每到寒冷的季節(jié)，大街小巷上都可見到香氣誘人的糖炒板栗，板栗燒雞在餐桌上也是相當(dāng)常見，除了在街頭小吃和家常菜中備受恩寵，板栗也是一味很好的強(qiáng)身健體藥食。

中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血、止咳化痰的功效，但需要注意的是，板栗的吃法決定了功效的側(cè)重點(diǎn)，也就是說，想要最大程度地發(fā)揮板栗某一種藥用價(jià)值，就要選對(duì)吃法。

生吃板栗：補(bǔ)腎強(qiáng)身

中醫(yī)認(rèn)為，腰為腎之府，睥主四肢，隨著年齡的增長，脾腎漸虛，陽氣不足，就會(huì)出現(xiàn)腰腿痛癥狀，吃生板栗可食療。

唐代孫思邀說：“栗，腎之果也，腎病宜食之”，并指出“生食之”可治腎虛引起的腰膝酸痛無力，強(qiáng)調(diào)了“生吃”這一用法。

生吃板栗的正確方法：

將鮮板栗放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，等到完全變成漿液之后，再一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢的咽下；唾為腎之液，在緩慢咀嚼的同時(shí)，板栗和唾液很好地混合在一起，可引入腎經(jīng)直補(bǔ)腎氣；

尤其中老年人，每日早晚吃2-3顆板栗，長期堅(jiān)持可達(dá)到很好的補(bǔ)腎強(qiáng)身效果。

熟吃板栗：養(yǎng)胃健脾

板栗熟吃，可以將健脾胃、益氣血的功效發(fā)揮到最大化，因其主要成分是碳水化合物，礦物質(zhì)含量豐富，最好在蒸煮之后，在兩餐之間當(dāng)成零食吃，或做成菜吃，不要在飯后吃，尤其女性朋友，不要把板栗當(dāng)飯吃。

推薦食方1：板栗粳米粥

【做法】

取板栗50克，粳米100克，煮粥吃；板栗和粳米一起煮粥，既能健運(yùn)脾胃，增進(jìn)食欲，又能補(bǔ)腎強(qiáng)筋骨，尤其適合老年人機(jī)能退化所致的胃納不佳、腰膝酸軟無力，對(duì)老年腎虛大有裨益。

推薦食方2：板栗瘦肉湯

【做法】

取板栗200克，豬瘦肉500克，山藥60克，陳皮1片；板栗去殼，用開水燙一下，然后脫去外衣。把山藥、陳皮、瘦肉洗凈，再將其倒入鍋中，加水適量，文火煲3小時(shí)，食時(shí)放少許食鹽；本湯補(bǔ)氣健脾，溫腸止瀉。

板栗養(yǎng)生功效多，但也不是“想吃就吃，人人適宜”，食用板栗需注意以下幾點(diǎn)：

板栗生吃不容易消化，熟吃容易滯氣，不宜多吃；板栗涼了之后淀粉會(huì)老化，更不容易吸收，因此熟吃板栗盡量趁熱吃?；佳Y者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；脾胃虛寒者，不宜生吃栗子；消化功能不好的老人和小孩最好少吃板栗；糖尿病人、便秘患者、產(chǎn)婦不宜多吃板栗。

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