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       首頁 >> 推拿艾灸 >> 健康綜合
    
    

    


    
    
    
        
    牛奶,“純”的與“鮮”的區(qū)別在哪里
    ？哪種更好
    ？
    
        
    
            生活百事通
            2023-09-20 12:46:45
        
    

        
    
           
    有些細心的朋友可能發(fā)現(xiàn)
    ，超市里賣的牛奶，有些標示的是“鮮牛奶”
    ，有些標示的則是“純牛奶”，“純”與“鮮”，兩者有什么不同呢？給孩子買哪種牛奶喝更好呢
      ？

    純牛奶也叫超高溫滅菌牛奶，是用比較高的溫度加工制成
    ，加工溫度可以達到130℃-150℃
    。經(jīng)過這種加工過程的牛奶，保質(zhì)期可以大幅延長
    ，優(yōu)點是常溫保存
    ，方便攜帶
    ，缺點是營養(yǎng)素損失相對較多
    。牛奶中的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)
    、鈣質(zhì)
    、維生素、礦物質(zhì)等
    ，在高溫下的損失會有所增加
    。當然，純牛奶完全符合國家標準
    ，也是非常安全的
    ，但付出了一部分營養(yǎng)損失的代價。
    鮮牛奶并不是從牛身上剛擠出來的生奶
    ，未經(jīng)過消毒滅菌的生奶是不能喝的
    。作為可供飲用的鮮牛奶是采用巴氏滅菌法加工的牛奶，它既可以達到與純牛奶同樣的安全性
    ，同時又最大程度地保留了牛奶中的營養(yǎng)素
    。從這個角度說，鮮牛奶比純牛奶更好。不過
    ，鮮牛奶的保質(zhì)期相比純牛奶要短很多
    ，只有3天，且需要冷藏保存
    。如果給孩子選擇
    ，有條件的情況下，建議首選鮮牛奶
    。
    （北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科教授-于康）
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    本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/41631.html.
    
          
    
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