醬油上火嗎

醬油有可能會引起上火。

醬油屬于調(diào)味品，主要是由于大豆、食鹽、水等經(jīng)過微生物發(fā)酵釀造而成，可以增加食物香味，使食物的色澤更加好看，增進(jìn)食欲。醬油中鈉鹽的含量較高，如果是烹調(diào)食品時加入少量的醬油，并不會引起上火。但是如果烹調(diào)食品時加入過多的醬油，由于鈉鹽攝入過多可能會導(dǎo)致機(jī)體缺少，從而容易引起上火，出現(xiàn)咽干口渴、小便發(fā)黃等表現(xiàn)。

醬油中含有多種維生素、礦物質(zhì)等成分，適量食用對人體有益。但是不宜食用過多，否則容易導(dǎo)致血壓升高，還可能會加重腎臟的負(fù)擔(dān)。

長蕁麻疹可以吃醬油嗎 辟謠：長蕁麻疹吃醬油會留疤

1 長蕁麻疹可以吃醬油嗎如果患者對黃豆、小麥不過敏的可以適量吃醬油。

醬油是以大豆、小麥等原料生產(chǎn)出來的調(diào)味品，食用營養(yǎng)極其豐富，但對于因黃豆、小麥?zhǔn)澄镞^敏的蕁麻疹患者來說，醬油是不能吃的，否則容易誘發(fā)過敏病癥，加重蕁麻疹病情。

但若是蕁麻疹患者對黃豆、小麥沒有過敏史的，那就可以適量吃些醬油。

2 如何判斷蕁麻疹患者能否吃醬油

1、可少量嘗試

如果以前吃過醬油的，并沒有發(fā)現(xiàn)自己有過紅腫、瘙癢、起疹子等過敏現(xiàn)象的，說明可以吃醬油，反之則不能吃；如果沒有吃過醬油的，那么可以先少量嘗試，看是否出現(xiàn)過敏現(xiàn)象，如有的話，則停止食用，并記得下次也不可食用。

2、可做過敏原檢測

對于不知道自己對何種食物過敏的人群，可以到醫(yī)院進(jìn)行血檢，檢查自己是否對大豆、小麥這些食物過敏，有過敏的話，則不可食用醬油。

3 注意：能吃醬油也不可多吃

1、多吃醬油可能易腹瀉

醬油在生產(chǎn)，儲存，運輸和銷售等過程中，常因為衛(wèi)生條件不良而造成醬油污染，甚至混入腸道傳染的致病菌，經(jīng)過科學(xué)實驗證明，傷寒桿菌能在醬油中生存1個月左右痢疾感覺能生存兩天，很對人很喜歡用生醬油做涼拌菜吃，或者直接加入湯中，這些菜肴都有被細(xì)菌感染的風(fēng)險，人體攝入易被細(xì)菌感染，引起腹瀉嘔吐等癥。

2、多吃醬油易上火

醬油的鹽分很高，吃多了會造成人缺水，出現(xiàn)上火情況，如：口干舌燥、眼紅喉嚨痛等現(xiàn)象，因此醬油好吃也要適量才行。

3、多吃醬油可能易引發(fā)高血壓等疾病

醬油的含鹽量高達(dá)18%—20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，醬油中的鹽處理有調(diào)味作用外，其次就是防止醬油腐敗變質(zhì)，人體每日鹽分需要嚴(yán)格控制，攝入太多，身體中鈉離子增多，易引發(fā)高血壓等疾病，每天的食物中食鹽的含量已經(jīng)可以滿足人體需要，如果再大量吃醬油是不建議的。

建議食用量：10毫升

人體每天建議攝入食鹽量為6克，一般醬油的含鹽量在18%—22%，按照平均含鹽量20%來算，每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克，就是10毫升，平日里適當(dāng)在菜肴中加點醬油并不會過量，無需擔(dān)心。

4 辟謠：長蕁麻疹吃醬油會留疤

網(wǎng)傳

在身體長痘痘、蕁麻疹、濕疹以及有傷口的情況下，不要吃醬油、巧克力等顏色比較深的食物，否則新生的皮膚會變黑，還會留下疤痕。

事實

1、傷口愈合留疤與食物無關(guān)這個說法是沒有科學(xué)依據(jù)的。傷口愈合得好不好，會不會留疤，主要是看創(chuàng)面的大小、感染程度，治療過程中的清創(chuàng)縫合是否做好、抗感染是否到位，以及人體的營養(yǎng)狀況。所以，食物顏色的深淺并不會影響傷口愈合。

2、傷口皮膚變黑是紫外線照射導(dǎo)致而患者傷口處皮膚變黑，主要是因為皮膚細(xì)胞受損后，激活了酪氨酸酶的活性，導(dǎo)致黑色素生成，讓皮膚看起來會有些發(fā)黑。但是隨著皮膚細(xì)胞的逐步修復(fù)，黑色素會慢慢分解直至消失。此外，傷口愈合期間如果皮膚長期被紫外線照射，也會導(dǎo)致皮膚發(fā)黑。

3、瘢痕體質(zhì)的人群易留疤另外有的人天生屬于瘢痕體質(zhì)，這種體質(zhì)的人與生俱來就比別人容易留下傷疤，例如有的人受傷后僅僅留下細(xì)細(xì)的一條線，而這種人群則會留下粗大、隆起、暗紅色的疤痕，因此這跟他吃了什么食物無關(guān)，而是跟他的體質(zhì)有關(guān)。

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