“西紅柿炒雞蛋”美味、營養(yǎng),保護(hù)大腦、保護(hù)心臟

最近網(wǎng)上有篇文章提到：“健康人因為喜歡吃“西紅柿炒雞蛋”，出現(xiàn)心梗！西紅柿炒雞蛋看似非常健康，但在烹調(diào)時放入大量的糖、鹽和油，長期食用將危害血管健康，成為心梗猝死的元兇之一”。

誠然，無論多么健康的食品，烹飪方法不當(dāng)都會對身體造成傷害，但不能由此否定食物本身的營養(yǎng)價值。

下面，喵醫(yī)生給大家聊聊這道菜正常烹飪情況下給身體帶來的好處：

一、西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素B和C，其中維生素C、糖類和蘆丁等成分具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等作用。

二、西紅柿中的番茄紅素含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。

同時，番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，阻止癌變進(jìn)程。

三、番茄中的多種維生素和鉀離子，具有健胃消食，降低血壓的功效，對高血壓、心臟病病人有良好的輔助治療作用。

四、西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進(jìn)紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護(hù)皮膚。

五、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。特別是雞蛋中含有自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)。

六、雞蛋中含有的DHA和卵磷脂對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。

七、雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

八、雞蛋蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。

雖然西紅柿和雞蛋有這么多的營養(yǎng)價值，但是在烹飪時還要掌握好方法，還是很考驗?zāi)氖炙嚨模驗樵绞羌页ｏ嬍?，想要炒出原汁原味來也是不容易的事?

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