三文魚，作為一種典型的海水魚，一直以來被大家所熱愛；為什么三文魚這樣受推崇？營養(yǎng)價值如何？是否存在市面上流傳的那些食品安全問題？關于三文魚，有些基本常識也需要大家了解。

三文魚，其實重點指的就是“大西洋鮭魚”，英文中所翻譯的三文魚指的是大西洋鮭魚和大馬哈魚屬的魚類。

三文魚口感方面比較靠譜，因為是一種海水魚，所以呈鮮的層次性更好一些，吃起來的鮮味兒更加明顯。而所謂的“假冒三文魚”，也就是虹鱒魚，它是在淡水中養(yǎng)殖的魚類，土腥氣味較重，比較好分辨。

三文魚中是否會被細菌等微生物威脅？

說到三文魚的安全性，一直是很多人關注的一個問題，很多人覺得三文魚特別安全，因為寄生蟲等危害身體的物質根本無法生活在海水當中，所以三文魚體內根本不會含有寄生蟲；但其實事情可能并非大家想的那樣簡單。

其實，寄生蟲的種類相對較多，而且特別繁雜，其生活環(huán)境和宿主更不相同；雖然您在生活中經常聽到的一些寄生蟲的確無法生活在海水當中，但是本身寄生在海水魚體表外面或者是其體內的寄生蟲其實并不在少數；其中最容易被感染的海水魚寄生蟲就是“異尖線蟲”。

這種寄生蟲是一種比較典型的海水寄生蟲，感染的海魚品種也比較多，食用入人體很容易損害我們的健康；對于這種寄生蟲的處理方法也比較簡單，高溫加熱滅菌即可；

相比之下，為了既保留營養(yǎng)物質，又不影響三文魚的正?？诟?，我們對三文魚更多使用的是“冷凍法”；

言說于此，三文魚其實也存在一些問題，需要我們科學看待。

三文魚挺好，是否可以“無限量”食用？

對于進口三文魚而言，也不可過量食用；一是由于蛋白質也存在過量攝入的危害；二是深海魚貝類還可能會存在重金屬汞蓄積的問題。

對于三文魚來講，在日本可能是眾多海產品中的一種，所有人群的選擇類別相對較廣，對它的針對性就會差一些；而對于我們來講，它是一種外界食物，很多人愿意挑戰(zhàn)嘗試，并且有些人還比較喜歡，所以選擇次數就會增加。

建議大家可以適當嘗試，但是也不可以過于迷戀，因為食物多樣，才可以規(guī)避相應的食品安全風險；對于三文魚一類的美食，“淺嘗輒止”更為靠譜。

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