雞蛋
，被稱為“營養(yǎng)接近最完美的食物”；民間也有一種說法，“鮑參翅肚，不如雞蛋”！一個雞蛋，煎炒蒸煮
，總有一種吃法讓你心滿意足有人的地方就有江湖
，江湖上雞蛋的傳說太多太多，可以說真假難辨。蛋殼顏色越深越好
土雞蛋更有營養(yǎng)
吃雞蛋
，一天不能超過2個……
小編冒著禿頭的危險，為大家整理了一份超全的“蛋學”秘籍
！買、放、做、吃，這次全給你說清~1. 什么樣的雞蛋才新鮮？
挑出一顆好蛋的秘訣：一照二搖三觀察
。走到賣雞蛋的小攤前，拿一顆雞蛋在手上：
對著光線照一照，呈半透明狀的是新鮮雞蛋，不透光的則不新鮮；輕輕搖一下雞蛋，聽不到聲音的是新鮮的；觀察蛋殼2. 土雞蛋更有營養(yǎng) 土雞蛋比起普通雞蛋 不差錢的大可以買貴一點的土雞蛋 3. 雞蛋是紅皮的好，還是白皮的好？ 不管紅皮蛋還是白皮蛋 蛋殼顏色由母雞的基因決定 4. 臟雞蛋更新鮮？ 有些人買雞蛋時會專挑臟雞蛋買，認為外殼沾有雞糞 臟雞蛋的表面不僅有看得見的臟 5. 雞蛋殼上長雀斑 這年頭，連雞蛋都要拼“顏值” 其實 6. 彈跳力強的煮蛋，是買到了假雞蛋？ 有人將煮熟的雞蛋剝殼 這純屬想多了，一個雞蛋才多少錢 7. 雞蛋買回來 雞蛋室溫下（以20~30℃為例）存放一天，相當于在4℃的冰箱冷藏室放一周。所以為了保證新鮮，當然是要放冰箱！ 8. 放冰箱前要不要洗？ 有人嫌蛋殼臟 雞蛋“洗了澡”，壞得更快 9. 雞蛋別“裸奔”進冰箱 不少人會把買回的雞蛋直接擺在冰箱門的蛋架上 正確做法是：把雞蛋裝到干凈的食品袋里，再放進冰箱 10. 放雞蛋 大頭朝上放 11. 溏心蛋，更好吃？ 溏心蛋是很多人的心頭好 溏心蛋能不吃則不吃，隔夜溏心蛋 12. 雞蛋煮多久比較好 你說不能吃生蛋，不建議吃溏心蛋，那我煮久一點總行吧 那也沒必要，煮久了不僅難吃 13. 雞蛋怎么煮，鍋里不開花 很多人煮蛋時遇到過這種情況 ↓ 或者這樣 圖源/網絡 （確定這不是在煮蛋花湯？） 那雞蛋要怎么煮才不會破 冷水下鍋，用中火煮 14. 雞蛋煮熟后，過一下涼水好剝殼？ 多人煮蛋后為了好剝殼 要不讓煮雞蛋自然冷卻 15. 煎蛋時，別只煎一面 單面煎蛋 16. 雞蛋怎么炒才嫩？ 耐心！耐心 首先 油五分熱時就加入蛋液 17. 如何蒸出嫩滑無孔的雞蛋羹？ 在蒸出無數“蜂窩煤”蛋羹后，小編分享一下自我總結的要點： 18. 西紅柿炒雞蛋怎么做到少油？ 最緊要的 用不粘鍋先炒雞蛋 19. 炒雞蛋 雞蛋加熱后會生成谷氨酸鈉，這就是它鮮味的來源。而味精會影響谷氨酸鈉的合成 20. 雞蛋哪種做法最營養(yǎng)、最健康 水煮蛋＞蒸蛋＞煮荷包蛋＞煎蛋＞炒蛋＞鹵蛋 21. 吃雞蛋 建議普通人每天吃1個雞蛋就行了。不過并不是說吃多了會得高膽固醇血癥 如果血脂偏高 22. 蛋黃和蛋白，吃哪個更有營養(yǎng)？ 一枚普通大小的蛋，蛋黃約含3.8克蛋白質 23. 煮熟的蛋黃發(fā)青 煮熟的雞蛋蛋黃發(fā)青，只是因為煮得太久了 這層灰綠色的東西叫硫化亞鐵，是無毒的，對人體無害 24. 雞蛋里有血絲 打開雞蛋，發(fā)現蛋黃表面有點血絲或者小紅血塊 總之別擔心 25. 水煮蛋隔夜了還能吃嗎？ 如果徹底煮熟了 如果是溏心蛋 26. 雞蛋和豆?jié){不能同吃 網傳雞蛋不能和豆?jié){一起吃 其實，豆?jié){只要煮熟了 27. 吃茶葉蛋不健康 茶葉和雞蛋都是好東西，但加在一起 雞蛋做成茶葉蛋 28. 感冒發(fā)燒 感冒發(fā)燒時 29. 吃雞蛋補鐵 蛋黃的鐵含量的確比較豐富 想補鐵 30. 絕大多數人都能吃雞蛋 對雞蛋過敏的人 本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankangzonghe/47723.html.
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