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維生素A與維持正常視覺有密切關系
我國營養(yǎng)學會推薦的中小學生每日膳食中維生素A供給量為：小學生為750微克視黃醇當量
維生素A的食物來源有兩個
從以下每種食物中，可以獲得800微克左右視黃醇當量維生素A：
羊肝4克
牛肝4克
雞肝8克
豬肝16克
鵝肝13克
雞心90克
奶油80克
鵪鶉蛋240克
雞蛋黃183克
鴨蛋黃40克
胡蘿卜116克
菠菜164克
冬寒菜70克
茴香菜200克
芥藍140克
西蘭花66克
芒果60克
爆三樣
【原料】
豬肝25克
【做法】
將豬肝、豬腰子
將黃瓜洗干凈去籽
大勺內加適量油燒熱
【營養(yǎng)評價】
此菜富含維生素A和優(yōu)質蛋白質，可提供維生素A1281.8微克視黃醇當量
，蛋白質15.2克。【功效】
可預防干眼病和夜盲癥
，改善視力；養(yǎng)肝明目，養(yǎng)血補腎砂鍋雞雜湯
【原料】
雞肝25克，雞肫25克
【做法】
將胡蘿卜洗凈
，去皮，切成絲片，大勺加油燒熱，下胡蘿卜煸炒適度，待用。把雞肫、雞肝切成絲
，有少許鹽，胡椒粉、濕淀粉調勻。把雞血洗凈切條
。香菜洗凈切段備用。砂鍋上火
、加雞湯，鍋開后加雞血和鹽，再開時下雞肫、肝、待其變色后放胡蘿卜、蔥段、大料、花椒、用小火燉至香味溢出時，放味精、香菜、香油即可。注意：火不要急
，中途中不可添水。【營養(yǎng)評價】
此菜富含維生素A和優(yōu)質蛋白質
，可提供維生素A1955.5微克視黃醇當量，蛋白質12.9克。【功效】
養(yǎng)血明目、補有養(yǎng)腎
；改善視力；使皮膚光潔有彈性。醬豬肝
【原料】
豬肝50克，植物油10克
，醋、鹽、白糖、花椒、大料、醋、蔥段、蒜瓣、姜塊各適量。【做法】
將豬肝洗凈
鍋內放醬油、醋
沁蓋過豬肝為益
，加湯不益過多；收湯不易收至太少，防止肝糊；肝熟后，出鍋可涼干，冰箱收藏【營養(yǎng)評價】
此菜富含維生素A和優(yōu)質蛋白質
【功效】
可預防干眼病和夜盲癥，改善視力
冬季養(yǎng)生食譜一：干果銀耳高粱米粥 材料：高粱米100克
有很多菜適合秋天吃呀
秋冬時節(jié)，氣候干燥
，除了喝水、喝水、再喝水以外
富含維生素A的食物
富含維生素A的食物能夠幫助我們緩解皮膚干燥
含維生素C最高的食物有花菜
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