貧血的飲食宜忌

貧血，是指血液中紅細胞的定量在正常值以下。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計：全球約有30億人有不同程度的貧血問題，我國貧血患者多于西方國家。在貧血患者中，女性、老人、兒童為易發(fā)人群?？茖W、合理地搭配飲食能有效改善貧血，您不妨試一試。

你有這些癥狀嗎?

（1）面色蒼白或萎黃；（2）頭暈；（3）渾身無力兩眼冒金星；（4）皮膚干燥；（5）眼瞼及嘴唇淡白；（6）食欲不佳；（7）指甲變形或易斷；（8）煩躁不安。

宜吃食物

貧血患者均宜吃：櫻桃、雞肝、豬肝、瘦豬肉、油菜、莧菜、紅棗、葡萄干、菠蘿、無花果、黑豆、胡蘿卜、菠菜、桂圓等食物。

食之有道

〔紅棗〕紅棗是一味最常見的藥食同源食物，味甘性溫，具有補中益氣、養(yǎng)血安神的作用，臨床主要用于血虛萎黃、血虛失眠多夢等癥的治療。常吃紅棗對于經(jīng)血過多而引起貧血的女性有較好的調(diào)養(yǎng)作用。

〔櫻桃〕櫻桃中含鐵量較高，對缺鐵性貧血患者有強效的改善作用。櫻桃與維生素C類食物一起食用，補血效果佳。

〔雞肝〕雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A及B族維生素。其中的鐵含量十分豐富，是補血食品中最常用的食物之一。

〔黑豆〕黑豆可以生血。黑豆的吃法隨各人喜好，可以用黑豆煮烏骨雞。

忌吃食物

貧血患者均忌吃：葵花子、核桃、杏仁、韭菜、蒜苗、洋蔥、竹筍、紅薯干、奶油、海蟄、蛤蜊、茶、咸菜、大蒜等食物。

拒之有道

〔大蒜〕大蒜中含較多的揮發(fā)性物質(zhì)，可降低血糖，多食大蒜則會抑制人的胃液分泌，無論是生大蒜還是熟品都可使血紅蛋白和紅細胞減少，因此氣虛血弱之人勿食用。

〔咸菜〕許多人喜歡購買市售的咸菜，以此來下飯，但貧血并伴有水腫的患者，必須限制食鹽的攝入量，以免加重水腫的癥狀?？刹捎蒙冫}、低鹽飲食，每天的食鹽量應(yīng)控制在4?6克。

宜食細節(jié)

√平衡膳食。

√注意飲食方式。食物應(yīng)烹調(diào)精細、軟爛、易消化，宜少食多餐。

√少吃加工食品。

√糾正不良的飲食習慣，長期偏食和素食的人，要調(diào)整飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，改變不良的飲食習慣。

√采用鐵質(zhì)炊具，對預(yù)防缺鐵性貧血有益處。

忌食細節(jié)

X忌吃生冷不干凈的食物。引發(fā)貧血的原因很多，體內(nèi)寄生蟲感染也是其中之一。此類貧血患者，常喜歡食用未經(jīng)煮熟的食物，使寄生蟲進入體內(nèi)，故在飲食中必須將食品煮熟，以防病從口入。

X忌吃堿性食物。人體內(nèi)如呈堿性環(huán)境，不利于鐵質(zhì)的吸收，胃酸缺乏時也會影響食物中鐵的游離和吸收，故貧血患者應(yīng)盡量少食堿性食物。

營養(yǎng)素療疾小秘方

鐵——貧血患者的貼心朋友

眾所周知，人體缺鐵會造成貧血。因為，鐵是組成血紅蛋白的主要成分，它的功能是向人體組織各部分輸送氧氣，當血液流到組織當中的微血管時，就會把氧氣釋放出來，滲入組織器官之中。如果人體缺乏鐵質(zhì)，血紅蛋白就會減少，攜帶的氧氣也會減少，腦細胞和身體其他組織細胞經(jīng)常處在缺氧狀態(tài)，人就會出現(xiàn)貧血的種種癥狀。

據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，許多女性每天攝入的鐵太少，根本不足以彌補每次月經(jīng)時損失的數(shù)量。孕婦對鐵的需求量更大，而青少年和接近更年期的女性也容易出現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。

所以，專家提醒貧血患者，平時應(yīng)盡量食用含鐵豐富的食物。病情嚴重者，可選用恰當?shù)难a鐵劑，但必須在醫(yī)生的指導下進行服用。孕期貧血患者，更要謹慎服用補鐵劑，以免影響胎兒的正常發(fā)育。貧血情形不嚴重時，盡量以食補替代藥補。

科學配膳食譜

桂圓紅棗糯米粥

〔材料〕糯米200克，桂圓干、紅棗各50克，枸杞子10克

〔調(diào)料〕白糖適量

〔做法〕

將糯米加水浸泡4個小時。

鍋內(nèi)倒水，放入桂圓干煮至水沸。

將泡好的糯米放進鍋內(nèi)，與桂圓干、紅棗、枸杞子一起以小火煮45分鐘，出鍋前加入白糖即可。

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