糖尿病的飲食治療(糖尿病的飲食食譜)

飲食治療為糖尿病的重要治療措施，應(yīng)嚴(yán)格和長期執(zhí)行。病人宜食含營養(yǎng)豐官的食品，如肉、蛋、粗谷類、豆類、塊根類、綠葉蔬菜、含糖低的水果，多食含纖維素的食物，防止大便干燥。并要多食含各種維生素和微量元素的食物。在保持毎天的總熱量不變的情況下，可根據(jù)個人口味，釆用食品交換的方法，選擇飲食內(nèi)容。

一天的總熱量

根據(jù)病人的身高算出理想體重：身高(厘米）一105。然后計算一天的總熱里：成人休息狀態(tài)下每日每公斤理想體重給予熱量105-125.5千焦耳，輕體力勞動者125.5-146千焦耳，重體力勞動者167千焦耳以上。營養(yǎng)不良和消瘦者酌情增加熱量。

飲食成分

蛋白質(zhì)含量成人每日每公斤理想體重0.8?1.2克，營養(yǎng)不良者可増至1.5?2.0克。主要來源于肉、蛋、奶制品、植物蛋白等。脂肪含量每日毎公斤理想體重0.6?1.0克，主要來源于油類、肉、蛋、干果類等，飽和脂肪、多價不飽和脂肪與單價不飽和脂肪的比例為1:1:1。糖類含量，約占飲食總熱量的50%?60%。提倡食用粗制米、面和一定量的雜糧，忌食甜食。

合理分配

根據(jù)每日飲食總熱量計算出食品成分，將其轉(zhuǎn)為食譜，可按每日三餐分配為各1/3或1/5、2/5、2/5。宜少食多餐。

向您介紹幾種糖尿病藥膳食譜

薏米粥：薏米50克，粳米50克，煮粥。作用：解煩熱，利腸胃，健身益氣，解煩渴。用于各種糖尿病。

綠豆粥：綠豆50克，粳米25克，煮粥。作用：清熱解毒，止煩渴。用于糖尿病有煩渴者，可當(dāng)配餐常用。

赤小豆粥：赤小豆50克，粳米20克，黍米25克，煮粥。作用：利小便，消水腫，止消潘，解毒排膿，用于糖尿病伴水腫者。

茯苓粥：茯苓粉30克，大米30克，釭棗7個，共煮粥。作用：健脾滲濕，用于糖尿病脾虛泄瀉者。

百合粥：百合50克，粳米100克，煮粥。作用：清熱潤燥，用于糖尿病口渴、煩躁甚者。

芹菜粥：大米50克，芹菜末適量，共煮粥。作用：清熱降壓，利尿潤便。適用于糖尿病合并高血壓，眩暈，面部烘熱者。

白蘿卜米粥：大蘿卜1個，大米50克，煮粥食用。作用：消食利隔，下氣消脹，潤肺通便，也可充饑。用于糖尿病易饑、腹脹、便秘者。

油菜粳米粥：油菜50克，粳米50克，煮粥食用。作用：調(diào)中下氣，補(bǔ)諸不足，用于糖尿病體虛。

芹菜粳米粥：芹菜50克，粳米50克，煮熟后食用。作用：利肝明目，補(bǔ)諸不足，用于糖尿病視物模糊者。

枸杞炒肉絲：原料：枸杞60克，瘦豬肉120克，淀粉、料酒、醬油、味精、花生油適量。制法：先將枸杞子煸炒，再向鍋內(nèi)放入花生油，待油沸時放入豬肉絲，豬肉絲出鍋前放已炒好的枸杞子，再將淀粉水調(diào)酒料、味精、醬油放入即可。作用：保肝明目，健脾補(bǔ)腎。用于各類糖尿病，特別是伴視物模糊者。

南瓜芋泥餃：原料：南瓜250克，芋頭30克，糯米粉500克，瘦豬肉100克，水發(fā)香菇5克，麻油、精鹽、味精適量。制法：將南瓜去皮蒸熟，加入糯米粉柔和成團(tuán)，芋頭蒸熟成泥，加上肉丁、香菇，用油鹽調(diào)味和成飽。面團(tuán)分20份，分別包上餡制成餃子，上鍋蒸熟食用。作用：滋陰健脾。用于各種類型糖尿病，具有明顯降血糖作用。

兔肉山藥湯：原料：兔1只，淮山藥100克，蔥、姜、蒜、醬油、味精適量。制法：將兔去皮、爪和內(nèi)臟，與山藥共煮，待肉熱后取湯食肉。作用：補(bǔ)五臟，強(qiáng)筋骨。適用于糖尿病口渴、乏力、消瘦者。

竹筍肚片：原料：豬肚250克，竹筍100克，蒜頭一瓣，黃酒、精鹽、味精適量。制法：豬肚洗凈，切成薄片經(jīng)沸水沖淋，竹筍切片用水炒熟。蒜茸用油拌香，加入肚片、黃酒，炒熟，再加入筍片調(diào)味可食。作用：補(bǔ)中益氣。用于各類糖尿病。

糖尿病的飲食食譜

糖尿病的飲食食譜

1、糖尿病的粥類食譜

2、糖尿病的湯類食譜

3、糖尿病的其他食譜

糖尿病患者的飲食原則1、控制總熱能是糖尿病飲食治療的首要原則。攝入的熱量能夠維持正常體重或略低于理想體重為宜。肥胖者必須減少熱能攝入,消瘦者可適當(dāng)增加熱量達(dá)到增加體重。成人需要熱量(每日每公斤體重):休息者105～125.5KJ、輕體力勞動者125.5～146KJ、中度體力勞動者146～167KJ、重體力勞動者167KJ以上。

2、供給充足的食物纖維。食物纖維能夠降低空腹血糖、餐后血糖以及改善糖耐量。其機(jī)理可能是膳食纖維具有吸水性,能夠改變食物在胃腸道傳送時間,因此主張?zhí)悄虿★嬍持幸黾由攀忱w維的量。

糖尿病患者的飲食禁忌1、吃糖太多會發(fā)病:吃糖和糖尿病并沒有直接關(guān)系。目前普遍認(rèn)為,1型糖尿病是因為胰腺無法產(chǎn)生胰島素引起的,很可能與免疫系統(tǒng)缺陷有關(guān);2型糖尿病則是因為胰島素不足,或者無法正常發(fā)揮作用引起的。雖然吃糖過多引起超重會誘發(fā)糖尿病,但并非直接誘因。

2、飲食禁忌多:其實(shí),糖友的食譜要求很簡單:根據(jù)運(yùn)動量和服用的藥物調(diào)配食品就行,讓血糖濃度盡量接近正常范圍。

3、不宜吃碳水化合物:碳水化合物是健康飲食的基礎(chǔ),而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要營養(yǎng),如維生素、膳食纖維等,因此不該拒絕吃。不過,碳水化合物對血糖濃度影響也最大,因此糖友需要記錄下攝入的數(shù)量和時間,并選擇營養(yǎng)最豐富的碳水化合物。

4、不可以可以隨意根據(jù)食量調(diào)節(jié)用藥量:注射胰島素的病人,會根據(jù)攝入的碳水化合物量來調(diào)節(jié)用藥量,但這不等于就可以隨意吃。如果是用其他藥物,沒經(jīng)醫(yī)生同意更不要自行調(diào)節(jié)用藥量。

糖尿病的飲食治療原則有哪些？

隨著胰島素的問世和臨床研究的不斷深入，對糖尿病的營養(yǎng)治療原則也有所改變。以往用低碳水化合物、低熱能、高脂肪飲食治療糖尿病，對病人采取半饑餓療法。實(shí)踐證明，糖尿病的飲食治療并非碳水化合物越低越好，而是要適當(dāng)限制熱能和脂肪，增加碳水化合物和蛋白質(zhì)的比例。結(jié)合我國的國情和多年的臨床實(shí)踐，提出以下飲食原則和要求。

1.控制總熱能

合理控制總熱能是糖尿病營養(yǎng)治療的首要原則。糖尿病人的熱能供給以維持正常體重或略低于正常體重為宜。對肥胖者必須減少熱能攝入以減輕體重，降低血糖，改善糖耐量；對消瘦或營養(yǎng)不良者，應(yīng)提高熱能攝入，同時增加蛋白質(zhì)的供給，以增加體重(肥胖者指體重≥20%正常值，消瘦者指體重≤20%正常值)。孕婦、乳母、兒童則需要增加熱能攝入，以維持其特殊的生理需要和正常生長發(fā)育。因此，熱能供給應(yīng)根據(jù)病人的病情、血糖、尿糖、年齡、性別、身高、體重、勞動強(qiáng)度、活動量大小，以及有無并發(fā)癥而確定。男性的熱能需要高于女性，年長者低于年幼者，活動量大者高于活動量小者?？偀崃康臄z入以維持或略低于理想體重為宜。

2.碳水化合物的供給

碳水化合物的主要功用是供給熱能。若熱能供給充足可減少體內(nèi)蛋白質(zhì)和脂肪的分解，有利于健康；若供給不足，則易引起酮尿，不利于病情控制。

近年來的實(shí)驗資料表明，在合理控制熱能的基礎(chǔ)上，給予高碳水化合物飲食，可提高胰島素的敏感性，至于提高碳水化合物的攝入量是否可使血清甘油三酯升高的問題看法并不一致。因為空腹血脂的影響因素甚多，如膳食中總脂肪量、飽和脂肪酸含量、總熱能等因素。有人認(rèn)為在糖尿病人中高碳水化合物飲食所引起的空腹甘油三酯升高是暫時性的，一旦病情得到控制，血清甘油三酯即可降低。目前多數(shù)主張，將飲食中的碳水化合物提高到占總熱能的60%左右，日進(jìn)食量控制在250～300克。對體重正常、單純采用飲食治療者，開始時，碳水化合物要控制嚴(yán)些，每日200克，相當(dāng)于主食250克。經(jīng)過一段時間的治療，如血糖下降，尿糖消失，即可逐漸增至300克左右，約折合主食300～350克。對用藥物治療者，當(dāng)病情控制不滿意時，碳水化合物可控制在200～250克，約折合主食250～300克；尿糖下降，病情穩(wěn)定后，可放寬到250～350克。約折合主食300～400克。對輕體力勞動者，特別是年老者，主食一般不超過300克。對肥胖者，碳水化合物可控制在150～200克，相當(dāng)于糧食150～250克。對使用胰島素者，可適當(dāng)放寬。對單純性飲食控制不滿意者可適當(dāng)減少。因其他疾病原因暫時不能進(jìn)食者，每日注射葡萄糖150～250克，以防發(fā)生酮癥酸中毒。

3.減少脂肪的攝入

脂肪也是人體不可缺少的能量來源，其熱能的產(chǎn)生量是碳水化合物的二倍有余。脂肪的食物來源，一是動物性脂肪，二是植物性脂肪。

為防止或延緩糖尿病人血管并發(fā)癥的發(fā)生、發(fā)展，減少食物中的脂肪攝入量非常重要。目前主張，飲食中脂肪所供熱能應(yīng)減到占總熱量的25%，甚至再低些，按每千克體重計算應(yīng)低于1克，并應(yīng)限制飽和脂肪酸的攝入。

含脂肪的食物有各種烹調(diào)油脂，含量約100%；其次為黃油，含83%；芝麻醬為54%；再次為花生、核桃、瓜子等硬果類，含40%～70%不等。各種肉類視其肥瘦程度不同而異，肥豬肉高達(dá)60%以上，瘦肉僅1%～3%，如雞肉。蛋類的含量約15%，乳類為4%左右。

為了預(yù)防動脈粥樣硬化，應(yīng)注意攝入的脂肪中飽和脂肪酸應(yīng)少于總熱量的10%，約占脂肪總量的1/3。一般情況下，固體的黃油、牛油、羊油、豬油含飽和脂肪酸多，禽類的脂肪比獸類脂肪含不飽和脂肪酸多。奶油、可可油、椰子油含飽和脂肪酸多于其他植物油。植物油、魚油、硬果油主要為不飽和脂肪酸，多為液體。因此，糖尿病人應(yīng)食用植物油，盡量少食或不食動物性脂肪。

人體中不能合成而必須從食物中攝取的必需脂肪酸是人體代謝的重要物質(zhì)。它們具有促使膽固醇轉(zhuǎn)變和排泄的功能，能夠降低血中膽固醇的濃度，對糖尿病有利。植物油是人類必需脂肪酸的主要來源。

膽固醇與心血管病關(guān)系密切，一般主張膽固醇的攝入量每日應(yīng)少于300毫克，因此應(yīng)限制選用高膽固醇的食物。所有的肉類食品都含膽固醇，其他如蛋黃、黃油、甲殼類及動物內(nèi)臟等膽固醇含量也很高。但膽固醇含量高的食品并不一定都能引起血清膽固醇的升高。

膽固醇是促使動脈硬化的因素之一。因此人們對膽固醇普遍懷有一種恐懼感，尤其是中老年人及患有心腦血管病、糖尿病以及肥胖癥等疾病的患者，往往排斥膽固醇含量較高的食品。其實(shí)，膽固醇是人體神經(jīng)組織和一些激素的重要構(gòu)成物質(zhì)，并可以把破壞紅細(xì)胞的物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)闊o害物質(zhì)，是人體正常代謝中不可缺少的重要物質(zhì)。如果因為害怕動脈硬化而盲目排斥一切富含膽固醇的食物，那么許多優(yōu)良蛋白質(zhì)食品的攝入量就會受到限制。如禽肉、水產(chǎn)、蛋類等是人體優(yōu)質(zhì)蛋白的來源，同時也富含膽固醇。

此外，血清膽固醇濃度除與飲食膽固醇含量有關(guān)外，尚受飲食總熱量、總脂肪量及多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值(P/S)等因素的影響。因此，對高膽固醇血癥的治療不宜單純強(qiáng)調(diào)膽固醇的攝入量，而應(yīng)全面考慮。

4.供給充足的蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和修復(fù)、更新人體組織以及調(diào)節(jié)生理功能的重要營養(yǎng)素。

糖尿病人飲食中的蛋白質(zhì)供應(yīng)要充足，攝入量一般要與正常人相當(dāng)或稍高。糖尿病造成的代謝紊亂使體內(nèi)蛋白質(zhì)分解過速，丟失過多，容易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。所以膳食中應(yīng)補(bǔ)充足夠的含蛋白質(zhì)豐富的食物。蛋白質(zhì)占總熱能百分比應(yīng)為15%～20%。每克蛋白質(zhì)供應(yīng)16.7千焦熱量。參與蛋白質(zhì)生物合成的20種氨基酸，其中賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、纈氨酸8種氨基酸是必需氨基酸。必需氨基酸主要來自動物食品，含必需氨基酸豐富的蛋白質(zhì)稱優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因此每天攝入的蛋白質(zhì)中最好有1/3來自肉類或蛋類。植物中的豆類食品也富含必需氨基酸。若缺乏必需氨基酸，即使蛋白質(zhì)的量足夠，甚至過多，體內(nèi)仍呈現(xiàn)負(fù)氮平衡。

5.補(bǔ)充維生素

維生素與糖尿病的關(guān)系密切，尤其是維生素B1、維生素C、維生素B12和維生素A等。維生素是調(diào)節(jié)人體生理功能不可缺少的營養(yǎng)素。因此，糖尿病人的飲食應(yīng)補(bǔ)充足夠的維生素，特別要注意維生素B1的供應(yīng)。一般谷類食品中含維生素B1較高。由于糖尿病飲食限制主食的攝入量，往往造成維生素B1的來源不足，容易出現(xiàn)因缺乏維生素B1而引起的神經(jīng)系統(tǒng)疾患，如常見的有手足麻木和多發(fā)性神經(jīng)炎等。常見食物中硫胺素的含量見表14。維生素B1受烹調(diào)方式的影響，一般在酸性溶液中比較穩(wěn)定，易為堿性溶液所破壞。因此，烹調(diào)時不應(yīng)加堿。維生素B1是水溶性維生素，在干燥環(huán)境中比較穩(wěn)定，但在水溶液中，如遇高溫時間過久，易被破壞。

維生素B12可以改變和緩解神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。粗糧、干豆類、臟腑類、蛋類及蔬菜(尤其是綠葉蔬菜)類含B族維生素較多。補(bǔ)充維生素C可以預(yù)防因維生素C缺乏而導(dǎo)致的微血管病變。新鮮蔬菜、水果是維生素C的很好來源。

6.無機(jī)鹽和微量元素的供給

糖尿病人的飲食治療應(yīng)注意減少鈉的攝入。高鈉易誘發(fā)高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血癥及腎功能不全等并發(fā)癥。當(dāng)病情控制不好時，容易出現(xiàn)各種感染和酮癥酸中毒，要注意適當(dāng)補(bǔ)充無機(jī)鹽，如鉀、鎂、鈣、鉻、鋅等元素。血鎂低的糖尿病病人容易并發(fā)視網(wǎng)膜病變，適當(dāng)補(bǔ)充鎂，是防止視網(wǎng)膜病變的有效措施。鈣攝入不足可導(dǎo)致病人骨質(zhì)疏松。糖尿病人血清鉻明顯低于正常人，鉻對碳水化合物代謝有直接作用，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，激活胰島素。缺鉻時周圍組織對胰島素敏感性下降，增加鉻供給可以改善糖耐量。隨著年齡的增長，成年人體內(nèi)含鉻量逐漸減少，因此老年人普遍存在著微量元素鉻缺乏。鉻是人體的必需微量元素之一，是胰島素生物活性劑，雖然鉻在人體中只占體重的0.01%，但對于維持人體正常生理功能卻起著重要作用。輕度缺乏時會使機(jī)體對胰島素敏感性降低，嚴(yán)重缺乏時臨床可發(fā)現(xiàn)空腹血糖增高，尿糖陽性。人體內(nèi)主要是三價活性鉻，是葡萄糖耐量因子的組成部分，與胰島素結(jié)合可增加胰島素受體，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞。研究表明若給老年患者每日補(bǔ)充含鉻的釀酒酵母8克，可以改善葡萄糖耐量，降低血清膽固醇和總脂質(zhì)。含活性鉻的食物有釀酒酵母、牛肉、蘑菇、啤酒等。

鋅在糖尿病飲食中的作用不容忽視。人體中有幾十種酶需要鋅的參與才能維持其活性，發(fā)揮其功能。鋅不但參與胰島素的合成，并有穩(wěn)定胰島素結(jié)構(gòu)的作用，并能協(xié)助葡萄糖在細(xì)胞膜上的轉(zhuǎn)運(yùn)，每一個胰島素分子中有兩個鋅原子。鋅的供給不足可以使胰島素分泌減少。此外，多數(shù)糖尿病病人伴有鋅吸收不良，因此應(yīng)及時補(bǔ)充。成人每日鋅的需要量與膳食中氮的水平有關(guān)，一般膳食中蛋白質(zhì)含量高，則機(jī)體對鋅的需求也高。我國推薦的鋅的供給標(biāo)準(zhǔn)，成人為每日15毫克。一般飲食中的含鋅量，不會有鋅中毒的問題，但若使用含鋅藥物或含鋅添加劑，應(yīng)在醫(yī)師的監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)之下進(jìn)行。血漿鋅的正常標(biāo)準(zhǔn)為90～130毫克。飲食中鋅的最好來源是肉類、海產(chǎn)品和家禽。谷類的麩糠中含鋅量也很高。

7.食物纖維的供給

流行病學(xué)調(diào)查和臨床研究都已證實(shí)，食物纖維有降低空腹血糖、餐后血糖和改善糖耐量的作用。攝入食物纖維較高的地區(qū)，糖尿病發(fā)病率較低。食物纖維有降血脂、降血壓、降膽固醇和預(yù)防心血管疾病、慢性膽囊炎、膽石癥等并發(fā)癥的作用；糖尿病人飲食中纖維增加，尿糖下降。但食物纖維增加太多，可影響礦物質(zhì)和微量元素吸收。一般認(rèn)為每4.184兆焦熱能補(bǔ)充12～28克食物纖維。

食物纖維分可溶性和非可溶性兩種?？扇苄岳w維包括果膠(含水果等軟組織的物質(zhì))、藻膠、豆膠等。不可溶性食物纖維包括纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，是細(xì)胞壁的組成成分，來源于谷類、豆類種籽的表皮及植物的莖葉。在補(bǔ)充不可溶性纖維如麥麩、黃豆皮時，用量不宜過多，否則會影響無機(jī)鹽和維生素的吸收。再有，食物纖維最好與碳水化合物食物混在一起食用以發(fā)揮它的作用。目前，有些食物成分表的粗纖維含量不足以反映纖維的實(shí)際含量。可溶性纖維有明顯的降低血糖作用。糖尿病飲食主張多用天然食物纖維，不用提純纖維。糖尿病食譜中粗纖維的數(shù)量每日約15～20克為宜，并最好來自天然食品。長期食用富含粗纖維的植物，應(yīng)注意定期測血鈉、鉀、鈣、磷、鐵、鎂等，因為粗纖維食品可導(dǎo)致無機(jī)鹽和氨基酸的丟失。有腹瀉及植物神經(jīng)失調(diào)者，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下選用食品。

8.合理安排餐次

為了減輕胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，使之正常分泌胰島素，糖尿病人每日至少進(jìn)食三餐，有條件的可以增加餐次或加餐。每餐最好主副食搭配，作到餐餐有主食、副食、蔬菜類和烹調(diào)油。

一日三餐，主食分配可按早、中、晚各占1/3，或早餐占1/5，午餐、晚餐各2/5的比例，并要求定時定量。9.

糖尿病的飲食

熱能餐次的分配比例特別重要。通常結(jié)合飲食習(xí)慣、血糖尿糖升高時間、服用降糖藥，尤其是注射胰島素時間及病情是否穩(wěn)定，來確定其分配比例。盡可能少食多餐，定時定量。防止一次進(jìn)食量過多，加重胰島負(fù)擔(dān)；或一次進(jìn)食量過少，發(fā)生低血糖或酮癥酸中毒。

注射胰島素或易出現(xiàn)低血糖的糖尿病患者，應(yīng)在三次正餐之間加餐，臨睡前的加餐更為重要，加餐的食物熱量，應(yīng)計算在每日總熱量當(dāng)中。從正餐中勻出一小部分主食留作加餐用，是預(yù)防低血糖的有效方法。

糖尿病人的菜肴應(yīng)以清淡為宜，盡量少吃煎、炸、爆、炒的食物。食物加工應(yīng)以氽、燉、熬、煮、蒸、燴、燜、涼拌為主，要減少多余脂肪的攝入。

10.飲食注意事項

(1)稱重治療飲食：糖尿病飲食是稱重治療飲食，包括主食、副食、蔬菜和烹調(diào)油、鹽，均應(yīng)在烹調(diào)前將皮、根、骨等不能食用部分去除后稱重、加工，然后進(jìn)行烹調(diào)。

(2)禁止加糖：糖尿病飲食烹調(diào)原則不加糖，不用糖醋烹調(diào)法，蔥、姜等調(diào)料不加限制。嗜好甜味的糖尿病人可用甜味劑代替。

(3)飲食禁忌：禁食葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、蜂蜜、甜點(diǎn)心等純糖類食品。凡含淀粉高的食物，如土豆、紅薯、芋艿、慈菇、粉絲等原則上不用。如需食用，應(yīng)減部分主食取代之。

(4)不得隨意加量：糖尿病病人按規(guī)定數(shù)量攝入食品，不得任意添加其他食品。如饑餓難忍且病情許可時，征得醫(yī)護(hù)人員同意，添加體積大、熱能低的食物。如青菜、白菜、黃瓜、冬瓜、番茄等。

(5)終身控制飲食：糖尿病需終身飲食治療，平時既要按治療飲食要求攝取營養(yǎng)素，又要照顧病人飲食習(xí)慣，盡可能做到花色品種豐富，美味可口。病情穩(wěn)定后，可根據(jù)勞動強(qiáng)度和活動量，適當(dāng)放寬限制，以保證正常工作和活動開展。

糖尿病的飲食

一、糖尿病患者食療方法
1.藥粥。適合糖尿病患者食用的藥粥有：
豆腐漿粥(《本草綱目拾遺》)：粳米50g，豆腐漿500ml，食鹽或白糖少許，先煮粳米，后加豆腐漿，至米開花粥稠，分早晚2次服用。適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
綠豆粥(《普濟(jì)方》)：粳米50g，綠豆50g，共煮粥食用。綠豆有降血脂作用，適用于糖尿病伴高血壓、冠心病者，若糖尿病腎病腎衰者不宜服用。
赤小豆魚粥(經(jīng)驗方)：赤小豆50g，鯉魚1尾，先煮魚取汁，后加赤小豆煮爛。適用于糖尿病水腫者。
菠菜粥(《本草綱目》)：菠菜100～150g，粳米50g，煮粥食用。適用于糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
芹菜粥(《本草綱目》)：新鮮芹菜60～100g切碎，粳米100g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓者。
木耳粥(《鬼遺方》)：銀耳5～10g(或黑木耳30g)，粳米100g，大棗3枚。先浸泡銀耳，將粳米、大棗煮熟后加銀耳，煮粥食。適用于糖尿病血管病變者，美國明尼索達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院漢穆希密特教授認(rèn)為，常食木耳可以減少和預(yù)防心臟病的發(fā)作。木耳有破血作用，糖尿病孕婦慎用。
蘿卜粥(《圖經(jīng)本草》)：新鮮白蘿卜適量，粳米50g，煮粥服用。適用于糖尿病痰氣互結(jié)者。
山藥粥(《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》)：生山藥60g，大米60g，先煮米為粥，山藥為糊，酥油蜜炒合凝，用匙揉碎，放入粥內(nèi)食用。適用于糖尿病脾腎氣虛、腰酸乏力、便泄者。
胡蘿卜粥(《本草綱目》)：新鮮胡蘿卜50g、粳米100g，煮粥服用，適用于糖尿病合并高血壓者。藥理研究：胡蘿卜中琥珀酸鉀鹽有降壓作用。
冬瓜鴨粥(驗方)：冬瓜一個，光鴨一只，大米200g，香菇10個，陳皮3g。先將光鴨于油鍋煎爆至香，用蔥、姜調(diào)味，入粥煮爛撈起切片。食鴨服粥。適用于糖尿病合并高血壓者。
槐花粥(驗方)：干槐花30g或鮮品50g，大米50g，煮粥服用。適用于糖尿病合并高血壓、中風(fēng)患者?；被蓴U(kuò)張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預(yù)防中風(fēng)作用。
菊花粥(《老老恒言》)：秋菊烘干研末，先以粳米100g煮粥。調(diào)入菊花末10g稍煮一二沸即可服用。適用于糖尿病視物昏花者。菊花清肝明目，臨床用于防治高血壓、冠心病、高脂血癥。
玉米粉粥(《食物療法》)：粳米50～100g，加水煮至米開花后，調(diào)入玉米粉30g(新鮮玉米粉)，稍煮片刻服用。適用于各種糖尿病人。玉米含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)，玉米油是一種富含多個不飽和脂肪酸的油脂，是一種膽固醇吸收抑制劑。
荔枝粥(《泉州本草》)：荔枝5～7個，粳米50g，水適量煮粥服用。適用于Ⅱ型糖尿病者。
葛根粉粥(《太平圣惠方》)：葛根粉30g，粳米50g，共煮粥服用。適用于老年人糖尿病，或伴有高血壓、冠心病者，葛根含黃酮類，具有解熱、降血脂、降低血糖作用。
生地黃粥(《月瞿仙神隱》)：鮮生地150g洗凈搗爛取汁，先煮粳米50g為粥，再加入生地汁，稍煮服用。適用于氣陰兩虛型糖尿病者。
杞子粥(《本草綱目》)：枸杞子15～20g，糯米50g，煮粥服用。適用于糖尿病肝腎陰虛者。
葫蘆粥(經(jīng)驗方)：陳葫蘆炒存性10g，粳米50g煮粥服用，適用于糖尿病水腫者。
天花粉粥(《千金方》)：花粉30g，溫水浸泡2小時，加水200ml，煎至100ml，入粳米50g煮粥服用。適用糖尿病口渴明顯者，糖尿病孕婦禁用。
韭子粥(《千金翼方》)：韭子10g炒熟，粳米50g，煮粥服用，適用于糖尿病性陽痿病人。
2.菜肴與藥膳。適合糖尿病患者食用的菜肴與藥膳有：
苦瓜：清熱解毒，除煩止渴，動物實(shí)驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。中國科學(xué)院動物研究所和解放軍
糖尿病人常食苦瓜有一定降低血糖作用，可用鮮苦瓜作菜食用或紅燒苦瓜，每次100g。糖尿病脾胃虛寒者不宜服用。
蚌肉苦瓜湯：苦瓜250g，蚌肉100g，共煮湯，加油鹽調(diào)味，熟后喝湯吃苦瓜蚌肉。適用于輕型糖尿病。
南瓜：具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹郏看?g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。
洋蔥(蔥頭)：味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。
玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。
枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。
苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對，姜汁、黃酒、調(diào)料、植物油適量，先炒雞翅膀，后入苦瓜、調(diào)料，熟后食肉飲湯。
沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。
清蒸茶鯽魚：鯽魚500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚肉。適用于糖尿病。
蘿卜煲鮑魚：干鮑魚20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內(nèi)金鱔魚，燴鱔魚絲，歸參魚鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。
清燉甲魚：活甲魚500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。
韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用于糖尿病腎陰不足者。
玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。
玉米須燉蚌肉：玉米須100g，蚌肉150g，鹽、蔥、料酒適量。燉熟食飲湯，適用于一般糖尿病患者。
田螺：具有一定降血糖作用，大田螺10至20個，鹽、姜、蔥少許，煮熟食螺飲湯。
鱈魚：鱈魚胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用于各型糖尿病患者。
蠶蛹：洗凈后用植物油炒，或煎成湯劑。適用于各型糖尿病患者。
海參：洗凈炒食可用于各型糖尿病。
鮮蘑炒豌豆：鮮口蘑100g，鮮嫩豌豆150g，植物油、鹽少許。適用于各型糖尿病人。
其他菜類：素炒豌豆、素炒豆芽菜、素炒冬瓜、素炒菠菜、炒綠豆芽、香干絲炒芹菜、冬菇燒白菜等均適宜糖尿病食用。
3.湯類、飲料。糖尿病患者宜于飲用的湯類、飲料有：
冬瓜瓤湯(《圣惠方》)：冬瓜瓤(干品)30g水煎代茶飲。
葫蘆湯：鮮葫蘆60g，或干品30g，水煎飲湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。
赤小豆冬瓜湯：赤小豆、冬瓜適量煎湯。適用于糖尿病皮膚癤腫。
糯米桑皮湯：爆糯米花30g，桑白皮30g，水煎服。適用于糖尿病口渴多飲者。
菠菜銀耳湯：鮮菠菜根150～200g，銀耳20g，飲湯食銀耳，適用于糖尿病大便秘結(jié)者。
兔肉湯：兔1只，鹽調(diào)料，煮熟食肉飲湯。
鴿肉銀耳湯：白鴿半只，銀耳15g，煮熟食肉飲湯。適用于各型糖尿病。
鴿肉山藥玉竹湯：白鴿1只，山藥30g，玉竹20g，共煮熟食肉飲湯。適用于陰虛型糖尿病。
豬胰湯：豬胰一個，黃芪60g，山藥120g，水煎湯，食豬胰，飲湯。豬胰子焙干研末，每次6～9g，每日3次。適用于各型糖尿病。
雙耳湯：白木耳、黑木耳各10g，冰糖少許，白木耳、黑木耳洗凈加清水蒸至木耳熟爛，食木耳飲湯。適用于糖尿病人眼底出血癥。
菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3g，沸水沖泡飲用。適用于糖尿病伴高血壓患者。
苦瓜茶飲：鮮苦瓜一個，綠茶適量，溫水沖泡。適用于輕型糖尿病。
消渴茶(《外臺秘要》)：麥冬、玉竹各15g，黃芪、通草各100g，茯苓、干姜、葛根、桑白皮各50g，牛蒡根150g，干生地、枸杞根、銀花藤、薏苡仁各30g，菝葜24g，共研末制成藥餅，每個15g，每取一個放火上令香熟勿焦，研末代茶飲。
地骨皮露(《全國中藥成藥處方集》)：地骨皮300g，為細(xì)末，用蒸餾方法，成露1500g，每服60g，一日2次。
消渴速溶飲：鮮冬瓜皮和西瓜皮各1000g，白糖適量，瓜蔞根250g。瓜皮切薄片，瓜蔞根搗碎水泡，放鍋內(nèi)水適量煮1小時，撈去渣再以小火繼續(xù)加煎煮濃縮，至稠粘停火，待溫，加白糖粉，把煎液吸凈、拌勻、曬干、壓碎，每次10g，以沸水沖化，頻飲代茶。適用于各型糖尿病。
白蘿卜汁(《食醫(yī)心鏡》)：白蘿卜1000g，洗凈搗爛，紗布包絞汁，每次50ml，每日3次。
鮮李汁(《泉州本草》)：鮮熟李子適量，切碎絞汁，每次1湯匙，一日3次。
烏梅茶：烏梅15g，沸水沖泡代茶飲。
黃精枸杞茶：黃精15g，枸杞10g，綠茶3g，溫開水沖泡代茶飲。
鮮生地露(《消渴病中醫(yī)防治》)：鮮生地500g，切成小塊，制露1000g，每服100g，具有滋腎養(yǎng)陰，生津止渴作用。
麥冬茶(《消渴病中醫(yī)防治》)：麥冬、黨參、北沙參、玉竹、花粉各9g，烏梅、知母、甘草各6g，共為細(xì)末，每服1劑，白開水沖，代茶飲。
二、糖尿病人的飲食原則
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕對或相對不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此時，若再像正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過度飲食，就會使血糖升得過高，并且會對本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響，使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少，從而使病情進(jìn)一步加重。所以，對糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。
飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病最根本的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā)癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長期堅持飲食控制。對肥胖的Ⅱ型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法，適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬?，就能達(dá)到有效地控制病情的目的。對Ⅰ型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極控制飲食，才能使血糖得到有效控制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，必須嚴(yán)格遵守。
1.飲食治療的目的
(1)減輕胰島負(fù)擔(dān)，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值，并防止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。
(2)維持健康，使成人能從事各種正常的活動，兒童能正常地生長發(fā)育。
(3)維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強(qiáng)對種傳染的抵抗力。
2.飲食療法應(yīng)用要點(diǎn)
(1)飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。輕型病例以食療為主即可收到好的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)用體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很難取得好的效果。
(2)飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時調(diào)整、靈活掌握。消瘦病人可適當(dāng)放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食，以低熱量脂肪飲食為主，減輕體重。對于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在上午9～10點(diǎn)，下午3～4點(diǎn)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體力勞動或活動多時也應(yīng)注意適當(dāng)增加主食或加餐。
(3)飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不可太過與不及。即不能主觀隨意，也不能限制過嚴(yán)，一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃，反而加重病情，甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計算，在控制總熱量的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達(dá)到既滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。
(4)科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。這類副食過多，也可使體重增加，對病情不利，因此，除合理控制主食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。
3.適宜與不適宜食品
(1)糖尿病吃什么不好?
易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及糖制糕點(diǎn)等。
不宜飲酒。因為酒中所含的酒精不含其他營養(yǎng)素只供熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡(294焦)，長期飲用對肝臟不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人，飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。胰島素的患者空腹飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。
應(yīng)少吃或不吃水果。因水果中含有較多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有較多的果膠，果膠有延緩葡萄糖吸收的作用，因此，在病情穩(wěn)定時可以少吃一些水果。吃水果時，要以含糖量低為選擇原則。同時，還要根據(jù)其含糖量，計算其熱能。換算成主食，減少或扣除主食的量，以保持總熱量不變。不宜每餐都吃水果，一般認(rèn)為在兩餐之間(血糖下降時)少量服用較為合適。有考營養(yǎng)成分表，根據(jù)病情酌情選用。
應(yīng)限制飲食中膽固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好時，易使血清膽固醇升高，造成糖尿病血管并發(fā)癥，不病性冠心病等。所以糖尿病病人飲食中要限制膽固醇的進(jìn)量，一般主張膽固醇的限量為每日低于300毫克。
(2)糖尿病吃什么好?
水果類：
杏：改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)血脂、保護(hù)血管;
櫻桃：增加人體內(nèi)部胰島素的含量;
草莓：輔助降血糖;
李子：適于虛勞有熱型糖尿病;
山楂：預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥;
荔枝：含有降血糖的物質(zhì);
橄欖：預(yù)防冠心病、動脈粥樣硬化的發(fā)生;
無花果：低糖高纖維果晶;
西瓜：適于糖尿病合并腎病的患者;
甜瓜：對糖尿病合并腎病的患者有益;
木瓜：降低血糖;
桃子：降低餐后血糖;
楊桃：迅速補(bǔ)充水分，生津止渴，降血糖;
獼猴桃：調(diào)節(jié)糖代謝;
橘子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生視網(wǎng)膜出血;
柚子：調(diào)節(jié)血糖水平;
橙子：預(yù)防糖尿病;
檸檬：預(yù)防臟器功能障礙等糖尿病并發(fā)癥;
蘆梨：有助于胰島b細(xì)胞的修復(fù);
酪梨：對2型糖尿病患者控制血糖有效;
蘋果：減少血糖含量，預(yù)防糖尿病;
菠蘿：減少對胰島素和藥物的依賴性;
椰子：適于糖尿病煩渴多飲者;
石榴：降低因糖尿病造成的心血管病風(fēng)險;
番石榴：提高機(jī)體對胰島素的敏感性;
火龍果：更適合老年糖尿病患者食用。
蔬菜類：
苦瓜：被譽(yù)為“植物胰島素”;
黃瓜：糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物;
南瓜：提高糖尿病患者分泌胰島素的水平;
冬瓜：抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪;
銀耳(白木耳)：對胰島素降糖活性有明顯影響;
海帶：改善糖耐量，降低血糖，保護(hù)胰島細(xì)胞;
紫菜：降低血液黏稠度;
香菇：對糖尿病視網(wǎng)膜病變、腎病都有利;
平菇：防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等;
草菇：降低血漿膽固醇含量;
口蘑：幫助糖尿病患者控制血糖;
松茸：對糖尿病有特殊的治療作用;
雞腿菇：預(yù)防動脈硬化心臟病及肥胖癥;
金針菇：減輕或延緩糖尿病合并癥的發(fā)生;
青椒：輔助調(diào)節(jié)血糖;
辣椒：顯著降低血糖水平;
茄子：預(yù)防糖尿病引起的視網(wǎng)膜出血;
蓮藕：抑制尿糖、生津止渴;
山藥：控制飯后血糖升高;
菊芋：控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥;
荸薺：輔助治療糖尿病多尿;
魔芋：有效降低餐后血糖;
洋蔥：刺激胰島素的合成及釋放;
大蒜：明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素;
西紅柿：適合糖尿病患者每日食用;
西葫蘆：促進(jìn)人體內(nèi)的胰島素分泌;
胡蘿卜：防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇;
白蘿卜：穩(wěn)定胰島的結(jié)構(gòu)與功能;
芹菜：平肝利尿，降血糖;
芥蘭：延緩食物中葡萄糖的吸收;
菠菜：更適合2型糖尿病患者;
香菜：輔助降血壓;
莧萊：減少糖尿病并發(fā)癥;
薺菜：有益糖尿病性白內(nèi)障患者;
莼菜：輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓;
豆芽：控制餐后血糖上升;
豌豆苗：有益于2型糖尿病患者;
空心菜：有益2型糖尿病患者控制血糖;
裙帶菜：降血糖、輔助治療糖尿病;
石花萊：延緩食物中葡萄糖的吸收;
馬齒莧：促進(jìn)胰島分泌胰島素;
大白菜：預(yù)防糖尿病和肥胖癥;
圓白菜：糖尿病和肥胖患者的理想食物;
紫甘藍(lán)：降血糖、消暑止渴;
白菜花：改善糖耐量和血脂;
西蘭花：提高胰島素的敏感性;
萵筍：促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂;
竹筍：使餐后血糖平穩(wěn)，輔助降糖;
蘆筍：調(diào)解血液中脂肪與糖分的濃度;
蘆薈：能持續(xù)降低血糖濃度;
仙人掌：有利于控制糖尿病病情。
谷物豆類：
蕎麥：對糖尿病并發(fā)高脂血癥等很有益處;
燕麥：預(yù)防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發(fā)生;
麥麩：補(bǔ)充b族維生素;
青稞：控制血糖水平;
黑米：適合糖尿病患者作為主食;
玉米：輔助控制血糖;
薏米：降壓、利尿;
豇豆：促進(jìn)胰島素的分泌;
綠豆：輔助治療糖尿病和肥胖癥;
黑豆：調(diào)整血糖代謝;
黃豆：對糖尿病有一定療效;
紅小豆：潤腸通便、輔助降血糖;
肉類：
蛤：調(diào)節(jié)糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝紊亂，預(yù)防并發(fā)癥;
牡蠣：增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病;
黃鱔：顯著降血糖、調(diào)節(jié)糖代謝;
鯉魚：調(diào)整糖尿病患者的內(nèi)分泌代謝;
鱈魚：有一定的降糖功效;
鰻魚：調(diào)節(jié)血糖;
金槍魚：適合糖尿病患者的肉類食品之一;
三文魚：減少患2型糖尿病的可能性;
烏雞：有利于預(yù)防糖尿病及孤獨(dú)癥;
鴨肉：與芡實(shí)搭配，可用于糖尿病脾虛水腫;
鵪鶉：輔助治療糖尿病;
牛肉：有助于減少心血管并發(fā)癥的發(fā)生;
兔肉：預(yù)防動脈粥樣硬化和糖尿病;
肝臟：補(bǔ)充硒元素，輔助降血糖。
干果：
榛子：適合癌癥、糖尿病患者食用;
板栗：防治餐后血糖上升;
胡桃：預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥;
蓮子：對糖尿病的多尿癥狀有一定療效;
花生：有益于糖尿病患者預(yù)防心血管并發(fā)癥;
杏仁：預(yù)防心臟病和糖尿病、減肥;
芝麻：防治糖尿病、心臟病、高血壓;
腰果：對糖尿病的防治有幫助;
西瓜子：預(yù)防糖尿病患者發(fā)生周圍神經(jīng)功能障礙;
白瓜子：減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥。
食用油和調(diào)味品：
姜：明顯降低血糖，減少糖尿病的并發(fā)癥;
醋：降低糖尿病患者的餐后血糖;
茶油：可明顯降低空腹血糖和餐后2小時血糖;
橄欖油：糖尿病患者最好的脂肪補(bǔ)充來源;
芝麻香油：有助于保護(hù)動脈血管;
葵花籽油：可以防治糖尿病等“富貴病”。
茶飲：
綠茶：有助于糖尿病患者康復(fù);
紅茶：有利于女性糖尿病患者預(yù)防骨質(zhì)疏松;
甜茶：輔助治療糖尿病和肥胖癥。
三、飲食誤區(qū)
嚴(yán)格控制飲食是治療糖尿病的先決條件，也是最重要的一環(huán)。醫(yī)生在臨床實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，患者往往因為飲食控制不好而藥物不能發(fā)揮應(yīng)有的療效。
1.打破“多吃降糖藥可以多吃飯”的錯誤觀念。
2.少吃多餐。既保證了熱量和營養(yǎng)的供給，又可避免餐后血糖高峰。
3.碳水化合物食物要按規(guī)定吃，不能少吃也不能多吃，要均勻地吃(碳水化合物是指糧食、蔬菜、奶、水果、豆制品、硬果類食物中的糖分)。
4.吃甜點(diǎn)心和咸點(diǎn)心沒有區(qū)別，均會引起血糖升高。
5.吃“糖尿病食品”的量與吃普通食品的量要相等。“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥。盡管這些食物消化吸收的時間較長，但最終還是會變成葡萄糖。
6.所謂“無糖食品”實(shí)質(zhì)上是未加蔗糖的食品，某些食品是用甜味劑代替蔗糖，仍然不能隨便吃。
7.以淀粉為主要成分的蔬菜應(yīng)算在主食的量中。這些蔬菜為土豆、白薯、藕、山藥、菱角、芋頭、百合、荸薺、慈姑等。
8.除黃豆以外的豆類，如紅小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、豌豆，它們的主要成分也是淀粉，所以也要算作主食的量。
9.吃副食也要適量。
10.不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等硬果類食物充饑。
11.多吃含膳食纖維的食物。
12.少吃鹽。
13.少吃含膽固醇的食物。
14.關(guān)于吃水果的問題。血糖控制較好的病人，可以吃含糖量低的水果，如蘋果、梨子、橘子、橙子、草莓等，但量不宜多。吃水果的時間應(yīng)在兩餐之間血糖低的時候。如果后吃水果就等于加餐了，血糖會馬上高起來。另外，西瓜吃了以后，糖吸收很快，故盡量不吃。香蕉中淀粉含量很高，應(yīng)算主食的量。
15.甜味劑不會轉(zhuǎn)化為葡萄糖，不會影響血糖的變化，不能作為低血糖癥的自救食品。
16.糖尿病人千萬不要限制喝水。

糖尿病的飲食治療

　糖尿病更講究的是飲食療法，飲食中根據(jù)病人的體重和活動量，估計所需總熱量，合理安排每天的飲食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜雜糧類為主，配以一定數(shù)量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。1、多食含纖維素的食物2、多吃五谷雜糧3、多食含B族維生素的食物
　日常生活中，糖友除了正常服藥保證適量的運(yùn)動，還應(yīng)該格外注意飲食習(xí)慣，按照標(biāo)準(zhǔn)的熱量進(jìn)食，監(jiān)測血糖的變化，按照科學(xué)的食譜吃，以保證血糖的穩(wěn)定和營養(yǎng)的攝取，血糖高管官網(wǎng)有相關(guān)資料　

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