天麻的吃法和功效：三款適合春季食用的天麻藥膳

生活百事通 2023-09-20 21:04:22

初春時(shí)節(jié)

，氣候變化無常

，寒冷多濕

。人若飲食失節(jié)

，起居不避外邪，往往容易感受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪而致病

。在這里推薦幾種適合中老年朋友春季食用的天麻藥膳

，有利于能排除邪氣

，安定臟腑

。

天麻是一味名貴的中藥，其性辛

、溫

、無毒。有抗驚厥

、抗風(fēng)濕

、鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痙

、鎮(zhèn)痛，補(bǔ)虛

、平肝息風(fēng)的功效

，還有治療老年性癡呆、降血壓

、增強(qiáng)人體的免疫力的作用。用天麻作為輔料的烹飪方法有很多種

，一般以不損失其各種原料的有效成分為原則

，如天麻雞、天麻豬腦粥

、天麻燉鵪鶉等

。

天麻雞

原料：土雞1只

，天麻10克

，枸杞15克，紅棗6個(gè)

，姜2片

，料酒5克

，食鹽適量

。

制作方法：①土雞宰殺處理干凈，紅棗

、枸杞用清水沖洗；②天麻提前加入少許白糖泡軟

；③鍋內(nèi)加水燒開后

，加入料酒，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)

；④等到將土雞煮出血沫后，關(guān)火

，撈出，沖洗干凈；⑤將泡好的天麻切6片左右

；⑥把所有的材料都放入砂鍋內(nèi)

，再加料酒，放清水漫過土雞

，蓋上鍋蓋。等大火燒開后轉(zhuǎn)小火

，慢燉1小時(shí)左右

，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

功效：此藥膳在春天食用

，多用于治療頭痛眩暈

、肢體麻木、抽搐

、破傷風(fēng)

、神經(jīng)衰弱

、風(fēng)寒濕痹等癥

。

天麻豬腦粥

原料：天麻5克，豬腦1個(gè)

，粳米250克

，鹽

、味精各適量

。

制作方法：①將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內(nèi)；②粳米洗凈放入鍋內(nèi)

；③在鍋內(nèi)加入適量的水

，燒開后用文火燉1小時(shí)；④將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后

，再加入適量的鹽和味精即可

。

功效：豬腦具有健腦、壯骨

、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

、益虛勞的作用。此粥連服2～7天

，可起到祛風(fēng)止痛

、醒腦補(bǔ)髓、通竅活血的作用

。

天麻燉鵪鶉

原料：天麻15克，鵪鶉1只，油

、鹽

、味精各適量。

制作方法：①將鵪鶉去毛及內(nèi)臟

，用水將其清洗干凈；②把天麻切片后放入鵪鶉的腹內(nèi)

，將鵪鶉放入鍋中

；③在鍋內(nèi)加入適量的油、鹽

、清水，大火燒開后用小火煮湯半個(gè)小時(shí)

；④湯煮好后

，去掉天麻，并加入適量的味精即可食用

。

功效：鵪鶉肉可補(bǔ)五臟

，益中氣，利水消腫

。所以

，中老年朋友經(jīng)常食用天麻燉鵪鶉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，益髓祛風(fēng)

。

注意事項(xiàng)

天麻雖好

，但要對癥使用，若血虛無風(fēng)

、火炎頭痛

、口干便閉者，不可妄用天麻

。天麻的中毒劑量是40克以上

，切不可大劑量服用。使用時(shí)如出現(xiàn)頭暈

、胸悶氣促

、惡心嘔吐

、皮膚瘙癢時(shí)

，應(yīng)立即停藥，嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行診治

。

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