世界公認的五大健康長壽食品(有益長壽的十一種超級食品:最有益長壽運動)

玉米：

是世界公認的首選食物，其蛋白質含量比較高，是大米、小麥面粉的數倍，含多種具有抗自由基、抗衰老作用的成分，如、鎂、鈣、谷胱甘肽、維生素E、維生素A、不飽和脂肪酸，其中主要是亞油酸、卵磷脂等，被稱為“抗癌的糧食”。

一些長壽國、長壽區(qū)域的人以玉米為食，尤其以鮮嫩玉米粒（南方稱“珍珠米”，北方人叫“棒子”）為食。澳大利亞人、加拿大人、美國人等也以煮或蒸熟這種形式食用。

黃豆：

是世界公認的第一大豆，它所含有的植物蛋白，對人類健康而言，優(yōu)于牛奶含有的蛋白質。人類應在每天由喝牛奶改為喝豆?jié){，最好吃大豆以提高人體高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇，預防動脈粥樣硬化斑塊的形成，可抑制氧化減少自由基，對抗強力致癌物形成癌腫。

它所含有的大豆異黃酮、雌激素等，可減輕婦女更年期綜合征癥狀。在預防骨質疏松癥、骨折方面的研究，證明豆奶是有效的，而牛奶則無效。但是，現在仍有些醫(yī)生對骨質疏松患者說：“你要多喝牛奶，補充鈣元素?！睂嶋H上，牛奶只能使人骨質脫鈣。另外，大豆還有防前列腺增生之功效。

男女均適合經常吃黃豆及其制品。最近有報道，從大豆中可提取一種抗自由的乙抗壞血酸棕櫚酸酯（L-AP)，用于維持骨質密度，預防心腦血管病及癌癥，消除雀斑、皺紋，被世界衛(wèi)生組織評價為安全、無毒、高效的抗自由基產品。

紅薯：

被人譽為“金牌”食品，世界衛(wèi)生組織經過近3年研究與評選得出結論，將其命名為“全營養(yǎng)食品”的“冠軍”食品，是營養(yǎng)最均衡的、營養(yǎng)價值很高的保健品。它含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿卜素、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵等。

其中，重要的營養(yǎng)物質蛋白質含量超過大米7倍，維生素B1是大米的6倍，維生素B2是大米的3倍，維生素C堪與柑橘媲美。而且，它屬于堿性食品，因為它富有陽離子元素鉀、鈣、鎂，可以調節(jié)人體的酸堿平衡。

研究證實，它具有肯定的消除自由基作用，以及預防癌癥和多種疾病、抗衰老的作用。它富含纖維素（多達7%?8%)，使腸蠕動增加，被人們稱為“抑毒養(yǎng)顏”佳品，還是降血脂、防動脈硬化、減肥功效食品。

洋蔥：

在歐美人眼中為“菜皇后”。國外有許多研究報道，它對人體保健有多種功能，如降脂、防癌、殺菌、健胃、美容、抗衰老等。這些功能是由于其含有豐富的鈣、磷、鐵、蛋白質，而不含脂肪。最可貴的是，其含有核酸，每100克鮮洋蔥含78毫克核酸5這是生命之必需，是基因之必需，是細胞內脫氧核糖核酸（DNA)及核糖核酸（RNA)的組成成分。

另外，它還是至今發(fā)現的唯一含有前列腺素的植物，可擴張血管，降低血壓，防止動脈硬化，而且是強力抗氧化食品。

番茄：

被世界稱之為“金色蘋果”。這是因為它含有的番茄紅素被稱之為“黃金”，是強力抗氧化劑的佳品，能有效抑制自由基。其作用是維生素E的100倍，是維生素C的50倍，所以是防病抗衰老的重要之品。

近20年來，多個國家有研究報告認為，常吃番茄可以預防前列腺癌、子宮頸癌、乳腺癌3同時還有報道，它防動脈硬化，降低心腦血管病的發(fā)病率，并認為熟吃比生吃效果更好，炒煮熟的時間較長也不減效，僅是其所含維生素C被破壞。

也有文章建議最好是番茄炒雞蛋，稱其為最科學的吃法。據觀察，番茄素和蛋白質結合后，周圍有纖維素包裹，在自然狀態(tài)下，很難分離出來為人體所吸收，而在加溫一定程度便會釋放出來，而易被人體吸收利用。因此，認為番茄炒蛋或番茄雞蛋湯是科學的配食。

研究還證明：番茄生吃沒有抗癌防癌作用，但對攝取它所含有的大量維生素C是可取的。當然，它還含有廣泛的其他營養(yǎng)素，這里就不必多說了。

由于篇幅限制，這里僅舉以上幾種食品。事實上還有許多谷類、蔬果類如青菜、蘋果、香蕉、葡萄等，均是每天生活中必不可少的互為補助、取長補短，共同求得攝入全營養(yǎng)的食物。

總之，為了擁有一個健康的體魄，需要良好的生活習慣，合理的飲食搭配，多吃素，少吃葷，飲足水飲好水，多吃豆類、谷類、藻類、蔬菜及水果，少吃鹽和糖，少吃油，吃好油，不吸煙，最好也不飲酒。

與此同時，還要保持良好的心理狀態(tài)，持之以恒地進行有氧運動，保證適時適量的睡眠，保持周圍環(huán)境衛(wèi)生，重點注意廚房清潔，臥室通風換氣，從而達到預防傳染病、減少流行病，使體內各項生化指標在正常水平，爭取健康而長壽。

有益長壽的十一種超級食品:最有益長壽運動

日前，美國醫(yī)學博士尼科勒斯·皮瑞肯花費數年之久編寫的著作《皮瑞肯的承諾——年輕長壽之道》風行全美，成為當今最暢銷的書籍之一。皮瑞肯在此書中向人們推薦了11種有益長壽的“超級食品”，它們是：
1.愛莎伊
愛莎伊是一種棕櫚樹的果實，產自巴西熱帶雨林。研究證實，這種小果子是世界上含有營養(yǎng)和能量最豐富的食品之一。此外，愛莎伊中所富含的高濃縮抗氧化成分能使人體心腦血管及消化系統穩(wěn)定運行，減少人們患高血壓、心臟病及糖尿病的風險。
2.火麻仁
火麻仁產自世界長壽之鄉(xiāng)--廣西巴馬。調查資料顯示，巴馬的長壽老人每年可食用火麻仁約40公斤。他們經常將火麻仁制成火麻湯食用?；鹇闇闹谱鞣椒ㄊ牵喝』鹇槿省⒛瞎?、南瓜苗（或干菜、芥菜、豆角）、食鹽、味精各適量。將南瓜切成碎塊，再將南瓜苗切成段待用。將火麻仁洗凈，放入豆?jié){機中打碎，去渣取汁。將火麻仁汁入鍋用小火燉煮至冒出白色的氣泡，再將南瓜塊入鍋煮至變軟，最后將南瓜苗倒入鍋中略煮一會，調入食鹽、味精等佐料即成。此湯味道清香、油而不膩，含有大量的亞油酸、α-亞麻酸、蛋白質、卵磷脂、維生素E等營養(yǎng)物質，具有潤燥滑腸、滋陰補虛、延緩衰老、防治便秘、降低血液中膽固醇水平等功效。此外，巴馬人將火麻油作為主要的食用油?；鹇橛椭泻胸S富的不飽和脂肪酸，而且含有比橄欖油更豐富的油酸，具有潤腸胃、助消化、滋陰補虛、明目保肝、祛病益壽的功效，對治療老年人便秘、高血壓及高膽固醇血癥等疾病有顯著的療效。因此，火麻油具有很好的益壽延年、增強人體免疫力的作用，被巴馬人稱為“長壽油”。
3.蔥屬植物
研究證實，在大蒜、大蔥、洋蔥等蔥類植物中含有一種特殊的辛辣成分，這種成分可刺激人體生成大量的谷胱甘肽。谷胱甘肽是一種高效抗氧化劑，具有抗氧化、整合解毒及保肝護肝的作用，是臨床上多種保肝藥物的重要成分。此外，谷胱甘肽還具有延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功效。
4.藻類食品
最新的研究證實，海藻等藻類食品具有降血壓、降膽固醇的作用，還能提高人體的免疫力，預防癌癥的發(fā)生。
5.蕎麥
蕎麥比大米、小麥、小米等糧食作物含有更多的蛋白質，它所富含的氨基酸還能有效地降低膽固醇、控制血糖。此外，蕎麥還含有一種叫做類黃酮的物質，這種物質可促進血液回流，對心臟的健康大有好處。因此，蕎麥常被人們稱作“補血食品”。
6. 大麥
大麥中含有大量的可溶性及不可溶性纖維?？扇苄岳w維可促進人體的新陳代謝，加快身體對脂肪、膽固醇和碳水化合物的分解吸收。不可溶性纖維不僅有助于人體消化系統的健康運行，還能在一定程度上預防癌癥的發(fā)生。
7. 豆類
豆類食物中含有豐富的蛋白質。研究證實，人們只要將豆類食品與谷類食品一同食用，它們便可以為人體提供所需的全部氨基酸。
8. 辣椒
辣椒中所含有的辣椒素不僅具有抗感染、止痛、防癌的功效，還能有效地預防多種心臟疾病，對心臟健康有著十分重要的作用。
9.堅果
研究證實，堅果中含有大量的抗氧化劑和抗炎元素，它不但可以保護人體心臟的健康，還具有抗癌的作用。
10.豆芽
豆芽中含有大量的、種類繁多的酶，這些酶會讓豆芽比成熟的豆類食品更易于被胃腸道消化吸收。此外，豆芽中還含有豐富的抗氧化劑，可延緩機體的衰老。
11.發(fā)酵食品
發(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制作而成的一類食品。這類食品不僅具有獨特的風味，豐富了人們的飲食生活，還對人體的健康大有裨益。發(fā)酵食品主要包括以下幾種：①蔬菜發(fā)酵制品。蔬菜發(fā)酵制品包括泡菜、酸菜等。在制作這類食品的過程中，蔬菜中所含有的草酸等有害成分會被分解殆盡，同時還能重新生成多種有益于人體健康的有機酸。②谷物發(fā)酵制品。谷物發(fā)酵制品包括甜面醬、米醋、米酒等。這類食品中含有大量的蘇氨酸，可以預防記憶力減退等疾病。另外，米醋中含有多種氨基酸及豐富的礦物質，具有降血壓、降血糖、降膽固醇的功效。③豆類發(fā)酵制品。豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。經過發(fā)酵的豆類食品中含有大量的抗血栓成分，能有效地預防動脈粥樣硬化。此外，發(fā)酵后的豆類食品還可參與維生素K的合成，從而有效地預防骨質疏松癥。④乳類發(fā)酵制品。乳類發(fā)酵制品包括酸奶、奶酪等。這類食品中含有大量的乳酸菌，不僅能抑制人體胃腸道中腐敗菌的生長，還能刺激機體的免疫系統，從而有效地預防癌癥。近年來，日本的科學家通過對發(fā)酵食品進行長期的研究，發(fā)現它的真正魅力在于它具有防病、治病的神奇功效。因此，日本的保健醫(yī)師認為，現代人應該提醒自己每天都要攝取一些發(fā)酵食品，這樣不僅會使你更具有活力，還會讓你更加長壽。

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