苦丁茶有哪些功效和作用及食用方法

苦丁茶是冬青科冬青屬苦丁茶種常綠喬木，俗稱茶丁、富丁茶、皋盧茶，主要分布在西南地區(qū)(四川、重慶、貴州、湖南、湖北)及華南地區(qū)(江西、廣東、福建、海南)等地，是純天然保健飲料。苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。苦丁茶經(jīng)加工成品后，茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強心、潤喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，素有“保健茶”、“美容茶”、“減肥茶”、“降壓茶”、“益壽茶”等美稱。

苦丁茶里不但含有多種人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，比如氨基酸和維生素以及多種礦物質(zhì)（鋅和錳等等），同時它還能夠起到降血脂和提高冠狀動脈血流量的作用，從而提高心肌的供血，它還能夠起到抗動脈粥樣硬化的功效，對于心腦血管疾病的患者來說是非常有益的，它能夠緩解因心腦血管疾病帶來的頭暈和頭痛以及失眠的癥狀。

苦丁茶是真正的茶嗎

我們通常所說的茶葉是指山茶科或者是山茶屬的植物上進行采摘下來的鮮嫩葉子進行加工得到的產(chǎn)品。而這里的苦丁茶是一種冬青科冬青屬的植物的葉子，因此說嚴格的說它不屬于茶葉哦。

苦丁茶的功效與作用

苦丁茶的功效與作用(一)

散風熱，清頭目，除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩， 散肝風，治耳鳴耳聾，活血脈，涼子宮。

苦丁茶的功效與作用(二)

苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;

苦丁茶的功效與作用(三)

對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;

苦丁茶的功效與作用(四)

對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;

苦丁茶的功效與作用(五)

煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’。

苦丁茶的副作用

以下幾種人喝苦丁茶時應(yīng)該悠著點：

風寒感冒者：冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，患了風寒感冒的人應(yīng)該多吃些溫熱的食物，如生姜等，祛除體內(nèi)的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。

　虛寒體質(zhì)者：虛寒體質(zhì)者最突出的特點是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質(zhì)的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會加重，不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴重的甚至會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。

　慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。

經(jīng)期女性：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴重者可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。

　新產(chǎn)婦：剛生完寶寶的新產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當多吃一些溫補性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。

最后需要提醒的是，據(jù)《中藥大辭典》界定，苦丁茶由枸骨、大葉冬青這些植物制成。而動物實驗證實，枸骨具有抗生育的作用，因此，懷孕了及近期準備要小孩的人最好不要喝苦丁茶。

苦丁茶寒性極重，飲用時可搭配上普洱茶、紅茶飲用，采用1:9的方式，這樣既不顯得苦丁茶難喝，又可以喝出其它茶葉的味道。

注意事項

長期飲用苦丁茶對男女的生育不好。常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內(nèi)陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴重的會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會加重這些癥狀。

　如何選購苦丁茶

葉呈卵狀長圓形，革質(zhì)，不皺縮，有的縱向微卷曲，上面黃綠色或灰綠色，有光澤，下面黃綠色。味微苦。

質(zhì)量鑒別：因為苦丁茶和普通茶葉不一樣，它屬于一種保健的飲品，所以對它的審評也會隨之不一樣，主要考察的是它能不能耐沖泡，如果說比較高檔的苦丁茶，泡好之后你會發(fā)現(xiàn)它的味道比較濃醇，喝起來開始是苦的，慢慢就會發(fā)現(xiàn)甜味。

把盤：經(jīng)篩、搖、收茶樣，無碎雜物，中段茶多，身骨重者為好，老葉茶切條均勻為宜。

開湯：稱3克茶樣，用150ml品評杯，開水泡5分鐘。

嗅香氣：苦丁茶的葉底散發(fā)出來的香氣沒有那么明顯，可以說是比較平淡吧，不管是熱嗅，還是冷嗅，標準的是沒有任何異味哦。

嘗滋味：先苦后甘，苦味是口感可接受的醇爽，無異味為好。甘味，只是口感甘醇，回甘味不強烈、無甜味為好。飲后口腔及喉嚨感覺清醇甘味，無惡味感。如品出酸、奇苦、辣、焦味的質(zhì)量不夠好，甚至是摻雜的偽劣品，要重新檢驗。

耐泡性檢驗：苦丁茶耐沖泡，其滋味緩緩釋出，連續(xù)沖泡(每次泡5分鐘)10余次仍感滋味甚濃的為好。脫味快，易變淡味的稍差。

看湯色：苦丁茶以湯色黃綠、清澈、無渾濁或懸浮物為好。

評葉底：看葉底的時候，如果它是靛青或者是暗青色就是比較好的，當然還要觀察它是不是柔軟，葉片有沒有焦掉的痕跡，有沒有碎屑，沒有就是比較好的了。

泡茶渣、湯的擱置：用凈開水泡浸的苦丁茶，茶湯放置3天-5天一般不會變味，滋味如初。沖泡茶葉倒至無水滴時，茶渣在杯中放置3天-5天一般不會霉變，重新沖開水，茶味尚存。

老葉做成的苦丁茶，其滋味與嫩葉做成的相近，只是耐泡次數(shù)稍少些，每次沖泡出的茶味淡些而已。如稍增加茶葉量，飲用口感仍較好。

　苦丁茶的飲用方法

沖飲苦丁茶的要點一是水要開，二是水質(zhì)要好，最好是礦泉水、泉水或純凈水等優(yōu)質(zhì)水。三是選用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味濃、耐沖泡的特點。

有人喜歡和淡茶，有人喜歡喝濃茶，這個沒有一個具體的標準，所以不可以一概而論。不過有的人剛開始喝苦丁茶的時候，可能會覺得苦丁茶比較苦，有可能放一點點就會覺得很苦了哦。

一般而言，一支一芽二～三葉的“椰仙牌”苦丁茶芽通常為0.3～0.4g重，以之配1000毫升的沸水，隨泡隨飲。對于初飲者而言，也絲毫不會顯得味道很淡。即使幾個人喝同一壺茶，也不能放大量的苦丁茶來沖泡，而應(yīng)該一次放一兩支，直至喝到其味道變淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是熱飲，尤其對有胃寒疾病都則更是如此，但對于沒有胃病的人來說，清涼的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。

苦丁茶在沖飲時，有單獨沖泡和與其他茶葉、藥材混合沖泡兩種泡法。單純以苦丁茶沖泡，原汁原味，清甜爽口，也不失為一種享受。而當其與其他茶葉，如烏龍茶、綠茶、龍井、毛尖、花茶等混合沖泡時，則既有這些茶的香味，又有苦丁茶回甘和潤喉的優(yōu)點。

人們對于苦丁茶還有一種說法，叫做茶膽，意思是它的配搭性非常好，它可以和很多茶進行搭配。那樣會更有風味哦，通常情況下，它們搭配的比例是一比九，不過需要注意的是最高一定不要超過一比四哦，不然苦味就會蓋住另一種茶葉的味道。

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