補(bǔ)鐵可不能過(guò)量

缺鐵是一種極少見(jiàn)的癥狀，一般只發(fā)生在以下人群中：絕經(jīng)前的婦女、發(fā)育中的兒童、導(dǎo)致胃腸道出血及黑便的潰瘍或癌癥患者、外傷患者、術(shù)后病人，以及偶爾情況下，素食主義者。男性和絕經(jīng)后婦女最不可能出現(xiàn)缺鐵癥狀，大部分人從肉類(lèi)、早餐谷類(lèi)、面包和面條中都能獲得足夠的鐵。對(duì)鐵的排斥是有一定道理的，過(guò)量攝取鐵確實(shí)會(huì)造成嚴(yán)重的后果，甚至可能危及生命。

也許這有點(diǎn)出乎意料，畢竟我們大部分人都是看著大力水手吃菠菜的動(dòng)畫(huà)片長(zhǎng)大的，所以我們想當(dāng)然地認(rèn)為人體需要大量的鐵。千萬(wàn)別誤會(huì)，菠菜是健康食物。然而，保健品中的不必要的鐵會(huì)使我們衰老，除非是醫(yī)生開(kāi)藥方要求，否則不要服用鐵。當(dāng)你需要攝取鐵時(shí)，也要與鈣、維生素C分開(kāi)服用，因?yàn)殍F會(huì)影響鈣和維生素C的吸收效果，反之亦然。

鐵會(huì)在體內(nèi)滯留很長(zhǎng)時(shí)間，并且達(dá)到一定量時(shí)，會(huì)產(chǎn)生毒性。人體主要是通過(guò)出血來(lái)清除體內(nèi)的鐵，這也是為什么絕經(jīng)前的女性有時(shí)會(huì)患有貧血或缺鐵的原因。鐵過(guò)量的早期癥狀包括腹部疼痛、疲乏無(wú)力、失去性欲等，后期癥狀包括肝擴(kuò)大、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、睪丸收縮等。在嚴(yán)重的病例中，還會(huì)出現(xiàn)心跳異常，甚至心力衰竭。

血色沉著病也稱慢性鐵過(guò)量，是十分普遍的問(wèn)題，250人中就有1人天生有這種傾向，使血色沉著病成為最常見(jiàn)的遺傳疾病之一。即使遺傳上不受影響的人也會(huì)患上這種疾病，它會(huì)損壞肝臟、心臟等關(guān)鍵器官，導(dǎo)致不必要的衰老。

即使體內(nèi)輕度鐵過(guò)量也會(huì)有損健康。根據(jù)調(diào)查，鐵元素水平的升高與心血管疾病和癌癥的發(fā)病率有一定關(guān)聯(lián)。

輕度的鐵中毒導(dǎo)致衰老有兩種可能

首先，鐵似乎會(huì)致使動(dòng)脈老化。至然不知道具體過(guò)程，但從理論上說(shuō)，鐵是一種氧化劑，會(huì)加速低密度脂蛋白的氧化。當(dāng)?shù)兔芏戎鞍妆谎趸?，就更易形成粥樣硬化斑，?dǎo)致動(dòng)脈硬化。

其次，鐵元素水平升高與癌癥也有一定關(guān)系，但目前只有初步數(shù)據(jù)，無(wú)法完全明白其中的原因，不過(guò)有兩種相關(guān)理論解釋了這一現(xiàn)象：第一、剛才已經(jīng)提到，鐵是一種氧化劑，與清除體內(nèi)自由基的抗氧化劑維生素C、維生素E不同，鐵會(huì)増加自由基的產(chǎn)生，從而提高發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。第二、癌細(xì)胞比其他細(xì)胞對(duì)鐵的需求量更大；當(dāng)癌癥發(fā)作時(shí)，體內(nèi)積聚的鐵可能會(huì)加速癌細(xì)胞的擴(kuò)散。美國(guó)和芬蘭的調(diào)查均顯示，鐵元素水平較高的人癌癥發(fā)病率也較高。

如果沒(méi)有缺鐵癥狀，服用的多維元素中不需含鐵。保證正常的飲食，只有當(dāng)患有慢性貧血或在醫(yī)生的指導(dǎo)下，才有必要服用鐵。素食主義者要每年檢測(cè)紅細(xì)胞數(shù)量，確保不會(huì)缺鐵。他們?nèi)绻嬍尘猓话阋材軌驈钠渌麃?lái)源獲得足夠的鐵。對(duì)于絕經(jīng)前的婦女，服用鐵元素之前要先檢測(cè)一下體內(nèi)的鐵元素水平。

缺鐵性貧血，就要進(jìn)行補(bǔ)鐵，但補(bǔ)鐵不能太過(guò)盲目，過(guò)量的鐵會(huì)對(duì)身體造成什么損害？

在日常生活中，很多人認(rèn)為體內(nèi)的“血液越多越好”，因而無(wú)論有無(wú)貧血，他們都一味跟著廣告走，電視里喊啥就吃啥，千方百計(jì)地?cái)z取補(bǔ)血食品。
據(jù)研究，鐵一旦被機(jī)體吸收，除了部分隨失血丟失外，少有其他排泄途徑。體內(nèi)多余的鐵就貯存在蛋白質(zhì)上，結(jié)合成鐵蛋白。

這種貯存是隨著年齡增長(zhǎng)而逐漸增多的?，F(xiàn)在已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，鐵攝取和儲(chǔ)備過(guò)多會(huì)增加患心臟病的危險(xiǎn)。女性在絕經(jīng)前，冠心病的發(fā)生和死亡都明顯低于男性，即使其血膽固醇處于高水平，也很少發(fā)生冠心病。過(guò)去認(rèn)為這是女性分泌的雌激素起了保護(hù)心臟的作用，可后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，做過(guò)子宮切除術(shù)的婦女，因卵巢完好無(wú)損，雌激素照樣分泌，心臟病的發(fā)病率還是大大提高，科學(xué)家分析這可能是斷了失血失鐵之路的緣故。

血紅蛋白與氧的結(jié)合與分離，同鐵的關(guān)系十分密切，鐵過(guò)多有可能促進(jìn)氧自由基增加，而氧自由基對(duì)機(jī)體有顯著的超氧化作用，鐵貯存過(guò)多會(huì)促使不穩(wěn)定的自由基破壞健康的機(jī)體組織而損害心臟。此外，血液中的鐵蛋白與膽固醇相互作用能使心臟病惡化。高鐵蛋白者心臟病發(fā)病率是低鐵蛋白者的2倍。

若高鐵蛋白合并高低密度脂蛋白、高膽固醇，心臟病發(fā)病率就會(huì)增至4倍。
研究表明，在所有心臟病的危險(xiǎn)因素中，高鐵蛋白要比高膽固醇、 高血壓和糖尿病更危險(xiǎn)。因此，人們?cè)谌粘Ｉ钪?，不要濫用補(bǔ)血食品和補(bǔ)血藥品。有專家還認(rèn)為，35歲以上男性和絕經(jīng)后的女性，應(yīng)對(duì)血鐵蛋白含量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，若含量超出正常范圍，應(yīng)采取降低措施。

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