(1)炒絲瓜:絲瓜250克,植物油、精鹽各適量。將絲瓜去皮洗凈切片,鍋上火,放植物油適量,燒至六成熱,倒入絲瓜煸炒,待絲瓜熟時加精鹽少許即成。佐餐食用。具有清熱解毒、潤腸通便、化痰止咳的功效。適用于便秘等。
(2)大棗煨豬肘:大棗500克,豬肘1000克,黑木耳20克,精鹽、白糖、味精各適量。將豬肘刮去毛洗凈,人鍋加水煮開,除去腥味后取出,移進(jìn)沙鍋內(nèi),加水適量,放入大棗及浸發(fā)的黑木耳,用小火煨煮,待肘熟爛,湯汁黏稠濃厚,加入精鹽、白糖、味精等調(diào)味即成。佐餐食用。具有健脾益胃、潤腸排毒的功效。適用于便秘等。
(3)地瓜排:甜紅薯250克,白糖150克,奶油100克,雞蛋2個,酒1杯,香料末、冰糖末各適量,面粉100克。將甜紅薯煮熟,去皮,打成楽,用漏斗過濾。白糖、奶油、雞蛋、酒、香料末等調(diào)勻,再加入紅薯漿調(diào)和,面粉加水調(diào)和均勻,搟成面皮,放人盆內(nèi)。將地瓜等鋪在面皮上,再把面切成條,擺棋子塊,人爐烘烤,至熟取出,撒上一層冰糖末即可食用。胃腸不佳者,改烘烤為油鍋中炸,則更加香酥糯軟,增進(jìn)食欲。佐餐食用。具有和血補(bǔ)中、開胃健脾、通便排毒、益氣充饑的功效。適用于便秘等。
(4)二冬油菜:油菜300克,水發(fā)香菇50克,冬筍50克,植物油、黃酒、味精、醬油、白糖、蔥、生姜、濕淀粉、麻油、黃豆芽湯各適量。將油菜洗凈,切成3厘米長段。香菇洗凈,擇去根蒂,除去雜質(zhì),一切兩半。冬筍去皮、洗凈,切成薄片。鍋上火,放植物油燒至六成熱,下人香菇、冬筍炸一下,待浮起后撈出。油菜倒入沸水鍋中燙透撈出。生姜、蔥切成末。鍋中留底油,下蔥、生姜末炸鍋,隨即加人黃酒、醬油、白糖、香菇、冬筍、油菜煸炒,再加人味精、黃豆芽湯,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即可。佐餐食用。具有降壓降糖、寬腸通便排毒的功效。適用于便秘等。
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