2元、5元和10元的鹽,到底有啥不同？告訴你真實答案

超市里的鹽，你從貨架上看過去，價格從2元到5元、8元、10元甚至四五十元的都有。10元的鹽一定比2元、5元的好嗎？

不同成分的鹽有啥不一樣？

鹽的種類雖多，價格不一，但按照“營養(yǎng)成分表”主要標注的就是這三種：

①含鈉

②含鈉、碘

③含鈉、碘、鉀

在2012年原衛(wèi)生部修訂《食品營養(yǎng)強化劑使用標準》后，食鹽不再允許添加除碘以外的營養(yǎng)強化劑。至于鈣、鐵等礦物質，通過吃鹽來攝入是不靠譜的。鹽只是一個調味品，并不是保健品，并不需要關注太多的成分，只要看看鈉、碘這兩項就夠了。

① 對普通人群來說，吃最普通的鈉鹽就可以；

② 建議老年人以及有高血壓的人，選用低鈉鹽，口味基本不變，但鈉的攝入會減少；

③ 只有低碘地區(qū)的人，或身體缺碘的人，才需要食用加碘鹽。

不同名稱的鹽有啥不一樣？

除了營養(yǎng)成分，不同名稱的鹽又有啥不一樣？海鹽、湖鹽、竹鹽……眼花繚亂，都不知該買哪一種了！說白了，這些鹽就是來源不同而已，在營養(yǎng)成分和價值上，沒啥大差別。

① 海鹽：將海水引入鹽田后前后經(jīng)日曬而成；

② 湖鹽（池鹽）：在有鹽湖的地方，將鹽湖中的鹵水在鹽田中曬制而成；

③ 礦鹽（巖鹽）：從鹽礦床開采的，巖鹽深埋于地下100米~3000米處；

④ 井鹽：用鑿井法汲取地表淺部或地下天然鹵水；

⑤ 竹鹽：其實早在宋代就出現(xiàn)了。將粗鹽用黃泥封在竹筒中高溫煅燒，既去除了鹽巴中的雜味，還有一絲竹子清香。

那些昂貴的鹽真的更好嗎？

有“鹽中貴族”之稱的喜馬拉雅粉鹽，說是“含鈣、鎂、鉀、鐵等84種人體內能找到的礦物質”。說真的，這種鹽作為一種巖鹽，鎂、鐵含量必然高于井鹽、海鹽，但一個人每天才吃幾克鹽，通過吃鹽來補鐵，恐怕得不償失。

而且這種鹽的鈉含量比普通食鹽高出不少（有說近40%）。

總結一下：

這么多種鹽，

絕大多人只需買大品牌最普通的鹽即可。

重要的是，

不管吃什么鹽，都要控好量！

今天上午為什么老百姓會瘋狂的搶購食用碘鹽？

一、搶購食鹽毫無必要 “我家附近的超市已經(jīng)沒鹽了，一些人都整箱地購買食鹽?！弊蛱鞆V東多個城市的居民反映食鹽遭搶購。個別商家也趁機提價，一包鹽賣到10多塊錢。記者立馬趕往超市，正好遇到市民搶鹽，連平日里無人問津的澳洲進口鹽都搶光了…… 除了廣東外，浙江、安徽、江西等多地發(fā)生市民搶購碘鹽。搶購者擔心日本核電站泄漏對人體有影響，食用碘鹽可預防核輻射，有的則擔心海水被放射性物質污染，沒法再提煉鹽，市民的哄搶直接導致食鹽脫銷。 這樣的搶購有沒有必要？答案是：完全沒有。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 廣東多地出現(xiàn)搶鹽現(xiàn)象 個別商家趁機提價一包鹽賣到10多元 “我家附近的超市已經(jīng)沒鹽了，一些人都整箱地購買食鹽。”昨天本報接到了廣東多個城市的讀者打來電話，反映食鹽遭搶購。個別商家也趁機提價，一包鹽賣到10多塊錢。記者立馬趕往超市，正好遇到市民搶鹽，連平日里無人問津的澳洲進口鹽都搶光了。 昨天，省鹽務局召開緊急會議，表示廣東省食鹽儲備可供三個月以上，能夠保證食鹽供應。希望市民不要恐慌性購買。而省疾控中心專家亦表示，吃食鹽能防輻射一說不靠譜，市民請勿信謠言。 讀者報料： 超市斷鹽，商家趁機抬價 家在西村的王先生昨天向本報報料稱，他傍晚接到自己的老家茂名的親戚打來電話，讓他在廣州幫忙買些鹽，親戚說當?shù)匾呀?jīng)沒有鹽賣了?！拔衣牭街蠛苷痼@，晚上7時我來到西村的好又多，超市里已經(jīng)沒有食鹽賣了。超市的銷售說，下午有很多人來超市里買鹽，都是一人買上十多包，很快就賣完了。然后我趕快去附近的小士多，結果多家士多表示，沒有鹽賣。士多老板告訴他，有很多人開車來買鹽，都是幾箱幾箱地買?！蓖跸壬f。 而家住番禺的梁阿姨昨晚也向本報報料，說她所在的星河灣超市已經(jīng)沒有鹽。 到晚上10時，本報仍陸續(xù)接到讀者報料，個別地方食鹽價格已經(jīng)飆升到10多元一包，而政府規(guī)定的普通食鹽零售價為1.3元一包。隨后來自茂名、陽江、湛江、佛山、南海、東莞、清遠等地的讀者也都向本報反映出現(xiàn)食鹽搶購。 記者調查： 貨架只剩高價湖鹽 昨晚9時左右，記者接到報料后，趕到多家超市，發(fā)現(xiàn)確實出現(xiàn)食鹽被大量購買的現(xiàn)象。在珠江帝景宏城超市的食鹽貨架上，記者看到平常最普通的各種粵鹽全都不見了，只剩下5元一包的澳大利亞湖鹽。這種澳大利亞湖鹽由于價格高，以前很少人買。 晚上9時50分，記者趕到客村的華潤萬家售鹽貨柜，看到五層的貨架上四層已空著，只剩下最底下一層，擺的都是一包5元的澳大利亞湖鹽，大概有幾十包，而所有的粵鹽品種已全部被掃光。 市民王先生告訴記者：“網(wǎng)上說，由于吃碘鹽防輻射很多地方都出現(xiàn)食鹽搶購。我擔心過幾天買不到鹽，所以趕緊買幾包?！?多家超市負責人告訴記者，昨晚超市的采購員們已加班聯(lián)系調貨、補貨。華潤萬家表示，目前正積極聯(lián)系政府部門調配貨源，已落實了近百噸的食鹽，可以保證市場的正常供應。 不過，有超市也表示，如果這種情況繼續(xù)，將會考慮限購食鹽。 疾控專家： 食鹽含碘低不能防輻射 記者了解到，此次搶鹽事件最先從比較靠海的城市傳來。市民搶鹽主要有兩種原因，一是我國目前的食鹽全部是加碘鹽，其中含有碘酸鉀。不少市民可能覺得買些食鹽，關鍵時刻用來防輻射。另外一種就是廣東一些沿海城市的居民，擔心海水被日本核輻射污染。 省疾病控制中心相關專家昨天晚上接到電話后，對搶鹽事件非常吃驚。他表示，食鹽里碘的含量是很低的，而且碘酸鉀不同于碘片里的碘化鉀，市民就算吃很多鹽，也起不到多大的防輻射效果。而針對海水受輻射污染這種擔憂，他覺得，關鍵要看日本的核危機是否進一步惡化。但是從目前監(jiān)測的情況來看，不用擔心。因為廣東離日本很遠，海水被污染的可能性很小。 他表示，我國食鹽大部分是礦鹽，海鹽的量不會超過20%。廣東省大概也只有三成左右的食鹽是海鹽，而且我國礦鹽資源充裕，不會供應不上的。茂名湛江昨現(xiàn)搶鹽風 茂名市鹽務局：食鹽可用一年 疑受日本地震輻射物質可能擴散影響，粵西茂名市、湛江市部分地區(qū)昨日中午始，出現(xiàn)食鹽搶購風。至昨晚記者發(fā)稿時止，茂名市所轄的電白縣、高州市及市區(qū)的所有商場、超市、小賣部等，其庫存食鹽都被人們搶購一空。茂名市鹽務局一負責人說，茂名的食鹽儲存有約7000噸，足夠人們一年用量，市民大可放心。湛江市區(qū)昨日同樣出現(xiàn)搶購風，市面所有食鹽都被搶購一空。部分群眾說，即使10元一包也沒能夠買到。 茂名鹽務局徐局長接受采訪時說，茂名的食鹽儲量充足，全市人民可用一年，請市民大可放心，不必搶購。記者在位于茂名市區(qū)鹽務局的一個大倉庫看到，一包包食鹽堆得像小山。工作人員介紹，食鹽儲備約7000噸，非常充足。退一萬步說，制鹽海水受污染也不必害怕，因為平時人們吃的鹽，部分是海鹽，部分是礦物鹽，各占一半。相關新聞 歐美瘋狂搶購碘片 香港搶購日本奶粉 核擴散恐慌在歐美蔓延，多國民眾搶購可以抗輻射的碘化鉀（碘片）。有美國生產(chǎn)商表示，當?shù)氐馄_始短缺，美國西岸更出現(xiàn)搶購碘片潮，網(wǎng)上拍賣已推高至500美元一包。芬蘭最大的連鎖藥店也稱，民眾周末紛紛搶購碘片。 在香港，由于市民擔心日本產(chǎn)品缺貨及新貨會受輻射污染，連日來部分昂貴的日本食品涌現(xiàn)“搶購潮”，有海味店兩小時內火速售出逾35萬元港幣、合共40斤的日本鮑魚，也有市民晨早排隊買日本奶粉，令供應進一步緊張。二、搶鹽的歷史與現(xiàn)實近年來，這樣的搶鹽并非孤例 1988年，物價闖關失敗，那一年成為我國自1950年以來物價上漲幅度最大的一年，全年零售物價總指數(shù)比去年上升18.5%。于是，搶購風掀起，曾有人搶了足夠用一年的鹽和醬油，據(jù)說更有人曾搶購四百斤。 2003年，非典時期，由于真實情況被隱瞞，“不明真相”的群眾紛紛聽信謠言，于是，就有了“買東西買成雜貨鋪”、“搶鹽搶成小鹽商”的笑話。 …[詳細] 搶鹽的原因，無非是缺乏安全感，以及對外部信息的不信任 1988年大家搶鹽，就是怕工資急速縮水，對于漲價的恐懼使人們奮不顧身地投身到搶購行動中去。 2003年以及2011年的搶鹽，原因更為復雜：一方面是懼怕核輻射或SARS這種“我覺得這玩意肯定會要命”的陌生事物、另一方面是對外部信息的不信任——“你們專家講的我聽不懂也不愿意聽，公權力更不值得信任，萬事靠自己。”三、請注意，吃碘鹽無法防護核輻射 食用含碘食鹽是否能預防核輻射呢? 鼓樓醫(yī)院核醫(yī)學科專家表示，百姓不需要額外補碘，因為碘過量也容易造成甲狀腺疾病。碘鹽所含碘屬于“微量”，微量的碘起不到阻隔甲狀腺吸收放射性碘的作用，對防輻射起不到作用。 寧波市環(huán)境監(jiān)測中心輻射監(jiān)測室主任徐政強認為搶購食鹽非?；闹?，“防核輻射最有效的方法是每天服用一片碘片(碘化鉀片)，因為每片碘片中含有100毫克的碘，而根據(jù)衛(wèi)生部的規(guī)定每公斤食用鹽中碘含量僅為20-30毫克?！?而另據(jù)新華社報道，世界衛(wèi)生組織稱，碘化鉀片并不是“輻射解毒劑”，也不是所有人都適合服用，只有在公共衛(wèi)生機構的明確指導下，才能夠服用。 海鹽是否會受到核輻射污染呢? 浙江省鹽業(yè)集團副總經(jīng)理章朝陽表示，市場上目前也有少量海鹽，但是海鹽究竟有沒有受到輻射，還是要經(jīng)過檢測后才能確定。而且井礦鹽和海鹽在食用鹽的包裝袋上就有標明，很容易就能找到。四、另一方面，沒搶到鹽的人也不必恐慌 還有很多人會說，我動作慢了沒搶到鹽怎么辦？不必恐慌。 1.隨著這種不理性的行為逐步結束，鹽的市場價格會穩(wěn)步回落，只要您不是急到下一頓就沒鹽吃的地步，可以再等等，很快鹽的價格就會回到它應該在的位置。 2.會不會買不到鹽了？這個更不用怕，我國是個產(chǎn)鹽大國，除了海鹽外，還有井鹽等多種鹽供應，中鹽總公司也回應了食鹽搶購現(xiàn)象，將確保市場供應。 另附：核輻射的一些特性 核輻射在我們生活中無處不在 在生活中，我們常常會談核色變，而對于輻射這個詞語也相當害怕。事實上，輻射分為兩類，電離輻射和非電離輻射。比如，我們所說的電腦的輻射屬于后者，而核輻射則屬前者。在前一個專題中，我們已經(jīng)提到過，核輻射就是指一些元素（放射性元素），攜帶有很高能量的質子、中子、氦原子核、電子、光子等等，這些粒子可能脫離這些元素而射出去。核輻射實際上在我們的生活中無處不在，我們無時無刻地在受著各種各樣的核輻射，空氣、水、食物都是核輻射的來源。只是這些輻射對人體的傷害微小到忽略不計。 另外，核輻射對于人體的影響包括外照射和內照射兩種。外照射是指放射性物質直接照射在人體上；而內照射是放射性物質進入空氣、水、植物，通過呼吸、飲水、吃飯等方式進入人體?！璠詳細] 大劑量的核輻射致人患病、死亡；輻射也是癌癥發(fā)病率增加的潛在誘因 輻射對人體的損害分為確定性效應和隨機性效應。確定性效應是接受的輻射劑量超過一定閾值才會出現(xiàn)的效應，其臨床表現(xiàn)是嘔吐、脫發(fā)、白內障、性欲降低、白細胞降低、各種類型放射病，直至死亡。隨機性效應是指輻射劑量引起的癌癥發(fā)病率增加，沒有劑量閾值。原則上接受任何小劑量的輻射，都會引起癌癥發(fā)病率增加。一旦誘發(fā)癌癥，其嚴重程度就與接受的輻射量無關了。這有點類似于我們平時說的致癌誘因，比如我們常常說某種不健康的生活習慣會致癌。 目前日本的核輻射程度對當?shù)厝梭w健康并無直接影響 以上這幅圖表反應了在短時期大劑量輻射之后，人的身體可能會出現(xiàn)的反應。在這里要先簡略說一下這些天我們都在說的西弗（Sv）這個計量單位。它表示的是一種叫做“當量劑量”的物理量，反映的是每千克人體組織每小時吸收的輻射量的大小。一般接受了超過8西弗（Sv）的輻射，人就必死無疑，所以西弗（Sv）是一個很大的單位。我們在日常的表述中，常見毫西弗（mSv）和微西弗（μSv）。其中，1μSv(微西弗)=0.001mSv（毫西弗）=1Sv（西弗）的10的負6次方?！璠詳細] 昨日日本文部科學省發(fā)布了關于福島第一核電站釋放出的輻射量的測量結果。結果表明，在距核電站20多公里處每小時最大數(shù)值可高達0.33毫西弗，而在距核電站30公里至60公里區(qū)域檢測出的最大值是0.0253毫西弗，雖然比正常情況較高，但對人體健康并無直接影響。離得近的地方尚且如此，別的地方當然更不用擔憂。 許多放射性物質一定時間后會自動消失，核輻射也不會傳染 實際上，有很多種放射性物質，它們有著不同的半衰期，即放射性元素的原子核有半數(shù)發(fā)生衰變時所需要的時間。 資料顯示，核反應堆完全熔解后，會釋放一些較低毒性的放射性氣體，包括氮-16、氚和氪。氮-16迅速轉變?yōu)榉€(wěn)定的氧。氪氣很輕，進入大氣后迅速消散，氚氣能量很低，半衰期為12年。當它衰變時，它以穩(wěn)定的氦氣形式存在，對人類的危害不大。而碘131和銫137是目前在福島第一核電站周圍檢測到的放射性物質，碘131的半衰期是8.3天。這就意味著，大約三個月后，幾乎所有的放射性碘將衰變完而消失了。銫137的半衰期約為30年。根據(jù)沉降灰中放射性物質的總量，可能需要采取一些去污和必要的減少輻射措施（如農(nóng)業(yè)，林業(yè)等）這只是商家哄抬物價，擾亂市場秩序，造成民眾恐慌，借機謀取暴利。結語：先不說核輻射目前根本不是個問題，就算問題來了，吃碘鹽也不能有效防護核輻射，你說搶它有啥用呢？要知道，很多人在1988、2003年的搶鹽活動結束后，一連多年沒買鹽，家里的鹽放著都受潮了……

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