秋意漸濃，咳嗽的季節(jié)又來(lái)了。

每到秋冬，鹽蒸橙子這個(gè)網(wǎng)紅食譜，都會(huì)被各路養(yǎng)生博主拿出來(lái)安利一波，說(shuō)這是一個(gè)止咳化痰的食療良方。

有人驚嘆：橙子還能止咳，用來(lái)治感冒？聽(tīng)著有點(diǎn)新鮮??！

但也有不少人表示，橘子皮曬干后的陳皮，本來(lái)就是一味中藥，能治病，有啥稀奇的？

說(shuō)到這，小編必須替鹽蒸橙子澄清一下：上面那些朋友說(shuō)的是陳皮，由橘子皮曬干后制成，而非橙子皮。

看來(lái)大家對(duì)鹽蒸橙子要么不了解，要么認(rèn)識(shí)不清，所以是時(shí)候聊一聊鹽蒸橙子了~

古人也用橙止咳，功效在橙皮

其實(shí)說(shuō)來(lái)也巧，橙子皮，其實(shí)也是一味中藥。咱們的老祖宗，早就發(fā)現(xiàn)了它的止咳功效。

比《本草綱目》還早100多年的明代《滇南本草》，就記載了橙皮的使用。書(shū)中寫(xiě)道：“黃果皮化痰定喘，止咳嗽，下氣消痰，功甚于廣陳皮。”

黃果，即為橙子的別稱(chēng)。

浙江省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食療分會(huì)副主任委員何富樂(lè)介紹：現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。

那可汀是西藥中應(yīng)用很廣泛的鎮(zhèn)咳藥成分，橙皮油則具有化痰功效。

雖說(shuō)橙皮對(duì)感冒有效，但它的作用也有局限性。

鹽蒸橙子，只適用于風(fēng)熱感冒

何富樂(lè)醫(yī)師說(shuō)：“民間用鹽蒸橙子這種土方法來(lái)止咳化痰、治感冒，用中醫(yī)知識(shí)也能解釋得通?！?/p>

在中醫(yī)理論中，“肺德在收”，可“以酸補(bǔ)之”，又有“辛入肺”“酸咸化辛”一說(shuō)，可以用來(lái)解釋橙子放鹽。

而從現(xiàn)代藥理看，淡鹽水也有一定的清熱祛痰效果，而且，高溫蒸煮有利于橙皮有效成分析出，有助于增進(jìn)療效。

不過(guò)，并非所有感冒咳嗽都能用橙皮。

中醫(yī)認(rèn)為橙子性味酸涼，可用于泄熱、滌痰、寬胸，可輔助治療風(fēng)熱感冒引起的咳嗽咳痰。

說(shuō)是這么說(shuō)，可怎么判斷自己是不是風(fēng)熱感冒呢？

一般來(lái)說(shuō)，風(fēng)熱感冒多發(fā)生于春季、初夏和初秋，是感受風(fēng)熱邪氣引起的疾病。癥狀表現(xiàn)為發(fā)熱重、惡寒輕、有汗或少汗、頭痛鼻塞、咽喉腫痛、舌紅等。

講了這么多，重點(diǎn)來(lái)了：鹽蒸橙子該怎么做？

手把手教你做鹽蒸橙子

鹽蒸橙子制作方法:

說(shuō)句題外話(huà)，要說(shuō)鎮(zhèn)咳祛痰，橙皮和陳皮，都不是最優(yōu)秀，它們的另一名“親戚”——檸檬，作用最強(qiáng)。

“檸檬中的揮發(fā)油成分檸蒙烯，具有鎮(zhèn)咳、祛痰等生理活性?！?/p>

何富樂(lè)介紹，檸檬汁加溫開(kāi)水和鹽，攪勻后飲用，可以起到鎮(zhèn)咳化痰的作用。

指導(dǎo)專(zhuān)家/何富樂(lè) （浙江省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)營(yíng)養(yǎng)與食療分會(huì)副主任委員）

鹽蒸橙子能不能止咳化痰，全看這一點(diǎn)！希望你早日知道

感冒，咳嗽是許多小朋友們經(jīng)常發(fā)生的事，“是藥三分毒”，總不能一有點(diǎn)小狀況就吃藥，特別是小朋友。吃藥不僅傷身體，小朋友也非常討厭吃藥，今天就教大家一個(gè)小方法，不僅能治感冒咳嗽，還很好吃。

鹽蒸橙子的功效：

橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤(rùn)肺，橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀(鎮(zhèn)咳)，一個(gè)是橙皮油。這兩種成分，只有在蒸煮之后才會(huì)從橙皮中出來(lái)。尤其適合久咳不愈的小孩子吃，完全沒(méi)有副作用。那可汀是比較常用的鎮(zhèn)咳藥成分，現(xiàn)在西醫(yī)處方里很多藥物都會(huì)加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

鹽蒸橙子的做法：

最好止咳方法-鹽蒸橙子

做法：

需要準(zhǔn)備：橙子、鹽、小碗、小盆、勺子、蒸鍋等

1、清洗

準(zhǔn)備一小盆鹽水，將清洗干凈后的橙子放到鹽水中浸泡，浸泡的時(shí)間大約15到20分鐘，以去除橙子表面的果蠟。

2、切開(kāi)

浸泡好了之后，用刀在橙子的頂部往下2厘米左右的地方平切一刀，(注意橙子不需要?jiǎng)兤?。

3、撒鹽

找一根干凈的筷子，在果肉上戳幾個(gè)小洞，然后往果肉上撒少量的鹽，把剛剛切掉的橙子頂部蓋回到橙子上。

4、蒸煮

把橙子直接放到小碗里，然后連碗一起放到蒸鍋里蒸(小碗里不需要放水)，等到鍋里的水煮開(kāi)了之后，再蒸10到15分鐘，時(shí)間到了之后，將小碗取出(小心燙)，蒸橙子就做好了。

5、食用

將橙子的果肉用勺子挖出來(lái)食用就可以了。

橙子性味酸涼，可用于泄熱、滌痰、寬胸，可輔助治療風(fēng)熱感冒引起的咳嗽咳痰。輕者一至兩次就好了，嚴(yán)重的多吃幾次我試過(guò)，效果非常好!

蒸過(guò)的橙子可以止咳嗎？

蒸橙子通常蒸10~15分鐘即可。鹽蒸橙子治療感冒咳嗽的有效成分是橙子皮中含有的那可汀和橙子油，需要蒸足夠的時(shí)間才能析出，但蒸太久容易破壞橘子中的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的驗(yàn)證，得出的結(jié)論是鹽蒸橙子10~15分鐘的效果是最好的。下面我就簡(jiǎn)單介紹下如何蒸橙子和吃蒸橙子的注意事項(xiàng)。

一、蒸橙子的方法：

材料：橙子、食鹽。?

步驟：?

1、挑選新鮮大個(gè)的橙子，用鹽搓一搓橙子的表面，搓掉蠟和臟東西。?

2、在橙子頂部開(kāi)一個(gè)口子，撒一點(diǎn)鹽在上面（取一個(gè)勺子的三分之一量）。再用筷子捅幾個(gè)洞。

3、蓋上橙子蓋，放在蒸鍋里面蒸15分鐘，即可取出食用。

二、吃蒸橙子的注意事項(xiàng)

1、鹽蒸橙子中含有一定的食鹽，高危孕婦在出現(xiàn)妊娠高血壓時(shí)不可食用鹽蒸橙子，以免加重高血壓。

2、鹽蒸橙子中含有豐富的有機(jī)酸成分，食用后可以促進(jìn)胃酸分泌。當(dāng)人處于空腹?fàn)顟B(tài)下時(shí)，胃酸濃度本就偏高，再食用鹽蒸橙子更會(huì)刺激腸胃，可能容易引起腸胃不適。所以最好不要空腹吃。?

3、鹽蒸橙子雖然有很好的化痰止咳作用，但并不是所有咳嗽者都能食用來(lái)治療咳嗽的。它只適合肺熱咳嗽者食用，其他類(lèi)型的咳嗽者，尤其是風(fēng)寒咳嗽，食用不僅沒(méi)治療效果，反而可能加重身體不適。

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