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      甜蜜“炸藥”——白糖
      
        
      
            祝由網(wǎng)
            2023-07-11 06:01:55
        
      

        
      
           
      白糖為禾本科植物甘蔗的莖汁經(jīng)精制而成的乳白色結(jié)晶體。又名白砂糖
      、糖霜
      、石蜜
      、白霜糖
      。主要產(chǎn)于南方廣東、廣西等諸省
      ，以色白
      、無雜質(zhì)為優(yōu)。市場上出售的綿白糖
      ，一般是以東北等地的甜菜根等提煉而成
      ，與白糖性味，功效上基本相同
      。
      白糖味甘
      ，性平。有補(bǔ)中
      ，潤肺
      ，生津，調(diào)味的作用
      。用于中虛脘痛
      、肺燥咳嗽、口渴
        、咽干等癥
        。
      白糖含糖類99%以上，主要為葡萄糖和果糖
        。此外尚含微量的蛋白質(zhì)
        ，多種氨基酸、鈣
        、磷
        、鐵和多種維生素等。白糖能增加人體熱量
        。除可增加甜味外
        ，還可提鮮味，降咸味
        ，使菜肴美味可口
        ，增加食欲。我國蘇州
        、無錫等地的菜肴都有以糖作為調(diào)味品的習(xí)慣
        ，糖與醋混合的調(diào)味品可制作糖醋魚、肉等
        ，味道十分好
        ，別有一番風(fēng)味，糖與水（或油）可做拔絲菜肴等
        。
      白糖不宜多食
        ，自古就有“少食能益氣補(bǔ)脾
        ，多食則留濕生痰”及“久食則助熱、損齒”之說
        。故疲濕中滿者不宜服
        。過多食白糖會引起食欲減退，消化不良
      ，易患肥胖癥
      ，老年人及高血壓、動脈硬化
      、冠心
      、病患者不宜多食。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/37996.html.
      
          
      
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