為何要少吃脂肪

所有的脂類都是由飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸所組成。飽和脂肪酸主要來自動物脂肪，包括奶油、牛奶油脂、肉類所含脂肪以及椰子油、棕櫚油、油櫚核油等3種植物油；不飽和脂肪酸主要來自橄欖油、花生油、油菜籽油、玉米油、紅花油和芝麻油中。

植物油和魚油是不飽和脂類的主要來源，這些脂類在室溫下通常呈液態(tài)。人造奶油或稱麥琪琳乃是利用氫化作用將液態(tài)油中不飽和鍵變成飽和狀態(tài)使其固體化。

近年來，醫(yī)學(xué)界、營養(yǎng)學(xué)界一再提出“盡可能減少食用油，因?yàn)橹緮z入量逐年增加，高血脂、高血壓、高血糖的發(fā)病率逐年增加，心血管病已成為主要死因”。

當(dāng)然，少吃不等于不吃，因?yàn)橹悓θ梭w還是非常有用的，其主要功能是：

供給熱量：1克脂肪可供給人體9千卡的熱量。

促進(jìn)脂溶性維生素A、D、E、K的吸收利用。

促進(jìn)體內(nèi)利用糖類及蛋白質(zhì)。

提供維持正常生長、健康皮膚和制造調(diào)節(jié)內(nèi)分泌所需的必需脂肪酸。

脂類經(jīng)人體消化、吸收之后，變成自體脂肪，以保護(hù)內(nèi)臟及維持體溫恒定。

增加食物的可口性。

所以，每天攝入適量脂肪對人體是有益的，其中烹調(diào)用植物油約25克，來自動物性食物約25克，整個脂肪提供的能量約占總能量的25%?30%為最好。如果飲食中長期攝取過量脂肪，對健康會造成相當(dāng)大的威脅。

少吃脂肪就是少吃肉嗎 一起來了解下

很多人都認(rèn)為少吃脂肪就是少吃肉嗎?有人說脂肪攝入過多的話會導(dǎo)致膽固醇升高，肥胖的發(fā)生，其實(shí)是對的，但是脂肪就是肉，是不完全正確的。脂肪的攝入可以通過不同的食物，不一定的肉類。來看看關(guān)于這個問題的解答，看看你認(rèn)為的脂肪到底包括哪些食物。

一般來說肉蛋類、奶類、大豆類、油脂堅(jiān)果類食物中含有脂肪。而我們能通過控制食用量和種類來減少脂肪的攝入。首先以肉類舉例，我們可以選擇瘦肉，所以說這樣的話會導(dǎo)致飽和脂肪的攝入量會減少，或者是我們吃的雞鴨魚蝦等食物，這類食物中的脂肪量比較低，所以不會導(dǎo)致脂肪量的增加。為人體必需的不飽和脂肪酸，適當(dāng)食用對高血脂還有改善作用。當(dāng)然食用量上也要有所控制，不能攝入過多。所以對于想吃肉又怕胖的讓你去來說，可以經(jīng)常吃一些蝦肉或者是排骨等等的這些食物，含有的脂肪量少，對健康有好處。

最后我們要注意隱形油脂，點(diǎn)心、餅干、糕點(diǎn)之所以比一般的饅頭、花卷要好吃，就是因?yàn)槠渲屑尤肓四逃?、黃油或油脂。餅干酥脆的外型，點(diǎn)心層層的起酥，還有糕點(diǎn)滑潤的口感，都有脂肪的功勞。所以適當(dāng)減少此類食物的攝入，對于控制脂肪有很大的作用，所以說一些油脂多，或者是甜品來說含有的脂肪量比較多，最好還是少吃一點(diǎn)比較好。

少吃脂肪就是少吃肉嗎，這不是一個完整的答案，要看不同種類的食物對于人體來說起到什么樣的作用，肉類的種類有很多，要合理的搭配，如果說吃的脂肪類的食物還有油脂類的食物多了，會導(dǎo)致脂肪的增加會出現(xiàn)肥胖，一些油脂少的食物不會導(dǎo)致肥胖。

為什么不能多吃脂肪含量高的油膩食品？

多吃脂肪含量高的油膩食品。導(dǎo)致血管中血脂含量升高，導(dǎo)致高血脂的發(fā)生，血脂含量高了之后血管兒，血管壁上就掛滿了油脂，就像自來水管一樣，掛壁上結(jié)滿了厚厚的污垢就會影響血液的流通，容易導(dǎo)致高血壓的發(fā)生。

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