薺菜有哪些功效和作用與營養(yǎng)價值,薺菜的做法吃法大全

隨著生活的不斷的變化，物質(zhì)生活水平的不斷的提高，對于飲食上來說，大家越來越加的偏向于菜類，而薺菜本身富含著很豐富的營養(yǎng)。那么對于薺菜大家了解多少呢，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于薺菜的營養(yǎng)價值，薺菜的功效與作用，薺菜的做法吃法大全。

薺菜的介紹

芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)蕓苔屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。

芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi)莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價值。

芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發(fā)的旬平均溫度為25℃。最適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 最適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴(yán)格。

薺菜花最早載于《備急千金要方》，歷代本草有所論述?！侗静菥V目》云：“薺有大小數(shù)種，小薺葉花莖扁，味美，其最小者，名沙薺也。大薺科葉甚大，而味不及;其莖硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳?！庇衷疲骸懊髂浚嫖??！薄冬F(xiàn)代實(shí)用中藥》云：“止血。治肺出血，子宮出血，流產(chǎn)出血，月經(jīng)過多，頭痛、目痛或視網(wǎng)膜出血。”

其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫痛。

薺菜的營養(yǎng)價值

薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

膳食價值

種子磨粉稱芥末，為調(diào)味料;榨出的油稱芥子油;本種為優(yōu)良的蜜源植物。

芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因?yàn)榻娌穗缰坪笥幸环N特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

芥菜在吃法方面也有很高的營養(yǎng)價值，沙拉里放一點(diǎn)芥菜，會有一些辣味，應(yīng)避免用得過多，因?yàn)槠滟|(zhì)地粗糙而且味道濃重。

為了去掉一些味道，可以在烹飪前用開水焯一下。芥菜和大麥、黑米、蕎麥、馬鈴薯及豆類都可以搭配，和沙司、面包糊一起做味道也相當(dāng)不錯。

芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹飪。芥菜腌制后味道鮮美，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸消化功能。

做湯時加入芥菜可以使菜肴略帶微辣。芥菜疙瘩中含有食物纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動。此外，芥菜是眼科患者的食療佳品。

薺菜的藥用價值

我們知道薺菜是一種非常常見的野菜之一，對于薺菜我們很多人也都非常喜歡吃，很多人認(rèn)為薺菜有很高的營養(yǎng)價值，那么您知道薺菜有什么藥用價值嗎?今天就告訴您。

薺菜不僅是營養(yǎng)豐富的美味食品，而且還能治療多種疾病，民間不僅有“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語，還流傳著“春食薺菜賽仙丹”的說法。

可見薺菜不僅是佳肴一碟，更是靈藥一方。在中藥里，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽(yù)為“菜中甘草”。

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經(jīng)，有和脾、利水、止血、明目等效用。

春暖花開之際，正是采摘薺菜的好時節(jié)。常吃薺菜，對防治軟骨病、麻疹、皮膚角化、呼吸系統(tǒng)感染、前列腺炎、泌尿系感染等均有較好的效果。

近年來，醫(yī)藥界將薺菜中的提取物用來治療高血壓癥，經(jīng)測試，它優(yōu)于蘆丁，而且無毒性，所以有些地方干脆叫它“血壓草”，服其煎劑或用它沏茶喝，頗有療效。

薺菜的根、花、籽均能入藥，如取薺菜根、車前草各50克水煎服，對腎炎水腫有效。

取薺菜花15～30克，當(dāng)歸10克水煎服，可防治產(chǎn)后流血、婦女血尿等。薺菜籽能明目，久食視物清晰。

古時春天有用薺菜預(yù)防春瘟的習(xí)俗，現(xiàn)在民間有些地方還有“三月三、薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，或在薺菜花盛開之時，采摘薺菜花佩帶，以驅(qū)瘟祛疾。

薺菜食用方法很多，可拌、可炒、可燴，還可用來做餡或做湯，均色澤誘人、味道鮮美，不虧是一味藥食同源的美味佳蔬。

專家表示野菜其實(shí)對我們的身體健康有非常高的營養(yǎng)價值，只要我們合理利用，那么對我們的身體真是有百利而無一害。

薺菜的功效以及作用

薺菜有和脾、利水、止血、明目的功效，別名：扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜等。

治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。

薺菜的種子、葉和根都可以食用。薺菜還可以入藥，用于止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在服用時亦應(yīng)小心。

薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

性味：味甘，性平，涼。

歸經(jīng)：入肝、肺、脾經(jīng)。

功效：和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效。

主治：痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經(jīng)過多、目赤腫痛等。

別名：扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、護(hù)生草、羊菜、雞心菜、凈腸草、菱角菜、清明菜、香田芥、枕頭草、地米菜、雞腳菜、假水菜、地地菜、煙盒草、西西、山蘿卜苗、百花頭、俞菜、辣菜等。

薺菜的作用

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

通過上面文章對于薺菜的功效與作用的詳細(xì)介紹，我們可以發(fā)現(xiàn)，薺菜的功效一般表現(xiàn)為：明目和清熱等等。

而薺菜的作用通常表現(xiàn)為：降低血壓、治療白內(nèi)障以及預(yù)防胃癌等等。

所以，知道了這么多，大家在以后的生活中不妨來試試吃吃薺菜。

薺菜除了有這些功效和作用之外，薺菜的口感還是不錯的，吃起來也很香。

野菜的功效和吃法

隨著生活水平的提高，人們吃多了山珍海味，人參鹿茸，反倒身體機(jī)能還是日益的下降，出現(xiàn)了許多過去沒有出現(xiàn)過的疾病。

這正是因?yàn)?，我們?nèi)鄙倭舜旨Z中含有的營養(yǎng)成分，使人體的免疫力下降，各種疾病也就找上了我們，我們唯一的改方法就是要多吃些粗糧和野菜，改善我們的營養(yǎng)系統(tǒng)。

野菜，是以前農(nóng)村人們生活的主要菜品來源，當(dāng)時的人們只是用它來填飽肚子，并沒有多想它的養(yǎng)生功效，也不知道他有什么功效，但是，現(xiàn)如今，大家都知道和想要了解野菜的功效和其吃法。

野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。

野菜有著純凈的品質(zhì)，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養(yǎng)豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。

野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環(huán)境等因素的不同，少說也有十幾種。

　薺菜怎么吃最好

說起薺菜，相信最先跳進(jìn)大家腦海里的印象就是味道鮮美的薺菜餃子吧。薺菜是一種野菜，又稱白花菜，是一種可以做成多種樣式同時具有很高的營養(yǎng)價值的菜。但是同時問題也出現(xiàn)在這里，薺菜怎么做最好呢?怎樣做薺菜才能保證它既有新鮮的口感又發(fā)揮了它最大的價值呢。

薺菜很多人都喜歡做成水餃的餡料，不但味道可口還有很高的藥用價值，對于脾胃不好的朋友，可以有效地和脾，利尿的神奇作用。一般情況下都是產(chǎn)后大出血的朋友比較適合多吃一些薺菜。

人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，冬末春初均可。味道鮮美，用來包餃子也是一個很好的選擇!

1、鮮芹蘋果汁

能降血壓，平肝，鎮(zhèn)靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用于眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。

2、五青榨汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清熱毒，治暗瘡過多，口苦、口臭、大便燥結(jié)、多眼屎等肝熱現(xiàn)象。常飲此汁，據(jù)說還可以預(yù)防腸癌，想來也不無道。

3、芹菜煲紅棗

除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等癥。

4、百日咳

鮮旱芹(連根葉)100克，洗凈，切碎，搗爛，加冷開水100毫升，榨汁，再加食鹽少許，隔水蒸熱，早晚各服50毫升，連服3-5天。

5、芹菜根燉馬蹄

常用有降壓，安神，鎮(zhèn)靜功效。用芹菜根60克，馬蹄6粒，芹菜根和馬蹄放入砂鍋燉水飲。

吃薺菜要注意以下幾點(diǎn)

第一、首先要挑選不帶花的薺菜，這樣才比較鮮嫩、好吃。

市場上選購軋棵的質(zhì)量差。

薺菜根部的藥用價值最高，制作食療方時，不應(yīng)摘除。

第二、薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養(yǎng)成分，也會使顏色變黃。

第三、薺菜可寬腸通便，故便溏者慎食。

第四、體質(zhì)虛寒者不能食用薺菜。

最后建議不要加蒜、姜、料酒來調(diào)味，以免破壞薺菜本身的清香味。

糖尿病患者可以吃薺菜的，但是在做薺菜的時候，不要弄太多的調(diào)料，還是要以清淡為主，不可以弄得重口味，這樣就不適合糖尿病患者食用的了。

對于這飲食的禁忌要有所了解，這樣是有助于我們正確的食用食物，充分的發(fā)揮食物的功效。

薺菜美味營養(yǎng)多，食用芥菜必知的禁忌，芥菜雖然是很美味的蔬菜，但是在食用的時候要注意健康了。

芥菜很美的，吃過野菜的朋友都是這么說的呢，不過要吃芥菜還要注意很多問題的。

說起來芥菜雖然沒有什么毒性，但畢竟是野外生長的植物，吃的時候更需要注意很多的問題呢。

薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。

薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。全草入藥，有利尿、解熱、止血作用，能治療多種疾病。

如“乳糜血尿、月經(jīng)過多、產(chǎn)后出血、尿路感染、尿路結(jié)石、前列腺炎、血絲蟲病、痢疾等。

另據(jù)有關(guān)資料介紹，以薺菜500克，加水500克，濃煎成250克，每周服一次，每次100毫克，可預(yù)防麻疹。

此外，湖北民間還有在農(nóng)歷三月初三，用薺菜花煮雞蛋食用，以治療頭暈的習(xí)俗，據(jù)說極有療效。

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。

薺菜含有乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝里膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。

薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強(qiáng)體內(nèi)維生素C的含量，還能抗病毒，預(yù)防凍傷，對糖尿病性白內(nèi)障病人也有療效。

薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝胺，可預(yù)防胃癌和食管癌。

薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。

薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。

薺菜美味營養(yǎng)多，食用芥菜必知的禁忌，食用芥菜的確很不錯呢，但是要注意健康的哦，健康的飲食才是最好的健康保證了。

　薺菜的做法

蛋皮薺菜大餛飩

食材

主料

豬后腿肉500g，薺菜500g，餛飩皮1000g。

輔料

油適量，鹽適量。

料酒適量，糖適量。

鮮抽適量，麻油適量。

胡椒粉適量，雞精適量。

姜適量，蔥適量。

雞蛋3個，黑木耳適量。

榨菜適量，紅油適量。

步驟

1.準(zhǔn)備好薺菜，餛飩皮，豬肉糜。

2.黑木耳泡發(fā)好，洗凈，切絲，準(zhǔn)備好雞蛋，蔥，麻油等調(diào)料。

3.薺菜洗凈，用開水燙一下，撈出，用涼水沖過。

4.把薺菜切碎，稍微擠去一點(diǎn)汁水，待用。

5.把肉糜放入攪拌盆，加姜末，蔥花。

6.加鹽，糖，雞精，胡椒粉。

7.磕入2個雞蛋。

8.加料酒，鮮抽，植物油，麻油。

9.分2次加入適量的清水.往一個方向攪拌上勁。

10.放入薺菜。

11.攪拌均勻。

12.包好餛飩待用。

13.取1個雞蛋打勻，放入鍋中攤成蛋皮。

14.用鏟刀鏟碎，加1碗清水。

15.放入黑木耳，榨菜，大火煮開。

16.加鹽，雞精，蔥花，即成蛋皮湯。

17.餛飩放開水煮熟，盛出。

18.澆上蛋皮湯，淋上紅油即可。

薺菜是很常見的野菜，口感清爽，獨(dú)特，能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)，受到了人們的喜愛，是餐桌上很常見的美食。

薺菜食用的方式多種多樣，可以炒菜、涼拌菜或者是做湯，都是不錯的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇。

很多人對于薺菜不了解，我們來看一下吃薺菜有什么好處?

薺菜具有極高的食用價值還具有一定的藥用的價值，是一種營養(yǎng)全面的菜品，具有和脾、利水的作用，對于一般的腸炎或者是胃潰瘍也有一定的治愈的作用，可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?/p>

吃薺菜有什么好處

薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。

薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當(dāng)然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養(yǎng)胃。

薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值。

薺菜的營養(yǎng)價值很高，每100克薺菜含蛋白質(zhì)5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿卜素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽堿、乙酰膽堿等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素。

以上的內(nèi)容就是對于吃薺菜有什么好處的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。

我們在生活中需要制定一定的飲食計(jì)劃，全方位的為人體吸收營養(yǎng)，對于薺菜的食用方式我們一定要健康的飲食。

　孕婦可以吃野菜嗎

隨著生活水平的提高，人們的養(yǎng)生意識也提高了很多，最近兩年流行起來了追求自然，很多人都加入了吃野菜的行列。在他們的意識里野菜是純綠色食品，安全沒有污染，可以為身體帶來健康，許多孕婦也跟風(fēng)加入了吃野菜的行列，但是有人說孕婦吃野菜會造成流產(chǎn)，那么，孕婦可以吃野菜嗎?

孕婦的身體素質(zhì)不同于平常人的，因?yàn)樵袐D在懷孕期間，飲食要格外的注意，因?yàn)樯圆恍⌒?，就會造成流產(chǎn)。所以，對于孕婦可不可以吃野菜這個問題，是必須要值得重視的，下面就一起來看看孕婦是不是可以安全的吃野菜呢?

吃野菜會引起流產(chǎn)嗎

應(yīng)當(dāng)說，大多數(shù)常見的食用野菜，孕婦可以食用，并不會引起流產(chǎn)。

不過，近年有研究表明，個別野菜有一定活血散瘀作用，可能會引起子宮興奮，存在潛在的流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

比如，馬齒莧，實(shí)驗(yàn)證明，馬齒莧成分對子宮有興奮作用，可引起子宮收縮，有可能造成流產(chǎn)。懷孕初期，或有習(xí)慣性流產(chǎn)者，當(dāng)忌食;但在臨產(chǎn)前又屬例外，多食馬齒莧，反而有利于順產(chǎn)。

還有薺菜，薺菜含有麥角堿成分。動物實(shí)驗(yàn)證明，麥角堿有收縮子宮作用，對懷孕子宮更敏感，故孕婦多吃可能導(dǎo)致流產(chǎn)。

益母草也屬野菜，它有活血、祛瘀、調(diào)經(jīng)等功效，女性痛經(jīng)、產(chǎn)后血瘀食用較佳。但懷孕后最好不吃為好，其活血作用對孕婦不利。

此外，一些中醫(yī)認(rèn)為性寒、滑利的野菜，如木耳菜、蘆薈、馬蘭頭、小薊、大薊、冬葵(冬莧菜)等。懷孕后也當(dāng)慎食，尤其是懷孕初期最好少吃為宜。

看了上面的介紹之后，朋友們對于孕婦可以吃野菜嗎是不是有了全新的認(rèn)識呢?孕婦吃野菜是可以的，并不會造成流產(chǎn)，但是這并不是絕對的，因?yàn)橐安讼窦页２艘粯?，含有的營養(yǎng)成分不同，而起到的功效不同，對于寒性的野菜和味涼的野菜，是不建議孕婦吃的。

所以，在選擇野菜的食用上，孕婦還是應(yīng)該謹(jǐn)慎的。

產(chǎn)婦能吃薺菜嗎

薺菜這種蔬菜在我們的生活中是比較常見的，我們應(yīng)該要對于它的營養(yǎng)價值有一定的了解。其實(shí)，薺菜這種蔬菜是適合產(chǎn)婦食用的，主要是薺菜這種蔬菜可以止血和增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，這對于產(chǎn)婦來說是有很大幫助的，所以產(chǎn)婦在坐月子的時候，適當(dāng)?shù)娜コ砸恍┧j菜是相當(dāng)不錯的，希望你們可以多吃一些。

產(chǎn)婦在坐月子的時候是應(yīng)該要注意不要吹到風(fēng)的，而且要保持室內(nèi)空氣的流通，所以我們建議產(chǎn)婦在坐月子的時候，出現(xiàn)感冒的癥狀，你們可以食用一些薺菜來幫助治療，效果是很不錯的。

可以吃的!薺菜為十字花科植物，是一種可食用的野菜，世界各地都有生長，很受人們的喜愛，薺菜可涼拌，也可包水餃，中國內(nèi)地的傳統(tǒng)吃法多用薺菜加豬肉餡和韭菜包餃子，其味道鮮美異常，而薺菜所揮發(fā)出的鮮香味會令人食欲大開。

薺菜

薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預(yù)防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。

薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫(yī)用價值，能治療產(chǎn)后出血。薺菜是平性的。

它的特別之處在于，它既能祛陳寒，又能祛血熱，使得伏寒無法化為內(nèi)火，維持人體的寒熱平衡。

產(chǎn)婦在月子里如果發(fā)燒了，是很麻煩的事情，不僅影響到給孩子的哺乳，而且特別不利于產(chǎn)后恢復(fù)，稍有點(diǎn)不注意就會落下月子病，長期受罪。在坐月子的時候，用薺菜煎水喝，連菜一起吃掉。

要用全株的薺菜，就是帶著根的那種。如果是新鮮的差不多用一斤，曬干的二三兩就夠。鍋里水燒開，整株放下去煮，新鮮的煮兩分鐘，干品煮七八分鐘就好了。連湯帶菜一起吃下去效果最好。

關(guān)于文章介紹的產(chǎn)婦在平時是可以吃薺菜的，相信你們看了這篇文章后應(yīng)該都知道產(chǎn)婦食用薺菜的營養(yǎng)價值了。

產(chǎn)婦在生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┧j菜對于我們的身體健康是有幫助的，所以喜歡吃薺菜的產(chǎn)婦，你們可以根據(jù)自己的口味去制作它。

　吃薺菜能有效預(yù)防便秘

薺菜是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值恒奧，吃的時候?qū)ι眢w各方面都是有著很好的幫助，不過在吃薺菜的時候，要注意要適量選擇，這樣對身體才不會有任何的影響，那薺菜制作常見就是炒著吃，這樣制作方式使得薺菜營養(yǎng)價值不會流失，那吃薺菜能預(yù)防便秘嗎?

便秘是一個對人體健康危害很大的疾病，這樣的疾病出現(xiàn)后，一定要及時的進(jìn)行治療，使得疾病可以得到改善，那吃薺菜能預(yù)防便秘嗎?

吃薺菜能預(yù)防便秘嗎

吃薺菜能預(yù)防便秘，明目利膈、寬腸通便，是因薺菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性秘者食用。

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