這是一篇有味道的文章：便秘了,別輕忽！「心力衰竭系列之57」

這是一篇味道的文章

作者：陳宇

便秘，老年心衰患者的常見并發(fā)癥。

但別“輕敵”！

不正確的排便方式可能誘發(fā)急性左心衰竭、心律失常，甚至猝死……

1

不正確的排便方式

① 太用力

一些長期臥床的老年患者，因活動量少、腸道蠕動差，糞質(zhì)堅硬不易排出，往往在排便時會不自覺地用力屏氣，這會導(dǎo)致腹腔內(nèi)壓力增高，血壓驟升，加重心臟負(fù)荷。

同時，多次用力屏氣后也會氣喘吁吁，增加心肌耗氧，誘發(fā)心血管不良事件。

② 久蹲起身

對于患有心腦血管病中老年人來說，血管彈力下降，久蹲后其突然起身，會造成一過性腦部供血不足，出現(xiàn)雙眼發(fā)黑、頭暈?zāi)垦５那闆r。

此外，起身時雙腿發(fā)麻，重心不穩(wěn)，更容易摔倒，發(fā)生意外事故。

2

什么導(dǎo)致了便秘？

除去上文中提到的患者長期臥床、活動量減少外，還有以下幾點原因：

01

心情

不少患者患病后，每天都活在對疾病“焦慮、抑郁、恐慌”的氛圍中，這種緊張的心情會抑制排便活動，引起便秘。

02

飲食

飲食多以精細(xì)低渣的食物為主，粗糧蔬菜水果等富含纖維素食物吃少了，不能有效刺激腸蠕動。

03

藥物

拜新同（硝苯地平）、絡(luò)活喜（氨氯地平）等均屬于鈣離子拮抗劑，它會使腸壁肌松弛，引起便秘。

04

抗拒排便

心衰患者長期臥床、如廁不便，有時候需要在床上解決生理需求。但并不是所有患者都能接受這樣的排便方式。

一些患者為減少排便次數(shù)，刻意抑制排便反應(yīng)，大便長時間淤積在腸道，水分過分吸收，大便干結(jié)，造成便秘。

3

治療原則：“先下后上”

“先下”：可采用開塞露、肥皂水或溫鹽水灌腸等方式協(xié)助通便；

“后下”：乳果糖口服溶液，促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌增殖，增加腸道蠕動，改善便秘情況。

另外還可以針對引起便秘的各種原因個體化治療，如：

調(diào)節(jié)情緒，消除緊張恐懼心理；

接受活動指導(dǎo)，非心衰急性期可以進(jìn)行一定量的活動；

多吃粗糧、蔬菜等富含纖維素的食物；

腹部按摩，由右下腹開始，向上向左向下順時針推揉，促進(jìn)腸道蠕動。

▼

往期精彩內(nèi)容

▼

覺得不錯，請分享和評論哦~

哪里有傷感，或者感動的文章呢？

先送你一篇吧!如果喜歡可到以下我們的論壇/?u=8113
詩云是我論壇的名字

愛爾蘭咖啡

長篇小說(需花點時間看的唷 ^_^)

「請問要點茶或咖啡？」
「咖啡?！?br>「請問您要哪種咖啡？」
「愛爾蘭咖啡。」
「需要加眼淚嗎？」
「??？什麼？」

其實我算是滿喜歡喝咖啡的，但還說不上愛。
會染上咖啡癮，是因為念書時同研究室的學(xué)弟總會順便煮一杯給我。
日子久了，咖啡對我而言便成了生活上必須的飲料。
不過只要一離開研究室，我就很少喝咖啡。

畢了業(yè)，在熟悉的臺南找了個工作。
那是個學(xué)術(shù)單位，我的職稱是小小研究助理。
努力一點的話，會升成小研究助理，然后研究助理、專任研究助理、
助理研究員、副研究員、研究員、專任研究員。
然后呢？我就不知道了。也許是超級研究員、非常厲害研究員之類的吧。
總之，職稱一定會有“研究”兩字。
這個工作還算好，待遇也不錯，只是缺了個會煮咖啡的同事。
基於自己煮咖啡需要買器材和咖啡豆的麻煩，我便順勢戒了咖啡。
我很懶，這點我承認(rèn)。

剛開始工作時所接手的第一個Case，是和臺大合作。
每周四下午總要到臺北開個進(jìn)度會議。
沒辦法，臺北是中原地區(qū)，南部是蠻夷之邦，只得遷就了。
我通常是坐飛機(jī)，當(dāng)天來回。
除了考慮隔天還要上班的因素外，更重要的是，我不習(xí)慣臺北。
因為我發(fā)覺，在臺南我每分鐘走95步，在臺北會不自覺地增加到112步。

在一個臺南晴朗炎熱的10月天，臺北的天空卻不識相地飄起了雨。
開完了會，離開了會議室，匆忙上了計程車，到了松山機(jī)場，
才發(fā)現(xiàn)研究報告忘了帶。
於是離開了松山機(jī)場，匆忙上了計程車，到了會議室，會議室卻鎖住了。
等到值晚班的人來了，打開了會議室，拿了研究報告，松了一口氣。
松了一口氣的，不只是我，雨突然也放肆地下著。
雖然雨跟時間沒有直接關(guān)系，但是臺北只要一下雨，便會莫名其妙地塞車。

我“了”了半天，只是想說一件悲慘的事：
我搭不上復(fù)興航空九點整飛臺南的班機(jī)。
沒錯，這是最后一班。

住賓館嗎？聽說單身男子住賓館很容易失身。
找朋友嗎？不好意思把朋友家當(dāng)賓館。
我決定搭夜車，估計一下應(yīng)該坐三點左右的車，天亮剛好到臺南。
還有很多時間，只好先晃到敦化南路24小時營業(yè)的誠品書店。
當(dāng)我無聊到連唐詩三百首也拿起來翻閱時，我就知道我不行了。

離開誠品，雨勉強(qiáng)可以算是停了，只有路上的積水偶爾漾出一些漣漪。
我隨腳亂走，沒有目的地的走路才會接近散步的本質(zhì)。
每遇到交叉路口，便擲銅板。人頭轉(zhuǎn)彎，字直走。
我和多數(shù)的臺灣人一樣，習(xí)慣用金錢決定方向。
經(jīng)過某個巷口，拾圓硬幣卻滾進(jìn)了排水溝。
我趴在地上，隔著鐵柵欄，彷佛看到先總統(tǒng) 蔣公的微笑。
不愧是偉大的領(lǐng)袖?。〖词乖谒疁涎Y，依然面帶笑容。

嗯，忘了說，我研究的對象跟水溝有關(guān)。
舉凡挖水溝修水溝之類的工程，都在研究的范圍內(nèi)。
因此看到水溝會很自然地趴下去觀察一番，也是莫可奈何的事。
站起了身，慶幸伍拾圓硬幣沒印人頭，所以我只損失十塊錢。
右轉(zhuǎn)進(jìn)了這條巷子，很普通，死寂地如同臺北的其它巷子。
這條巷口左右邊各有一棵樹，右邊是榕樹，左邊是鳳凰樹，我猜想。
畢竟我認(rèn)得的樹種很少，跟鳥兒一樣，我只知道會飛的大概就可以叫做鳥。
只要葉子是綠色而且長的比較大的，對我而言，就叫做樹。
至於是什麼樹或什麼鳥，不是我關(guān)心的范圍，也不是我研究的對象。

不遠(yuǎn)處有個綠色的光亮，因為在黑夜，感覺有點像鬼火。
大約走了兩百步，發(fā)現(xiàn)是一家咖啡館。
招牌的底色是很深的咖啡色，明顯地寫上草綠色的“Yeats”。
看了看表，剛過十二點。身上又冷又濕，是該喝點東西。
推開了門，一陣濃郁的咖啡香撲鼻而來，然后才是“歡迎光臨”的聲音。

這家咖啡館光線很明亮，但并不華麗，空氣中也沒有嗆鼻的菸味。
很多咖啡館常會因經(jīng)營不善而節(jié)省電費，弄得光線非常陰暗。
我常在這種咖啡館撞到桌角。
臺南以前還有家要點蠟燭的咖啡館，這樣除了可以省電外，
咖啡上浮著一只小蟑螂客人也不容易發(fā)覺。
結(jié)帳時老板娘還會偷偷地笑，像極了電影“倩女幽魂”裏的姥姥。

在等待服務(wù)生拿Menu來的時間裏，我稍微打量了一下這家店的擺設(shè)。
吧臺內(nèi)的空間相當(dāng)大，但吧臺邊只有四個座位。
屋子裏也只擺了四張桌子，我坐在離吧臺最遠(yuǎn)的地方，面朝吧臺。
我左前方坐著一對年齡不相稱的男女，親昵的樣子像是情侶。
男的看來大我十歲，我看來大女的十歲。
吧臺邊沒有客人。

「請再稍等一下哦。」
吧臺內(nèi)傳來非常細(xì)柔的聲音，我看了看，正對著她帶點歉意的微笑。
我點點頭，繼續(xù)讓我的目光散步。
我左邊的墻上掛著一副木炭人物畫像，看起來像是30歲左右的西方男子。
他臉部瘦長，穿著西裝，打條大領(lǐng)結(jié)，頭發(fā)微卷而左分，約切齊耳上。
由於光線由左而來，因此右臉陰暗，左眼也剛好被劉海的陰影遮住。
換言之，我看不清楚他的眼神。
不過奇怪的是，我仍然可以感受到眼神裏的英氣與憂郁。

他的視線彷佛直視著右邊墻上一副類似海報裱框的東西。
我將頭略往左傾斜，看到上面寫著：
Cast a cold Eye
On Life，on Death
Horseman，pass by！

嗯……寫得很好，只是我不知道為什麼要只用一只眼睛看。
為什麼不是 Cast cold Eyes，One eye On Life，One eye On Death？
一眼看一種，比較公平吧。
好像也不好，這樣就變成陰陽眼了。
「對不起，讓您久等?！?br>女侍者的身上，夾著少許咖啡香，隨著衣角，淡淡地散開來。

「請問要點茶或咖啡？」
她拿著兩份Menu微笑地問著，跟吧臺內(nèi)傳來的聲音是同一個人。
她大約25歲左右的年紀(jì)，穿著咖啡色的圍裙，戴副紫色鏡框的眼鏡。
一份Menu是深咖啡色的，另一份是淺咖啡色，同樣印上綠色的“Yeats”。
『我只喝咖啡?！?br>她先是楞了一下，然后遞上深咖啡色的Menu，微笑地等候。

一般我都會點藍(lán)山、曼特寧、巴西等較常見的咖啡。
拿鐵（Latte）剛開始流行時，也點過一次。
后來嫌牛奶味太濃就不重蹈覆轍了。
在我準(zhǔn)備點藍(lán)山時，突然注意到Menu下方倒數(shù)第三個，寫著：
“愛爾蘭咖啡 - 晚上12點后供應(yīng)”。
我非常好奇，於是改口：
『愛爾蘭咖啡?！?br>她好像嚇了一跳，然后很高興地說：
「Good choice?！?br>
這又加重我的好奇心，我仔細(xì)看著她走進(jìn)吧臺。
她輕輕挽起袖子，推了推眼鏡，右手將一小撮頭發(fā)順到耳后。
她慎重地從吧臺上方垂掛的杯子中，挑了一個類似葡萄酒杯的杯子。
然后拿了一個酒瓶，倒了些酒進(jìn)去，酒色略呈琥珀。
我點的是咖啡啊，她聽不懂中文嗎？
她突然抬起頭朝我笑一笑，正對著狐疑的我，我有點不好意思。

只好將目光回到中年男子的畫像，真是個很帥的男子。
如果我這輩子努力一點，積點德，下輩子也許也會有像他這麼好的皮囊。
不過通常長得帥的男子過的都不怎麼快樂，以這點而言，
我算是個很快樂的人。
墻壁很乾凈，除了畫像和詩句外，沒有多余的裝飾。
壁紙的顏色像是乾燥泥土的那種黃，再淡一點。
上面看似長滿三瓣綠色葉子的圖案，兩面墻都是。

「先生，您的愛爾蘭咖啡。」
女侍者放了一張圓形的紙墊，白色的紙上同樣也長著三瓣綠色葉子。
她小心翼翼地把咖啡從托盤拿下，放在圓形的紙墊上。
「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴?！?br>她微笑著交代，把托盤收進(jìn)左手腋窩。
我楞了一下，在開口想問為什麼前，她又叮嚀：
「記得哦?！?br>
其實她根本不必交代，因為她沒給我湯匙之類的攪拌棒，
我也不會笨到用舌頭下去攪一攪。
我端詳著這杯咖啡，果然是用類似葡萄酒杯的杯子裝著，
不過杯腳較低，杯身也較為豐腴。
這是玻璃杯，不是一般陶瓷的咖啡杯。
杯身仍然印上三瓣綠色葉子，并清楚寫著：“Irish Coffee”。
我想這應(yīng)該是只屬於愛爾蘭咖啡的專用杯。
最特殊的是還有兩條金色的線，一條靠近杯底，另一條接近杯的上緣。
咖啡剛好切齊上面的金線，然后再浮上一層厚厚的鮮奶油。

我端起“酒”杯，濃熱的咖啡夾雜著一股異樣的香氣，
穿過冰冷的鮮奶油，咖啡便不再燙嘴，緩緩地入喉。
沒多久，溫?zé)岬母杏X從腹中燒熱了全身。
沒錯，是酒精的作用。
咖啡本身的香醇加上酒香，產(chǎn)生獨特的香氣。
一般咖啡加美酒，你仍然可以輕易分別出這兩種截然不同的味道。
但愛爾蘭咖啡巧妙地融合了這兩種味道，你無法分辨出是咖啡中有酒？
還是酒中有咖啡？

喝完這杯咖啡，身上的濕冷早已不見，微醺而溫暖的感覺涌上心頭。
好像在冬夜剛洗完澡后鉆進(jìn)被窩的那種溫暖。
在濕冷而狼狽的夜里，溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡??！卻讓我覺得人生這樣就已足夠，不必再更好了。
我不禁感激吧臺內(nèi)那個煮咖啡的女孩，還有發(fā)明愛爾蘭咖啡的人。

那對年齡不相稱的情侶剛好起身結(jié)帳，牽著手準(zhǔn)備離開。
他們連身高也不相稱，男的需低頭走出這家店，女的跳到死也碰不到門楣。
剛剛忘了注意這家店的打烊時間，所以我猜想我是否也該走了？
雖然還耽溺這種溫暖，雖然外面又下著雨，雖然離坐車還有一些時間，
我還是走向吧臺。

「你再坐一下吧。外面好像又開始下雨，你會淋濕的?！?br>女孩洗著杯子，轉(zhuǎn)過頭溫柔地說。
『不是快打烊了？』
「兩點半才打烊，還有一小時?！?br>『嗯，謝謝。希望不會打擾你?！?br>「咖啡雖然有價格，但坐在這里的時間卻無須付錢?！?br>女孩洗完了杯子，把手擦乾，笑著說：「不是嗎？」

我在吧臺邊坐下，拿起這家店的名片，端詳一番。
「你不是臺北人吧？」
『你怎麼知道？』
「臺北這幾天常下雨，但你出門卻沒帶傘，所以你應(yīng)該不是臺北人。」
女孩的言談，透著一股自信。
『也許我開車啊。也許我把車停在巷子外，然后走進(jìn)來啊?！?br>「從巷口到這里，來回要花六分鐘。你為什麼不打傘呢？」
『因為我懶，而且雨也很小啊?！?br>
「對別人來說也許有這種可能，但你不同哦?！?br>女孩也在吧臺內(nèi)坐下，手肘撐住吧臺，雙手托腮，微笑地望著我。
『喔？為什麼？』
「你不會冒六分鐘內(nèi)可能被雨淋濕的風(fēng)險，因為你是謹(jǐn)慎而細(xì)心的人?！?br>『細(xì)心？謹(jǐn)慎？』
看來不僅愛爾蘭咖啡吸引了我的好奇心，連這女孩也是。

「你進(jìn)門前，會先看門把上方的字?？吹健巴啤?，你才推門進(jìn)來?！?br>女孩像打太極拳般做出推門的動作。
「進(jìn)來后，你再把門輕輕地放回，所以你很細(xì)心。」
『然后呢？』我微笑問著。這是我搭不上飛機(jī)后，第一次展露笑容。
「吧臺邊有四個位置，你單身，卻沒選擇吧臺邊?！?br>『單身的人不一定會選吧臺邊啊?！晃倚χ棺h。
「這算是我最大的假設(shè)。我猜你因為第一次來，對環(huán)境和我都很陌生，」
女孩指著我剛才的座位：「所以你挑了個最保守的位置，離吧臺最遠(yuǎn)處?！?br>她又笑了笑：「這叫謹(jǐn)慎?！?br>
『也許我只是隨便挑個位置啊?！?br>「可是你卻坐在離門最近的位置，而且面向吧臺，這難道不細(xì)心謹(jǐn)慎？」
『這又跟細(xì)心或謹(jǐn)慎有關(guān)了嗎？』
「是呀！這樣你可以看到吧臺是否失火，然后以最快的時間逃離呀！」
她說完后，我們終於忍不住同時笑了起來。

『你的觀察力真敏銳?！晃蚁韧Ｗ⌒Α?br>「我是胡扯的?！顾踩套×诵Γ又f：
「其實當(dāng)我說你不是臺北人時，你那句“你怎麼知道？”就露底了。」
講完后，她又笑了起來。
『不過你能掰成這樣也很厲害啊?！?br>「沒辦法，在吧臺待久了，總會習(xí)慣性地觀察客人?！?br>她又看了看我：「你是第一次喝愛爾蘭咖啡吧？」

『你怎麼知道？』我又露底了。
「你看Menu時，在20幾種咖啡中，挑上倒數(shù)第三個?！?br>『那又如何呢？』
「那是視覺上最不容易引人注意的位置呀?！?br>『嗯。我果然是個細(xì)心謹(jǐn)慎的人啊。』
我開始學(xué)著她的語調(diào)，這逗得她呵呵笑了兩聲。
「原本我以為你喝過愛爾蘭咖啡，但我加威士忌時你卻露出驚訝的表情。」
「所以……」她拉長了尾音，指著我：「你沒喝過愛爾蘭咖啡?！?br>『原來是威士忌喔?！晃医K於恍然大悟。

「我煮的愛爾蘭咖啡好喝嗎？」
『非常棒，謝謝你。真的。』
「你知道嗎？我最喜歡的咖啡，就是愛爾蘭咖啡。」
『喔，這麼巧。』
「還有更巧的。我開店三個月來，你是第一位點愛爾蘭咖啡的人哦。」
『這家店是你的？你是老板？』
「是呀。晚上12點前我有請個工讀生，12點過后就只有我一個?！?br>『那為什麼愛爾蘭咖啡要12點過后才供應(yīng)呢？』
「因為煮愛爾蘭咖啡需要全神貫注呀。12點過后客人較少，我可以專心煮?！?br>
『全神貫注？』我很難想像煮咖啡需要全神貫注。
以前學(xué)弟磨好豆子，加了水，電源一開，就可以翹著二郎腿等了。
「嗯。下次你來時，我煮給你看?！?br>『嗯。』
我也不知道還有沒有下次，難道再錯過一次末班飛機(jī)？

『謝謝你，讓我喝到這麼好的咖啡。』
我站起身，看了看表，該是她打烊的時候了。
「你是第一位點愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客?！?br>『這……這不好意思吧?！?br>「沒關(guān)系。歡迎你再度光臨。」
我將一直拿在手中的名片，再看一眼，準(zhǔn)備收入皮夾中。
“Yeats”是個很特別的店名，老板也確實是個很特別的女孩。
Yeats…Yeats………?。课也唤吐曮@呼：
『葉慈??！二十世紀(jì)最偉大的英文詩人，也是愛爾蘭的文學(xué)家和革命家！』
「呵呵，你終於知道啦?！?br>
左面墻上的中年男子畫像當(dāng)然是葉慈，右面墻上的詩句應(yīng)該是葉慈手筆。
綠色是愛爾蘭民族的代表顏色，難怪這家店綠意盎然。
而三瓣的綠色葉子自然是象徵愛爾蘭的綠色酢醬草。
「我對愛爾蘭情有獨鐘，葉慈也是我最喜歡的詩人?！?br>她先凝視左面墻上的畫像，再將目光轉(zhuǎn)移到右面墻上：
「投出冷眼。看生，看死。騎士，向前！」
她似乎悠然神往在愛爾蘭這個遍地青綠的翡翠島。

我拿起了公事包，拉開了門，準(zhǔn)備坐車回臺南。
「雨停了嗎？」
『嗯。應(yīng)該停了。』
「你怎麼回去呢？」
『待會坐計程車到承德路，然后搭夜車回臺南?！?br>「你喝了愛爾蘭咖啡，在車上會很好睡的?！?br>『希望如此了?！晃页龘]揮手：「Bye-Bye?！?br>『Bye-Bye。路上小心。』

果真如她所言，微醺的我，一上車就沈沈地睡去。
隔天上班時，嘴角似乎還殘留著愛爾蘭咖啡的香味與溫暖。
我有點懷疑這種溫暖的感覺是否也來自那個女孩？
於是下班后，我到一家在臺南頗負(fù)盛名的咖啡館，尋找愛爾蘭咖啡。

這家咖啡館的擺設(shè)氣氛與音樂，透露著高級的味道，當(dāng)然價格也是。
可是當(dāng)侍者端上愛爾蘭咖啡時，我卻大失所望。
這是一般的陶瓷咖啡杯??！而且還附上攪拌用的小湯匙。
即使杯身的雕工和花紋非常細(xì)致，像是一件精美的藝術(shù)品。
它仍然遠(yuǎn)不如古樸簡單的愛爾蘭咖啡杯。

我喝了第一口，就更難過了。
酒是酒，咖啡是咖啡，混在一起時，酒仍然是酒，咖啡也還是咖啡。
酒味太苦，咖啡太淡，奶油上浮著五顏六色的糖絲也讓口感變甜。
這不是愛爾蘭咖啡??！我在心里吶喊著。
這杯咖啡在華麗器皿和優(yōu)雅氣氛的包裝下，仍然不是愛爾蘭咖啡。
算了，把它當(dāng)作普通的咖啡加美酒也就是了。
溫暖嗎？我想我付的錢會讓這家咖啡館的老板覺得溫暖。

之后也找過幾家咖啡館，情況更慘。
即使我再怎麼細(xì)心謹(jǐn)慎，也無法在Menu中發(fā)現(xiàn)愛爾蘭咖啡。
我突然很懷念愛爾蘭咖啡和那女孩所帶給我的溫暖。
我好像領(lǐng)悟到，咖啡的價值應(yīng)該來自於咖啡本身和煮咖啡者的細(xì)心專注，
而不是昂貴精美的咖啡器皿。

星期四到了，在臺北開完會，才七點不到。
在末班飛機(jī)起飛前，坐了兩家咖啡館，依然找不到愛爾蘭咖啡。
如果真如她所言，我是個細(xì)心謹(jǐn)慎的人，那麼我大概不會做瘋狂的事。
我有可能會為了愛爾蘭咖啡而故意錯過班機(jī)嗎？
是的，她說對了。
連續(xù)兩個禮拜，我都在沒有愛爾蘭咖啡的情況下，搭飛機(jī)回臺南。

第三個禮拜來臨時，已經(jīng)到了11月，臺北的夜晚開始變冷。
我在機(jī)場準(zhǔn)備掏錢買機(jī)票時，掉出了“Yeats”的名片。
突然想起英國詩人奧登悼念葉慈的詩句：“瘋狂的愛爾蘭將你刺傷成詩”。
葉慈，愛爾蘭，愛爾蘭咖啡，煮愛爾蘭咖啡的女孩，都是詩。
我決定不再做個細(xì)心謹(jǐn)慎的人，今晚留下來尋找愛爾蘭咖啡的溫暖。

和上次一樣，先在誠品殺時間。
翻完了這陣子很流行的網(wǎng)路小說“第一次的親密接觸”。
作者痞子蔡是個白爛，我才不會花錢買書讓他賺版稅。
快到12點時，循著名片的地址，來到“Yeats”。
我推開了店門，頭也不回地直接走到吧臺邊，坐下。
女孩一直微笑地注視著我，連“歡迎光臨”也來不及說。

「請問要點茶或咖啡？」
『咖啡。』
「請問您要哪種咖啡？」
『愛爾蘭咖啡?！?br>女孩并沒有拿出Menu，我們很有默契地完成這段對話。

「你要注意看哦?！?br>女孩拿出愛爾蘭咖啡專用杯放在桌上，然后選了咖啡豆。
「愛爾蘭咖啡并沒有規(guī)定要用哪種咖啡豆，我覺得藍(lán)山和曼特寧都可以。
不過曼特寧最好，而且要濃一點，這是我的經(jīng)驗?！?br>女孩很仔細(xì)地講解，我則像是專心聽課的好學(xué)生，只是我不抄筆記。
「Espresso雖然很濃，但并不適合，這樣會使愛爾蘭咖啡的色澤有點混濁，
而且香味也會減低?！?br>她一面煮咖啡，一面拿出威士忌酒瓶，慢慢將威士忌倒入愛爾蘭咖啡杯，
剛好切齊靠近杯底的第一條金線。
她專注細(xì)心的神情，讓我聯(lián)想到高中時將濃硫酸倒入燒杯的化學(xué)實驗。

「威士忌一定要用愛爾蘭威士忌?！?br>『為什麼？』我終於忍不住好奇心。
「愛爾蘭咖啡怎麼可以用別種威士忌？這樣就名不符實了。」
『只是為了這個原因？』
「你果然是個細(xì)心謹(jǐn)慎的人哦。嗯，值得拍拍手?！?br>她拍了三下手，接著說：
「最重要的原因當(dāng)然不是這個羅。」

「一般的威士忌會有泥煤煙熏味，例如最有名的蘇格蘭威士忌。
但這種煙熏味跟咖啡混合時，便會搶了咖啡的芳香。」
她停了下來，嘴角似笑非笑地望著我。
『怎麼了？你怎麼突然不說了？』
「你是細(xì)心謹(jǐn)慎的人呀，應(yīng)該要接著問“為什麼”的?！?br>『好?！晃矣X得很好玩，問道：『為什麼會有煙熏味呢？』
「Good question。因為威士忌主要以大麥為原料，經(jīng)過蒸餾二次而成。
蒸餾過程中，為使麥芽乾燥，會用泥煤去熏，因此酒中常有一股煙熏味?！?br>
「愛爾蘭威士忌就不同了，它只有濃烈的大麥香，沒有煙熏味?！?br>她另外拿了個酒杯，倒些愛爾蘭威士忌，遞給我。
「酒味雖較淡，酒香卻更醇厚。與咖啡結(jié)合時，香味就越加吸引人?！?br>我喝了一口，味道很溫和，酒勁非常柔順。
「事實上“Whisky”這字，也是源自愛爾蘭語，是“生命之水”的意思。
12世紀(jì)開始，愛爾蘭人利用谷物制造蒸餾酒。后來傳至蘇格蘭，才慢慢
演變成今天的威士忌?！?br>
她接著拿出一個銅制杯架，使愛爾蘭咖啡杯約呈45度角斜靠著。
正對著杯肚下方，有一個小小的酒精座。
加入兩茶匙褐色砂糖在威士忌裏，點燃酒精，以小火緩慢將威士忌加溫。
一面燒一面旋轉(zhuǎn)杯子，使酒杯受熱均勻，并將糖融化於威士忌。
烤杯的過程中，她一直屏氣凝神，絲毫不敢大意。
在杯裏的威士忌即將燃燒前，她迅速把杯子移走，熄掉酒精。
再倒入剛剛煮好的濃熱曼特寧咖啡至靠近杯上緣的第二條金線。
確定咖啡正好切齊第二條金線后，她輕輕吁了一口氣，擦拭一下額頭。
然后從冰箱中拿出鮮奶油打至發(fā)泡，緩緩倒在咖啡上，將近與杯上緣同高。
「先生，您的愛爾蘭咖啡?！顾龑蹱柼m咖啡端到我面前，笑著說：
「請不要攪拌哦！而且要趁熱喝。不過要小心燙嘴?！?br>
我靜靜地望著這杯愛爾蘭咖啡，不禁回想起三個禮拜前那個狼狽的夜。
那時她也是這麼認(rèn)真地煮愛爾蘭咖啡吧。
臺新銀行玫瑰卡的廣告詞說得沒錯，“認(rèn)真的女人最美麗”。
愛爾蘭咖啡確實溫暖，還沒開始喝前就能感受到煮咖啡者的殷勤。
「喂，快喝啦。不然鮮奶油融化后，咖啡的色澤就不好看了哦?！?br>她溫柔地催促著。

我慢慢地喝完這杯愛爾蘭咖啡，她也只是安靜地看著。
直到臉頰及耳根發(fā)燙，我又重溫三個禮拜前的暖意。
『沒想到煮一杯愛爾蘭咖啡要耗費這麼多工夫?！?br>「其實還是可以簡單一點的。很多咖啡館為了節(jié)省時間和安全考量，
會先在愛爾蘭咖啡杯內(nèi)加滿滾燙的水溫杯，再加入威士忌、砂糖、
熱咖啡，然后輕輕攪拌。最后將打好的鮮奶油浮在杯上即可?！?br>『那你為什麼不這麼做呢？』
「雖然烤杯時，需冒著愛爾蘭咖啡杯可能破裂的危險，而且又耗時間……
她眼睛一亮，正經(jīng)地說：
「不過簡單的煮法卻少了煮咖啡者對咖啡的堅持與認(rèn)真?？Х犬?dāng)然有價格，
但煮咖啡者對咖啡的認(rèn)真和堅持，卻不是帳單上的數(shù)字可以衡量。」

『那麼如果我是細(xì)心而謹(jǐn)慎的人，你就是堅持而認(rèn)真的人羅?！?br>「算是吧?！顾中α诵?。
『你認(rèn)真煮愛爾蘭咖啡，我細(xì)心品嘗?？梢运闶翘煲聼o縫吧?！?br>「我堅持煮真正的愛爾蘭咖啡，你謹(jǐn)慎幫我留意吧臺有沒有失火……」
她清脆地笑出聲音，「我們這叫合作無間?！?br>
隔著吧臺，我和她就這麼互相取笑地聊了起來。
我告訴她我的工作性質(zhì)，還有每周四固定上臺北的理由。
「那你上星期和上上星期為什麼沒來？」
『我以為愛爾蘭咖啡到處都喝的到啊?！?br>「結(jié)果呢？」
『我當(dāng)然失望羅。』
我們又笑了起來，只相隔一杯愛爾蘭咖啡的距離。

『嗯，我該去坐車了。謝謝你今天的招待?！?br>「你是第一位看我煮愛爾蘭咖啡的客人，所以我堅持請客?！?br>『?。坎缓冒?。上次你也堅持請客?！?br>「我是老板呀，我說了就算?！?br>『那………好吧。』
「你想不想知道為什麼很難在咖啡館找到愛爾蘭咖啡？」
『當(dāng)然想啊。』
「下次你來時，我再告訴你。」
『那我下次來時，你可不能再請客了?！?br>「你說的哦！你還會再來?！?br>『嗯。』

從此，每次在臺北開完會后，我會故意找朋友們吃個飯。
12點快到時，再去“Yeats”。
推開店門后，我一定直接坐在吧臺邊。
「請問要點茶或咖啡？」
『咖啡?！?br>「請問您要哪種咖啡？」
『愛爾蘭咖啡?！?br>偶爾她還有客人，他們總會驚訝我和她之間這種不需要Menu的默契。

『為什麼在咖啡館很難找到愛爾蘭咖啡？』
我總會帶著上禮拜的疑惑直接問她。
「因為愛爾蘭咖啡可以算是雞尾酒呀，所以在酒吧裏反而容易找到?！?br>『不會吧？愛爾蘭咖啡是雞尾酒？』
「愛爾蘭咖啡要加威士忌，所以它算是以威士忌為基酒所調(diào)出的雞尾酒呀?！?br>『這種雞尾酒滿特別的。』
「嗯，沒錯。即使愛爾蘭咖啡被當(dāng)做雞尾酒，它依然非常特殊，因為它是
要趁熱喝的雞尾酒。愛爾蘭咖啡非常適合在寒冷寂靜的夜里獨飲哦。」

『對了，我一直很好奇，為什麼你那麼喜歡愛爾蘭呢？』
她拔下了眼鏡：「你看著我的眼睛?！?br>『你在玩催眠嗎？』
「不是啦！你仔細(xì)看看我的眼睛跟別人有什麼不同？」
我凝視她的雙眼，雙眼皮，瞳孔顏色比臺灣人淡，眼窩好像也比較深。
「我有四分之一的愛爾蘭血統(tǒng)哦。」

說真的，我看不太出來。而且我也不好意思湊近點看。
「看出來了嗎？我的瞳孔帶點綠色?！?br>『原來如此喔。難怪我從你的眼睛里看到愛爾蘭翠綠的草原?！?br>「胡扯?！顾α艘宦暎改阒缾蹱柼m嗎？」
『我不清楚。我只知道愛爾蘭共和軍是個常上國際新聞的恐怖份子組織?！?br>「愛爾蘭人崇尚自由，北愛爾蘭為了脫離英國的統(tǒng)治，手段難免偏激?！?br>她撥了撥頭發(fā)，又戴上她的紫色鏡框眼鏡：
「你知道嗎？其實臺灣跟愛爾蘭很像?！?br>
『很像？不會吧。臺灣沒有組織臺灣共和軍啊。』
「我才不是指這個。愛爾蘭并不大，即使包含英國控制的北愛爾蘭在內(nèi)
，也不過比臺灣大兩倍多。愛爾蘭也算島國，雨水豐沛，境內(nèi)多翠綠
草地，號稱“翡翠島”，跟臺灣以前叫“福爾摩莎”很像。」
「12世紀(jì)下半葉，英國人開始高壓統(tǒng)治愛爾蘭。1922年愛爾蘭才脫離英國
七百多年的統(tǒng)治而成為自由邦，1948年建立共和國，不過不包括北愛爾
蘭。愛爾蘭獨立建國的過程中，愛爾蘭文藝復(fù)興扮演非常重要的角色，
而愛爾蘭文藝復(fù)興的靈魂人物，就是葉慈。」

『所以你才這麼喜歡葉慈？甚至店名也叫葉慈？』
「嗯。我也因此而喜歡愛爾蘭咖啡，它象徵著自由與寬容?！?br>『自由？寬容？』
「愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。另外它能融合威士忌
和咖啡這兩種完全不同的飲料，不正是寬容的表現(xiàn)？而且更好玩的是
，愛爾蘭咖啡竟然是英國人最喜愛的咖啡！」
『那麼愛爾蘭咖啡，究竟是咖啡？還是雞尾酒？』
「不管是咖啡還是雞尾酒，都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡并不在乎被歸類成
什麼飲料，愛爾蘭咖啡的價值也不會因不同的歸類而有所差異。因為
沒有崇尚自由與寬大包容，就沒有愛爾蘭咖啡?！?br>
她倒了些水給我，接著說：
「就像生活在臺灣的人，不管是被歸類為本省人或外省人，都是臺灣人?！?br>我彷佛被電了一下，仔細(xì)思考她話中的深意。
如果與臺灣類似的愛爾蘭，能因自由與寬容，融合咖啡與威士忌，
誕生出愛爾蘭咖啡，而且不在乎究竟被歸類為咖啡或雞尾酒。
臺灣人為什麼卻那麼執(zhí)著地想分別出芋頭與蕃薯呢？
也許她并沒有弦外之音，因為她只是在吧臺內(nèi)煮咖啡的人。
如果臺灣這麼多偉大的學(xué)者和政治家都不能了解這層道理，
那麼像她這種開咖啡館的女孩和我這種只知道挖水溝的市井小民，
又怎能體會呢？

愛爾蘭咖啡的香氣慢慢褪去，我看了看表，站起身無奈地說：
『又該去坐車了?！?br>「你

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/42674.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 石關(guān)的準(zhǔn)確有哪些作用,針對哪些疾病_···

下一篇: 您知道嗎？骨質(zhì)疏松癥就在我們身邊！有···