「食療藥膳」該湯既有栗子的甘香粉甜,又有豬蹄的嫩滑彈牙,還能補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)肌膚、強(qiáng)筋骨等,適宜冬季一般人群服食

栗子山藥豬蹄湯

文/中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)中藥基礎(chǔ)理論分會(huì)首屆副主任委員、《中國(guó)人民共和國(guó)藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標(biāo)準(zhǔn)修訂專(zhuān)家組成員、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍(lán)森麟教授

· 食 材 ·

栗子仁500克，懷山藥250克，枸杞子30克，紅棗3枚，生姜3片，豬蹄2只（約750克）。

· 做 法 ·

先將豬蹄洗干凈，斬件，放進(jìn)沸水中稍焯，撈出沖洗干凈；懷山藥去皮，洗凈，切厚塊；紅棗劈開(kāi)，去核。然后，連同洗凈的栗子仁、枸杞子、生姜片一齊置于砂鍋內(nèi)，加入清水3000毫升、白酒少許，武火煮沸后改用文火熬2小時(shí)，精鹽調(diào)味，即可。

· 功 用 ·

本湯食材中，栗子仁性味甘微咸平，善于益氣健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血消腫；懷山藥性味甘平，長(zhǎng)于補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精；枸杞子性味甘平，功擅滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤(rùn)肺、止渴。搭配性味甘咸平，功能補(bǔ)氣血、潤(rùn)肌膚的豬蹄，佐姜、棗以調(diào)和脾胃。

諸物合用，有良好的補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)肌膚、強(qiáng)筋骨等作用，適宜于冬季一般人群服食。也可用于脾肺氣虛，體倦乏力，短氣懶言，肝腎不足，精血虧虛，頭暈?zāi)垦?，肌膚枯燥，內(nèi)熱消渴，腰膝酸軟，筋骨無(wú)力，陽(yáng)痿遺精等癥的輔助治療。

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