花粉是一種很特別的食物
,因?yàn)閬?lái)自美麗的花朵雖然花粉的營(yíng)養(yǎng)并不比其他食物高級(jí),但作為生活中的一個(gè)調(diào)劑也未嘗不可
對(duì)于愛(ài)吃花粉的人
為什么要吃破壁花粉呢
商家的說(shuō)法是,這樣營(yíng)養(yǎng)吸收更好
那么到底好不好
花粉是特殊的植物細(xì)胞
這是一種高分子聚合物
它有多強(qiáng)大呢
?即使億萬(wàn)年前的花粉也可以在化石中保存下來(lái),考古學(xué)家常常用它來(lái)研究古代植被
、氣候和生態(tài),因此有人認(rèn)為花粉外殼會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用就可以理解了。不過(guò)
,花粉外殼并非密不透風(fēng),為了方便授粉的時(shí)候釋放遺傳物質(zhì),它有萌發(fā)孔、萌發(fā)溝等結(jié)構(gòu)。花粉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)不會(huì)從這些地方滲透出來(lái)呢
?在一項(xiàng)研究中,科研人員用玉米
、油菜、荷花、蕎麥、芝麻、茶花共6種花粉模擬人的胃腸消化過(guò)程。結(jié)果發(fā)現(xiàn)
,在胃酸、胃蛋白酶和胰蛋白酶的刺激下,大約3個(gè)小時(shí)后,花粉里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)逐漸從外殼的孔隙中釋放了。實(shí)際上,“破壁花粉更易消化吸收”的證據(jù)主要來(lái)自直接的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)
。確實(shí)有一些研究發(fā)現(xiàn)
,檢測(cè)破壁花粉的營(yíng)養(yǎng)成分,其含量相對(duì)更高,因此認(rèn)為破壁花粉更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放和吸收不過(guò),來(lái)自動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果卻不太一樣
例如讓獼猴吃未破壁的玉米花粉
更直接的研究方式是讓人吃花粉,然后在糞便中尋找花粉的外殼
,如果外殼里面的物質(zhì)已經(jīng)消失了,那就說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)釋放出來(lái)。上述六種花粉的測(cè)試結(jié)果表明
,經(jīng)過(guò)24小時(shí)的人體消化,花粉的消化率都超過(guò)90%。所以說(shuō)
,無(wú)論你吃什么花粉,都沒(méi)有必要追求破壁。即使花粉的外殼依然完好
,但你的胃腸道早已將里面的營(yíng)養(yǎng)汲取了出來(lái)。另外
,破壁對(duì)花粉的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)帶來(lái)負(fù)面影響,尤其是不飽和脂肪,容易在破壁加工的過(guò)程中被氧化,你又何必多此一舉呢?其實(shí)
,除了破壁花粉,還有各種破壁產(chǎn)品,比如家用破壁料理機(jī),破壁豆?jié){機(jī),破壁榨汁機(jī),它們給你帶來(lái)的更多是“儀式感”,而給商家?guī)?lái)的才是實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠呢。本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/43670.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 小滿養(yǎng)生小常識(shí),小滿養(yǎng)生食譜,小滿節(jié)···
下一篇: 肝硬化晚期,