黑枸杞更營養(yǎng)？枸杞養(yǎng)生你最關心的8個問題全在這兒

今天聊枸杞，一個國人最鐘情的小果干，這種鐘情源于它的藥食同源，源于《中國藥典》里說它能「滋補肝腎、益精明目」。

源于古代醫(yī)家孫思邈、陶弘景、葛洪，詩人蘇東坡、陸游都吃它養(yǎng)生，這不連90后都用保溫杯泡枸杞養(yǎng)生了。

可是谷老師并不是中醫(yī)，所以不展開說中醫(yī)里枸杞的各種功效；作為營養(yǎng)師，我就從營養(yǎng)的角度給大家剖析剖析枸杞，順便教大家一點選對枸杞、吃對枸杞的小本領。

一、黑枸杞比紅枸杞更營養(yǎng)？

這幾年黑枸杞可是枸杞屆的明星，身價高昂的被稱為「軟黃金」，有人說它的營養(yǎng)比紅枸杞高，甚至給它貼上了「抗衰老、癌癥克星」的標簽，真的嗎？

并不是。

黑枸杞富含花青素，在這點上紅枸杞沒法比；不過紅枸杞富含類胡蘿卜素，在這點上黑枸杞也沒法比。至于其它營養(yǎng)，有檢測數(shù)據(jù)顯示：

枸杞多糖含量紅枸杞約是黑枸杞的2倍，甜菜堿含量黑枸杞比紅枸杞高30%。黑枸杞鐵含量是紅枸杞的4倍，但是它們的鐵都屬于三價鐵，吸收利用率很低，實在沒必要還比比誰的含量高。

所以兩種枸杞在營養(yǎng)上各有優(yōu)勢，但是黑枸杞那么貴，想要多攝入點花青素，倒不如多吃點紫甘藍、紫薯。

另外再分享一個信息：黑枸杞雖然和紅枸杞歸于茄科屬，但是國家藥典并沒有收載黑枸杞；上半年臺灣衛(wèi)生福利部也特別發(fā)函，明確黑枸杞不得標示或宣傳為中藥材。

至于賣家宣傳的「抗衰老、癌癥克星」就別當真了，真沒有哪種食物能有這般功效。

二、野生枸杞比栽培枸杞更營養(yǎng)？

我們一向喜歡「純天然」，比如很多人買雞蛋會傾向于買散養(yǎng)蛋，也有很多人覺得野生的枸杞比栽培的更營養(yǎng)，真的嗎？

并不是。

因為生長環(huán)境不同，兩者在營養(yǎng)上肯定存在差異，有檢測數(shù)據(jù)顯示，野生枸杞醛醣、還原糖、果膠、粗脂肪的含量顯著高于栽培枸杞。

但是栽培枸杞總糖、多糖、蛋白質、氨基酸含量顯著高于野生枸杞，又考慮到枸杞多糖才是枸杞的主要活性成分，所以還是推薦吃栽培枸杞。

另外青藏高原柴達木盆地的野生枸杞本是種來治理鹽堿地、防風固沙、防止水土流失的。

但是因為野生枸杞的市場炒作，濫挖野生枸杞的行為非常猖獗，以至于草原植被和荒漠環(huán)境遭到了毀滅性的破壞，所以從環(huán)境保護的角度也建議吃栽培枸杞。

三、寧夏枸杞最營養(yǎng)嗎？

寧夏枸杞是唯一被載入《2010年版中國藥典》的枸杞，寧夏枸杞也因此被稱為道地藥材，大家也因此認為寧夏枸杞最營養(yǎng)，真的嗎？

未必。

枸杞多糖和甜菜堿是藥典規(guī)定檢測的枸杞的主要藥用活性成分。

兩篇文獻[1][2]的檢測結果顯示，關于兩者含量，寧夏有的地區(qū)比甘肅、新疆、青海高，有的地區(qū)比甘肅、新疆、青海低。

而有的檢測[3]結果竟然是：甘肅蒙杞1號和青海柴杞的多糖含量比寧夏三個采樣點的都高。

所以真不能用產地來區(qū)分枸杞營養(yǎng)，我們也沒必要非鐘情于某地的枸杞。再說了，每天就吃那么一點，哪里的最好吃才更重要，好不好？

四、枸杞營養(yǎng)不如草莓？

這是BBC《The Truth about Healthy Eating》節(jié)目里的觀點，之所以得出這樣的觀點是因為分別對比了枸杞干和鮮草莓的價格和維生素C含量。

但是這個對比顯然有問題。

第1問題是：作為枸杞的果干和鮮果的草莓在維生素C上根本沒有可比性，要對比，也得鮮枸杞和鮮草莓比或者枸杞干和草莓干比。

第2個問題是：評價兩種食物哪種更有營養(yǎng)不能僅對比一個指標，要做綜合評價，再說了專業(yè)上一般也不會說某種食物更有營養(yǎng)，因為每種食物都有每種食物的營養(yǎng)優(yōu)勢。

所以在這個小細節(jié)上我們可以抨擊BBC這個節(jié)目缺乏專業(yè)性，但是這個節(jié)目這個小環(huán)節(jié)的整體結論并沒有問題。

節(jié)目主要是想說明枸杞、奇亞籽、椰子油、羽衣甘藍、藜麥等超級食物并沒有市場營銷宣傳的各種神奇作用，價格還那么貴，實在沒必要跟風剁手。

同樣枸杞也沒有賣家宣傳的各種神奇功效，比如目前并沒有充足的證據(jù)證明枸杞具有降血壓、改善睡眠質量、改善陽痿、改善頭暈和耳鳴、防治癌癥、改善心血腦管疾病等功效。

把它當成一個小果干吃就好了，如果真有啥保健功效就當意外驚喜吧。

五、枸杞怎么吃最營養(yǎng)？

枸杞可以直接嚼著吃，可以泡水喝，可以入粥入菜入湯，比如蒸雞蛋羹時放點枸杞，做雜糧粥時放點枸杞，西芹炒百合放點枸杞，打豆?jié){、燉羊肉時放點枸杞。

因為加熱總會損失枸杞中的部分營養(yǎng)，所以從營養(yǎng)角度來說嚼著吃最佳。

但是別這么較真兒，加熱損失的那些營養(yǎng)，我們完全可以通過搭配的其它食物來補充。整體飲食搭配的平衡比計較每種食物怎么吃才能獲得最多營養(yǎng)更重要，所以你喜歡咋吃就咋吃。

另外人們常說枸杞吃多了會上火，這里的「上火」是傳統(tǒng)養(yǎng)生里的概念，營養(yǎng)學上并沒有這個概念，營養(yǎng)師想說的是枸杞子作為果干，每100克能量是349千卡（美國農業(yè)部的數(shù)據(jù)），比棗干、葡萄干、桂圓干能量都高，吃多了也長胖，每天1小把足以。

六、糖尿病人能吃枸杞嗎？

大量動物實驗和小型人體試驗發(fā)現(xiàn)，枸杞多糖具有降糖的效果，但是吃枸杞未必能降糖，因為枸杞中不只含有降糖的枸杞多糖，還含有升糖的其它糖。

另外目前市面上也沒有枸杞多糖的產品，所以高血糖患者還是尊醫(yī)囑該怎么控制血糖就怎么控制血糖吧。

至于枸杞，也和普通人一樣當作小果干，想吃每天也別超過1小把，加餐時吃能更好控制血糖。

七、如何挑選高品質枸杞？

一看：正常枸杞顏色一般為暗紅色，而且枸杞表面紋路的褶皺里或多或少會有灰塵雜質等；如果枸杞顏色特別鮮紅或鮮亮，外觀特別干凈，有可能是硫磺熏過的。再有，品質越好的枸杞碎果越少。

二嘗：品質好的枸杞果肉飽滿厚實，吃起來有柔韌感，口感是先甜后苦；品質差的枸杞果肉干癟，吃起來硬邦邦或有渣渣感，口感或發(fā)澀或發(fā)酸，總之不怎么好吃。

八、買凍干枸杞還是普通枸杞？

因為凍干是低溫操作，凍干后又直接密封保存，所以理論上營養(yǎng)損失更少，不過凍干枸杞和普通枸杞營養(yǎng)差別的研究很少。

有文獻顯示，凍干枸杞維生素C損失少，但胡蘿卜素損失較多；也有文獻顯示凍干枸杞的枸杞多糖含量還沒有烘干枸杞的高，但是2015年的文獻顯示寧夏中寧的枸杞90%以上是采用的自然涼曬，8%是采用的烘干，那也就是說我們吃的枸杞基本都是自然涼曬的，也不知道它的枸杞多糖含量跟凍干的比，誰高誰的。

所以營養(yǎng)上還不好推薦買哪個，但是考慮到市場上凍干枸杞比較少，價格基本是普通枸杞的幾倍，省錢的話自然是買普通枸杞啦。

參考文獻：

[1]王歡，金哲雄，溫美佳等.不同產地寧夏枸杞活性成分比較研究.現(xiàn)代中藥研究與實踐.2014年第28卷第6期）

[2]雷建剛，劉敦華，郭進.不同產地枸杞干果品質的差異性研究[J]現(xiàn)代食品科技.2013年第29卷3期

[3] l林楠，楊宗學，藺海明等.不同產地枸杞質量的比較研究[J]甘肅農業(yè)大學學報.2013年第2期

用黑枸杞泡水喝有哪些養(yǎng)生功效呢？

黑枸杞又稱黑果枸杞，分布在中國的西北以及西藏，是富含多種營養(yǎng)成分的養(yǎng)生圣品。黑枸杞里面有很多蛋白質、枸杞多糖、礦物質、微量元素等營養(yǎng)成分，其中OPC的含量是迄今為止發(fā)現(xiàn)的含量最高的植物。

? ? ? 黑枸杞泡水喝有什么作用呢?

1、降血脂

黑枸杞對于一些患有高血脂、膽固醇、甘油三酯以及動脈硬化的中老年患者來說有著非常好的作用，它可以很好的抑制動脈硬化。尤其是黑枸杞加入一些糖分之后更是可以緩解肝臟部位的損傷，可以提高人體的高肝糖的含量，對于人體肝細胞的功能方面有著很好的恢復作用。

2、防癌癥

黑枸杞中含有非常多的微量元素，而微量元素的作用之一就是可以抑制癌細胞的生長，當然同理，也就是黑枸杞對于抑制癌細胞生長方面有著一定的作用，尤其是對于一些癌細胞擴散或者人體免疫力低下的患者來說是非常好的。對于一些肺癌或肝癌的患者功效更加的大，所以建議大家在平時可以用黑枸杞來泡水喝。

3、抗衰老

從中醫(yī)學角度來講，黑枸杞是一種滋補身體的上乘果類，主要是因為黑枸杞中含有非常豐富的營養(yǎng)成分和維生素，尤其是維生素方面，黑枸杞中含有的維生素從某些方面來講更是比水果中含有的維生素更加的豐富。其內所含的胡蘿卜素和鐵也非常的高，而這些元素和物質都有一個共同點的功效，那就是可以對人體起到延緩衰老的作用，所以建議大家平時想抗衰老的人士可以在平時多用黑枸杞來泡水喝。

4、治睡眠

黑枸杞在一年之中的四季都是可以服用的，堅持的長久養(yǎng)成服用黑枸杞的好習慣是可以很好的促進身體的健康。尤其是對于一些平時壓力較大或睡眠質量不太好的人士來說有著非常好的作用，還有一些因為身體疾病等狀況引起的睡眠質量不好，也是可以用黑枸杞來泡水喝的。當然這里要注意一點，一年四季每個季節(jié)的服用方法和飲用方法都是不一樣的，大家一定要根據(jù)天氣以及自身的身體狀況來仔細的區(qū)分服用方法。

黑枸杞泡水喝是有以上這幾個好處的，所以大家一定要勇于發(fā)掘黑枸杞的養(yǎng)生功效，日常多喝一些黑枸杞泡的水，這樣才能夠使身體變得越來越健康。

枸杞子泡水喝的副作用：

枸杞雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由于它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。

最適合吃枸杞的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

任何滋補品都不要過量食用，枸杞也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右?，F(xiàn)在，很多關于枸杞毒性的動物實驗證明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以長期食用。

黑枸杞子的作用與功效及禁

黑枸杞子的作用與功效及禁

黑枸杞子的作用與功效及禁，這是我們在生活中比較常見的滋補佳品，它的功效與作用涉及很多方面，而且是具有很高的藥用價值和作用的藥材，這種藥材是十分值得研究的，黑枸杞子的作用與功效及禁，教你正確養(yǎng)生。

黑枸杞子的作用與功效及禁1 黑枸杞的功效

1、防癌抗癌黑枸杞中含有的花青素能夠幫助清除自由基，防止因為自由基毀壞體內的遺傳物質而產生癌癥。另外癌細胞也可能溶解組織和細胞的物質形成腫瘤，而花青素能夠保護蛋白質，防止癌癥發(fā)生。

3、保護視力黑枸杞含有的花青素能夠促進視網膜細胞中視紫質的再生成，這樣能夠有效預防高度近視的發(fā)生，幫助保護視力。另外黑枸杞中含有的花色素也能夠幫助明目，提高昏暗環(huán)境中的視力。

3、美容護膚黑枸杞中含有的花青素是天然的陽光遮蓋物，能有效阻止陽光中的紫外線傷害皮膚。另外原花青素能夠幫助消除皮膚有害物質自由基的堆積，幫助減少皺紋，延緩皮膚衰老，讓皮膚保持彈性光澤。

4、改善循環(huán) 黑枸杞中含有原花青素能夠有效恢復微血管的功效，改善血液循環(huán)并保持血管的彈性，幫助預防動脈粥樣硬化，經常身體浮腫或者夜間痙攣的人可以通過吃黑枸杞緩解癥狀。

5、延緩衰老黑枸杞中含有的花色甙素能夠幫助清除自由基，延緩細胞的衰老，保持皮膚的健康狀態(tài);其次就是黑枸杞中含有的花青素能夠抗氧化，保護大腦細胞，延緩大腦衰老。

6、提高免疫力人體免疫力下降是因為不規(guī)律的生活導致內分泌紊亂，使得大量的自由基在體內堆積，最終導致了免疫功能下降。黑枸杞中含有的花青素能夠有效清除自由基，提高免疫力。

7、抗輻射 人體在受輻射后會產生內源自由基，引發(fā)脂質過氧化等損傷，黑枸杞中花青素的多羥基結構使其具有較強的清除自由基的功效，從而抑制氧化損傷，提高皮膚的抵抗力和抗輻射能力。

8、調節(jié)血脂 黑枸杞能有效降低換高脂血癥的大鼠血清中甘油三酯和膽固醇的含量，具有明顯的降血脂、調節(jié)脂類代謝功能，對預防心血管疾病具有積極作用。

黑枸杞的禁忌

1、由于黑枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁的人，或平日大量攝取肉類導致面泛紅光的最好不要食用。此外正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人也不宜吃黑枸杞。

2、黑枸杞子可滋補肝腎,但肝腎不虛也就沒有必要服。凡身體健康無虛證者，不宜應用，邪實而正氣不虛者，不宜亂用補虛藥，以防“閉門留寇”。

3、虛寒的人服用會有滑脫泄瀉之弊,有內熱未清慎用。

4、有的.人黑枸杞吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。

黑枸杞子的作用與功效及禁2 功效作用

1、黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、枸杞糖、氨基酸、維生素、礦物質、微量元素等多種營養(yǎng)成分，黑枸杞還含有豐富的黑果色素-天然原花青素。

2、《四部醫(yī)典》、《晶珠本草》等藏藥經典著作記載黑枸杞用于治療心熱病、心臟病、月經不調、停經等，且藥效顯著。民間作滋補強壯，降壓藥用。

3、維吾爾醫(yī)生常用黑果枸杞果實及根皮治療尿道結石、癬疥、齒齦出血等，民間用作滋補強壯、明目及降壓藥。《維吾爾藥志》

4、黑枸杞抵抗衰老、改善睡眠：抗衰老是黑枸杞最主要的功效之一，大量的花青素能夠很好的抗氧化，消除人體自由基，具有顯著的抗衰老的作用?；ㄇ嗨啬艽┰窖X屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。食用黑枸杞中的花青素后，睡眠質量能得到顯著提高。

5、黑枸杞改善循環(huán)、增強體質：花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒藥”。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀所以歐洲的醫(yī)生通常會建議靜脈曲張的病人食用富含花青素食品。黑枸杞最好的就是青海諾木洪悅享本草黑枸杞了。

6、黑枸杞美容養(yǎng)顏、改善皮膚：可防止皮膚皺紋的提早生成，使肌膚更年輕、更有活力。它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養(yǎng)及消除體內有害的自由基?；ㄇ嗨厥翘烊坏年柟庹谏w物，能夠阻止紫外線侵害皮膚，如果用花青素加以保護，則大約有 85% 的皮膚細胞可以幸免于難。

7、黑枸杞護肝明目、增進視力：醫(yī)學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質(Rho dopsin)的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，并可增進視力?；ㄉ乜梢蕴岣咴诨璋禑艄庀碌囊暳Γ@對于夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。

8、黑枸杞防治糖尿?。汉诠坭竭€可防治糖尿病，并具有明顯的抗疲勞，保肝，還能抗腫瘤，疏通血管，降壓，保護心血管系統(tǒng)作用。

9、黑枸杞補腎益精、預防癌癥：黑枸杞同紅枸杞一樣能夠補腎益精，黑枸杞中的花青素(Anthocyanosides)有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，借此保護更多健康的細胞免于被癌細胞侵蝕。像是癌的致病機制便是如此，因此服用花青素對于癌的發(fā)展會有很好的抑制作用。

10、黑枸杞維生素、礦物質等營養(yǎng)成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高于普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”

11、黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)OPC含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑，其功效是VC的20倍、VE的50倍，具有超強的增強免疫力、延緩衰老的滋補作用。

12、野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養(yǎng)成分。

用藥禁忌

肝火旺盛者不宜多食黑枸杞。

黑枸杞的營養(yǎng)價值 吃黑枸杞有什么好處

1、黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物堿、維生素C、B1、B2等各種營養(yǎng)成分。而且含有豐富的黑果色素—天然原花青素（紅果枸杞不含），其OPC含量超過藍莓（黑果枸杞含OPC3690mg/100g；藍莓含OPC330～3380mg/100g）。

2、如今的人們的越來越注重自己的生活品質，開始使用各種的養(yǎng)生方法來修身養(yǎng)性，調養(yǎng)身心。黑枸杞的功效與作用十分強大，不僅能夠延緩衰老，還能提高自身的免疫能力。

3、黑果枸杞是茄科、枸杞屬多棘刺灌木，高可達150厘米，多分枝；堅硬，有不規(guī)則的縱條紋，小枝頂端漸尖成棘刺狀，節(jié)間短縮，有簇生葉或花、葉同時簇生，在幼枝上則單葉互生，肥厚肉質，頂端鈍圓，基部漸狹，中脈不明顯，花生于短枝上；花梗細瘦，花萼狹鐘狀，花冠漏斗狀，淺紫色，裂片矩圓狀卵形，耳片不明顯；花柱與雄蕊近等長。漿果紫黑色，球狀，種子腎形，褐色，5-10月開花結果。

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