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中醫(yī)文化博大精深
，中藥的煎煮方法更是大有學(xué)問。現(xiàn)在許多醫(yī)院
、藥房都提供“代煎”服務(wù)
，但仍有許多患者傾向于自己煎藥。一副中藥藥效的發(fā)揮除了與醫(yī)生辯證遣方得當(dāng)與否有關(guān)
，中藥煎煮的細(xì)節(jié)也會影響方藥的臨床療效?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)將中藥煎煮的相關(guān)知識介紹給大家，讓您在面對大包小包的藥材時(shí)不再迷茫。
器
具
選
擇
工欲善其事
，必先利其器
。一般建議選擇砂鍋
、搪瓷鍋或者不銹鋼鍋
，但要保證容器干凈
，切忌帶有油垢
。
最近流行的養(yǎng)生玻璃壺也可用于煎藥。不建議使用化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的鐵鍋、銅鍋。鐵器在煎藥時(shí)可以和湯藥中所含的鞣質(zhì)、生物堿
、蒽醌類等成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，這既會影響湯藥的品質(zhì)
，又可能對人體產(chǎn)生不良影響
。
此外
，還應(yīng)根據(jù)藥量選擇藥鍋的大小
。藥鍋過小
，添加水少不易煎出有效成分
。
煎
藥
準(zhǔn)
備
煎藥前最好將藥材用常溫水浸泡，建議以花
、葉
、莖類為主的藥物
，浸泡時(shí)間為1-1.5小時(shí)
；以根、種子
、根莖、果實(shí)類為主的藥物，浸泡時(shí)間為2-3小時(shí)
。這樣可使藥材恢復(fù)天然形態(tài)
，對于質(zhì)地較輕的藥材可避免煎藥時(shí)漂浮于水面
，而一些質(zhì)地堅(jiān)硬的藥材通過浸泡有效成分更容易浸出
。
煎藥時(shí)的加水量以浸過藥材兩橫指（2-3cm）為宜
，若藥材浸泡后水位下降
，應(yīng)適量添加水，第二煎時(shí)，水位稍高出藥物表面即可
。
煎
藥
注
意
煎藥時(shí)要注意“火候”
，一般先用武火（大火）煎至水沸，煮沸后改用文火（小火）
，使之保持微沸狀態(tài)約30分鐘
，過程中注意攪動
。第二煎的時(shí)間約為20分鐘
，將兩煎的藥液混合
，分兩次服用
。
依據(jù)藥物的性質(zhì)及治療需求，煎藥時(shí)間也稍有不同。倘若處方中大多為發(fā)汗解表、芳香化濕等質(zhì)地較輕或含有揮發(fā)油的中藥時(shí)
，如金銀花、紫蘇等，為防止有效成分損失
，應(yīng)適當(dāng)縮短煎藥時(shí)間
，水沸后文火煎10-15分鐘即可
。而對于質(zhì)地堅(jiān)硬
，具有滋補(bǔ)作用的中藥，如人參、黃精等，應(yīng)文火久煎
，水沸后煎煮30-40分鐘甚至更久
，也有人建議大劑量和補(bǔ)虛藥可以三煎或者四煎。
特
殊
煎
服
自己煎藥的朋友會發(fā)現(xiàn)
，我院藥房的中藥有一些是單獨(dú)包裝的
，這是因?yàn)檫@些中藥需要特殊煎煮
。對于一些簡單的例如“先煎后下”等要求大多數(shù)朋友都能理解
，但對于“烊化
、包煎”等不常見的名詞常常會令第一次煎藥的病人不知所措，下面將一些特殊煎法介紹給大家
。
[先煎]
（1）礦物類
、貝殼類、甲殼類
、骨類、化石類等質(zhì)地堅(jiān)硬的藥物
。
（2）毒性較大的藥物，如川烏、附子
、草烏等，通過長時(shí)間的高溫煎煮可以降低毒性
。
（3）某些植物類藥，雖然質(zhì)地柔軟
，但因有效成份及組織結(jié)構(gòu)的關(guān)系
，需要先煎才有效，如麻黃、石斛
、絞股藍(lán)等
，皆應(yīng)先煎煮沸
，吹去浮沫
，然后納入他藥。
[后下]
在其它藥煎煮以后，停火前的5-10分鐘再將藥材納入
，煎沸5-10分鐘即可
，稱為后下
。一些花、葉類以及一些氣味芳香含揮發(fā)性成份多的藥材
，如薄荷
、肉桂
、荊芥(穗)
、細(xì)辛
、豆蔻、木香
、砂仁等。部分根莖類藥物
，煎煮時(shí)有效成份對熱不穩(wěn)定
，不耐煎煮，如藏紅花
、大黃、番瀉葉
、鉤藤等
，應(yīng)后下
。
[包煎]
即用紗布單包起來煎。
（1）細(xì)小種子類藥物，如車前子、葶藶子等
，如不包煎
，容易粘鍋
，藥汁也不容易濾除：
（2）細(xì)粉性藥物，如蒲黃
、海金沙
、滑石
、五靈脂等，煎煮時(shí)易漂浮于水面或沉淀鍋底
，包煎可使有效成分充分煎出。
（3）帶有絨毛的藥物
，如辛夷
、旋覆花、枇杷葉等
，如不包煎，煎煮后不易濾除
，服藥時(shí)絨毛會刺激咽喉
，引起咳嗽
、嘔吐等副作用
。
（4）質(zhì)重的粉劑和含淀粉多的藥物
，如六一散
、黛蛤散、滑石粉
、益元散等。
[另煎兌入]
貴重的藥材如人參
、西洋參、鹿茸
、三七
、羚羊角等，可另行煎煮
，汁液直接兌入其它煎好的藥液中服用，可使有效成分更好地被利用
。
[溶化]
又稱烊化
，是指有些膠質(zhì)性的中藥如阿膠
、鹿角膠
、龜板膠等
，或黏性易溶的藥物如飴糖
、蜂蜜
，需要另放入容器內(nèi)隔水燉化
，或以少量水煮化
，再兌入其他藥液中同服，或直接用煎好的藥液溶化后服用
。
[泡服]
類似于代茶飲
，一些用量少、有效成份易溶出的中藥如金銀花
、胖大海等
，無須煎煮
，直接用開水沖泡即可
。
[沖服]
三七
、珍珠
、人參以及鹿茸等貴重藥物；麝香
、南瓜子等有效成分中有忌熱成分的藥物
；朱砂
、琥珀等有效成分不易溶解的藥物
；大黃、玄明粉等峻瀉類藥物
；三七粉、止血散及川貝粉等散劑類藥物
，均可采用沖服的方法
。
[溶化后微煎]
不宜煎煮且易溶化的藥物如芒硝
、玄明粉等
，煎煮時(shí)間要短
、火候要小
、程度要求輕
，故可先把兩者用水溶化后再放入其他煎煮的溶液中煎五分鐘為宜。
高鑄燁大夫
擅長：
1
、冠心病
、高血壓
、低血壓、高脂血癥
、心律失常、心力衰竭的中西醫(yī)結(jié)合治療
。
2
、頭痛
、眩暈、失眠
、心悸
、便秘
、神經(jīng)功能紊亂等病癥的中醫(yī)藥綜合調(diào)理
。
3、慢性病
、術(shù)后患者及亞健康的中醫(yī)調(diào)養(yǎng)和康復(fù)養(yǎng)生
。
出診時(shí)間及地點(diǎn)：
周二下午
，周四上午，中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院門診樓A284房間
。
如何正確煎中草藥 ？
中藥煎煮過程中要發(fā)生兩種變化：一是藥物有效成份的溶出
；二是藥物中各種生理活性成份進(jìn)行化合反應(yīng)。因此
，湯劑的煎制方法有許多特殊的講究。
可見中藥的煎煮方法對于有效地利用藥物和提高治療效果十分重要
。中藥的合理煎煮可以充分地發(fā)揮藥物的作用，對于防治疾病均有重要意義
。中藥的煎煮是多方面的，主要包括:
1.清洗：
中草藥大都是生藥
，在出售之前一般都進(jìn)行了加工炮制
，煎煮之前一般沒有必要淘洗。如果的確覺得草藥有些臟
，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡沖洗
，以防易溶于水的有效成份大量丟失，從而影響中藥療效
。
2.器具：
煎藥器具以砂鍋為好，因?yàn)樯板伒牟馁|(zhì)穩(wěn)定不會與藥物成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，導(dǎo)熱均勻
，熱力緩和
，鍋周保溫性強(qiáng)
，水分蒸發(fā)小
，這也是自古沿用至今的原因之一
，但砂鍋孔隙較多易“串味”
，且易破碎
。此外
，也可選用搪瓷鍋
，不銹鋼鍋和玻璃煎器，具有抗酸耐堿的性能，可以避免與中藥成份發(fā)生反應(yīng)
，大量制備時(shí)多選用。銅、鐵質(zhì)煎器雖傳熱快但化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定
，易氧化
，在煎煮藥時(shí)能與中藥中多種成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而影響質(zhì)量，不能使用用銅、鐵
、鋁鍋、錫等器具
，鋁鍋雖傳熱快
、化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，但鋁鍋不耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿
，對酸堿性不很強(qiáng)的藥可以選用
，但不是理想的煎藥用具。
3.浸泡
中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成份的充分溶出
，又可縮短煎煮時(shí)間，避免因煎煮時(shí)間過長
，導(dǎo)致部分有效成份耗損
、破壞過多
。多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平
，然后加常溫水--室溫水浸泡60分鐘，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2厘米
。以藥材浸透為原則
。夏天氣溫高
，浸泡時(shí)間不宜過長，以免腐敗變質(zhì)，冬季可以長些
。特別需要注意的是浸泡中藥絕對不能用沸水浸泡
。
4.用水
煎藥用水必須無異味、潔凈澄清，含礦物質(zhì)及雜質(zhì)少
。一般來說
，凡人們在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥
。一般可用清澈的泉水
、河水及自來水
，井水則須選擇水質(zhì)較好的
。水最好采用經(jīng)過凈化和軟化的飲用水，以減少雜質(zhì)混入
，防止水中鈣、鎂等離子與藥材成份發(fā)生沉淀反應(yīng)。
加水多少：按理論推算
，加水量應(yīng)為飲片吸水量
、煎煮過程中蒸發(fā)量及煎煮后所需藥液量的總和。雖然實(shí)際操作時(shí)加水很難做到十分精確
，但至少應(yīng)根據(jù)飲片質(zhì)地疏密
、吸水性能及煎煮時(shí)間長短確定加水多少
。水的用量一般為:第一遍煎煮時(shí)為藥材量的5-8倍
，或?qū)嬈m當(dāng)加壓后，液面淹沒過飲片約2厘米為宜
。第二遍用水量可少一些
。頭煎結(jié)束后
，將藥汁濾出
，重新加水至高出藥平面約0.5－1厘米
，繼續(xù)武火煎煮至沸騰后改為文火煎煮15－20分鐘即可
。質(zhì)地堅(jiān)硬
、粘稠
，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質(zhì)地疏松
，或有效成份容易揮發(fā)
，煎煮時(shí)間較短的藥物
，則液面淹沒藥物即可
。一般如果方中草
、花、葉類藥物較多
，吸水量較大
，煎煮前應(yīng)補(bǔ)充加水
，可以多放一點(diǎn)水。
很多中藥說明是三碗水煮成大半碗
。其實(shí)這是籠統(tǒng)的說法而已
。碗有大小之分，藥物有多少之別
，藥材質(zhì)地亦有所不同，不能簡單以三碗煎煮成大半碗而論。
5.方法
5.1煎煮中藥應(yīng)注意火候與煎煮時(shí)間
。
火候指火力大小與火勢急慢(大火、急火稱武火
，小火
、慢火為文火)
。一般未沸前用武火
，沸后用文火--小火保持微沸狀態(tài)，以免藥汁溢出或過快熬干，減慢水份蒸發(fā)
，有利于有效成份的溶出。至于火候和時(shí)間的控制
，則主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地
，在煎煮過程中
，盡量少開鍋蓋
，以免藥味揮發(fā)
。
5.2煎煮次數(shù)與方法
中藥煎煮一般要煎煮2～3次
，最少應(yīng)煎兩次
。煎煮次數(shù)太少
，提取不完全
，藥材損失大
；煎煮次數(shù)太多，不僅耗工和燃料，而且煎出液中雜質(zhì)增多
。一般而言
，一副中藥在煎煮兩次后所含的有效成份已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但對于藥量較大的處方，在兩次煎煮后可能存留的有效成份較多
，可再煎第三遍，改為一日3次服用，以節(jié)約中藥資源
，同時(shí)在一定程度上可提高療效。因?yàn)榧逅帟r(shí)藥物有效成份首先會溶解在進(jìn)入藥材組織的水液中
，然后再擴(kuò)散到藥材外部的水液中
。到藥材內(nèi)外溶液的濃度達(dá)到平衡時(shí)
，因滲透壓平衡，有效成份就不再溶出了
。這時(shí)，只有將藥液濾出，重新加水煎煮
，有效成份才能繼續(xù)溶出
。為了充分利用藥材，避免浪費(fèi)
，一劑藥最好煎煮兩次或三次。治療一般疾病的中藥煎煮以2次為宜，一般先用急火煮沸
，水沸后計(jì)算煎煮時(shí)間，一般為頭煎20～30分鐘
，二煎10～20分鐘。用于治療感冒的解表中藥或清熱藥宜用武火
，時(shí)間宜短
，煮沸時(shí)間為l0～20分鐘即可
，,并趁熱服用。用于治療體虛的滋補(bǔ)中藥以3次為宜，頭煎為40～50分鐘
，二煎為20～30分鐘，三煎為l0～20分鐘。有效成份不易煎出的礦物類
、骨角類
、貝殼類、甲殼類藥及補(bǔ)益藥，一般宜文火久煎
，使用效成份充分溶出。以上煎煮過程中需要經(jīng)常攪拌。
煎煮好的中藥要趁熱濾出
，免得有效成份沉淀在藥渣上
；如果不小心把藥物煮干煮焦了，則此藥不能服用
，因?yàn)榇藭r(shí)產(chǎn)生很多有毒物質(zhì)，服用對身體有害。
5.3煎煮榨渣取汁
湯劑煎完后應(yīng)榨渣取汁
。因?yàn)橐话闼幬锛铀寮逯蠛蠖紩揭欢ㄋ幰骸Ｆ浯沃魉幰褐械挠行С煞菘赡鼙凰幵傥健Ｈ缢幵唤?jīng)壓榨取汁就拋棄，會造成有效成份損失
，尤其是一些遇高熱有效成份容易損失而不宜久煎或煎兩次的藥物
，藥渣中所含有效成份所占比例會更大
，榨渣取汁的意義就更
中藥煎藥常識
1.中藥常識中煎藥用具的選擇方法是什么
煎藥容器以沙鍋和陶罐為最好，玻璃容 器、搪瓷容器（完好無損的）次之；鐵鍋、銅 鍋
、鋁鍋和錫鍋不能用來煎藥。
這是因?yàn)橹兴幍幕瘜W(xué)成分十分復(fù)雜
，由于銅鐵鋁等金屬的化 學(xué)性質(zhì)活潑，易與中藥中的化學(xué)成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如鐵易與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵，使藥液顏色 加深，并會使藥液帶有鐵銹味
，影響藥效的發(fā)揮；鋁與有機(jī)酸反應(yīng)，形成化合物被人體吸收 后蓄積在肝、腎等組織中
，對人體造成損害
；銅器受熱易氧化生成對人體有害的銅綠。
這些 都會影響湯劑的質(zhì)量
，直接關(guān)系到中藥湯劑的臨床療效。
2.中藥煎藥用水有什么講究
中藥煎藥用水選擇《本草綱目》中李時(shí)珍就提到了煎藥用水的重要性
，他指出“陸羽烹茶
， 辨天下之水性美惡
，烹藥者反不知辨此
，豈不戾哉”。
古人提倡根據(jù)方劑的特點(diǎn) 來選擇是用“流水”還是“止水”煎藥。所謂“流水”是指無污染的江河之水，“止水”是指潭池中靜止不流動的水
。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，“流水”含鈣少
，水軟；“止水”含鈣多
，水硬度高
。據(jù)《夢溪筆談》記載，人參湯需流水煮
，用止水則 不驗(yàn)
。
現(xiàn)代人一般難做到古人對煎煮用水的要求
，多使用自來水煎藥
，它基本符 合古人要求的潔凈
、新鮮
、流動的原則。另外
，還有使用礦泉水
、蒸餾水等。
3.中藥煎煮的注意事項(xiàng)有哪些
具體如下 （1） 煎藥器具：煎藥器具以砂鍋、搪瓷鍋為好
，具有抗酸耐堿的性能
，可以避免與中藥成分發(fā)生反應(yīng)。
（2） 煎藥用水：煎藥用水必須無異味、潔凈澄清
，含礦物質(zhì)及雜質(zhì)少。一般來說，在生活上可作飲用的水都可用來煎煮中藥。
水的用量一般為：第一遍煎煮時(shí)為藥材量的5?8倍，或?qū)嬈m當(dāng)加壓后，液面淹沒過飲片約2cm為宜。 第二遍用水量可少一些。
質(zhì)地堅(jiān)硬
、黏稠
，或需久煎的藥物加水量可比一般藥物略多，質(zhì)地疏松
，或有效成分容易揮散
，煎煮時(shí)間較短的藥物
，則液面淹沒藥物即可。 （3） 中藥飲片煎前浸泡既有利于有效成分充分溶出
，又可縮短煎煮時(shí)間，多數(shù)藥物宜用冷水浸泡，把藥物倒入藥鍋內(nèi)攤平
，然后加常溫水浸泡60分鐘
，輕壓藥材時(shí)水高出藥平面約2cm。
以藥材浸透為原則
。夏天氣溫高
，浸泡時(shí)間不宜過長
，以免腐敗變質(zhì)，冬季可以長些
。
特別需要注意的是，浸泡中藥絕對不能用沸水
。 （4） 中藥煎煮時(shí)的火候指火力大小與火勢急慢（大火、急火稱武火
，小火、慢火為文火）
。
一般未沸前用武火
，沸后用文火保持微沸狀態(tài)
，以免藥汁溢出或過快熬干，減慢水分蒸發(fā)
，有利于有效成分溶出。 至于火候和時(shí)間的控制
，則主要取決于不同藥物的性質(zhì)和質(zhì)地，在煎煮過程中
，盡量少開鍋蓋，以免藥物成分揮發(fā)
。
4.熬中藥的方法和注意事項(xiàng)有那些
中藥煎藥方法 煎煮前——— ●清洗 中藥材是否需清洗，這是很多人的疑問
。
雖然很多中藥飲片看起來表面會有些灰黑
，其實(shí)在出售前都經(jīng)過了加工炮制
，所以煎煮之前一般無需清洗
。如果實(shí)在覺得草藥有些泥沙
，可以用水迅速漂洗一下，但切忌浸洗
，以免一些水溶性成分丟失
，以及一些細(xì)小種子類的藥材（如車前子等）被沖走流失
。
●浸泡 清洗步驟不能浸泡中草藥，但煎煮之前
，卻需要有個(gè)浸泡藥材的過程。 煎煮前用涼水浸泡藥材約半小時(shí)
，可以使水溶性成分析出在湯水中，同時(shí)也能增加湯藥的濃度
。
冬天可以用20-30度的溫水浸泡，以縮短煎煮時(shí)間
，但切不可用開水浸泡，以免某些植物細(xì)胞中的蛋白質(zhì)受熱凝固
，或是部分高分子物質(zhì)形成膠體，不利于有效成分析出
。 浸泡時(shí)間不宜超過1小時(shí)，特別是在夏天
，浸泡時(shí)間過長會很容易引起酸敗。
煎煮中——— ●用水 傳統(tǒng)的“3碗水煮成1碗”
，其實(shí)不是個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴煌幏降乃幬抖嗌佟⑺幜看笮「饔胁煌?div id="m50uktp" class="box-center"> ，不同藥材吸水量也有不同?br>
如果真的有人一邊煲藥
，一邊不斷把藥汁倒來倒去
，作為煲中藥的標(biāo)準(zhǔn)
，這樣瞎折騰其實(shí)也不可能煲出最佳效果的中藥。 應(yīng)以水浸過藥材面2-3cm為佳
，或者用手輕輕摁住藥材
，水面剛好漫過手背
。
而不是機(jī)械地用3碗水煮藥。通常一些花草類的藥物吸水量較大
，在浸泡半小時(shí)后水位下降
，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位
，再開始煎煮。
●火候 一般的中藥應(yīng)先用武火
，煮沸后改為文火?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？刂苹鸷虻囊饬x在于
，若火候過強(qiáng)
，水分蒸發(fā)過快，影響有效成分的析出
，亦易焦糊。
但一些治療外感的中藥
，可以在煮沸之后不改文火，繼續(xù)用武火煎煮15分鐘左右即可
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！駮r(shí)間 中藥煎煮時(shí)間
，應(yīng)根據(jù)不同藥物和疾病性質(zhì)
、有效成分溶出的難易和用藥情況而定。
樓步青說
，沸騰后再用文火煲藥的時(shí)間，一般中藥
，頭煎應(yīng)在20-25分鐘
，二煎15-20分鐘
；解表類中藥，頭煎10-15分鐘
，二煎10分鐘
；滋補(bǔ)類中藥
，頭煎應(yīng)在30-40分鐘
，二煎25-30分鐘
。 如果有“大頭蝦”不慎煎煮時(shí)間過長
，令藥湯太濃，這時(shí)可以加些白開水再煮沸
，就可以避免有效成分反滲透的問題
。
●復(fù)煎 許多老人家習(xí)慣于一副中藥“返煎”三四次
，一般而言，一副中藥在煎煮兩次后
，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳
。但滋補(bǔ)類的中藥
，可以煎煮三次
。
而一些藥量較大的處方
，也可以煎煮三遍。 但需注意的是
，如果將頭煎與二煎的藥液分別服用
，這樣未能將藥效發(fā)揮至最佳
。
應(yīng)該將頭煎與二煎的藥液混合
，分早晚兩次服用
。同樣
，煎煮三遍的藥液也相應(yīng)地改為一天3次服用。
煎煮后——— ●立即濾取 藥湯煎煮好
，應(yīng)趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中
。否則含膠體過多的藥液
，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝
，難以過濾
，影響藥效
，同時(shí)也易造成酸敗
。
煎煮器——— ●瓦罐沙鍋?zhàn)詈?最佳煎煮器當(dāng)然還是傳統(tǒng)的瓦罐、沙鍋
，搪瓷、不銹鋼亦可
，但忌用鋁鍋、鐵鍋和銅鍋
，以防止這些活躍性強(qiáng)的金屬器皿與藥物發(fā)生反應(yīng)
，影響藥物療效甚至對人體產(chǎn)生危害
。 傳統(tǒng)的沙鍋、瓦罐以及陶瓷
，不會與各種中藥成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
，而且傳熱均勻緩慢，煎出的湯劑質(zhì)量好
。
不銹鋼屬于鈍性元素
，也不會容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)
，現(xiàn)在許多大醫(yī)院的煎藥器皆為不銹鋼鍋
。但鐵質(zhì)煎器
，雖然傳熱快
，但不僅易氧化，化學(xué)性質(zhì)也不穩(wěn)定
，它能與鞣質(zhì)生成鞣酸鐵
，使湯液色澤加深，還會與黃酮類成分生成難溶性絡(luò)合物
。
對于微波爐加熱是否會影響中藥藥性
，目前未有定論，所以樓步青亦不推薦以微波爐加熱中藥
。 此外，樓步青提醒
，若以藥煲煎煮過有毒性的外用藥
，應(yīng)洗凈后再用清水煮一次
，以免毒性物質(zhì)殘留
。
藥師提醒：注意先煎
、后下 中藥的煎煮指示上，常會出現(xiàn)“先煎”
、“后下”的字眼
，這是什么意思？“先煎”的目的通常是為了增加某些藥物的溶解度或降低藥物的毒性
；而“后下”
，則是為了減少揮發(fā)油的損耗
，避免有效成分被破壞
。所以應(yīng)嚴(yán)格遵照中藥師的煎藥指示
。
通常礦石類，如貝殼類
、角甲類藥物
，因質(zhì)地堅(jiān)硬
，必須先煎以助煎出其有效成分
。如生石膏
、石決明、龜板
、鱉甲等可先打碎煎30分鐘
，再加入其它藥材中一同煎煮；而一些有毒的藥物
，如烏頭、附子
、商陸等，必須先煎1-2小時(shí)
，才能達(dá)到減毒或去毒之效。
此外
，某些植物藥，如天竺黃
、火麻仁
、石斛等，也須先煎10-30分鐘才能發(fā)揮效用
