最近問(wèn)答里遇到很多朋友提起高血脂中“高膽固醇”的問(wèn)題，我想摘取這類問(wèn)答里的一些相關(guān)內(nèi)容，歸納一篇關(guān)于血脂的總述，希望能夠幫到在血脂上有疑惑的朋友們。

1.高血脂并非“高脂”

很多朋友可能以為，血脂高就是血液中的脂肪高嘛，那我少吃點(diǎn)肉，多吃點(diǎn)菜，吃清淡一點(diǎn)就行了。估計(jì)有八成以上的朋友都是這么認(rèn)為。但實(shí)際上，高血脂并不僅僅和脂肪有關(guān)，血液中“甘油三酯”“膽固醇”含量一者或兩者都偏高的話，我們都成為高血脂。所以，飲食不僅要避免高脂食物，同樣高膽固醇食物也要注意。另外，高糖食物也應(yīng)該少吃，因?yàn)槠咸烟呛椭局g可以相互轉(zhuǎn)化，過(guò)量的糖分照樣會(huì)助長(zhǎng)脂肪的囤積，對(duì)于血脂也不利。

2.膽固醇有好有壞

另外，膽固醇也并不是我們的敵人，相反，膽固醇是人體不可缺乏的重要成分，我們細(xì)胞的膜結(jié)構(gòu)組成缺少膽固醇是萬(wàn)萬(wàn)不能的，而膽固醇也可幫助運(yùn)輸殘?jiān)B(yǎng)料，如果少了膽固醇我們的思維也遲緩愚鈍。只是膽固醇這個(gè)大家族里，有“好人”，也有“壞人”，它們分別是低密度脂蛋白（包括極低密度脂蛋白）、高密度脂蛋白。

3.低密度脂蛋白與高密度脂蛋白

低密度脂蛋白是體內(nèi)被稱為“壞膽固醇”的物質(zhì)，低密度脂蛋白和它的同黨極低密度脂蛋白能夠透過(guò)血管壁，附著在血管壁上，長(zhǎng)期下來(lái)累積，拉攏一些巨噬細(xì)胞、雜質(zhì)，很可能會(huì)誘發(fā)粥樣硬化，繼續(xù)發(fā)展下去就是血管硬化、血栓，產(chǎn)生多種心腦血管疾病。所以，低密度脂蛋白是一種誘發(fā)心腦血管疾病的因素，我們應(yīng)該盡量減少它們的存在。

與它相對(duì)的，“高密度脂蛋白”是一種“好膽固醇”，它是血管的清道夫，能夠搬運(yùn)血管中多余的膽固醇、脂肪酸和其他雜質(zhì)，送往肝臟進(jìn)行處理，從而清潔血管，它還能揪下附著在血管壁上的低密度脂蛋白，讓它們不胡作非為，預(yù)防血管硬化和其他心腦血管疾病的發(fā)生，因此又有“長(zhǎng)壽因子”的美稱。我們想要降低低密度脂蛋白的威脅，首先就應(yīng)該同時(shí)提升高密度脂蛋白的含量，控制總膽固醇，如此一來(lái)，低密度脂蛋白沒(méi)有容身之地，自己就減少了。

低密度脂蛋白LDL和高密度脂蛋白HDL

4.如何控制膽固醇健康

控制總膽固醇和低密度脂蛋白的含量首先應(yīng)該清淡飲食，避免攝入高膽固醇食物，比如動(dòng)物內(nèi)臟、富含反式脂肪酸的多種食物：如各種零食、油炸食物、燒烤、加工類食物、加工類甜飲料等等，比如甜食、冷飲、奶茶、糕點(diǎn)、膨化類零食、炸薯?xiàng)l等等，這些食物中含有反式脂肪酸，能夠助長(zhǎng)低密度脂蛋白含量。有一種食物：雞蛋，雞蛋是個(gè)分水嶺，雞蛋黃中富含高膽固醇，一個(gè)雞蛋膽固醇的攝入量就抵了我們一天應(yīng)該攝入的膽固醇量，但適當(dāng)吃雞蛋完全是可以的，雞蛋中的膽固醇一般能轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白，蛋黃中的卵磷脂還能夠預(yù)防粥樣硬化，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病是有利的，除了需要嚴(yán)格控制膽固醇攝入量的高血脂患者，普通人適量吃雞蛋沒(méi)有問(wèn)題。

多吃全谷物類食物、粗雜糧、蔬菜類，豐富的膳食纖維能抑制膽固醇攝入，抑制低密度脂蛋白攝入量，另外，粗雜糧中還含有部分植物甾醇，能夠有效降低低密度脂蛋白含量。食用油多選擇植物油脂，避免高膽固醇的動(dòng)物油脂，植物油中玉米油對(duì)降低低密度脂蛋白很有效，因?yàn)槠渲懈缓参镧薮迹硗?strong>亞麻籽油、菜籽油、大豆油也是不錯(cuò)選擇，其中富含不飽和脂肪酸， 能夠提高高密度脂蛋白含量。適當(dāng)攝入堅(jiān)果，也能提供不飽和脂肪酸，提高高密度脂蛋白含量。多吃海產(chǎn)品，富含亞油酸等優(yōu)質(zhì)油脂，也有助于提高好膽固醇。適量運(yùn)動(dòng)，控制體重，控制血常規(guī)健康，這些都是有助于提高高密度脂蛋白含量的做法。

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