氣氛好才能吃得飽

健康名言錄：人之當(dāng)食，須去煩惱。如食五味，必不得暴嗔，多令人神驚?！肚Ы鹨健?/p>

隨著人們生活水平的提高，越來越多的人更注意健康的飲食?？墒呛苌儆腥藦?qiáng)調(diào)，在進(jìn)餐時(shí)要保持快樂的情緒和良好的心態(tài)。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，環(huán)境對人的食欲有很大的影響。食欲的好壞在很大程度上取決于進(jìn)餐時(shí)的氣氛。據(jù)有關(guān)專家多年研究發(fā)現(xiàn)，進(jìn)餐時(shí)的精神狀態(tài)比食物質(zhì)量更為重要。俗話說：“心情舒暢，喝粥也胖?！?，說明了就餐情緒與氣氛對身體健康有著極為密切的關(guān)系。

如果人在不愉快的情緒下就餐，中樞神經(jīng)會受到抑制，交感神經(jīng)過度興奮，會引起各種消化液分泌量的減少。同時(shí)，人的胃腸功能會出現(xiàn)失調(diào)，消化道上各括約肌收縮，消化能力會明顯降低，影響人體對營養(yǎng)的吸收，會出現(xiàn)吞咽困難、脹氣、胃部不適、便秘和消化不良等癥狀。有關(guān)資料表明，80%患有消化系統(tǒng)癌癥的人有吃飯時(shí)情緒不好的歷史。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人的下丘腦有一群專管食欲的神經(jīng)細(xì)胞，叫做食欲中樞。食欲中樞在人的大腦控制之下，依靠胃部的反饋信息進(jìn)行工作，因此也受人的情緒所制約。當(dāng)人們在情緒愉快時(shí)，看到什么都想吃。因?yàn)橛淇斓那榫w會使人的食欲大增，胃腸功能增強(qiáng)；相反，人在憂郁或苦惱時(shí)，會不思飲食，勉強(qiáng)吃下也不能充分消化。如果人在憤怒和緊張時(shí)就餐，胃液分泌量也會大大增加，此時(shí)再依賴進(jìn)食緩解情緒，則容易造成肥胖和心血管疾病。

可見，任何緊張和不安的情緒都會破壞人的食欲，抑制人的唾液分泌，影響人的健康。因此，人們在進(jìn)餐時(shí)應(yīng)保持良好安定的環(huán)境和舒適愉快的心情，盡量避免不良因素的干擾。

如果人們在進(jìn)餐時(shí)保持心情愉悅、精神飽滿，這樣就能增強(qiáng)食欲，并促進(jìn)消化系統(tǒng)的功能發(fā)揮，胃壁、腸壁物吸收效果最佳，人體免疫力也會相應(yīng)增加。

在日常生活中，誰都難免會碰到不愉快、不順心的事，要做到進(jìn)餐愉悅，就必須克制不良的情緒，轉(zhuǎn)移注意力，有意識造成一種輕松愉快的氣氛，巧妙地加以調(diào)整。

溫馨提示：

在平時(shí)，影響人進(jìn)餐的氣氛或影響食欲的因素主要有：情緒波動太大。剛剛經(jīng)歷過大的感情沖擊，馬上進(jìn)餐，會加重消化器官的負(fù)擔(dān)。心不在焉，雖然吃飯，但心里老是惦著別的事情，進(jìn)餐時(shí)就不會有食欲。

此外，人的體力或腦力勞動消耗過大時(shí)，身體還沒有恢復(fù)，進(jìn)餐時(shí)便會感覺沒有滋味。而良好的進(jìn)餐氣氛，應(yīng)該是愉快、溫暖而又安靜的。

教你一招：如何才能擁有良好的進(jìn)餐心情呢？

可以“以樂侑食”。根據(jù)《周禮?天宮?膳夫》記載：“以樂侑食，膳夫受祭，品嘗食，王乃食?！?，意思是，周代王君在進(jìn)餐時(shí)要奏樂助興。這說明，在進(jìn)食中聽一些輕快的樂曲有助于消化吸收。

用鮮花裝點(diǎn)餐桌。在進(jìn)餐時(shí)可以在餐桌上擺上色澤鮮艷的盆花或插花，其艷麗的色彩，馥郁的芬芳，會使大腦處于悠然之境，從而增加人的食欲。

創(chuàng)造和諧的就餐環(huán)境。大家在一起就餐時(shí)不要說一些影響人情緒的話，也不要在餐桌上爭論問題，要讓餐桌成為全家共享天倫之樂的天地。

要經(jīng)常變換飯菜的花樣。平時(shí)的飯菜花樣要經(jīng)常翻新，這樣能大大增強(qiáng)人的食欲，即使是家常便飯，也會吃得有滋有味。

不要把生活與工作中的不愉快情緒帶到餐桌上，一旦坐在餐桌邊，便要進(jìn)入吃飯的“角色”，要忘卻一切的煩惱與不快。

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