同，糖吸收率為：粥96.5%，飯99.5%，饅頭99.9%。蛋白質吸收率:粥56.1%，飯99.5%，慢頭99.9%。

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