秋季水果多,選擇有講究

健康生活 2023-09-20 16:05:25

蘋果、梨

、獼猴桃

、石榴

、葡萄

、冬棗

、柿子

、柑橘……秋天是果實(shí)累累的季節(jié)

，各種水果陸續(xù)上市

，讓人垂涎欲滴

、流連忘返。這些常見的秋季水果都有哪些營養(yǎng)價(jià)值呢

？下面筆者為大家稍作分析

。

【蘋果】　含有豐富的蘋果果膠、蘋果酸

、礦物質(zhì)元素

。蘋果果膠對于增殖腸道菌群、改善便秘

、清除體內(nèi)毒素

、有效控制體重、改善和預(yù)防糖尿病有很好的效果

。蘋果酸有很好的養(yǎng)生保健

、排毒養(yǎng)顏的作用。

【梨】　含有較多的膳食纖維

、維生素和礦物質(zhì)

。中醫(yī)認(rèn)為，秋梨能生津止渴

、潤肺清心

、利腸解毒，具有潤燥清風(fēng)

、醒酒解毒等功效

，在秋季氣候干燥時(shí)，食用梨或梨膏汁可以緩解皮膚瘙癢

、口鼻干燥

、干咳少痰等癥狀。

【獼猴桃】　也稱奇異果

。獼猴桃除含有獼猴桃堿

、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣

、鉀

、硒、鋅等微量元素和人體必須氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸外

，還含有豐富的維生素C

、葡萄酸、果糖

、檸檬酸

、蘋果酸。

【葡萄】　葡萄中含有多種果酸

，有助于消化

，適當(dāng)多吃些葡萄，能健脾和胃

。葡萄中含有礦物質(zhì)鈣

、鉀、磷

、鐵以及B族維生素

、維C等。

【冬棗】　稱為“百果之王”

。其維C含量極高

，是蘋果的60-100倍，每100克果肉維C含量高達(dá)380-600毫克（維C補(bǔ)充劑所能提供的維C一般為60毫克）

。富含多種人體所需氨基酸

、蛋白質(zhì)、膳食纖維

、煙酸

、胡蘿卜素、維生素B1

、B2

。

【柿】　含有豐富的蔗糖、葡萄糖

、果糖

、胡蘿卜素、維C

、瓜氨酸

、碘、鈣

、磷

、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍

。正常成年人一天吃一個(gè)柿子

，攝取的維C基本上達(dá)到一天需要量的一半。富含果膠

，有良好的潤腸通便作用

。含糖量較高，糖尿病患者忌食

。

【柑橘】　家族成員有柑

、橘、橙

、柚

、檸檬等。富含維C

、胡蘿卜素和礦物質(zhì)

。《本草綱目》說：柑

，利腸胃中熱毒

，解丹石，止暴渴

，利小便

。橘，甘者潤肺

，酸者聚痰

。消渴，開胃

，除胸中膈氣

。柚，消食

，解酒毒

，治飲酒人口氣，去腸胃中惡氣

，療妊婦不思食口淡

。橘皮具有理氣健胃、燥濕化痰等功效

。柚子皮順氣

、去油解膩，是清火的上品

，長期食用還有美容之功效

。

總體來說，紅色和黃色的水果（如柑橘類、木瓜

、山楂

、沙棘）中β-胡蘿卜素含量較高；棗類（如冬棗）

、柑橘類（如橙

、橘、柑

、柚）和漿果類（如獼猴桃

、沙棘、黑加侖）中維C含量較高

；牛油果

、香蕉等鉀含量比較多。水果中的有機(jī)酸（如果酸

、枸櫞酸

、蘋果酸、酒石酸等）含量比較豐富

，能刺激人體消化腺分泌

，增進(jìn)食欲，有利于食物的消化

，同時(shí)有機(jī)酸對維C的穩(wěn)定性有保護(hù)作用

，利于人體對維C的吸收。一些水果（如紅棗等）含有豐富的膳食纖維

，尤其含較多的果膠

，利于腸道的蠕動。

正常人每天保證攝入200克-350克的新鮮水果

，即可滿足《中國居民膳食指南（2016）》的推薦量

。建議直接食用水果，如果榨汁

，會使維C和膳食纖維發(fā)生一定量的損失

。糖尿病患者應(yīng)根據(jù)自身情況控制攝入新鮮水果，每天以150克左右為宜

，最好直接生吃

，因?yàn)檎ブ笕菀资寡强焖偕撸贿€要忌食含糖量高的水果

，食用前最好咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師

。

（國家二級公共營養(yǎng)師-韓學(xué)剛）

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