健康飲食,回歸自然

當(dāng)然，“回歸自然”，并非指百分之百回到亞當(dāng)、夏娃時代，而是取其精華去其糟粕，以真正的科學(xué)發(fā)展觀，建立正確的健康觀念。

對一些科研成果要看它的最終效應(yīng)，對人類有益的結(jié)果是科學(xué)的，反之是違背科學(xué)的。例如，美國人在一個世紀(jì)前的生活是吃生菜、色拉、薯泥、菜湯、面包、水果、牛肉、雞蛋等，很少加工的或僅初加工的西餐，自己種菜、養(yǎng)牛，不添加化學(xué)品如激素、化肥、農(nóng)藥，無環(huán)境污染，是自然的農(nóng)業(yè)生活，天然的有機食品時代。

據(jù)美國統(tǒng)計數(shù)據(jù)，有力地說明了美國人現(xiàn)在比100年前健康狀況顯著下降，慢性病增多，原來罕見的疾病，如肥胖癥、心腦血管病、糖尿病、高血壓、癌癥成了流行病。如1900年美國的癌癥發(fā)病率為1/27，而到了2000年劇升到1/2；糖尿病1900年的發(fā)病率為2%，而現(xiàn)在則為10%；高血壓增加更高，1900年發(fā)病率為25%，而現(xiàn)在達(dá)到65%。還有一些國家包括我國在內(nèi)，情況也類似。

這說明人與大自然和平共處時，科學(xué)發(fā)展，則平安健康。若不符合科學(xué)發(fā)展規(guī)律，破壞了自然規(guī)律，從環(huán)境污染到飲食不平衡，而且人為地制造損害人體健康的食品，則對健康長壽極為有害。

例如，“人造奶油”及“酥油”均為反式脂肪酸；氫化油害了一代人，目前仍在廣泛應(yīng)用于日常食品中；經(jīng)常在市場見到的餅干、面包、黃油，以及許多反復(fù)油炸食品等點心、飯菜；而糧食中有農(nóng)藥、化肥、生長激素等，又在雞、牛、豬的飼養(yǎng)中添加生長激素，如用雌激素增加牛奶產(chǎn)量，不僅動物肉質(zhì)發(fā)生變化，甚至牛奶中有生長激素、性激素、抗菌素、殺蟲藥劑等化學(xué)毒性物質(zhì)；再加上牛奶、奶粉生產(chǎn)配制過程中，花樣翻新，添加很多色素、奶油香精、維生素、鈣劑、增稠劑等，還有生產(chǎn)低脂、高鈣等名目繁多的牛奶制品。

健康格言

在失去健康之后，才明白健康的價值，則為時已晚。

這些發(fā)明家原來的出發(fā)點是很好的，想促生產(chǎn)、促生長，如為了使人們不吃動物脂肪而發(fā)明了以氫化植物油改造出植物性“人造奶油”，現(xiàn)在看來也是錯誤的。

所以，科學(xué)家提出回歸自然，要吃天然食品，吃不施農(nóng)藥、化肥的糧食、蔬菜和水果。動物性食品也應(yīng)避免動物吃污染飼料，最好吃天然飼料喂養(yǎng)牛的牛奶。

包括人穿的衣服、蓋的被子等希望也是不要有污染的棉、麻、絲等制品。反對化學(xué)纖維制品，尤其不宜直接接觸皮膚穿著等。室內(nèi)空氣調(diào)節(jié)，手搖扇比空調(diào)更安全，且達(dá)到手臂運動鍛煉的目的，是一舉兩得的事情。提倡走路，騎自行車比開小轎車有益，可以達(dá)到既鍛煉身體又不污染環(huán)境的目的。

當(dāng)然，我們不提倡回歸到過去舊的生活習(xí)慣，而只能是與時俱進(jìn)，因為科學(xué)在一天天地發(fā)展進(jìn)步。

例如，我們過去把三大營養(yǎng)素中的碳水化合物稱之為“主食”，就是必須吃的食物；把肉類、菜類叫副食品，言下之意，副食品是可有可無的。然而，這些“副食”現(xiàn)在卻是每餐必不可缺少的，而且是必須吃足，否則人們光吃米面類主食，則會發(fā)生多種疾病或?qū)е滤ダ?、死亡，因為所謂的“副食”品是主要的自然界中存在的天然抗氧化劑與自由基清除劑，如維生素類、礦物質(zhì)類、氨基酸和植物化學(xué)物質(zhì)等、動物肉類中的肽類或酶類。

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