6種吃進(jìn)身體的「油」,每一種都“面露兇相”

提到油，你最關(guān)心的可能是吃什么油有利于健康，往往忽略了那些藏在食物里的、不健康的油。

《生命時(shí)報(bào)》邀請(qǐng)專家，盤(pán)點(diǎn)那些應(yīng)該少吃或不吃的油。

受訪專家

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 谷傳玲

1、椰子油

椰子油飽和脂肪酸含量高達(dá)82.5%，攝入過(guò)多會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。世界衛(wèi)生組織建議，每日飽和脂肪酸的攝入量要控制在總能量攝入的10%以下。

以輕體力勞動(dòng)的女性為例，其每日總能量的推薦量為1800千卡，飽和脂肪酸應(yīng)控制在20克以內(nèi)。

日常膳食均含有飽和脂肪酸，尤其是畜肉和奶制品。

假如吃用75克肋條肉做成的紅燒肉（約麻將大小2塊），喝250毫升牛奶（1盒），就會(huì)攝入19.5克飽和脂肪酸，這還不算其他食物中的飽和脂肪酸，所以沒(méi)有必要再選擇椰子油炒菜。

2、棕櫚油

棕櫚油是由棕櫚果壓榨而來(lái)，煙點(diǎn)高（高溫加熱不易冒煙），煎炸出的食物顏色誘人、口感酥脆。

因?yàn)樽貦坝蛢r(jià)格較低，穩(wěn)定性好，在食品工業(yè)上應(yīng)用很廣，比如用來(lái)炸雞翅、薯?xiàng)l、薯片等。

但棕櫚油也富含飽和脂肪酸，應(yīng)該控制攝入量，做到在外就餐少吃煎炸食品，查看配料表確認(rèn)是否含棕櫚油。

3、豬油

豬油飽和脂肪酸含量高達(dá)39.2%，同樣不能多吃。

買(mǎi)豬肉盡量買(mǎi)瘦的，肥的部分最好扔掉。如果特別想吃，可以留一點(diǎn)肥肉煸炒后炒菜。

4、黃油

黃油是從牛奶中提取出來(lái)的脂肪，富含飽和脂肪酸。

吃面包時(shí)盡量不要涂抹黃油，日常烹調(diào)也盡量別用黃油。

在外就餐少吃披薩、蛋糕、南瓜濃湯、蘑菇濃湯等，因?yàn)檫@些食物里基本都會(huì)添加黃油。配料表里有黃油的包裝食品也盡量少買(mǎi)。

5、氫化植物油

氫化植物油是以大豆油、菜籽油等植物油為原料，經(jīng)過(guò)加氫技術(shù)得到的油，室溫下呈現(xiàn)半固態(tài)或固態(tài)，用到加工食物中起酥效果好，保存時(shí)間更久，而且也便宜。

但是其含有反式脂肪酸，攝入過(guò)多對(duì)健康不利。千層餅、牛角面包、糕點(diǎn)、蛋糕基本都會(huì)使用氫化植物油，要盡量少吃。

6、反復(fù)煎炸的油

烹調(diào)油反復(fù)煎炸不僅容易產(chǎn)生反式脂肪酸，還易產(chǎn)生致癌物，如丙烯酰胺、雜環(huán)胺等，不僅增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)加速衰老，增加癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

在外盡量少吃煎炸食品，尤其是路邊攤的油條、油餅，因?yàn)槌４嬖谟头磸?fù)使用的問(wèn)題。

自家用油避免反復(fù)煎炸，煎炸一次后的油建議用來(lái)拌涼菜或拌餃子餡。

本期編輯：張宇

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芥花油，說(shuō)對(duì)人體有害，到底芥花油能不能吃??？還是要扔掉啊

芥花油能吃，同時(shí)富含天然維生素E可以降低血液中的膽固醇。

天然純凈的芥花油不飽和脂肪酸含量達(dá)到93%，并且具有天然的脂肪酸黃金配比成份。與市面上的其它食用油相比，芥花油的飽和脂肪酸含量最低，單元不飽和脂肪酸含量較高，略低于橄欖油，但同時(shí)擁有31%的多元不飽和脂肪酸之最佳比例。

脂肪酸的成份比例，是評(píng)價(jià)油脂營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最重要指標(biāo)，油脂的飽和脂肪酸越低則越健康。食物中的膽固醇并不是造成血液中膽固醇偏高的主要原因。

而是身體利用飽和性油脂將之軟化成膽固醇而堆積在肝臟與血液中，因此，減少飽和性油脂的攝取是非常重要的。

所有的油脂都包含三種脂肪酸，飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸和多元不飽和脂肪酸。攝取飽和脂肪酸會(huì)提高血液中的膽固醇。

單元不飽和脂肪酸最不易增高血液膽固醇的濃度，也不易被氧化；多元不飽和脂肪酸已被證明可以降低血液中的膽固醇。

同時(shí)天然純凈的芥花油的維生素含量為73.8mg/100g。與其它食用油不同，芥花油的維生素E為天然形成，非添加。

天然維生素E是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。

天然維生素E具有抗氧化抗衰老，美顏養(yǎng)容的作用，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)不孕和調(diào)整男性荷爾蒙分泌等有一定的作用。

—芥花油

長(zhǎng)期吃茶油的害處

長(zhǎng)期吃茶油的害處

長(zhǎng)期吃茶油的害處，在現(xiàn)實(shí)生活中，茶油是一種精品食用油，大多產(chǎn)自中國(guó)，是中國(guó)的瑰寶，具有淺黃色的色澤，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常之高的，下面為大家分享長(zhǎng)期吃茶油的害處。

長(zhǎng)期吃茶油的害處1長(zhǎng)期吃茶油過(guò)量服用很可能會(huì)導(dǎo)致胃痛的癥狀，有時(shí)也會(huì)導(dǎo)致腹瀉的現(xiàn)象，而且生食茶油味道偏寒，味道苦澀 ，如果是寒性體質(zhì)的人盡量不要過(guò)多使用。

茶油中含有硫酸或者亞硫酸以及維生素E通?？梢云鸬綕?rùn)腸通便的作用，還可以起到?jīng)鲅獫?rùn)喉的功效。但在服用的時(shí)候應(yīng)嚴(yán)格遵醫(yī)囑。

野山茶油怎么吃最好

1、野生山茶油中含有一些天然活性成分，它們?cè)谟龅礁邷匾院髸?huì)讓活性下降或者出現(xiàn)明顯流失，所以平時(shí)人們吃野山茶油應(yīng)以直接食用為主，這樣既能讓人們品嘗到野生山茶油的原有滋味，又能讓人體盡可能多的吸收它含有的營(yíng)養(yǎng)，能讓它的養(yǎng)生功效得到最好發(fā)揮。

2、野生山茶油不適合經(jīng)過(guò)高溫處理以后再吃，所以用它調(diào)制涼拌菜是他最好的一種食用方法，人們用野生山茶油調(diào)制涼拌菜，不但能保留食材的原有色澤還能起到提味增香的重要作用，而且也不會(huì)對(duì)野生山茶油的營(yíng)養(yǎng)造成破壞。

野山茶油的功效與作用

1、延緩身體衰老

延緩人類身體衰老是野生山茶油的重要功效，因?yàn)橐吧讲栌椭泻胸S富不飽和脂肪酸和大量類黃酮，人們使用他們以后可以促進(jìn)身體的過(guò)氧化脂質(zhì)代謝，能減少它們對(duì)人體組織細(xì)胞的傷害，而且能增強(qiáng)人體的抗氧化能力，阻止身體內(nèi)自由基生成，這種情況下人體就會(huì)處于相對(duì)年輕的狀態(tài)，身體衰老速度會(huì)是明顯放慢。

2、滋養(yǎng)肌膚

滋養(yǎng)肌膚美容養(yǎng)顏也是以山茶油的重要功效，人們不單可以把野山茶油當(dāng)食用油使用，也可以把它當(dāng)美容油，直接涂抹肌膚，涂抹以后能防止皮膚水分流失，并能消除皮膚表面的細(xì)菌和病毒，阻止痤瘡和痘痘以及色斑產(chǎn)生。

另外人們?cè)谙搭^以后還可以用野山茶油當(dāng)發(fā)膜使用，把它直接涂抹頭發(fā)上，揉搓3~5分鐘再用溫水洗凈，就能讓頭變得烏黑而順滑，對(duì)人們?nèi)景l(fā)燙發(fā)造成的頭發(fā)損傷有明顯的修復(fù)作用。

長(zhǎng)期吃茶油的害處21、長(zhǎng)期吃茶油對(duì)人類身體只有好處沒(méi)有壞處，因?yàn)椴栌褪且环N特別健康的植物油，它含有多種對(duì)人體有效的營(yíng)養(yǎng)，能滋養(yǎng)身體，提高身體多器官功能，而且能防止身體內(nèi)自由基和飽和脂肪酸生成，能阻止這些有害物質(zhì)對(duì)人體細(xì)胞產(chǎn)生破壞。

2、人們長(zhǎng)期吃茶油對(duì)身體沒(méi)有壞處，但有諸多好處，含有的不飽和脂肪酸在被人體吸收后能促進(jìn)身體力脂肪酸分解，而且能增加血管壁的韌性與彈性，可加快血液循環(huán)，能防止血壓血脂升高也能預(yù)防身體肥胖。

3、茶油還被人們稱為美容油，人們長(zhǎng)期吃茶油不但沒(méi)壞處，還能讓皮膚變得越來(lái)越好，它既能放慢皮膚衰老速度，又能淡化皮膚表面的色斑，而且能阻止皮膚表面出現(xiàn)皺紋。平時(shí)不但食用茶油能美容，人們把茶油涂抹在皮膚表面也能起到特別好的美容作用，人們外用茶油能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚會(huì)讓人們的膚質(zhì)明顯變好。

茶油吃多了有什么副作用

平時(shí)人們適量吃些茶油，沒(méi)有壞處，只有好處，而且人們吃多了以后，也不會(huì)有明顯副作用存在，只是人們大量吃茶油時(shí)容易造成滑腸，會(huì)出現(xiàn)腹瀉，但在停止吃茶油以后癥狀就會(huì)減輕，也不會(huì)有什么嚴(yán)重后果出現(xiàn)。

長(zhǎng)期吃茶油的壞處幾乎不存在，而且茶油吃多了以后也沒(méi)有什么明顯的副作用，大家可以更放心的去食用茶油，堅(jiān)持長(zhǎng)期食用還能維持身體健康放慢身體衰老速度。

長(zhǎng)期吃茶油的害處3 茶油怎么吃最好

1、直接吃

茶油是從茶樹(shù)種子中萃取的植物精華，它是一種可以直接吃的.食用油，每天早起以后在空腹?fàn)顟B(tài)下食用10到15克的茶油，能滋潤(rùn)腸道，促進(jìn)腸道內(nèi)毒素排出，可以起到潤(rùn)腸通便和排毒美容的重要作用，這種方法最適合那些患有腸燥便秘和身體肥胖的人群。

2、做涼拌菜

用茶油調(diào)整各種涼拌菜，也是他最好的一種吃法，因?yàn)樵跊](méi)有經(jīng)過(guò)加熱的情況下，茶油能保持它的原汁原味，同時(shí)也能保證食材的原有色澤與口感，加入茶油調(diào)制的涼拌菜，不但香氣誘人，色澤也特別漂亮，而且這些涼拌菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)加熱，不會(huì)對(duì)茶油的含有的活性成分造成破壞，有利于人體對(duì)茶油中的營(yíng)養(yǎng)成分的吸收與利用。

茶油的吃法技巧

1、烘烤食物

茶油還可以當(dāng)做烘培油來(lái)使用，平時(shí)人們?cè)诩抑锌撅灨苫蚩久姘鼤r(shí)，都可以涂抹適量的茶油，這樣能讓烤出的食物保持香脆的口感，而且會(huì)帶有誘人的茶油香氣。另外人們?cè)诳局埔恍┤忸愂巢臅r(shí)，也可以在它們的表面涂抹適量的茶油，這樣能提味增香，也能讓烤熟以后的肉類食材口感更加細(xì)嫩。

2、煎炸食物

茶油還是一種耐高溫性特別強(qiáng)的健康食用油，在日常生活中，它可以用來(lái)煎炸多種食物，用它煎炸出的食物不單色澤誘人，口感香脆，而且不會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的氧化物，更不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，人們食用茶油煎炸出的食品不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生任何傷害，完全符合現(xiàn)代人對(duì)飲食健康的要求標(biāo)準(zhǔn)。

空腹吃山茶油的功效與作用

1、潤(rùn)腸通便

潤(rùn)腸通便，清腸排毒是空腹吃山茶油的重要功效，因?yàn)樯讲栌褪且环N植物油脂，它對(duì)人類腸道有明顯潤(rùn)滑作用，人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃山茶油，能讓腸道中的食物殘?jiān)屠M快排出體外，并能讓大便保持通暢。

2、減肥瘦身

人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃山茶油還能減肥瘦身，因?yàn)樵诳崭範(fàn)顟B(tài)下吃山茶油能加快身體代謝，并能促使身體內(nèi)對(duì)多余脂肪的燃燒，也能減少身體對(duì)脂肪的攝入并能抑制人體對(duì)熱量的吸收，它能讓人力體重慢慢減輕，會(huì)讓人們的身材變得越來(lái)越苗條。

3、清熱去火

清熱去火也是人們空腹吃山茶油的重要功效，因?yàn)樯讲栌褪且环N性質(zhì)溫和的食用油，人們?cè)诳崭範(fàn)顟B(tài)下食用它能加快，身體內(nèi)熱氣排出能防止多種上火癥狀出現(xiàn)，它還能讓人類口舌生瘡和咽喉腫痛的癥狀減輕。

4、排毒美容

空腹?fàn)顟B(tài)下吃山茶油還能排毒美容，它能加快人體代謝，并能促使身體內(nèi)有害物質(zhì)排出，能防止它們對(duì)人類皮膚產(chǎn)生傷害，而它含有的其他有效營(yíng)養(yǎng)在被人體吸收后還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，提高皮膚彈性，阻止皺紋生成，會(huì)讓人類膚質(zhì)變好也能放慢人類皮膚的衰老速度。

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