素食者要比肉食者健康得多

提及素食，人們多有誤解，總認(rèn)為和肉食者比起來，素食者相對會瘦弱很多，也更容易被疾病找上門。事實上，據(jù)健康統(tǒng)計數(shù)字的不斷顯示表明，肉食者的患病率要比素食者高出很多，而事實也表明，素食者并不比肉食者虛弱到哪里去。除此之外，素食者從各個方面來說，也要比肉食者年輕許多。

說起素食主義者，竄入腦海的是不是一張而露菜色、營養(yǎng)不良的面孔？如果是的話，那只能遺憾地告訴你：你太過時了！不知道嗎？現(xiàn)在有一群崇尚健康、均衡、美態(tài)的新素食主義正在興起，他們除了不食肉類之外，還拒絕一切含防腐劑、人造色素等的人工合成物，他們創(chuàng)造了一種新的健康生活方式。

大多數(shù)的人會認(rèn)為，長期素食會使身體缺少營養(yǎng)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良的發(fā)生，這大概就是導(dǎo)致人們熱衷于肉食最主要的原因吧。但大量事實證明，素食者比肉食者要健康長壽得多。生活在北極的愛斯基摩人，除了肉類沒有其他東西可以吃，很快地他們就會走向衰老，平均壽命只有27歲半而已。而在巴基斯坦的亨薩斯族、墨西哥原住民奧托米族中，這些民族里的人有些已經(jīng)活了110歲，并且依然精力充沛，這些民族全是不吃肉的民族。

有資料表明，長期吃素的人，其體內(nèi)白血球的抗腫瘤能力要比長期吃肉的人強(qiáng)上2倍。另外，和普通人比起來，他們患心血管疾病、痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎、癌癥等疾病的概率也小很多。

素食比肉食更健康嗎？純素食會不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良呢？

素食比肉食更健康嗎？純素食會不會導(dǎo)致營養(yǎng)不良呢？

1.素餐

接著就對這名女性進(jìn)行了頭部CT的查驗，發(fā)覺了她比同年齡人更加顯著的小腦萎縮，進(jìn)行了智力量表的測試后，主要明確為癡呆癥。詢問病歷發(fā)覺這名女性沒什么不良習(xí)慣，也沒什么慢性疾病，唯一的一點便是尤其喜歡吃素。

充分考慮素食非常容易發(fā)生營養(yǎng)元素的缺少，就對這名女性進(jìn)行了營養(yǎng)成分層面的查驗，發(fā)覺她身體內(nèi)的維生素b212（關(guān)鍵來自肉類食品）的成分僅有68pg/ml，而正常人的維生素b212的成分在200～950pg/ml之間。很明顯，這名女性維生素b212的欠缺根本原因是長期吃素造成的，并不是都說吃素好嗎？這怎么還吃出了問題呢？

2.素食和吃葷哪一個更長命？

以前美國對素食和吃葷哪一個更長命進(jìn)行了科學(xué)研究，這一科學(xué)研究一共有17數(shù)萬人參加，依據(jù)是不是吃葷把參加者分為了2組，隨后沖著2組試驗者的健康狀況進(jìn)行了檢測。

3.心血管

結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃素的那組人心腦血管疾病、癌病及其慢性疾病的發(fā)生率明顯小于吃葷者，并且和素食主義者對比，經(jīng)常吃肉的人死亡的風(fēng)險性更高一些，素食主義者的使用壽命均值也比肉食者的多3.5年。

常常素食者的使用壽命比吃葷者的使用壽命長，這一其實也有科學(xué)論證。眾所周知，肉制品中帶有的膽固醇是顯著高過素餐的，長期吃肉便會提升高脂血癥的風(fēng)險性，而高血脂了又提升心腦血管疾病（例如血壓高、心肌梗塞、腦梗塞等）的風(fēng)險性。植物類食物中帶有一些抗氧化性成份，例如維他命C、維生素等，這種成分對心腦血管病還具備一定的維護(hù)功效。

以前也是有專家明確提出，人們吃葷很有可能并不是太符合當(dāng)然。初期的人們通常是靠蔬菜水果、新鮮水果日常生活的，很少吃肉。到冰河時期，因為水果和蔬菜給予的動能不能保持正常的生活，因此她們才開始吃葷。

4.食肉動物

此外，人們不適宜吃葷和本身的生理結(jié)構(gòu)也是有一定的影響。許多人以前對肉食動物和食素小動物的消化道開展過較為，發(fā)覺食肉動物的消化系統(tǒng)短，腸子豎直、光潔，而食素小動物的消化系統(tǒng)長，腸子彎折、褶皺多。人們的消化系統(tǒng)的優(yōu)點和食素小動物的更貼近，因此從消化系統(tǒng)的構(gòu)造來說，人類是更適合吃素的。

5.愛斯基摩人

這些喜歡吃肉的中華民族，使用壽命也廣泛不夠長。眾所周知愛斯基摩人關(guān)鍵的食品便是肉類食品，調(diào)研發(fā)覺他的變老速度是比較快的，并且使用壽命大多數(shù)在27歲以內(nèi)。原蘇聯(lián)的吉爾吉斯中華民族也要以肉制品為主導(dǎo)，這種人的平均壽命基本上在40歲前后。#身心健康大牌明星方案#

這些以吃素為主導(dǎo)的國家和地區(qū)，其使用壽命是廣泛偏強(qiáng)的。眾所周知日自己的膳食關(guān)鍵以高纖維、低肉制品為主導(dǎo)，因此他的使用壽命是相對比較強(qiáng)的，廣泛在80歲之上。墨西哥的印地安人是初始的素餐中華民族，他的使用壽命也廣泛較高。

長期吃肉的人和長期吃素的人對比，哪種人的身體更健康？

按照哺乳動物食性而言，食肉和食草不是非此即彼的關(guān)系，人類是雜食性動物。

食草的哺乳動物往往需要“一刻不停”地進(jìn)食，覓食和進(jìn)食的時間大大增加，這直接導(dǎo)致其用于社交的時間少于吃肉的同類，就無法像人類祖先一樣發(fā)展，因此，吃素并不是進(jìn)化，肉食雜食才是。

動物在自然環(huán)境下會本能地從新的食物當(dāng)中選取能滿足自己營養(yǎng)需求的食物，并且，飲食取向也不一定僅由生理結(jié)構(gòu)決定，比如大熊貓原本是雜食性動物，但目前已經(jīng)變成愛吃竹子的“素食”動物相較四處覓食的古人類，現(xiàn)代人能夠獲得充足的食物。我們對飲食的要求，變成了如何高效滿足營養(yǎng)需求，并且吃得更健康更好。

地中海飲食幫你均衡“肉素比”

從營養(yǎng)角度來說，肉、蛋、奶等動物性食物含有大量人體需要的營養(yǎng)成分，比如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。

不過，這些食物吃得太多也會帶來健康問題。

大家不妨參考《中國居民膳食指南(2016)》的推薦量，來合理安排“肉素比”：
葷菜：每日畜禽肉類的攝入量為40~75克，水產(chǎn)品40~75克;
素菜：每天攝入300～500g蔬菜，深色蔬菜應(yīng)占1/2。

生活中大家可以參考公認(rèn)的健康飲食方式——地中海飲食，來準(zhǔn)備自己的一日三餐。

葷菜類：少點肉，多點魚

豬牛羊肉是我國居民餐桌上的“常客”，但這類紅肉的脂肪含量較高，且以飽和脂肪為主，攝入過多會增加肥胖及心腦血管疾病的風(fēng)險。

魚蝦等海產(chǎn)品脂肪含量低，且多以不飽和脂肪酸為主，富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，有利于預(yù)防高血脂及心腦血管疾病。

建議適當(dāng)調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，減少紅肉比例，增加海產(chǎn)品攝入。

提示：疫情期間，去購買魚肉海產(chǎn)品時最好帶上手套，分裝和烹飪后要用肥皂洗手，并且好好清洗盛裝過生肉、生魚的器皿。

蔬菜：每天吃夠1斤

有別于西方的蔬菜沙拉，我國日常烹飪蔬菜以炒為主，雖然會造成一些熱敏維生素的丟失，但只要吃夠300~500克的推薦量，仍可補(bǔ)充多種維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維。

主食：增加粗雜糧

現(xiàn)在大家的主食多以精米白面為主。地中海飲食建議，以富含膳食纖維、B族維生素和微量元素的雜糧、全谷物食物為主食，有利于控制體重、穩(wěn)定血糖、提高免疫力。

建議蒸米飯時加入糙米等全谷物，吃面食的話優(yōu)先選擇雜糧面制品，比如莜麥面條、高粱饅頭等，還可以喝些雜糧粥，比如玉米、小米、薏米、紅豆粥。

水果：增加食用種類

我國居民每

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