導(dǎo)讀：本文詳細介紹了蘋果的營養(yǎng)價值和藥用價值
，蘋果的功效與作用，吃蘋果的禁忌
，蘋果的吃法大全等知識
。
蘋果的營養(yǎng)價值
蘋果，屬于薔薇科大宗水果
，不僅是我國最主要的果品
，也是世界上種植最廣、產(chǎn)量最多的果品
。其味道酸甜適口
，營養(yǎng)豐富。
據(jù)測定
，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克
，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克
。
還含有微量元素鋅
、鈣、磷
、鐵
、鉀及維生素B1、維生素B2
、維生素C和胡蘿卜素等
。
美國流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫(yī)生”
。此話雖然有些夸張
，但蘋果的營養(yǎng)和藥用價值由此可窺見一斑。
又因蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收
，所以
，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用
。
蘋果有“智慧果”
、“記憶果”的美稱。人們早就發(fā)現(xiàn)，多吃蘋果有增進記憶
、提高智能的效果
。
蘋果不僅含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素
，而且更重要的是富含鋅元素
。
據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分
，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素
。鋅通過酶廣泛參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝
。
鋅還是構(gòu)成與記憶力息息相關(guān)的核酸與蛋白質(zhì)的必不可少的元素
。缺鋅可使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良，影響記憶力
，實驗也證明
，減少食物中的鋅，幼童的記憶力和學習能力受到嚴重障礙
。
鋅還與產(chǎn)生抗體
、提高人體免疫力等有密切關(guān)系。
蘋果具有降低膽固醇含量的作用
。
法國科研人員經(jīng)過試驗得出：吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量
，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石
。
有人實驗發(fā)現(xiàn)
，經(jīng)常吃蘋果的人當中，有50%以上的人
，其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
蘋果還具有通便和止瀉的雙重作用
，因為蘋果中所含的纖維素能使大腸內(nèi)的糞便變軟;
蘋果含有豐富的有機酸
，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢
。另一方面蘋果中含有果膠
，又能抑制腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢
，從而抑制輕度腹瀉
。
蘋果中含有較多的鉀，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合
，使之排出體外
。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果
，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)
。
蘋果中含有的磷和鐵等元素
，易被腸壁吸收，有補腦養(yǎng)血
、寧神安眠作用
。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。
專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)
，在諸多氣味中
，蘋果的香氣對人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用
。
臨床使用證明
，讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后，心境大有好轉(zhuǎn)
，精神輕松愉快
，壓抑感消失。
實驗還證明
，失眠患者在入睡前嗅蘋果香味
，能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁
，每次服100毫升
，每日3次，連續(xù)服用
，15天為一療程
，對高血壓患者有降低血壓的作用。
蘋果的功效與作用
俗話說：“一天吃一個蘋果
，醫(yī)生遠離你
。”蘋果具有多種祛病養(yǎng)生的功效
，還是美容養(yǎng)顏佳品
。另外，蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收
，適合各類人群食用
。
蘋果表面光潔，色澤鮮艷
，清香宜人
，味甘甜，略帶酸味
。其所含的鉀能與人體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合
，使之排出體外，因此，當你攝鹽過多時
，可吃些蘋果
。蘋果所含的營養(yǎng)既全面又易于被人體消化吸收常適于嬰幼兒、老年人和病人食用
。蘋果中含有葡萄糖
、果糖、蛋白質(zhì)
、脂肪
、維生素C、維生素A
、維生素E
、磷、鈣
、鋅及蘋果酸
、檸檬酸、酒石酸和鉀
、鈉等
。
1、止瀉
因為蘋果含有豐富的鞣酸
、蘋果酸
、有機酸、果膠和纖維素等物質(zhì)有收斂作用
。其中的果膠和纖維素又有吸收細菌和毒素的作用
，所以能利腸止瀉。只需每日早晚空腹各吃1個蘋果
，即可見效;治療水瀉則用半成熟蘋果適量加水煮
，連湯食之。
2 、通便
蘋果中的有機酸和纖維素可促進腸蠕動
，能使大便松軟，便于排泄
，因此食用蘋果能促進通便，治療大便干燥
。宜將蘋果烤熟了吃
。
3、適用于妊娠女性食用
對于女性妊娠反應(yīng)者
，吃蘋果不僅能補充熱量
、維生素等，還能調(diào)節(jié)水鹽及電解質(zhì)的平衡，防止頻繁嘔吐所致的酸中毒
。
4、防治高血壓
蘋果含有較多的鉀，較少的鈉
，蘋果中的鉀能與體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合
，使之排出體外。因此
，常吃蘋果或常飲蘋果汁
，對于高血壓患者很有好處。
近年來
，歐美及日本等國的醫(yī)學家研究證明
，蘋果能像降血脂藥物一樣，使血液中膽固醇降低
。他們認為
，蘋果本身不含膽固醇，而能促進膽固醇從膽汁排出
。
蘋果含有大量的果膠
，能阻止腸道內(nèi)膽固醇吸收;蘋果在腸道內(nèi)分解出來的乙酸有利膽固醇代謝，可以減少冠心病的發(fā)生和誘發(fā)心臟病
。
由此見
，蘋果對于中老年人，特別是膽固醇增高者
，著實稱得上是理想的水果
。治療高血壓，可在每周的蘋果日吃300～400克蘋果
，而不吃別的食物
，吃5個蘋果日后，便可使血壓下降
，以后視血壓的情況
，再決定是否繼續(xù)下一個療程。
肥胖者的減肥
，據(jù)國外研究
，每個蘋果日可使體重減少0.5公斤～1公斤。在蘋果日中將1500克新鮮蘋果分6次吃完
，即每次吃250克
，一個療程為18個蘋果日。防治心血管病和肥胖癥宜選甜蘋果吃
。
5 、增進食欲
，益于嬰兒生長
蘋果中所含的溶解性磷和鐵，易于消化吸收
，有益于嬰兒生長和發(fā)育
，還可以預(yù)防嬰幼兒佝僂病的發(fā)生。
6
、減肥蘋果中含有的大量維生素
、蘋果酸，能促使積存于人體內(nèi)的脂肪分解
，經(jīng)常食用蘋果可以防止肥胖
。脂肪過多者，需要吃一些酸蘋果
。
7
、防治貧血常吃蘋果還能增加血色素，使皮膚變得細白紅嫩
，因此
，對于貧血患者來說，食用蘋果可以起到一定的輔助治療作用
。用蘋果治療貧血可生吃也可烤熟吃
。
8、防止老化
蘋果中含的鈣質(zhì)和維生素E
，具有利尿美容的功效
，可以有助于防止老化。
9
、預(yù)防糖尿病蘋果所含的果膠
，能防止膽固醇增高，減少血糖的含量
，適量食用蘋果對防治糖尿病有一定的作用
。治療糖尿病則宜吃酸蘋果。
10
、增強記憶力蘋果不僅含有豐富的糖
、維生素、礦物質(zhì)等大腦所必需的營養(yǎng)素
，而且更重要的是它富含鋅元素
。據(jù)研究，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分
，是促進生長發(fā)育的關(guān)鍵元素
。人體內(nèi)缺鋅對記憶力將產(chǎn)生不良影響。
11
、消除疲勞蘋果所含多糖
、鉀
、果膠、酒石酸、蘋果酸
、枸櫞酸等
，對于消除人體疲勞效果甚佳。
12
、結(jié)腸炎腹瀉宜吃擦成絲的生蘋果有較好療效
。可治療咳嗽和嗓子嘶啞;
13、咳嗽和嗓子嘶啞
喝生蘋果汁起作用。
14、甲狀腺亢進(大脖子病)
熟蘋果所含的碘是香蕉的8倍
，是橘子的13倍
。常吃蘋果有益。
15、燙傷患者
在燙傷的地方放些蘋果片，可以降溫
。
16、嘴唇生瘡、牙齦發(fā)炎
、舌頭腐裂等內(nèi)熱
可將蘋果連皮切成六至八瓣
。放入冷水鍋內(nèi)煮，待水開
，即將蘋果取出
，連皮吃下
，每天一次
，每次1個，連吃7～10個可愈
。此法還有潤腸通便的功效。
事實上
，不僅蘋果具有如此多的保健功效
，不同顏色的蘋果也都有著各自不同的功效與作用
。那么不同顏色的蘋果都有哪些保健作用呢?下面就讓小編為大家介紹下紅蘋果
、青蘋果以及黃蘋果的主要功效吧!
紅蘋果
更有益心臟，提高記憶力，保持泌尿系統(tǒng)的健康。中醫(yī)認為，紅蘋果降低血脂
、軟化血管的祛病作用更強
，可保護心腦血管健康
，老年人可以多吃一些
。
青蘋果
更利于牙齒和骨骼強壯，具有養(yǎng)肝解毒的祛病養(yǎng)生功效
，并能對抗抑郁癥，因此較適合年輕人食用
。此外
，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血
。
黃蘋果
可強健人體免疫系統(tǒng)
，對預(yù)防某些癌癥也有好處
。另外，黃蘋果對保護視力有很好的作用
，經(jīng)常使用電腦的上班族可適當進食
。
蘋果的藥用價值
性味：甘、酸;涼;無毒
。
功能主治：益胃
，生津，除煩
，醒酒
。主津少口渴，脾虛泄瀉
，食后腹脹
，飲酒過度
用法用量
內(nèi)服：生食、搗汁或熬膏
。外用：搗汁涂
。
注意
《名醫(yī)別錄》：多食令人腫脹，病人尤甚
。
各家論述
1.《滇南本草》：蘋果燉膏名玉容丹
，通五臟六腑，走十二經(jīng)絡(luò)
，調(diào)營衛(wèi)而通神明
，解瘟疫而止寒熱。
2.《千金·食治》：益心氣
。
3.孟詵：主補中焦諸不足氣
，和脾;卒患食后氣不通，生搗汁服之
。
4.《飲膳正要》：止渴生津
。
5.《滇南本草》：燉膏食之生津。
6.《滇南本草圖說》：治脾虛火盛
，補中益氣
。同酒食治筋骨疼痛。搽瘡紅暈可散
。
蘋果食療方精選1
、治高血壓：可將蘋果洗凈絞汁服，每次100毫升
，每日3次
，10天為1療程。或每次吃250克蘋果
，每日3次
。連續(xù)食用，有較好的輔助治療作用
。
2
、治消化不良，納呆：每日飯后食蘋果1個
。
3
、治脾虛吐痰：每日用蘋果2個，切片
，煎湯服食
。或沸水泡湯飲用
。
4
、治妊娠嘔吐：取新鮮蘋果皮60克，大米30克炒黃
，與水同煮
，飲米湯。每日3次
。
5、治大便干結(jié)：每日早晚空腹時吃蘋果1—2個
。
6
、治幼兒單純性消化不良：蘋果1個，洗凈去皮
，切成薄片
，放人碗中加蓋
，隔水蒸熟
，用湯匙搗成泥狀
，喂幼兒
，每日2次
。
7
、蘋果干粉10克
，空腹時溫開水調(diào)服
，一日兩三次
，治輕度腹瀉
。
8、每日飯后食蘋果一個
，對消化不良
，反胃有效。
9、燉蘋果泥：蘋果一個(削皮切片)
，隔水燉熟喂幼兒服食(可用湯匙搗成泥狀)
。有和脾生津，澀腸止瀉作用
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？芍斡變簡渭冃韵涣家鸬母篂a，口渴等癥
。
巧治哮喘選擇底部較平的蘋果一個
，用小刀取出果蒂，掏出果核和部分果肉
，做成蘋果盅
，然后再取新鮮草雞蛋一枚，敲碎
，倒入蘋果盅里
，再用果蒂蓋上，放進籠屜內(nèi)蒸
，水開后再蒸20分鐘即可
。取出趁熱吃掉。
抗菌殺菌
前列腺炎患者每天食用3～5個蘋果
，或者經(jīng)常飲用濃度較高的蘋果汁
，可以提高前列腺液中鋅蛋白的鋅成量，從而提高了前列腺的抗菌
、殺菌能力
。以達到治療及預(yù)防前列腺炎的目的!
治療腹瀉
蘋果中含有豐富的鞣酸、果膠
、膳食纖維等特殊物質(zhì)
，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少
，從而止瀉
。而果膠則是個“兩面派”，未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用
，煮過的果膠卻搖身一變
，具有收斂、止瀉的功效
。膳食纖維又起到通便作用
。鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有，果皮中含量更豐富
，而果膠含在果肉內(nèi)
，近皮處豐富
，將蘋果煮熟后對半切開，會發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質(zhì)
，就是果膠
。因此，在吃煮熟的蘋果時
，最好連皮一起吃
，這樣治療腹瀉的效果會好些。
降低血壓
蘋果中含有較多的鉀
，能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合
，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時
，吃些蘋果
，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋果中含有的磷和鐵等元素
，易被腸壁吸收
，有補腦養(yǎng)血、寧神安眠作用
。蘋果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥
。專家們經(jīng)過多次試驗發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中
，蘋果的香氣對人的心理影響最大
，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。
預(yù)防癌癥
日本弘前大學的研究證實
，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖
。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質(zhì)是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑
，而且是癌癥的克星。假如人們多吃蘋果
，患肺癌的幾率能減少46%
，得其他癌 癥的幾率也能減少20%。法國國家健康醫(yī)學研究所的最新研究還告訴我們
，蘋果中的原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌
。
強化骨骼
蘋果中含有能增強骨質(zhì)的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發(fā)現(xiàn)
，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度
，這些物質(zhì)能夠有 效預(yù)防鈣質(zhì)流失。醫(yī)學專家認為
，停經(jīng)婦女如果每天能夠攝取3克硼
，那么她們的鈣質(zhì)流失率就可以減少46%
，絕經(jīng)期婦女多吃蘋果，有利于鈣的吸收和利用
，防治骨質(zhì)疏松
。
治療失眠
美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發(fā)現(xiàn)腦細胞的抗氧化能力明顯增強
。同其他蔬菜水果相比
，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好
。所以
，對于老年癡呆癥和帕金森綜合征患 者來說，蘋果是最好的食品
。
蘋果的食用方法 ，吃法大全
蘋果小米粥
材料：蘋果1個，小米100克
，水1000毫升
。
做法
1、所有材料準備好
。
2
、小米沖洗2遍，蘋果去皮去核后切小丁
。
3
、高壓鍋中先放入水，再放入小米
，然后放入蘋果丁
，加蓋放到爐子上大火燒開，上汽后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘即可
。
功效：健脾和胃
、安神養(yǎng)心、益氣減肥
。
蘋果排骨湯
材料：紅皮蘋果3個
，干紅棗10粒，排骨250克
，鹽1茶匙(5克)
，水4碗(1升)。
做法
1
、排骨用沸水燙去血水
。
2、蘋果削皮切大塊
。紅棗用溫水略泡
，沖洗干凈
。
3、燙好的排骨放煮鍋中
，加入冷水用大火煮沸后
，加入蘋果塊和紅棗，改成小火慢燉3小時
。
4
、煮好后，加入鹽即可食用
。
功效：該湯有滋補美容的功效
，對孕期皮膚瘙癢、妊娠斑有一定的積極作用
，天氣干燥時飲用對皮膚最好
。
蘋果百合雞湯
蘋果燉雞湯，以新鮮蘋果切塊和雞湯一起燉煮
，讓蘋果的果酸釋放在湯品里頭
，冷冷天氣喝一盅暖呼呼的蘋果雞湯，是體寒女性進補的首選
。
材料：雞1只
，蘋果1個，干百合30克
，紅棗8個
，蔥、姜
、鹽適量
。
做法
1、雞洗凈
，放入砂鍋中
。
2、放入蔥
、姜片
，大火燒開。
3
、放入百合
、紅棗
，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右
。
4、然后放入蘋果
，再煲30分鐘
，調(diào)味即可
。
小貼士：蘋果不宜燉煮時間過長，因此最后再放
。
功效：蘋果中含有大量的鎂
、硫、鐵
，銅
、碘、錳
、鋅等微量元素
，可使皮膚膩、潤滑
、紅潤有光澤
。
蘋果南北杏豬骨湯
材料：蘋果4個，南杏仁15克
，北杏仁10克
，豬骨500克，蜜棗2個
。
做法1
、豬骨洗凈斬件放開水焯出泡沫裝起。
2
、南北杏用開水浸泡去皮
、尖牙。蘋果去皮去心切塊
。蜜棗去核
。
3、砂煲放適量清水煲開
，以上全部材料一同放進去大火煲沸轉(zhuǎn)小火煲1.5—2小時即可
功效：此湯有益肝明目
、增強免疫力的功效。
吃蘋果的禁忌
蘋果具有豐富的營養(yǎng)
，是很受大眾歡迎的一款水果
，俗話說:慢吃蘋果快吃糖。蘋果的營養(yǎng)很豐富
，吃蘋果時要細嚼慢咽
，這樣不僅有利于消化，還能防病抗癌
。那吃蘋果的禁忌有哪些?一起來看看吧!
1
、蘋果核不能吃蘋果核里含有氫氰酸，是一種劇毒的物質(zhì)
，如果你吃蘋果時候不小心吃了蘋果核
，一定要吐出來
。積累到了一定量會中毒的?div id="d48novz" class="flower left">
；崛绻谖覀兊纳眢w中有很多的話
，就會導(dǎo)致我們頭暈、呼吸不順等現(xiàn)象
。
2
、不吃“有毒”的蘋果“有毒蘋果”的危險：膨大素催個，催紅素增色
，防腐劑保鮮
。過量使用膨大素、催紅素
、防防腐劑會傷害肝臟
。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分
，是果體鮮亮有賣相
。
3、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時后吃蘋果可以促進消化
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？墒莿倓偝酝觑埦统蕴O果不利于消化。
和蘋果搭配相宜的食材
1
、腌制食品中含有致癌的物質(zhì)
，和蘋果一起食用，可以防癌
。
2
、蘋果和白木耳同食潤肺止咳。
3
、鉛中毒帶來的后果是無可挽回的
，蘋果和香蕉同食可以防止鉛中毒。
4
、蘋果和綠茶同食防癌
，抗老化。
5
、蘋果
、茶葉和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟
。
6
、蘋果和枸杞同食有利于吸收營養(yǎng)。
7、蘋果中富含果膠
，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配
，更加營養(yǎng)豐富
，美味可口。
8
、蘋果和蘆薈同食消食順氣
。
10、牛奶和蘋果同食可清涼解渴
，生津除熱
。
和蘋果搭配相克的食材
1、蘋果不可與胡蘿卜同食
，會破壞維生素C
，易產(chǎn)生誘發(fā)甲狀腺腫的物質(zhì)。
3
、蘋果不可與海鮮同食
，蘋果中要鞣酸的，和海鮮一起吃
，會導(dǎo)致腹痛
、惡心、嘔吐
。
蘋果減肥方法
很多人應(yīng)該都聽說過蘋果減肥法
，但是對于蘋果減肥法的具體內(nèi)容卻可能并不是很了解。今天小編為大家準備了四種最常見的蘋果減肥法
，都是非常簡單有效的
，一定能幫助到大家哦!感興趣的人，就趕緊跟著小編一起來了解下吧!
蘋果減肥的原理
①進食量變小
，腸胃等消化器官得以休養(yǎng)
，有助于消化系統(tǒng)逐漸調(diào)整到最佳狀態(tài)。
②蘋果能促進腸胃的蠕動
