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      五谷雜糧的功效和好處,五谷雜糧的營養(yǎng)價值
      
        
      
            生活百事通
            2023-09-20 15:44:47
        
      

        
      
           
      導讀：本文收集了市面上常見的五谷雜糧的功效與作用，幫助大家了解這些五谷雜糧的營養(yǎng)價值
      。并推薦了3種五谷雜糧營養(yǎng)食譜
        。
      五谷雜糧的功效和好處
      一
      、小米
      小米能益腎和胃
      、除熱補虛
      、安神健胃
      。
      小米所含豐富的色氨酸
      ，可輕松被人吸收
      ，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素
      ，是很好的安眠健胃食品。
      二
      、高粱
      高粱能溫中澀腸
      、止霍亂、利小便
      、健脾益中
      、補氣清胃。
      高粱對小孩消化不良
      、大人脾胃氣虛現(xiàn)象有顯著的治療功效
      ，對體質(zhì)有著非常好的作用。
      　三
      、薏米
      薏米能夠清熱強身
      、健脾補肺、止瀉和胃
      、消浮腫
      ，可緩和腸、胃輕度炎癥
      。
      薏米適合腳氣病
      、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑
      、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象
      。
      四、芡實
      芡實能補脾益腎
      、收斂止瀉
      、鎮(zhèn)痛鎮(zhèn)靜、緩和腹瀉
      、神經(jīng)痛
      、風濕骨痛、腰膝關(guān)節(jié)痛等癥狀
      。
      芡實也能健脾胃
      、補脾生血，使人耳聰目明
      ，美化肌膚
      ，防老抗衰。
      五
      、蕎麥
      蕎麥能益氣力
        、開胃寬腸、清熱解毒
        。
      蕎麥在醫(yī)學臨床上被使用于防治高血壓
        、腦中風、動脈硬化
        、腎炎等疾病
        。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內(nèi)血脂
        。
      六
        、黃豆
      黃豆能夠健脾開中、潤燥消水
        、寬中益氣
        、清熱散血;
      黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀
      、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化
      、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱
      。
      七
      、燕麥
      燕麥能夠補脾益腎、止血消腫
      、補虛強體
      。
      燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治膽固醇
      、調(diào)理病后體弱
      、預防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定
      。
      　八
      、核桃
      核桃富含維生素E，能抗氧化
      、抗衰老
      。
      核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇
      、防止血管硬化
      ，
      核桃能健腦益智，經(jīng)常吃能潤血脈
      ，黑須發(fā)
      ，使皮膚細膩光滑。(一斤核桃仁相當于5斤雞蛋或者9斤牛奶的營養(yǎng))
      　九
      、糙米
      糙米能幫助消化
      ，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素
        。
      糙米保留了胚芽
        ，胚芽只占米的百分之三，但所涵的維生素和抗物質(zhì)卻占到了百分之七十
        ，特別是維生素B1。因此
        ，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用
        。
      　十、南瓜子
      南瓜子含有豐富的鋅元素
        ，鋅能促進大腦發(fā)育
        ，學生或腦力工作者多食南瓜子能健腦益智。
      南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素
        ，是天然男性活力來源
        ，對糖尿病患者或前列腺患者有益。
      　十一
        、黑豆
      中醫(yī)認為黑豆是一種清涼性滋養(yǎng)壯陽藥
        。
      適量食用黑豆，對糖尿病
        、視力下降
        、須發(fā)早白、濕疹腳氣、貧血等有很好的療效
        。每天吃些黑豆粉
        ，拌上芝麻粉、核桃粉
        ，能使頭發(fā)烏黑亮麗
        。
      十二、黑米
      黑米是糯米中的珍貴品種
        ，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品
      ，也是營養(yǎng)價值極高的滋補品，【紅樓夢】中稱之為“御田胭脂米”
      。
      十三
      、芝麻
      芝麻潤腸通便，而且活血養(yǎng)顏
      ，生發(fā)黑發(fā)
      ，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。
      芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)
      ，在節(jié)食減肥的同時
      ，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善
      。
      　推薦3款五谷雜糧食譜
      紅豆薏米湯
      材料：紅豆
      、薏米、水
      做法
      1
      、薏米提前浸泡數(shù)小時
      。
      2、紅豆放入沸水里
      ，
      ，邊煮邊加幾次涼水。
      3
      、放入薏米同煮
      ，直至薏米紅豆爛熟。
      　南瓜子酥
      材料：南瓜子仁250克
      ，糖180克
      ，水90毫升，油15毫升
      做法
      1
      、南瓜子仁炒熟
      ，放入烤箱里100度保溫。
      2
        、熱鍋下油
        ，倒入白糖
        ，小火翻炒。
      3
        、炒至糖溶化
        ，變成金黃色，加入清水小火熬煮
        。
      4
      、邊煮便攪拌，熬至糖漿滴到?jīng)鏊锬荞R上凝結(jié)
      ，此時迅速倒入南瓜子仁翻拌
      。
      5、然后將拌好的瓜子仁倒在高溫布上搟平整形
      。
      6
      、趁熱切割，攤涼即可
      。做好的南瓜子酥要放入密閉容器里保存
      。
      麻醬蕎麥涼面
      材料：蕎麥面，青椒
      ，紅椒
      ，黃椒，香菇(可用木耳代替)
      ，綠豆芽
      ，肉餡(可用肉絲代替，或者不放肉類)
      ，芝麻醬
      ，鹽，白糖
      ，香油
      ，辣椒油，花椒油
      ，蒜茸，海鮮醬油
      做法
      1.將所有的面碼洗凈
      ，切成大小一致的細絲
      ，其中香菇和綠豆芽需要焯一下才能食用，其他青菜都可直接食用
      。
      2.準備好面碼就可以把面煮上了
      ，將煮好的面盛入容器，然后倒些油拌勻
      ，我放的是辣椒油
      ，倒一點拌勻就行
      ，然后放到一個通風的地方讓它自然晾涼，如果著急的話
      ，就用電扇吹涼吧
      。
      3.現(xiàn)在就可以調(diào)酸辣的芝麻醬汁了，取出適量芝麻醬放入容器內(nèi)
      ，然后加入海鮮醬油
      ，醋，蒜茸
      ，辣椒油
      ，花椒油，香油
      ，鹽
      ，白糖，攪勻
      ，如果攪勻后芝麻醬太過粘稠
      ，可以加入適量清水，可不要加自來水哦
      ，倒些涼白開進去就可以了
      。
      4.最后將放涼的面條放入碗中，擺上面碼
      ，澆上又酸又甜又辣的麻醬汁就可以吃了
      。
      五谷雜糧都有啥 五谷雜糧的營養(yǎng)功效是什么
      五谷雜糧泛指糧食作物，常見的有稻谷
      、大豆
      、玉米、小麥
      、苦蕎
      、蕎麥、燕麥
      、大麥
      、糜子、薏仁
      、蕓豆
      、綠豆、蠶豆
      、黑豆
      、花生等。五谷雜糧除了是中國人的主食
      、果腹的良伴
      、活力的主要來源外
      ，對人體也有許多益處。想要繼續(xù)了解五谷雜糧都有啥的讀者可以繼續(xù)往下閱讀
      。
       五谷雜糧的具體介紹 
      1
      、五谷是指稻谷、麥子
      、大豆
      、玉米、薯類
      ，同時也習慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧
      ，這就是五谷雜糧的由來。
       
       2
      、五谷雜糧是膳食纖維的主要來源
      ，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素
      ，可說是最具營養(yǎng)價值的食物群
      。
       
       3、五谷雜糧中的五谷在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中
      ，被稱之為?粳米
      、小豆、麥
      、大豆
      、黃黍?，而在《孟子滕文公》中稱五谷為?稻
      、黍
      、稷、麥
      、菽?
      。
       
       4、隨著社會經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展
      ，五谷的概念在不斷演變著
      ，所謂五谷，實際只是糧食作物的總名稱
      ，或者泛指糧食作物
      。
       
      吃五谷雜糧對身體有什么好處呢
      ？
      很多人都知道多吃雜糧對我們的身體有益，但是具體的好處在哪里又說不上來
      。其實在日常飲食中就應該做到肉類和雜糧互相搭配
      ，這樣身體才能更加康
      。今天就給大家介紹五谷雜糧的功效有哪些，常吃它們有什么好處!
      

      

      
?
      
五谷雜糧除了是中國人的主食
      、果腹的良伴
      、活力的主要來源外，對人體也有許多益處
      。在中國居民膳食結(jié)構(gòu)金字塔食物結(jié)構(gòu)圖中
      ，面包、谷類
      、米和面食占了食物比例的 50%~60%
      。五谷雜糧中的營養(yǎng)素非常豐富，其中的纖維素與礦物質(zhì)是普通白米的數(shù)倍
      ，而包含的維生素A
      、維生素B1、維生素B2
      、維生素C
      、維生素E 等和鈣、鉀
      、鐵
      、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏
      。
      

      

      
五谷雜糧是膳食纖維的主要來源
      ，而許多五谷雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸
      ，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數(shù)營養(yǎng)素
      ，可說是最具營養(yǎng)價值的食物群。五谷雜糧是飲食中的基石
      。所以
      ，從古至今皆有相關(guān)學者不斷研究五谷雜糧所含營養(yǎng)素，并將之融入中國傳統(tǒng)醫(yī)學和現(xiàn)代醫(yī)學的食療中
      ，更可與其他食材
        、藥材搭配，以增強對人體的益處
        。
      

      
1
        、五谷雜糧能預防疾病的產(chǎn)生
      
五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀
        、預防感冒
        、下肢酸痛等疾病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等;而銅
        、鋅等微量元素具有改善精神衰弱
        、失眠等癥狀
        ，還有增加食欲、改善體重
        、調(diào)整胃口的功效
        。
      
2、五谷雜糧讓人更加健康
      
五谷雜糧中所蘊含的豐富營養(yǎng)有預防疾病
        、保持健康的功效
        ，如所含的不飽和脂肪酸，可軟化血管內(nèi)的膽固醇
        ，減低心血管方面的疾病;許多的膳食纖維
        ，能有效減緩糖類的吸收，并降低吃飯后的血糖上升速度
      ，使胰島素產(chǎn)生作用
      ，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。
      
3
      、五谷雜糧可以防癌
      
豆類食品中富含蛋白質(zhì)
      、氨基酸和B族維生素等，具有良好的抗癌作用
      ，常吃可預防腫瘤病變
      ；維生素A有助于人體內(nèi)細胞分裂，預防癌細胞形成
      ，并可幫助免疫系統(tǒng)反應
      ，制造抗生素；豐富的膳食纖維可縮短廢物在腸道中停留的時間
      ，以減少致癌物質(zhì)和腸道黏膜接觸的幾率
      ，有利于防止便秘和結(jié)腸癌的產(chǎn)生。
      

      

      

      

      

          
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      骨質(zhì)疏松飲食禁忌,這物絕不能吃
      
                        
      雖說患有骨質(zhì)疏松的話，我們可以通過飲食療法緩解病情
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