細嚼慢咽是益智、減肥的有效措施

早在兩千多年前的春秋時代，我國偉大的思想家、教育家孔子就說過：“食不厭精，噲不厭細”。這里的“食不厭精”，絕不是如今人們所說的精制食品，即磨了許多礦物質和維生素的那種精制米面，而是精心制作的食品，即變換食物料品種和制法方法制成的食品。這里的“噲不厭細”，是指對食物應該經過仔細咀嚼后再咽下。

現(xiàn)代營養(yǎng)科學和醫(yī)學科學的研究也證實，細嚼漫咽對食物的消化吸收有好處，除此之外，還對益智、節(jié)食、減肥等諸多方面都有好處。

總結起來，主要有如下幾點好處。

有助于消化吸收和殺滅部分細菌

食物在口腔內通過牙齒的咀嚼和舌頭的拌合，使食物被磨研討會，并與液充分混合，而唾液中不僅有多種消化酶，使食物得到初步消化，減輕胃腸的消化負擔，提高小腸對營養(yǎng)的吸收率，還能殺死一部分細菌，使食物中的細菌減少在體內毓危害健康的機會，這對減少病從口的機會無疑具有很重要的意義。

有助于體內利用唾液和少量食物合成所需的營養(yǎng)物質

一些多年修煉氣功并達到某種境界的人，一些修煉印度瑜珈功的人，都可以只吃很少的食物仍能健康地生存，究其原因，一是因修煉減少了體內的消耗和浪費，二是能夠利用唾液和少量食物以及空氣中的氧，合成身腦活動所需要的營養(yǎng)物質。

沒有修煉過氣功或瑜珈功的普通人，同樣可以利用唾液合成身體所需要的營養(yǎng)物質。吃飯時能夠做到細嚼漫咽的人，飯量都比較少，也能證明這一點。還有些吃飯非常慢以致達到四五十分鐘的人，吃飯時間雖然很長，但飯量卻很少，被人戲稱為吃貓食，這也與他們的細嚼慢咽有關。

有一種說法指出，讓吃飯快、飯量大的人降低速度，如延長到20分鐘時，大腦會分泌一種稱作飽食激素的物質，使人產生飽腹感，從而中止吃飯，這種說法很有道理。

有助于節(jié)食

上述的情況已經說明，細嚼慢咽可以減少食量。減少的數(shù)量甚至可達自己以前適量的一半。

有助于益智

世界著名的發(fā)明家美國科學家愛迪生說：我國人民的食量太大，血液都跑到胃里，結果使腦部的血液供應不足，這就降低了腦的功能?？梢姡?jié)食可以益智，但強制節(jié)食一是難于持久，二是會產生許多不良反應，甚至使人患病且影響到腦功能。

但細嚼漫咽而形成的減少食量，既收到了節(jié)食的效果，又不會產生不良反應或不良后果，當然也不會妨礙智力，且會由于減少了胃腸的負擔而增加腦的供血量，從而起到益智健腦的作用（也減輕了腦內消化中樞的負擔）。

有助于減肥

肥胖不僅使人失了苗條美，也因過多的體重而加重了肢體及內臟的負擔，使人容易患病，而且，體胖則心懶，使人不愿意奮發(fā)努力，不求上進，腦和心的懶惰不僅不會有成就，還會加速衰老，使人減壽。另一方面，不少肥胖者是貪吃的人，為了減肥而強制自己不吃或少吃，很難堅持長久，但細嚼慢咽可以解除這種顧慮。

可以節(jié)省糧食

在中國這樣的發(fā)展中國家，糧食、菜的支出在家庭經濟中占有比較大的比例，就是發(fā)達國家，食品的支出在家庭支出中也占約三分之一的比例。

如能通過細嚼慢咽減少飯量，將可以節(jié)省相當數(shù)量的家庭開支，在中國這個十幾億人口的大國，由于耕地有限，糧食供應將始終是一個重要的工作，如能通過細嚼慢咽減少食物量，無疑對減少國家糧食供應的負擔會有較大的貢獻。

而且，這種節(jié)約糧食的辦法要比通過辟谷即不吃飯來得更現(xiàn)實、更有效，也更容易為廣大人群所接受。

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